Чи можна морозити суп із мясом

0 Comments

Як заморозити суп: грибний, пюре, гороховий, рецепт

Заморожування продуктів – це спосіб, який допоможе істотно скоротити час. Піддавати низьких температур можна не тільки окремі овочі, бульйони і заправки, але й повноцінні страви. Багато хто задається питанням, чи можна заморозити готовий суп? Зрозуміло, з дотриманням деяких правил, щоб після розморожування він залишився таким же смачним і свіжим, а також не зіпсувався.

У холодильнику супи і борщі зазвичай зберігаються не більше тижня, а потім неминуче киснуть і псуються. Якщо ви приготували величезну каструлю смачного першого страви, але ніяк не встигаєте з’їсти його до терміну, то суп можна зберегти на кілька місяців.

Важливо: не заморожуйте супи з високим вмістом крохмалистих продуктів (рис, картопля, макарони). Після розморожування це все стане тягучим, а хімічні процеси і гідроліз перетворять крохмалю в глюкозу. Суп вийде солодким і неїстівним.

  1. Рецепт супу заморозки
  2. Рецепт заморозки горохового супу
  3. Енергетична цінність
  4. Інгредієнти
  5. Покрокове приготування
  6. Рецепт заморозки грибного супу
  7. Енергетична цінність
  8. Інгредієнти
  9. Покрокове приготування
  10. Рецепт заморозки крем-супу
  11. Енергетична цінність
  12. