Салати з цвітної капусти найсмачніші
Зміст:
- 1 Салат з цвітної капусти — рецепти приготування
- 1.1 Рецепти приготування салатів з цвітної капусти
- 1.1.1 Салат з цвітної капусти
- 1.1.2 Салат з беконом
- 1.1.3 Салат з цвітної капусти по-корейськи
- 1.1.4 Салат з цвітної капусти з яйцем
- 1.1.5 Салат з брокколі та цвітної капусти
- 1.1.6 Салат з помідорами
- 1.1.7 Теплий салат з гребінців та цвітної капусти
- 1.1.8 Весняний салат з крабами і цвітною капустою
- 1.1.9 Салат з сирої цвітної капусти
- 1.1.10 Салат з цвітної капусти з майонезом
- 1.2 Користь і шкода
- 1.1 Рецепти приготування салатів з цвітної капусти
- 2 Салат з цвітної капусти на зиму: 5 простих і смачних рецептів
- 2.1 Салат з цвітної капусти з томатною пастою — пальчики оближеш
- 2.2 Делікатесний салат з цвітної капусти з помідорами та болгарським перцем — найсмачніший рецепт
- 2.3 Зимовий салат з кольоровою капустою в томаті без стерилізації
- 2.4 Простий рецепт приготування салату з цвітної капусти з овочами
- 2.5 Цвітна капуста по-корейськи на зиму — дуже смачна заготівля в банку
Салат з цвітної капусти — рецепти приготування
Батьківщиною цвітної капусти вважається Сирія. Саме там були вперше культивированы поля цього овоча. Далі він потрапив на острів Крит, потім в Італію і тільки потім в країни Європи. На наших землях цвітна капуста з’явилася лише після того, як був виведений сорт овочу, стійкого до холодів.
- Рецепти приготування салатів з цвітної капусти
- Салат з цвітної капусти
- Салат з беконом
- Салат з цвітної капусти по-корейськи
- Салат з цвітної капусти з яйцем
- Салат з брокколі та цвітної капусти
- Салат з помідорами
- Теплий салат з гребінців та цвітної капусти
- Весняний салат з крабами і цвітною капустою
- Салат з сирої цвітної капусти
- Салат з цвітної капусти з майонезом
- Користь і шкода
Рецепти приготування салатів з цвітної капусти
Легкий овочевий салат зі свіжої цвітною капустою, пікантною заправкою — смачне, оригінальне доповнення до будь-якої трапези. Цвітна капуста буває дуже смачна не тільки в приготованому, але і в свіжому вигляді — рецепти цих незвичайних салатів допоможуть по-новому поглянути на цей продукт. Співвідношення інгредієнтів у складі заправки для салату можна коректувати за своїм смаком.
Салат з цвітної капусти
Інгредієнти:
- Капуста цвітна — 200 г
- Сіль — 5 г
- Цукор-пісок — 30 г
- Пекінська капуста — 200 г
- Помідор (томат) — 200 г
- Столовий оцет — 50 мл
- Кукурудза консервована — 140 г
- Кріп — 30 г
- Оливкова олія — 40 мл
- Сіль морська — 2 г
Спосіб приготування:
- Поділяємо цвітну капусту на суцвіття. Промиваємо, опускаємо в киплячу воду з додаванням оцту, солі і цукру.
- Варити овочі треба зовсім недовго — 2-3 хвилини, щоб вона не розварилася, а залишилася трохи хрусткою.
- Тим часом ріжемо помодоры, а так само салат на невеликі шматочки.
- Додаємо кукурудзу, остиглу цвітну капусту і кріп.
- Заправляємо все оливковою олією, сіллю за смаком.
Салат з беконом
Інгредієнти:
- 1 качан цвітної капусти;
- 3 яйця;
- 3 скибочки бекону;
- 50 мл майонезу;
- 1 столова ложка їдальні гірчиці;
- 1 чайна ложка солі;
- мелений чорний перець — за смаком;
- 1 цибулина;
- ¾ Склянки замороженого горошку;
- 2 солоних огірка.
