Курка

Курка — це свійський птах, м’ясо та субпродукти якого мають кулінарну цінність. Вона є найчисельнішим свійським птахом планети. Люди почали одомашнювати курей 6000 — 8000 років до н. е. в Азії, де ще й зараз можна зустріти диких представників цього пташиного роду.

Чим корисна курка

У кулінарному та дієтичному сенсі курка є корисним поживним продуктом. Її м’ясо містить приблизно втричі більше поліненасичених жирів на одиницю маси, ніж більшість інших видів м’яса. В курятині є важливі для організму людини вітаміни та мікроелементи, багато білка та глутаміну. Куряче м’ясо вважається дієтичним та зміцнюючим організм, воно корисне для серця, судин та центральної нервової системи. Також цінність для здорового харчування мають курячі субпродукти.

Яка енергетична цінність м’яса курки

У 100 г сирого м’яса курки у середньому міститься:

• білки — 24,7 г;
• жири — 12,6 г;
• вуглеводи — 0 г;
• калорії — 219 ккал.

У 100 г сирого білого м’яса курки у середньому міститься:

• білки — 29,7 г;
• жири — 6,7 г;
• вуглеводи — 0,06 г;
• калорії — 188 ккал.

Як розділяється курка

Тушка курки важить 1,5-5 кг. Вона продається цілою або розділеною. Курку ділять на 8 порційних шматків та спинку для бульйону. Стегна, грудки, гомілки продаються без кісток чи шкіри або з ними. Малий грудний м’яз може продаватися окремо від філе грудки. Куряча печінка, шлунки та сердечка зазвичай продаються окремо. Також окремо продаються голови, лапи, шиї, гребені, хвости.

Що готують з курки

Курку готують цілою або розділеною на частини чи подрібненою на фарш. Її варять, смажать, запікають, фарширують, тушкують, коптять. З м’яса курки готують супи, салати, паштети, котлети, ковбаси, відбивні, пироги тощо. Із кісточок, хребта, ший варять бульйони. Субпродукти використовують для паштетів, супів, начинок, також їх можна варити, смажити та тушкувати як самостійні страви. Шкура курки — гарна оболонка для фарширування, а лапи желатинізують бульон. Курячи гузки можна запекти до хрусту, а варені гребені пікантно замаринувати. Із курячого жиру витоплюються хрусткі шкварки та запашний смалець. Курятина гарно смакує з овочами, грибами, фруктами, крупами, борошняними виробами, поєднується в одній страві з іншим м’ясом та морепродуктами.

Які особливості приготування курки

Мінімальна безпечна температура приготування курки для запобігання хворобам через бактерії та паразити становить 74 °C.

Скільки курка з’їдає в день? Скільки грамів корму?

Курка була однією з перших тварин, яка пройшла процес одомашнення у світі, а це означає, що вона одомашнюється людиною по всій планеті вже багато століть. Звичайно, на це є причина: це тварина, яка може запропонувати нам яйця, а також своє м’ясо, що є подвійно вигідним для птахівників.

Оскільки все більше і більше людей утримують курей, надзвичайно поширеним є бажання кожного знати, як краще піклуватися про своїх курей. Адже як правильно годувати своїх курей? Як давати їм потрібну кількість корму, щоб вони не хворіли і стали здоровими курчатами? Це лише деякі з питань, які задають собі багато людей на даний момент.

Отже, продовжуйте читати статтю, щоб добре зрозуміти, як правильно годувати курку. Ми розповімо, чим саме вона повинна харчуватися, скільки курка з’їдає в день, чого їй не можна їсти і багато іншого!

Що їсть курка?

Перш за все, важливо, щоб ви розуміли, який корм має ваша курка, щоб легше було годувати її правильно і не робити помилок, які в підсумку можуть коштувати життя всім вашим курям.

Курка – тварина з травоїдними харчовими звичками, що в основному означає, що вона харчується в основному рослинами і овочами, коли знаходиться на вільному вигулі, і не їсть м’яса, тому що кури – дрібні тварини і це заважає їм харчуватися іншими тваринами.

Отже, перш за все, ви повинні знати, що курка завжди буде харчуватися овочами, коли вона знаходиться на волі, а якщо вона живе в неволі, вона буде харчуватися в основному кормом на щоденній основі. В останньому випадку ви, звичайно, можете підмішувати деякі овочі в корм, але вони ніколи не повинні замінювати цю їжу, приготовану з комбікорму.

