Чому не їдять козлятину

0 Comments

Коза погано їсть і мало дає молока: що робити і причини, правила лікування

Розведення кіз може принести починаючому метод не тільки радість, але і складні ситуації. Трапляється, що після пологів або протягом лактації коза раптово втрачає апетит і не дає молока стільки, скільки слід. Причин такого патологічного стану тварини може бути кілька. Розглянемо, що робити, якщо коза погано їсть і дає мало молока.

Основні причини і правила лікування

Втрата апетиту і недостатнє вироблення молока у кози може бути пов’язана з хворобами вимені, захворюваннями інших органів або помилками з боку тваринника – неправильним годуванням або змістом. Нерідко відразу кілька причин можуть поєднуватися або одна бути наслідком іншої.

Хвороби вимені

Пологи – це стрес для будь-якої тварини, і не завжди процес проходить без наслідків. Поширена проблема, яка може трапитися з козами після пологів, – набряк вимені. Набряк не є небезпечним для життя тварини, але все одно, тварині потрібна допомога, так як набряк може призводити до більш серйозної проблеми – маститу. Щоб вим’я швидше прийшло в норму, треба змащувати його медом, препаратом «Троксевазин», перед доїнням обгортати нагрітим рушником.

Якщо вим’я не м’яке, а запалене і тверде, це, швидше за все, мастит. Захворювання не виліковується, допомогти козі можна, даючи антибіотики: «Стрептоміцин», «Цефазолін», «Бензилпеніцилін». Не можна застосовувати мазі і рослинні олії, розтирати ними вим’я.

Мастит може бути викликаний неправильною доїнням, попаданням мікроорганізмів всередину, якщо не дотримується гігієна, або утриманням тварини в холоді або брудному приміщенні. Нерідко призводить до маститу і пізній запуск кози перед пологами. В цьому випадку організм тварини не встигає відновитися і підготуватися до наступної лактації.

Неправильне годування – великий вміст у раціоні кози соковитих коренеплодів, свіжої трави, концентратів, які дають для стимуляції вироблення молока, теж може бути причиною маститу. Закисая в рубці, їжа викликає загибель мікрофлори, токсини дратують паренхіму вимені. Молоко в ньому застоюється, виникає запалення. Щоб уникнути цього, не слід давати козі багато соковитого корму і збільшити частку грубого. Траву давати тільки подвяленную.

Інші захворювання

Ендометрит – запалення матки, що розвивається внаслідок затримки посліду. Причиною захворювання стає неправильне годування кози в період вагітності, особливо в останні місяці. Організму жуйного тваринного потрібно клітковина і каротин, який воно може отримувати з кормів. А так як зазвичай сукозность припадає на зиму-початок весни, в цей час поживних речовин в їжі не вистачає.

Для поповнення козячого організму харчовими волокнами і каротином тварині потрібно давати більше сіна, гілок з листям, концентратів, зменшити кількість коренеплодів і силосу.

Цікаве: Здуття живота у козеня: що робити і перша допомога, лікування тимпанії

Пологовий парез або молочна лихоманка. Це захворювання розвивається протягом перших днів після пологів, причина – значний дефіцит кальцію. Цей елемент витрачається на вироблення молока і у великій кількості береться з кісткової тканини, тому найчастіше парезом страждають кози з високими надоями. Симптоми – відмова кози від корму, зниження температури, хитка хода.

Лікування повинен проводити ветеринар. Через пониження температури тварина мерзне, і його потрібно зігріти – розтерти сенными джгутами і накрити попоною. Схема неправильно харчування призводить до іншого захворювання – атонії передшлунків (припинення їх діяльності). Симптоми – відсутність жуйки і перистальтики, розвиток тимпанії. Козу потрібно лікувати руминаторными препаратами, наприклад, настойкою чемериці або «Тимпаноном», і голодної дієтою, давати тільки сіно і воду.