Спосіб приготування:
- Капусту розберіть на суцвіття, наріжте невеликими шматочками. Покладіть їх у каструлю з водою, доведіть до кипіння, відварюйте ще 10 хвилин. Відкиньте капусту на друшляк і охолодіть.
- Зваріть яйця круто, наріжте маленькими кубиками.
- Підсмажте бекон, наріжте невеликими шматочками. У миску для салату змішайте майонез, гірчицю, сіль і перець.
- Викладіть туди цвітну капусту, яйця, подрібнену цибулю, розморожений горошок, нарізані кубиками огірки і бекон.
- Добре перемішайте, поставте в холодильник на 2-24 години. Чим довше салат буде в холодильнику, тим смачніше вийде.
Читайте також: Рецепти оладок з кабачків. 7 смачних і простих способів приготування на сковороді
Салат з цвітної капусти по-корейськи
Інгредієнти:
- Цвітна капуста — 700 гр.
- Морква — 1 шт.
- Вода — 1 л.
- Оцет — 1 ст.
- Часник — 2 зуб.
- Цукровий пісок — 2 ст.
- Сіль — 2 ст. л.
- Масло рослинне — 50 мл
- Петрушка — 10 гр.
- Приправа (для моркви по-корейськи) — 10 гр.
Спосіб приготування:
- Капусту розібрати на суцвіття, відварити до напівготовності.
- Поки капуста вариться, приготувати маринад: змішати воду, оцет, цукор, сіль і рослинне масло. Поставити на вогонь, прокип’ятити протягом 5 хвилин.
- Моркву крупно натерти, часник пропустити через прес. Додати до капусти морква, часник, а так само приправу.
- Залити цвітну капусту приготовленим маринадом
- Петрушку дрібно порубати, додати до капусти. Відправити в холодильник на 5-6 годин.
Салат з цвітної капусти з яйцем
Інгредієнти:
- цвітна капуста — 300 г
- курячі яйця — 2 шт.
- зелена цибуля — невеликий пучок
- майонез — кілька ложок для заправки
- сіль — за смаком.
Спосіб приготування:
- Овоч розібрати на суцвіття, відварити 3 хвилини у воді з невеликою кількістю оцту і солі.
- Овоч дістати з води, остудити. Нарізати всі невеликими шматочками.
- Тим часом відварити яйця. Нарізати охолоджені яйця на кубики. Змішати яйця з капустою.
- Зелену цибулю вимити і просушити. Нарізати цибулю, додати його в салат.
- Посолити, орієнтуючись на власні уподобання.
- Додати майонез. Перемішати. Готовий салат можна прикрасити на свій розсуд.
Салат з брокколі та цвітної капусти
Інгредієнти:
- Броколі 200 г
- Цвітна капуста 200 г
- Авокадо 1 шт.
- Лимон ½ шт.
- Олія оливкова 2-3 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
- Гарбузове насіння жменю
Спосіб приготування:
- Цвітну капусту, а так само брокколі розділити на невеликі суцвіття, відварити в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин. Відкинути на друшляк.
- У цей час очистити авокадо, видалити кісточку. Нарізати м’якоть кубиками авокадо.
- Викласти в салатник 2 види капусти і авокадо. Посолити, а так само поперчити. Скропити лимонним соком полити оливковою олією. Акуратно перемішати.
- Зверху посипати гарбузовим насінням.
Салат з помідорами
Інгредієнти:
- Цвітна капуста — 500 г
- Свіжі огірки — 200 г
- Свіжі помідори — 250 г
- Зелена цибуля — 50 р
- Майонез — 1 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Сіль — 0.50 ч. л.
- Цукор — 0.50 ч. л.
Читайте також: Путасу рецепти приготування: рецепти, користь, поради з вибору
Спосіб приготування:
- Цвітну капусту ретельно промиваємо, ділимо на суцвіття.
- Опускаємо суцвіття в киплячу підсолену воду, варимо до м’якості, але не переварюємо.
- Свіжі вимиті огірки очищаємо від шкірки, а помідори від плодоніжок. Огірки, помідори нарізаємо скибочками. Зелену цибулю шаткуємо.
- Все змішуємо овочі, заправляємо цукром, сіллю так само сумішшю майонезу зі сметаною. Викладаємо в салатник, прикрашаємо красиво нарізаними огірками та помідорами.
Теплий салат з гребінців та цвітної капусти
Інгредієнти:
- цвітна капуста — 200г
- бекон (копчений) — 260г
- гребінці — 150г
- цибулю-шалот — 9 шт.
- олія соняшникова — 1 ст. л.
- чорний перець (мелений) — за смаком
- сіль (дрібнозерниста) — за смаком
- горіхове масло — 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Цвітну капусту відварити до м’якості в підсоленій воді. Готову капусту відкинути на друшляк, потім нарізати на шматочки.
- Викласти скибочки бекону на розігріту сковороду з олією, обсмажити до зарум’янювання з обох сторін.
- Додати нарізані гребінці, цибуля-шалот, смажити ще 2-3 хвилини.
- З’єднати всі підготовлені інгредієнти, приправити сіллю і перцем за смаком.
- Заправити теплий салат горіховим маслом, перемішати, страву можна подати на стіл.
Весняний салат з крабами і цвітною капустою
Інгредієнти:
- Картопля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цвітна капуста — 300 р.
- Зелений лук зелень — 1 пучок.
- М’ясо краба — 150 р.
- Майонез — 3 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйце куряче — 1 шт.
Спосіб приготування:
- Поділити цвітну капусту на суцвіття. Їх відварити потім остудити.
- Відварити картоплю, а так само моркву в мундирі. Почистити, остудити. Відварити яйця. Остудити.
- Відварені овочі та яйця дрібно нарізати, до них додати нарізану цибулю і м’ясо краба
- Додати сметану або майонез, а також сіль за смаком.
Салат з сирої цвітної капусти
Інгредієнти:
- 200 г цвітної капусти (2-3 суцвіття)
- 1 болгарський перець
- 2 помідори
- 50 г шинки
- 2 зубчики часнику
- 50 г сиру
- свіжовичавлений сік лимона
- майонез за смаком
Спосіб приготування:
- Капусту слід розібрати на суцвіття потім дрібно нашаткувати. Додай в капусту кілька крапель свіжовичавленого соку лимона. Ретельно перемішати. Дрібно нарізати перець, помідори і часник. Додай в салатник до капусти.
- Нарізати невеликими кубиками шинку, а сир натерти на дрібній тертці. Змішайте з іншими інгредієнтами. Зверніть увагу, що всі складові слід нарізати дрібно.
- Заправте салат майонезом, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.
Читайте також: Сметанник — простий класичний рецепт і не тільки
Салат з цвітної капусти з майонезом
Інгредієнти:
- Цвітна капуста свіжа-400г.
- Сир твердий-150г.
- Часник-1−2зубчика (або за смаком).
- Оцет 9%-1ст.л (або за смаком).
- Майонез.
- Сіль.
- Мелений перець.
- Зелень петрушки.
- Спосіб приготування:
Цвітну капусту ділимо на суцвіття, добре промиваємо. Воду з сіллю доведемо до кипіння. Опустимо овоч у окріп, додамо оцет. Варимо капусту протягом 6 — 7 хвилин, щоб вона залишалася хрусткою. Після цього відвар зіллємо. - Сир натремо на крупній тертці. Часник очистимо, пропустимо через чеснокодавку або натремо на дрібній тертці. Додамо часник до майонезу. Перемішаємо.
- До охолодженої цвітній капусті додамо сир, а так само мелений перець. Перемішаємо. Потім додамо майонез з часником і подрібнену зелень петрушки.
- Перемішаємо. Якщо є необхідність, посолимо. Дамо настоятися салату 15 — 20 хвилин.
Користь і шкода
Всі позитивні та негативні аспекти впливу цвітної капусти на організм цілком обумовлені її складом. У ньому присутні:
- калій — дозволяє регулювати артеріальний тиск, створює умови для забезпечення нормальної життєдіяльності мозку, м’яких тканин, судин і м’язів, виводить з організму рідину, а так само благотворно впливає на стан органів сечостатевої системи;
- кальцій — відповідає за формування кісткової системи, міцність зубів і нігтьових пластин, бере участь у процесах бродіння і забезпечує підвищені захисні функції організму в боротьбі з шкідливими мікроорганізмами;
- магній — бере безпосередню участь у синтезі білка, покращує роботу багатьох органів: мозку, нирок, шлунка і кишечника;
- натрій — транспортує корисні речовини і вітаміни до клітин, беручи участь у роботі нервової системи, відповідає за своєчасну відправку сигналів до мозку;
- фосфор впливає на побудову кісткової і м’язової тканини, роботу нервової системи і стабілізує зростання клітин.
Крім того, у кольоровій капусті містяться глюкарфин (захищає від появи виразкових утворень), жирні кислоти (нормалізують мікрофлору шлунково-кишкового тракту), вітамін К (робить міцніше і еластичнішою стінки судин і органів), а її сік здатний вилікувати гастрит і виразку.
Якщо додати до цього низьку калорійність (32 ккал на 100 гр), то вийде дієтичний продукт, що несе користь для здоров’я.
В якості загального шкоди можна відзначити, що вживання цвітної капусти не рекомендується при гострих і хронічних захворюваннях нирок, шлунка і кишечника. Також надлишок хімічних елементів загрожує наступними порушеннями:
- гіперактивність;
- утворення каміння в нирках;
- загострення хвороб сечостатевої системи.
Щоб виключити ризик, потрібно знати міру у вживанні цвітної капусти.
Салат з цвітної капусти на зиму: 5 простих і смачних рецептів
Не знаю, як для вас, але для мене цвітна капуста стала улюбленою не так давно. В минулому році я робила її в клярі, в цьому замаринувала. Власне і не знала, що з неї можна також закрити баночки у вигляді салатів, які можна їсти буде взимку. Просто очманіти. Вирішила прогулятися по просторах інтернету і вже вибрала, знайшла відповідні рецепти. Сподіваюся і вам все запрпопоновані заготовки сподобаються, адже вони теж смачні і мають неповторний смак, також як і страви з білокачанної «красуні».
До того ж всім відомо, що така «королева городу» відмінно поєднується з іншими овочами. Тому пропоную не обмежуватися лише однієї кольорової капустою, а поєднувати її з іншими інгредієнтами. Класно виходить з болгарським перцем і помідорами. Такий насичений томатний смак. Загалом експерментуйте і нехай в кожній баночці буде нове поєднання інгредієнтів.
Зовнішній вигляд таких заготовок просто фантастично красивий і ульотний. Пройти повз просто без захоплення не можна. Тому вона і манить всіх її спробувати. А якщо ще прикольно викласти на тарілочку, то й тим більше.
Внизу, як завжди, буду чекати від вас побажань та відгуків. Ну, а поки що поїхали або побігли на кухню творити кулінарні шедеври, які будуть радувати нас в недалекі холодні пори року. Тим більше науково доведено, що саме в цвітній капусті є речовина під назвою сульфорафан, який сприяє тому, щоб наш організм міг боротися з розвитком ракових клітин.
До речі, якщо ви досі не знаєте куди ще застосувати кольорові суцвіття, то можна приготувати відмінну вечерю. Не знаєте як? Тоді читайте інструктаж тут. Улетно і виходить дуже смачно!
Салат з цвітної капусти з томатною пастою — пальчики оближеш
Супер простий і чарівний смачний салат, який у поєднанні з домашньої томатною пастою подарує цвітної капусти новий смак. Чи це Так? А додавши болгарський перчик і часник, закуска стане ще пахучіше і соковитіше. Консервуйте на здоров’я!
