Файні відповіді

Томати в'ялені – популярний делікатесний продукт концентрованого солодко- солонуватого смаку. Батьківщиною в'ялених томатів вважають Італію, де їх називають pomodori secchi. Готують в'ялені помідори, висушуючи стиглі плоди на сонці, у духовці або у пристрої для сушіння овочів та фруктів.26 серп. 2023 р.

Залийте наповнені в'яленими томатами баночки соняшниковою або оливковою олією, так, щоб вона їх повністю покрила, і закупорте кришками. Зберігайте баночки з в'яленими томатами в холодильнику.

Технологія приготування проста та довготривала. Потрібно: розігріти пароконвектомат до 100 градусів і в'ялити помідори протягом 1–2 годин; зменшити температуру до 60 градусів і в'ялити помідори протягом 6–7 годин.

В'ялені помідори дуже популярні в Італії. Цей спосіб приготування максимально розкриває смак помідорів, роблячи його вишуканим. В'ялені помідори додають в салати, використовують як начинку для пирогів або просто їдять з хлібом.

Застеліть деко пергаментом та щільно розкладіть на ньому шматочки помідор. Кожен шматочок посоліть, поперчіть, посипте приправами та змастіть олією. Покладіть деко з томатами в духовку, розігріту до 60-100°C, на 5-8 годин. Стежте за станом в'ялених помідорів, за необхідності, регулюйте температуру (щоб не підгоріли).

Щоб шкірка у помідорів не лопнула, їх необхідно проколоти виделкою. В стерилізовані банки розкласти помідори. Обережно залити окропом і залишити на 10 хвилин.

Включаємо духовку, щоб розігріти її до 100 градусів, а поки знову займемося помідорами. Чисте і сухе деко устеляємо спеціальним пергаментом для випікання, а потім укладаємо наші нарізані помідори, зрізом вгору. Посипаємо їх за смаком сіллю і перцем, а також сумішшю сушених трав, …