Думка экспертаЗаречный Максим ВалерьевичАгроном з 12-ти річним стажем. Наш кращий дачний експерт.Задати вопросКетоз – захворювання, що розвивається із-за надлишку в кормі білків (при годуванні бобовими перед пологами або на початку лактаційного періоду).

Симптоми – відмова від їжі, швидке схуднення. Кетозом хворіють, в основному, багатоплідні тварини з високими надоями. Лікувати потрібно дотриманням дієти, в якій кількість білка відповідає енергетичної ємності їжі. На початку лікування надої будуть невеликими, все молоко потрібно віддати козленку.

Неправильне годування

Мало молока буває у тих кіз, які народжують вперше. Для перших 1-2 днів після пологів це нормально. Щоб збільшити молокоотдачу, козі можна давати рідку масу з висівок, води і невеликої кількості цукру.

Мало молока коза може давати після різкої зміни одного корму на інший, при поганому годуванні, нестачі білка, вітамінів і мінералів, годуванні неякісним кормом. Якщо вона доїлася спочатку добре, але потім перестала давати молоко в колишньому обсязі, її потрібно підгодувати соняшниковий макухою та іншим поживним кормом – концентратами, хорошим сіном, молочними продуктами.

Порушення умов утримання

Будь-яке домашнє тварина повинна міститися в теплому, сухому, просторому і світлому приміщенні. В холодному, брудному, продувається і темному сараї кози хворіють, а якщо і залишаються здоровими, то не почувають себе комфортно. З-за поганого змісту надої знижуються.

Якщо привести козлятник в порядок, почистити, утеплити його; включати світло ввечері і вранці, вчасно міняти підстилку, виводити козу кожен день на вулицю на прогулянку, самопочуття тварини покращиться, і надої зростуть.

Догляд за вим’ям в період лактації має важливе значення. Перед доїнням його потрібно обмити теплою водою, а після – зробити масаж і намазати соски спеціальним кремом для вимені. Козенят краще тримати окремо від матері і приносити до неї тільки для годування.

Козлятіна: користь і шкода, властивості, рецепти приготування

Деякі замислюються про користь і шкоду козлятини: яких тварин краще купувати – м ‘ясних або молочних, у чому різниця між ними, як правильно вибрати м’ ясо, приготувати його без запаху і замаринувати. Про це йтиметься нижче.

  • Особливості
  • Склад
  • Користь
  • Шкода
  • Категорії
  • Рекомендації
  • Зберігання
  • Особливості приготування
  • Шашлик
  • Приготування ніжної козлятини в духовці
  • Приготування харчо
  • Спосіб приготування шурпи
  • Як приготувати мультиварку
  • Тушонка з м ‘яса молодого козла
  • Ув ‘язнення

Що стосується м ‘яса кози, слід зазначити наступне – воно нагадує баранину, оскільки має специфічний запах.

Особливості

Можна виділити молочних кіз. Їх містять в основному для отримання молока. М ‘ясо таких тварин досить специфічно, супроводжується характерним запахом і смаком через рясне потовиділення.

Поряд з молочними є і м ‘ясні породи, їх вже розводять для смачного м’ яса, яке дуже ніжне, запах у такого продукту практично відсутній. Також від аромату позбавляються, піддаючи м ‘ясо спеціальній обробці. Процедура дуже проста і не вимагає багато часу.

Але справжнім ізиском вважається м ‘ясо молодих козенят, які, як правило, не досягли віку трьох місяців. Відсутність у тварин чоловічого гормону і малорухливості роблять м ‘ясо ніжним, з відсутністю неприємних запахів і надлишок у жировому прошарку.

Склад

У нашій країні кількість кіз становить близько двох мільйонів, але всього лише 11% утримують для отримання м ‘яса. В основному це грубошерстні породи, що мають низьку продуктивність. Вони набирають багато сала, у зв ‘язку з цим мала кількість м’ яса після забою. Також міститься вкрай мало вуглеводів, приблизно від 0,5 до 1,5%.