Нам знадобиться:
- цвітна капуста 2,5 кг;
- болгарський перець 400 гр;
- часник 2 головки;
- цукор 100 гр;
- сіль 60 гр;
- оцет 9%;
- олія 200 мл;
- помідори 2 кг (з них виходить томатна паста)
Етапи:
- Всі овочі промийте в прохолодній воді. Цвітну капусту розпотрошили на дрібні суцвіття. Помідори і болгарський перець покришіть на дрібні кубики. Суцвіття тушкуйте у воді близько 5 хвилин після закипання.
- В іншу ємність викладіть помідори і на повільному вогні разом в солодким перцем, сіллю, цукром, олією, розмішайте, варіть після закипання 10 хвилин.
- Як тільки час закінчився додайте капусту і варіть ще близько 30 хвилин.
Як бачите з помідорів вийшов томатний сік, паста в якій відмінно плавають всі інші овочі. Внесіть тепер часник рубаний на дрібні частинки і оцет. Розмішайте і через 1-2 хвилини розкладіть частування по стерильним банкам, закрутіть кришками. Клас! Зберігати в погребі чи холодильнику.
Вдалих пригод і приємних відкриттів! Їжте із задоволенням!
Делікатесний салат з цвітної капусти з помідорами та болгарським перцем — найсмачніший рецепт
Сама назва говорить за себе. Саме таким виходить салат на смак, тобто, приготувавши його, ви отримаєте делікатесну закуску. Яку не соромно виставити на стіл, коли у вашій родині свято або застілля. Готуйте таку кольорову капусту на зиму, і ви отримаєте смачне частування, а томатний розсіл тільки додасть ще більшу родзинку.
Інгредієнти:
- цвітна капуста 3 кг;
- помідори 1,5 кг;
- болгарський перець 1 кг;
- петрушка 200 гр;
- часник 2 головки;
- олія 200 гр;
- оцет 9% – 100 гр;
- цукор 4 ст. л;
- сіль 2 ст. л.
Етапи:
- Підготуйте всі інгредієнти до роботи. «Королеву городу» розділіть на суцвіття. Томати покришіть на часточки, але спочатку зробіть надріз у плодоніжки хрест-навхрест, плюс з іншого боку, і обдайте окропом (залиште на 5-10 хвилин). Зніміть з них шкірку. Болгарський перець очистіть від плодоніжок і наріжте на невеликі шматочки. Часник очистіть від лушпиння. Петрушку покришіть досить дрібно.
- Наступний крок — відваріть злегка підсоленій воді суцвіття. Коли рідина закипить варіть 5 хвилин, воду злийте на друшляк. І нехай овочі остигають.
- Подрібнені помідори перекрутіть в чаші блендера до однорідної консистенції, вийде пюре. Після занурте в блендер болгарський перець, зубки часнику і зробіть з ним теж саме, перекрутіть.
- З’єднайте всі подрібнені продукти в одну чашку + додати різану петрушку. Розмішайте. Додайте 200 г олії, 100 г 9% оцту, цукру 4 ст. л і дві ст. л великої ложки солі без гірки. Перемішайте і злегка закип’ятити суміш. Як тільки розсіл почав кипіти, закиньте відварні суцвіття капусти. Тушкуйте в томатах на середньому вогні, часто помішуючи, 15-20 хвилин.
- Тепер розкладіть ласощі до самого верху по стерильним банкам і закрутіть чистими металевими кришками. Переверніть заготовки до верх ногами і укутайте в ковдру до повного охолодження або кімнатної температури. Прибирайте в підпілля або зберігайте в квартирних умовах. Перед подачею на стіл охолодіть закуску, тоді суцвіття будуть набагато хрускіше. Приємного апетиту!
Зимовий салат з кольоровою капустою в томаті без стерилізації
Ну а тепер для любитель дивитися, і менше читати пропоную вдатися до відеопідсказкам. Вмикайте кнопочку і дивіться ще один варіант приготування кольорової капусти на зиму. Виходить смачно і ароматна закуска.