Важливість кормів

Раніше ми говорили про те, що корм ніколи не слід замінювати іншим кормом, навіть якщо це їжа, яку курка споживає в природних умовах, наприклад, овочі. Однак на це є причина: корм дуже важливий для курки і необхідний для її здоров’я.

На цьому етапі ви можете запитати себе “але чому?”, і відповідь проста: курча потребує повноцінних і специфічних поживних речовин відповідно до кожної породи, щоб воно могло розвиватися повністю здоровим і без будь-яких дефіцитів поживних речовин.

Пташеня поїдає комбікорм

Це пов’язано з тим, що, хоча вона дуже любить овочі і також споживає їх, курка, яка живе в неволі, має зовсім інші потреби, ніж дика курка, і корм необхідний для задоволення всіх цих потреб і для того, щоб її розведення було дуже успішним.

Щоб визначити це, слід проаналізувати такі фактори, як порода, вік і вага; таким чином, корм буде містити всі необхідні поживні речовини, і ваша курка буде здоровою, як ніколи.

Тому завжди вибирайте правильний корм відповідно до виду курей, яких ви вирощуєте, і ніколи не замінюйте його повністю іншими продуктами, оскільки більш високий рівень дефіциту поживних речовин може викликати захворювання у тварини, призвести до того, що вона буде нести менше яєць, а також зробити її м’ясо менш придатним до вживання в їжу.

Скільки курка з’їдає в день?

Тепер, коли ви знаєте, що курка повинна їсти щодня, залишається питання: скільки курка повинна з’їдати в день? Важливо, щоб, крім споживання правильної їжі, ваша курка споживала правильні кількості. Це забезпечить їй тільки необхідну кількість поживних речовин, а не більше або менше, ніж їй потрібно.

Правда полягає в тому, що кількість корму, яку курка з’їдає в день, буде багато в чому залежати від породи, розміру і віку вашої курки, як ми вже говорили раніше. Тому важливо, щоб ви шукали цю інформацію відповідно до її породи.

Однак можна сказати, що в середньому (з урахуванням майже всіх існуючих на сьогодні порід) доросла курка повинна споживати близько 100 грамів корму на добу, і ця цифра може бути більшою або меншою в залежності від змінних, про які ми вже згадували.

У цьому випадку ви також можете додати трохи овочів до корму вашої курки, щоб вона продовжувала споживати поживні речовини, а ви витрачали менше на корм, але ніколи не забувайте, що ніколи не замінюйте корм повністю, оскільки це матиме негативні наслідки.

Що не можна їсти курці

На додаток до всього цього, важливо, щоб ви також знали, які продукти курка не може їсти. Це пов’язано з тим, що коли справа доходить до доповнення корму, ви можете в кінцевому підсумку дати деякі продукти, які вона не може споживати, і це також буде дуже негативно позначатися на тварині.

У випадку з куркою можна сказати в загальному вигляді деякі продукти, які дійсно не є корисними для тварини. Давайте зараз розберемося з цим трохи докладніше.

Справа в тому, що авокадо містить речовину, відому як персин, яка має високий рівень токсичності для птахів.

Це корм, який не можна давати жодній тварині, оскільки він має у своєму складі теобромін – речовину, яка також є токсичною для тварин.

Немає ніяких проблем в тому, щоб давати птаху звичайну картоплю, але якщо це зелена картопля, то найкращим варіантом буде не давати її. Це пов’язано з тим, що зелена картопля має в своєму складі соланін, який також є токсичним для курки.

Промислові продукти, такі як шоколад, не можна давати тваринам, оскільки вони не тільки не містять поживних речовин, але й багаті на жири та мають поганий склад, що може бути шкідливим для тварини.

Якщо ви хочете знати більше інформації про курей, щоб у вас не виникало сумнівів, читайте також: Собівартість та виробництво звичайного – органічного та курячого яйця вільного вигулу

Miguel Moore

Мігель Мур – професійний екологічний блогер, який пише про навколишнє середовище вже понад 10 років. Він має ступінь бакалавра доктор наук про навколишнє середовище в Каліфорнійському університеті в Ірвайні та ступінь магістра з міського планування в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі. Мігель працював вченим-екологом у штаті Каліфорнія та міським планувальником у місті Лос-Анджелес. Наразі він є самозайнятим і розподіляє свій час між написанням свого блогу, консультаціями з містами з екологічних питань і дослідженням стратегій пом’якшення кліматичних змін.