Як сушити яблука для компоту в домашніх умовах

0 Comments

Сушка яблук в домашніх умовах

Яблука багаті на мінеральні та органічні елементи, які приносять організму людини величезну користь. Крім того, вони багаті на залізо і вітамін C. З яблук роблять такі заготовки: повидло, компоти, муси, джеми, соки, варення, пастилу. Найефективніший спосіб зберегти поживні речовини і корисні властивості в цьому фрукті – це його висушити. Робити таке можна різними способами. Розглянемо їх більш детально.

Корисні поради

Як правильно сушити яблука в домашніх умовах? Можна, можливо скористатися наступними порадами:

  • Сушка яблук в домашніх умовах може здійснюватися на сонці, в духовці, мікрохвильовій печі, електросушарці.
  • Щоб фрукти зберігалися довго, їх слід правильно знімати з дерева. Робити це необхідно в суху і не дуже спекотну погоду. Ні в якому разі не можна трясти яблуню, так як фрукти в цьому випадку часто отримують ушкодження після удару об землю.
  • Для зберігання слід відбирати стиглі і не пошкоджені екземпляри.
  • Сушити найкраще осінні і зимові сорти, кислі або кисло-солодкі.
  • Нарізати часточки слід товщиною 1 см, інакше вони будуть сушитися довше.
  • Щоб сушені фрукти виглядали красиво і були білого кольору, перед сушінням їх рекомендується опустити в сольовий розчин на кілька хвилин, після чого споліскують в чистій воді і просушують. Розчин роблять таким чином: на 3 л води додають 50 г солі.
  • Сушити часточки яблук можна на деках, гратах, широких дошках.
  • Фруктові кружечки нанизують на палички з металу або дерева, так як це дуже зручний спосіб. Також для цих цілей використовують міцну нитку.

Підготовка яблук до сушіння

Сушка яблук в домашніх умовах починається з їх підготовки. Найкраще використовувати фрукти з власного саду, але якщо немає такої можливості, то підійдуть і магазинні. Їх слід ретельно вимити, бажано з додаванням оцту. Завдяки цьому усуваються бруд і хімікати, які використовуються для боротьби з шкідниками, і продовжується термін зберігання яблук.

Потім необхідно видалити серцевину. У пізніх сортів рекомендується знімати шкірку, а ранні сорти висушують разом з нею, тому що в ній зберігаються корисні речовини. Яблука нарізають часточками. вони можуть швидко потемніти, так як міститься в них залізо при взаємодії з повітрям здатне окислюватися. Щоб цьому запобігти, їх бажано відразу ж опустити в підсолену воду.

Зберігається колір і при бланшіровке, коли часточки витримують в гарячій воді. Але при такому способі втрачається невелика кількість цукру і кислоти, які містяться в яблуках. Тому його можна замінити паровою лазнею, тоді будуть збережені всі вітаміни. Для цього часточки викладають в друшляк або сито і тримають 10 хвилин над киплячою водою, після чого остуджують під холодною.

Сушка яблук на сонці

Сушити яблука в домашніх умовах можна природним шляхом, але процес цей триває набагато повільніше. Для правильної заготовки необхідно вибирати сонячний день і таке місце, яке добре провітрюється. У міських квартирах це може бути балкон або навіть підвіконня.

Яблука миють, вирізують серцевину і нарізають часточками. Щоб вони не потемніли, їх опускають на дві хвилини в підсолену воду, після чого розкладають на будь-якій плоскій поверхні. У денний час часточки повинні перебувати на сонці, а на ніч їх слід прибирати, щоб вони не вбирали вологу. Нарізані фрукти бажано накрити марлею, щоб захистити від пилу і мух. Для рівномірної сушки часточки необхідно перевертати.

Сушити яблука на сонці необхідно 4 – 6 днів, і залежить це:

  • від сорту плодів;
  • температури повітря;
  • товщини часточок.

Сушка яблук в духовці

Найчастіше в домашніх умовах для сушіння яблук використовують духовку. Найкраще часточки розкладати на решітці, але якщо буде використовуватися деко, то в процесі сушіння їх рекомендується перевертати, щоб просохли вони рівномірно. Оптимальна температура для цих цілей – 50 – 60 градусів. Якщо вона буде вище, то можуть зруйнуватися вітаміни, також слід під час процесу злегка відкрити дверцята духовки.

За наявної функції «конвекція» відпадає необхідність робити це. Коли часточки подвялятся, то температуру слід трохи знизити. Необхідно уважно оглянути скибочки і якщо вони будуть не досушити, то заготовка може дуже швидко зіпсуватися і запліснявіє.

