Що можна сушити в електросушарці вітерець

0 Comments

Як сушити сливи в електросушилці? Заготовки з сливи – рецепти

Деякі з нас, їжа чорнослив, не здогадуються, що це – сушена слива. Як не дивно, але такі люди є. Однак всі знають про користь даного фрукту в будь-якому його вигляді. Наприклад, приготований правильно чорнослив не тільки смачний, але і досить корисний. Приготувати його можна різними способами, один з них – в електросушарці. Цей спосіб досить швидкий і простий, має багато плюсів, на яких ми ще зупинимося. Так як сушити сливи в електросушарці? Будемо розбиратися в цьому питанні.

  • Трохи інформації про чорнослив
  • Сушимо сливи в електросушарці, перший варіант
  • Сирувана слива – чорнослив
  • Домашні заготовки на зиму. Слива – основний продукт
  • Готуємо сливове варення з волоським горіхом
  • Сливи, мочені на зиму
  • Варім сливово-абрикосове варення
  • Готуємо швидке побачило з сливи

Трохи інформації про чорнослив

Добре відомо, що даний сухофрукт покращує стан системи травлення, допомагає нормалізувати тиск, зміцнює нервову систему. Він має кисло-солодкий смак, завдяки чому непогано поєднується з м’ясом, наприклад, у фаршированій качці або курці. Висушені сливи додають у морозиво, випічку, фруктові салати та інші десерти.

Скільки ж потрібно свіжих злив, щоб отримати один кілограма чорнослива? Знадобиться близько чотирьох з половиною кілограмів. Трохи інформації про те, як правильно вибирати сливи на зиму для сушіння. Пропонується використовувати плоди сорту «» угорка «», так як вони мають більше м’якоті і менше соку. Брати потрібно зливу, повністю дозрілу, яка ось-ось впаде на землю, великого розміру – чорнослив вийде більш м’ясистим. Сушити бажано з кісточкою. У промислових масштабах через повільне висихання сливи її обробляють содовим киплячим розчином, у домашніх – наколюють виделкою.

Сушимо сливи в електросушарці, перший варіант

Ось ми і підійшли до першого способу того, як сушити сливи в електросушарці. Починаємо з підготовки плоду: плодоніжки прибираємо, те ж саме робимо з листям і добре промиваємо. Для того щоб процес сушіння проходив швидше, зливу бланшуємо, опустивши її в киплячий розчин соди харчової на півхвилини – і тут же промиваємо у воді. Якщо зроблено все правильно, на всій поверхні плоду повинні з’явитися тріщини. При сушці випаровується волога. Якщо злива велика, можна розрізати навпіл і видалити кісточки. У такому випадку її кладуть на піддон вгору розрізом. Стартова температура – 40-45 градусів. Встановлюємо піддони в сушку і закриваємо кришкою. Перша сушка повинна тривати 3-4 години.

При цьому щогодини міняємо піддони. Щоб отримати якісний сухофрукт, бажано пару разів робити перерви по 4-5 годин для охолодження плодів. Інакше з них буде витікати сік. Друга сушка – шість годин при температурі 60-65 градусів, з подальшим п’ятигодинним остиганням. Третя сушка – п’ять годин при температурі 70 градусів. Висушені сливи повинні бути пружними, еластичними, м’якими на дотик і не виділяти сік при надуванні. Зберігати сухофрукт рекомендується в полотняних мішечках, керамічному або скляному посуді, в прохолодному місці. Сливи на зиму готові.

Сирувана слива – чорнослив

Є три способи приготування даного продукту. Це: промисловий, у кілька прийомів, з поступовим доведенням температури до 900; домашній – в електросушилці або духовці; зовсім древній, при якому сливу три тижні в’ялять на сонці, разом з мухами і пилом. Готуємо, як і в попередньому випадку, в електросушарці, але в одному температурному режимі – 42-45 градусів, як на спекотному літньому сонці.

Перший захід робимо на ніч, і до ранку плоди значно зменшуються в розмірі. Залишаємо ще на пару днів, періодично перекладаючи-перебираючи сливи. Частина з них через три-чотири дні вже готові. При невпевненості краще трохи пересушити, ніж недосушити. Висохлі залишаємо на пару днів на підносі, нехай досохнуть при кімнатній температурі. Потім розкладаємо їх у банки, закриваємо серветкою з паперу і перев’язуємо. Весь процес сушіння однієї партії займає близько двох тижнів. У процесі, оскільки сушарка все одно працює і є вільне місце, можна підкладати свіжу сировину, а можна – сушити хлібці. Освоєно ще один спосіб того, як сушити сливи в електросушарці. Готовий продукт цілком може замінити цукерки.