Простий рецепт приготування салату з цвітної капусти з овочами
Заключний варіант, який передбачає те, що капуста цвітна буде маринуватися в розсолі з використанням яблучного оцту. А ще фішка цього рецепту в тому, що суцвіття абсолютно не варяться, а квасятся в каструлі.
Складові:
- цвітна капуста 1,2 кг;
- болгарський перець 4 шт;
- морква 2 шт;
- часник 1 головка;
- червоний гострий прець 0,5 шт;
- петрушка 2 пучка.
- вода 1л;
- цукор 0,5 ст;
- олія 0,5 ст;
- душистий перець за смаком;
- чорний перець за смаком;
- сіль 1,5 ст. л;
- оцет(9%) 0,5 ст.
Етапи:
- Часничок нарубайте ножем на пластинки. Морквину не дрібніть, а покришіть її на колечка, гуртки. Поріжте Тонкими кільцями пекучий перець. Болгарський ріжте соломкою. Петрушку теж подрібніть і покладіть на дно каструлі. Всипте різаний часник, морква, болгарський і гіркий перець на дно ємності. Руками перемішайте. Цвітну капусту покладіть зверху цієї суміші.
- Для маринаду в каструлю налийте води, всипте цукор-пісок, олія, яблучний оцет, далі запашний перець. Суміш закип’ятити і тушкуйте 2-3 хвилини після закипання.
- Потім киплячим розсолом залийте всі овочі в чашці. Поставте плоску чашку і укладіть зверху прес у вигляді 3 літрової банки. Очікуйте 1 добу. Капустка класно проквасится за цей час.
- Далі зніміть вантаж, розмішайте масу з овочів і розкладіть по чистих скляних балонів. Маринадом залийте повністю кожну банку з вмістом. Прикрийте стерильними залізними кришками. Поставте ємності у каструлю, на дно якої, покладіть рушник і влийте холодної води по плечі. Стерилізують 20 хвилин. Після щільно закрутіть кришку і переверніть заготовки. Укутайте під шубу і дочекайтеся охолодження до кімнатної температури. Зберігайте в прохолодному місці. Удачі!
Цвітна капуста по-корейськи на зиму — дуже смачна заготівля в банку
Найкрутіший рецептик, який подарує всім просто бомбічний смак. Перевірено! Виходить улетно і круто. Їжте із задоволенням, адже перед корейськими рецептами неможливо стояти.
Нам знадобиться:
- цвітна капуста 3 кг;
- морква 1 кг;
- часник 2 головки;
- перець солодкий 1 кг;
- перець чилі 5 шт;
- олія 200 мл;
- сіль 2 ст. л;
- цукор 3 ст. л;
- оцет 9% — 200 мл;
- приправа для моркви по-корейськи 2 уп.
Етапи:
- Проваріть суцвіття капусти в підсоленій воді 5 хвилин після закипання. І через друшляк злийте всю рідину.
- Потім моркву очистити і накришити на спеціальній тертці для корейської кухні. Повинна вийти соломка.
- Часник подрібніть на дрібній тертці. Гострий перець накришить кільцями, а болгарський — соломкою.
- Змішайте всі інгредієнти в одному тазі. Ретельно вимішуйте лопаткою.
- Для маринаду у воду на 3 л внесіть сіль, цукор, рослинна олія і приправу для корейської моркви. Розмішайте і доведіть до стану кипіння.
За бажанням внесіть 10 горошин запашного перчика і 2 аркуша лаврушки.
Ну, як успіхи? Який спосіб приготування сподобався найбільше? Мені здається, щоб визначитися і сказати, який салат з цвітної капусти краще або смачніше, потрібно спробувати їх всі. Висловлюйте свою думку і пишіть коменти.
Якщо є питання, задавайте. Буду відповідати. Всім до зустрічі, і не забудьте натиснути на кнопки соціальних мереж.