Сушка яблук в електросушарці

У спеціальній електросушарці на зиму заготовляють не тільки яблука, але і інші фрукти, а також овочі, гриби, ягоди, лікарські трави. Принцип роботи такого апарату дуже простий і для сушіння не потрібно будь-яка спеціальна підготовка продуктів.

Як сушити яблука в електросушарці? Для цього часточки складають в піддони, які встановлюють в ємність в кілька поверхів. Правильна сушка повинна здійснюватися при температурі 55 – 60 градусів і займає такий процес близько 8 годин. Вимкнувши електросушарку, необхідно переконатися в тому, що при натисканні яблука не виділяють вологу. Якщо таке не відбулося, можна часточки складати в мішечки.

Сушка яблук в мікрохвильовці

Сушити ці фрукти можна і в мікрохвильовці. Такий процес займає мало часу, а результат виходить просто приголомшливий. У яблуках зберігаються всі корисні речовини, а за досить короткий час можна заготовити велику кількість сухофруктів. Головне – це правильно підібрати необхідну потужність і встановити час обробки, в іншому випадку можна спалити цей продукт.

У тарілці розкладають плоди в один шар і ставлять її в мікрохвильовку. Таймер печі спочатку встановлюють на 30 – 40 секунд при потужності в 250 W. Після цього тарілку з напівготовими сухофруктами виймають з мікрохвильовки, часточки перевертають на іншу сторону. Таймер вже виставляють на 3 хвилини при потужності в 300 W. Продукт готовий. Тепер фрукти можна класти на зберігання.

Правила зберігання сушених яблук

Такі сухофрукти слід зберігати в місці, добре захищеному від сонячного світла. У приміщенні повинно бути сухо і прохолодно, так як при вологості яблука можуть покритися пліснявою і розмокнути. Місце зберігання повинно добре провітрюватися і не мати сторонніх запахів. Зберігатися сухофрукти повинні:

  • в картонних коробках;
  • дерев`яних ящиках;
  • скляних банках;
  • тканинних мішечках.

Дно посуду, де будуть зберігатися сушені фрукти, застеляють листом вощеного паперу, яка вбирає зайву вологу і запобігає яблука від можливого псування. Зверху їх накривають щільним шаром паперу для природної вентиляції, а також це не дає проникнути всередину різних комах.

Сушені яблука заборонено зберігати в целофанових пакетах, тому що вони не пропускають повітря, через що часточки стають вологими і липкими і втрачають свій неповторний аромат.

Таким чином, сушити яблука в домашніх умовах можна різними способами. важливо дотримуватися певних правил, інакше плоди можуть не досушити або пересушити, що призведе до втрати містяться в них корисних речовин. Певні вимоги пред`являються і при їх зберіганні, так як це також може привести до загнивання сухофруктів.

Посмотрите похожие рецепти
  • Сушка яблук в домашніх умовах – як сушити яблука в духовці або на сонце Переглянути рецепт
  • Сушка грибів в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Як сушити абрикоси? На сонці і в духовці Переглянути рецепт
  • Як сушити фрукти в домашніх умовах на сонці і в електросушарці Переглянути рецепт
  • Як сушити черешню в домашніх умовах? Переглянути рецепт
  • Як сушити абрикоси на курагу? Переглянути рецепт
  • Сушена червона горобина – як сушити ягоди в домашніх умовах правильно: в духовці, електросушарці або природною сушкою. Переглянути рецепт
  • Чорниця сушена – рецепт як сушити ягоди чорниці на зиму в домашніх умовах. Переглянути рецепт
  • Як правильно сушити щавель в домашніх умовах – заготівля щавлю на зиму Переглянути рецепт
  • Як правильно сушити гриби в домашніх умовах і способи сушіння, правильне зберігання сухих грибів. Переглянути рецепт
  • Сушити яблука в духовці газової плити – легко Переглянути рецепт
  • Натуральна пастила з яблук в домашніх умовах – як зробити пастилу без цукру – простий рецепт. Переглянути рецепт
  • Сушка яблук і груш на зиму. Рецепт з фото Переглянути рецепт
  • Сухофрукти з яблук Переглянути рецепт
  • Як сушити яблука в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Яблучне повидло без цукру на зиму: як варити повидло з яблук – мінімум калорій, максимум смаку та користі. Переглянути рецепт
  • Як сушити яблука в електросушарці – при якій температурі і скільки сушити яблука Переглянути рецепт
  • Сушені яблука в домашніх умовах, простий рецепт – як сушити і як зберігати Переглянути рецепт
  • Домашня пастила з яблук на зиму – як зробити яблучну пастилу в домашніх умовах. Переглянути рецепт
  • Як сушити яблука на зиму правильно? Переглянути рецепт

Як правильно сушити яблука в домашніх умовах на зиму

Добрий день друзі! Соковите, запашне і соковите яблуко – найбажаніший плід в нашому саду. У народі є вірна прикмета: якщо сезон на урожай яблук багатий, то й весь рік буде ситним і вдалим. Але що робити, якщо урожай перевищив всі мислимі і немислимі плани! Ми з вами наварили варення, зробили пастилу. Пропоную вам зробити зимову заготовку для компоту – сухофрукти. Як швидко і правильно сушити яблука в домашніх умовах – в духовці, електросушарці і мікрохвильовці, я вам сьогодні розповім.

Коли сушаться яблука – аромат стоїть на всю квартиру! Я не тільки варю з них чудовий компот, але і так хрумкает, як чіпси. До речі, це прекрасний перекус, особливо, якщо ви на дієті. Покупним не довіряю абсолютно – занадто часто для надання товарного вигляду їх обробляють хімією. І в результаті краса продукту йде на шкоду якості.

Своє, рідне, навіть якщо воно непоказне на вигляд і несимпатичних кольору, викликає у мене більше довіри. До того ж, є секрети, які дозволять і домашнє сушене яблучко зробити не менше красивим.

Як сушити яблука в домашніх умовах

Сушінням яблук в домашніх умовах наші предки займалися завжди – це був один з небагатьох способів зберегти фрукти на зиму. Цукор був дуже дорогий, в селах дозволити собі зварити варення могли лише одиниці. Сушка була хорошим виходом в цьому випадку, так само як і приготування пастили з яблук .

До того ж, у сушки є чимало переваг, які говорять на її користь:

  • Це нетрудомісткий спосіб збереження врожаю, знадобиться лише нарізати плоди, правда, часу сушка займає чимало.
  • Чи не використовуються консерванти, і на виході ви отримаєте екологічно чистий натуральний продукт.
  • Сухофрукти легко зберігаються і багато місця не займають.
  • У сушених плодах яблуневого дерева повноцінно зберігаються всі корисні речовини , не меншому кількості, ніж у свіжих.

Цікаво! Вітаміни та мінерали зберігаються в сушених яблуках без змін протягом 10 років!

Вага яблук під час сушки стає менше в 6 – 7 разів. Якщо порахувати, то з кілограма свіжих плодів на виході ви отримаєте 150 гр.

Якщо ви ще не знаєте, як сушити яблука в домашніх умовах, спочатку уважно ознайомтеся з деякими умовами правильного збереження врожаю на зиму цим способом:

  1. Залежно від умови і оснащеності вашої кухні сучасними помічниками, сушку яблук можна здійснити на свіжому повітрі – на сонце, в квартирі – в духовці, в спеціальній сушарці, мікрохвильовці. Я вже кілька разів сушила плоди в аерогрилі – просушиваются ідеально!
  2. Правильний з`їм яблука з дерева – відповідальний захід, особливо, якщо ви зібралися закласти плоди на зимове зберігання. Знімайте плоди в суху і не дуже спекотну погоду. Ніколи не обтрушуйте яблуню – на місці удару виходять незворотні пошкодження, хоч і не видимі оку.
  3. Відбирайте для збереження стиглі, не пошкоджені екземпляри.
  4. Які яблука підходять? Для сушки годяться яблука зимових або осінніх сортів і обов`язково стиглі – в них кількість вітамінів зашкалює. Краще беріть кислі або кисло – солодкі.
  5. Часточки нарізаються на 1 см., Не більше, інакше постраждає якість сушіння і часу для неї знадобиться більше. Намагайтеся зробити часточки однаковими по товщині. Чи не счищайте шкірку – в них міститься найбільша кількість вітамінів та інших корисних речовин . Яку користь ви отримаєте, дізнайтеся тут.
  6. Багато нарізають яблука кружечками. Це красиво, але будьте готові до того, що сушити в домашніх умовах їх доведеться довше.
  7. Дуже важлива порада: щоб сушені яблука були красивого, білого кольору, перед процедурою сушки, опустіть їх на пару хвилин в сольовий розчин і, сполоснувши в чистій воді, просушіть. Розчин зробіть слабкий: на 3 літри води візьміть 50 гр. солі.
  8. Існує ще один спосіб зробити скибочки красивого кольору – перед сушінням вмочити кожен в розчин лимонної кислоти. Якщо ж колір не є принциповим, то обробляти скибочки не потрібно.
  9. Розкладаються шматочки яблук на решітках, деках, широких дошках. У багатьох досвідчених господинь бувають спеціальні дерев`яні рамочки з натягнутою на них тканиною – це ідеальний варіант для процедури.
  10. Кружечки яблук можна нанизати на палички з дерева або металу – це дуже зручний спосіб. Іноді яблука нанизуються на міцну нитку і сушаться таким способом.

Як дізнатися, що сухофрукти готові

Візьміть часточку і спробуйте зігнути її між пальцями. Скибочку повинен легко гнутися, але на місці згинання не повинно з`являтися вологи. Якщо часточки тендітні і ламаються, то яблука пересушені. Використовувати їх можна, але краще все-таки контролювати процес.

Як сушити яблука на сонці

Це найбільш поширений спосіб сушіння яблук, процес при цьому відбувається природним шляхом, хоча і висушуються плоди повільніше. Щоб правильно заготовити яблука, вибирайте сонячне, без ознак хмарності день і добре провітрюване місце. В умовах міських квартир можна сушити на балконі або навіть підвіконні.

  1. Помийте яблука, видаліть серцевину і наріжте часточками.
  2. Опустіть їх на пару – трійку хвилин в підсолену воду, щоб сухофрукти при сушінні не потемніли і розкладіть на будь-яку плоску поверхню.
  3. Залиште на сонечку на денний час, на ніч бажано яблука прибирати або в квартиру, або під навіс, щоб вони не всотали вологу. Бажано накрити часточки марлею, щоб захистити від мух і пилу.
  4. Протягом дня кілька разів підійдіть, щоб простежити, як іде процес. Переверніть часточки або перекладіть, якщо знадобиться – сушка повинна відбуватися рівномірно.

Скільки сушити яблука на сонці: повний час сушки 4 – 6 днів, залежить воно від сорту плодів, товщини часточок і температури повітря.

Сушка яблук в домашніх умовах в духовці

Найчастіше, в квартирних умовах яблука сушать в духовці. Найкраще розкладати дольки на решітці, але якщо станете використовувати деко, то під час сушіння періодично перевертайте скибочки для того, щоб вони просохли рівномірно.

  1. Оптимальною температурою вважається 50 – 60 градусів. Вибирайте цей, щадний режим, при більш високій температурі, можуть зруйнуватися вітаміни, хоча часу піде набагато менше. І не забудьте трохи відкрити дверцята духовки, або робіть це час від часу. Якщо є функція »конвекція», то включите – тоді дверцята відкривати не потрібно.
  2. Коли часточки трохи подвялятся, температуру можна трохи знизити.
  3. Простежте, щоб всі скибочки були досушити, інакше є ризик, що заготовка дуже швидко почне псуватися і пліснявіти.

Як сушити яблука в домашніх умовах в електросушарці

Основна перевага спеціальних електросушарок для фруктів в тому, що в них є вентиляція, і повітря не застоюється. Точно також можна переробити урожай в аерогрилі.

Для якісної просушки плодів розкладіть порізані яблука в один шар на сітках – кільцях і виставите температуру в 60 градусів. Час сушіння – приблизно 8 годин, в залежності від товщини долечек.

Сушка яблук в мікрохвильовці в домашніх умовах

У разі, якщо вам потрібно дуже швидко посушити невелика кількість яблук, використовуйте можливості мікрохвильовки. Заощадите купу часу і збережіть максимум вітамінів.

  1. Підготуйте яблука до сушіння – помийте і наріжте. Візьміть тарілку, застеліть її тонкою тканиною і викладіть часточки одним шаром. Зверху накрийте такою ж тканиною.
  2. При режимі в 200 Вт поставте сушитися часточки на 3 – 4 хвилини.

Як зберігати сушені яблука в домашніх умовах

Висушити яблука нескладно, але і зберегти заготовку теж дуже важливо. Для зберігання яблука найкраще скласти в тканинний мішечок або картонну коробку. Але не забувати про них.

Періодично перевіряйте стан сухофруктів. Провітрюйте їх, перетрушувати. Основна напасти, через яку заготовка може загинути – харчова моль або жучки. Також яблука можуть покритися пліснявою, якщо в квартирі велика вологість або часточки були досушити. З цієї ж причини скибочки можуть злежатися і придбати запах затхлості. Зберігання врожаю в поліетиленових пакетах виключено.

Сушка шипшини теж дуже важливий захід серед заготовок на зиму, про те, як це правильно зробити читайте:

Як бачите, сушити яблука в домашніх умовах нескладно, думаю, що ця зимова заготівля буде гарною підмогою в зимовому харчуванні. Про корисні властивості її ви дізнаєтеся з відео, обов`язково подивіться і будьте здорові! З любов`ю . Галина Некрасова.