Домашні заготовки на зиму. Слива – основний продукт

Один із способів заготівлі наших плодів на зимовий сезон ми вже освоїли. Але, як всі ви добре знаєте, сливи зберігаються не тільки у висушеному вигляді. Господині дуже часто використовують їх для різних своїх заготовок, зливу входить до складу різних рецептів, з неї роблять закатки. Адже ці плоди людина вживала в їжу ще в давні часи. У них містяться органічні кислоти, такі як яблучна, хінна та аскорбінова, також галактан, пектинові речовини, до 16% цукру. Будемо заготовляти фрукт, званий злива, на зиму. Рецепти рекомендується зберегти, знадобляться.

Готуємо сливове варення з волоським горіхом

Приготування страви за цим рецептом, звичайно, не надто швидке, але досить просте. З ним може впоратися кожен любитель даного фрукту. Потрібно взяти на два кілограми злив один кілограм цукру. Ще візьмемо волоські горіхи. Видаляємо з фруктів кісточки, при цьому намагаємося виконати дану задачу так, щоб плід постраждав мінімально.

Замість вилучених кісточок вкладаємо шматочки горіхів, попередньо підсмажені. У ємність, в якій ми готуємо страву, засипається цукор, і вона поміщається на шість годин в холодильник. Після цього на маленькому вогні заготовку проварюємо 20 хвилин. Наступного дня знову, в цей же час, кип’ятимо ті ж 20 хвилин. Операцію повторюємо п’ять-шість днів. Закінчивши готовку, варення закочуємо в заздалегідь підготовлені банки.

Сливи, мочені на зиму

На противагу вищеописаному способу (як сушити сливи в електросушарці), ми зробимо «мокру» страву – сливи сечені. Використовувати будемо плоди “угорки” “, тару можна взяти будь-яку. Робимо заливку: беремо 10-12 літрів води на 25 кг злив, цукрового піску – 0,5 кг і солі – 150 грам. Не завадить порошок гірчиці – 30 грам. Додаємо екстракт квасу – одна склянка, розмішана у двох з половиною склянках води 250 грамів борошна. При укладанні злив в ємність між шарами фруктів кладемо селеру, листя м’яти, вишні, смородини, пастернака. Пропорції – на свій розсуд. Все це заливаємо приготовленою рідиною, накриваємо серветкою, кладемо гніт. Тиждень тримаємо при + 20-С, потім місяць – при + 4-С – + 14-С. Готово.

Варім сливово-абрикосове варення

Продовжуємо готувати заготовки з сливи, рецепти яких, як бачите, численні. Додамо для отримання особливого смаку абрикоси. Знадобиться 3,5 кг злив і 1,5 кг абрикосів на два кілограми цукру.

Звільняємо всі фрукти від кісточок. Варім окремо один від одного в невеликій кількості води. Після розм’якшення отримані маси протираємо через сито або пропускаємо через м’ясорубку. Можна подрібнити в блендері. Суміш пюре разом з цукровим піском, весь час завадячи, варимо до загустіння. Щоб побачило не пригоріло, вогонь робимо невеликим. Викладаємо в гарячому вигляді в банки і закручуємо. Можна закрити капроновими кришками, але тоді зберігати треба буде в холодильнику при постійній температурі.

Готуємо швидке побачило з сливи

Отже, перед нами злива. Приготування побачила з неї – справжнє задоволення. На один кілограм улюбленого фрукту потрібно два кілограми цукру. Ошпарюємо окропом м’ясорубку і пропускаємо через неї зливу на дрібну решітку. Природно, перед цим злива була добре вимита, а потім з неї витягли кісточки.

Засипаємо в отриману масу цукровий пісок і залишаємо на годину, до виділення соку. Перешкоджаючи, проварюємо 20 хвилин на середньому вогні, розфасовуємо по банках і закриваємо їх кришками. У тому випадку, коли плоди соковиті, варити доведеться довше, визначайте це за ступенем загустіння. Якщо ви не знаєте, що приготувати з наших фруктів зараз, згадайте, як сушити сливи в електросушарці, збережіть їх в такому вигляді до зими, а тоді і вирішите, що з них зробити.

Що можна сушити в дегідраторі або сушарці? Повний перелік продуктів

Сушіння продуктів харчування швидко продовжує набувати популярності як ефективний метод зберігання їжі, і це не без причини. Видалення вологого вмісту дозволяє значно продовжити термін зберігання продуктів, не потребуючи холодильника, що робить дегідратацію зручним та ефективним методом зберігання продуктів. Якщо ви цікавитеся сушінням та хочете дізнатися про найкращі продукти, які можна сушити в сушарці, ми радимо ознайомитися з нашею статтею про те, що можна сушити в дегідраторі в 2023 році.

Ми розглянемо найкращі варіанти серед фруктів, овочів, м’яса та інших продуктів для сушіння, що допоможе вам зробити правильний вибір та насолоджуватися смачним та поживним результатом.

Сушіння фруктів у дегідраторі: найпопулярніший і найсмачніший спосіб збереження врожаю

Фрукти є одним з найбільш популярних продуктів, які сушать або дегідратують. І це зрозуміло, адже дегідратовані фрукти є гарним варіантом для здорового перекусу в будь-який час дня, який можна взяти з собою в дорогу або в офіс. В цілому, при виборі фруктів для сушіння, ми рекомендуємо обирати будь-які місцеві сезонні фрукти, що доступні вам, та орієнтуватися на них. Це не тільки допоможе зекономити гроші, але й забезпечить найбільш смачний та якісний готовий дегідратований продукт. Ягоди, які зростають на вашому власному городі або які можна придбати як сезонний продукт, також можуть стати чудовим вибором для дегідратації. Наступним важливим фактором при виборі фруктів та ягід для дегідратації є врахування їх природного вмісту цукру, оскільки він може впливати на смак та якість готового продукту.

Якщо ж говорити загалом, наш топ-вибор фруктів та ягід для сушіння на 2023 рік є наступним:

Яблука: це справжня знахідка для любителів смачних та здорових перекусів. Ви можете обирати різноманітні сорти, бо кожен з них має свій неповторний смак та аромат, який підсилюються під час процесу дегідратації. Так що не бійтесь експериментувати з різними сортами яблук та використовувати їх для створення неперевершеної закуски, яку можна зберігати тривалий час та брати з собою у дорогу. Наріжте їх на тонкі кружечки та розмістіть на лотках дегідратора для отримання хрусткої та поживної закуски, яку можна зберігати тривалий час. Яблука можуть також служити основою для багатьох дегідратованих виробів, включаючи пастилу, фріпси та “медові яблука”.

Банани: Дегідратовані банани також є популярним варіантом, і не дарма. Під час процесу дегідратації їх природна солодкість вибухає на всю потужність, створюючи витончений смаковий досвід. З цією портативною закускою ви також отримаєте високу дозу калію, що зробить її здоровою альтернативою нездоровим снекам. Але важливо! Обирайте лише солодкі банани, а не зеленуваті, аби отримати смачний результат.

Ананас: На жаль, в Україні важко знайти смачні ананаси для дегідратації, тому коли ви бачите стиглі плоди – спішіть їх взяти якомога більше! Цей тропічний плід є одним з найкращих варіантів для створення смачної та поживної закуски. Під час процесу дегідратації натуральні цукри в ананасі карамелізуються, надаючи йому незабутню солодкувату смакову гаму, яку неможливо перевершити. Так що не зволікайте і спробуйте дегідратований ананас – ви точно не залишитеся рівнодушним до його смаку та корисних властивостей.

Ківі: Яскраве та смачне ківі – ідеальний вибір для створення дегідратованих чіпсів. Після дегідратації він стає хрустким та має багато вітаміну C, який корисний для зміцнення імунної системи.

Чорниця, полуниця та малина – це чудовий вибір для дегідратації ягід. Їх можна сушити цілком або нарізати на половинки. Червоні та сині ягоди стають дуже хрусткими та поживними після сушіння. Вони мають високий вміст вітамінів, антиоксидантів та інших корисних речовин. Окрім цього, з дегідратованої чорниці, полуниці та малини часто виготовляють ягідні дегідратовані порошки, які можна використовувати в кулінарії для приготування соусів, напоїв та десертів.

Загалом, підкреслимо, що з усіх фруктів можна також робити смачну пастилу – що є хітом серед усієї дегідратованої продукції. Читайте про те, як робити пастилу та дізнавайтеся всі секрети технології виробництва цього неймовірного смаколика в наших окремих статтях.