Вуглеводи – це глікоген і глюкозу. Варто додати, що відсоток жиру в м ‘ясі становить близько 6%, калорійність продукту дорівнює близько 216 ккал приблизно на 100 грамів.

Козлятина багата калієм, який, у свою чергу, просто необхідний організму людини для регулювання кислотно-лужних процесів у крові. Також він потрібен для правильного функціонування м ‘язів. Залізо, яке міститься в козлятині, займає ключове місце в процесі формування кровоносних тіл.

Користь

Корисні властивості козлятини незаперечні. М ‘ясо дійсно є корисним і поживним продуктом для людини, оскільки містить велику кількість мінералів, різних кислот і цілий набір вітамінів. Якщо порівнювати козлятину з яловичиною, то можна зазначити, що перша містить набагато менше жиру і є дієтичним м ‘ясом, що важливо.

Також козлятина є абсолютно універсальним продуктом, так як поєднує в собі корисні властивості білого м ‘яса, а значить, його рекомендують в дієтичному харчуванні. Незважаючи на це, козлятина може запросто підняти гемоглобін, як м ‘ясо яловичини, наприклад.

Науково доведено, що вживання в їжу такого продукту покращує обмін речовин, практично відсутній холестерин. М ‘ясо містить елементи, які знижують можливість розвитку різних синдромів. Продукт покращує роботу печінки, очищаючи її від усіляких наслідків отруєння, в тому числі й алкогольного.

Необхідно додати, що козяче м ‘ясо, на відміну від великорогатої худоби, не містить паразитів. У той час як, наприклад, яловичина нерідко має в собі глистів або їх личинок.

Також козлятина насичена вітамінами групи Е і В, які сприяють підтримці тонусу пружності шкіри. Її радять вживати в їжу людям, у яких є проблеми з серцем. Також позитивно відбивається на імунітеті і зміцнює захисні функції організму.

Часто козлятину прописують людям з різними хворобами хребта. М ‘ясо стимулює процес відновлення сполучних тканин. Вживання в їжу козлятини під час грижі покращує самопочуття хворого і сприяє одужанню.

Шкода

Варто сказати не тільки про користь, а й про шкоду козлятини, можливі обмеження у вживанні.

Козлятина нешкідлива практично на 100%, її приймають в їжу не тільки жінки, які годують і вагітні, а й однорічні діти. Продуктом варто нехтувати лише в рідкісних випадках, якщо відзначена індивідуальна непереносимість. Також у багатьох людей є алергія на білок, а значить, козяче м ‘ясо протипоказане таким пацієнтам. Частина людей просто не переносять специфічний запах м ‘яса.

Категорії

У момент придбання продукту необхідно бути вкрай уважним. Прийнято розрізняти дві категорії м ‘яса кіз:

  1. Перша категорія – це м ‘ясо тварин з задовільною або хорошою мускулатурою. У продукті можуть виділятися відростки на холці і попереку. Жир розвинений дуже слабо, він лише трохи покриває м ‘ясо найтоншим шаром. Можна допустити просвіт в області тазу і ребрах.
  2. До другої категорії відносять кіз з досить слабким розвитком м ‘язів, їх ще називають чистими. Жира може бути у них дуже мало або ж він зовсім відсутній. Характерні неприємний запах козлятини, жорстке м ‘ясо, в основному у старих козлів. Якщо неправильно зберігати, то воно зіпсується швидко.

Рекомендації

Розглядаючи користь і шкоду козлятини, варто звернути увагу на її колір. М ‘ясо повинно бути чистим, мати червоний відтінок, не повинно бути склизьким або ж пухким. У продукті повинен бути відсутній чітко виражений запах, можна допустити невеликий аромат, якого в разі необхідності можна позбутися в процесі приготування. Якщо ж воно, відверто кажучи, смердить, то від нього варто відмовитися.

Козлятину продають у всіх країнах світу. Вона користується величезною популярністю, вважається дорогою стравою і подається в дорогих ресторанах. І це не дивно, адже харчова цінність цього продукту у багато разів перевершує ту ж саму яловичину, а ніжне, соковите м ‘ясо практично неможливо порівняти з іншим.

Зберігання

Слід розповісти про те, в якому вигляді і скільки часу може зберігатися козлятина (про користь і шкоду продукту йшлося вище). У сирому вигляді козяче м ‘ясо необхідно зберігати в холодильнику і вжити в їжу не пізніше ніж через 7 днів. Маринований продукт може зберігатися довше на цілий тиждень. Крім того, козяче м ‘ясо допустимо заморожувати.

При правильному і уважному зберіганні, якщо температура не піднімалася вище – 18 градусів, козлятина може пролежати в морозилці до півроку.

Особливості приготування

Під час підготовки категорично забороняється довга термічна обробка, інакше корисні властивості продукту зникнуть. По завершенню приготування м ‘ясо повинно мати світлий відтінок і стати трохи світліше яловичини.

Варто спочатку замочити продукт, а лише потім варити. Починають готувати м ‘ясо в основному на другому, рідше – на третьому бульйоні. Відмінно поєднується з м ‘ясом розмарин, також він добре вбиває неприємні запахи. Якщо є бажання запікати або смажити, то процес маринування повинен займати не менше доби – це дуже важливо.

Дехто питає, як приготувати козлятину без запаху смачно. Позбутися специфічного аромату досить просто – достатньо додати одну склянку білого вина в маринад.

Козяче м ‘ясо приймають в їжу в смаженому, копченому, просоленому і відвареному вигляді. Дуже часто його використовують для приготування харчо. Нейтральний смак козлятини забезпечує поєднуваність з багатьма харчовими продуктами, додавання спецій робить зі страви справжній делікатес. М ‘ясо відмінно поєднується з крупами і бобовими, овочами і навіть з багатьма фруктами.

Шашлик

Щоб приготувати шашлик, необхідно:

  1. Козлятину ретельно промити під проточною водою і порізати на шматки зручного розміру, також можна відчистити м ‘ясо від жиру і прожилок.
  2. Потім дуже дрібно порізати цибулю, щоб м ‘ясо могло просякнутися соком.
  3. Далі розтолочь перець горошком. Варто звернути увагу, що на 1 кілограм м ‘яса необхідно приблизно 15 горошин перцю.
  4. Провести процес маринування. Хоча не всі знають, як замаринувати козлятину. Для цього необхідно в ємність з м ‘ясом додати подрібнену цибулю, перець горошком, також базилік і чорний мелений перець за смаком. Можна додати червоний перець, але варто бути гранично акуратним, так як він дуже гострий. Перед тим як перемішати, необхідно посолити до смаку. Накрити кришкою, поставити в холодильник на добу.
  5. М ‘ясо готове до смаження на шампурах.

Приготування ніжної козлятини в духовці

Для приготування знадобиться ніжка козеняти. Необхідно зняти плівку з м ‘яса, інакше воно не маринується.

Отже, м ‘ясо, запечене в духовці цілим шматком. Рецепт приготування:

  1. Необхідно змішати мед з соєвим соусом, також додати гірчицю і насипати хмелі-сунелі, половину столової ложки солі. Потім надрізати м ‘ясо з обох сторін і наповнити його часником з приготованим соусом.
  2. Перекласти все в велику ємність, заповнити маринадом, накрити плівкою і прибрати в холодильник на 2-4 години, але краще залишити на добу.
  3. Перекласти ніжку в ємність для запікання, перевертаючи жиром вгору. Додати картоплю, приправити спеціями.
  4. Накрити фольгою і поставити в духовку на 2 години при температурі 180 градусів.

М ‘ясо готове, приємного апетиту!

Приготування харчо

  1. Нарізати один кілограм м ‘яса середніми кубиками.
  2. Відварювати в 4 літрах води приблизно 2 години.
  3. Дістати м ‘ясо, варто процедити бульйон.
  4. Довести бульйон до кипіння, додати в нього рис, приблизно 200 грам, і повернути м ‘ясо назад.
  5. Відварювати ще 10-15 хвилин.
  6. Додати в бульйон 4 нарізані цибулини, спеції, перець і лавровий лист.
  7. Через 10 хвилин варіння додати зелень, сіль, часник і варити ще 5-7 хвилин.

Спосіб приготування шурпи

Шурпа – дуже проста страва. Можна навіть сказати, що це суп, який можна приготувати навіть на природі.

Шурпа має приємний і насичений аромат, який нікого не залишить байдужим.

Для приготування знадобиться:

  • 0,5 кг м ‘яса;
  • морква, кілька картоплин, томатна паста, різна зелень, приправи і сіль (можна до смаку).

Рецепт приготування козлятини:

  1. Насамперед необхідно відварити м ‘ясо, а тільки потім дрібно нарізати його на кубики. Після варіння повинен залишитися приблизно літр бульйону.
  2. Потім підготувати овочі і порізати їх звичним чином. Після цього необхідно обсмажити овочі разом з м ‘ясом на сковороді, далі додати трохи бульйону і продовжувати гасити протягом 5-7 хвилин.
  3. Додати все в каструлю, покласти картоплю.
  4. Додати зелень, приправи і сіль до того, як приготується картопля.

Смачна страва готова!

Як приготувати мультиварку

Дуже простий рецепт для приготування козлятини в мультиварку. Це повноцінна друга страва, яку можна готувати не тільки кожен день. Воно відмінно підійде і на свята.

Мультиварка значно спрощує приготування цієї страви. Для приготування 6 порцій необхідні такі інгредієнти:

  • ребришки – 1 кілограм;
  • 5 кілограм картоплі;
  • кілька пучків цибулі;
  • олія, томатна паста, приправи і сіль до смаку.

Рецепт приготування козлятини:

  1. Ребришки необхідно розділити на кілька порцій, ретельно просушити за допомогою серветок.
  2. Потім обсмажити їх на сковороді з появи золотистого відтінку. Варто зазначити, що оскаржувати необхідно на олії.
  3. Помістити ребришки в мультиварку.
  4. Далі потрібно відчистити картоплю, нарізати на кілька частин, подрібнити зелень і порізати шматочками моркву. І все це додати в мультиварку до ребришок.
  5. Додати всі інші інгредієнти і наповнити ємність, щоб повністю покрити картоплю.
  6. Виставити необхідну програму для гасіння, час на півтори години. По закінченню страва вважається готовою.

Тушонка з м ‘яса молодого козла

Відмінним способом збереження продукту, крім заморозки, є тушонка. Адже потім її можна застосовувати для приготування будь-яких страв.

Складність консервування тушонки полягає в тому, що важко досягти потрібної температури 130-140 градусів. Щоб простерилізувати банки, потрібно зробити деякі роботи. Для цього слід вирізати два металеві кола за розмірами великої каструлі, на нижнє коло кладуть рівний шматок гуми. Далі встановлюють банки, зверху накладають інше коло, закріплюють банки.

Потрібно звернути увагу на те, що банки не повинні стосуватися один одного. Все це пристосування поміщають в каструлю з водою і кип ‘ятять. Після цієї процедури в банки кладуть м ‘ясо середніми шматками, чорний перець горошком, сіль і лавровий лист до смаку, кип’ ятять години 3. Тушонка вважається готовою.

Ув ‘язнення

Козлятина є корисним продуктом. До того ж, якщо її ще й правильно приготувати, можна отримати вишукані страви, не витрачаючи багато часу.

При цьому необхідно враховувати, що рецепти не обмежуються вище розглянутими. Кожна господиня може експериментувати, додавати щось своє і дивувати не тільки домочадців, а й гостей. Однак при покупці рекомендується поцікавитися свіжістю продукту, хоча б понюхати м ‘ясо і оглянути місце зберігання.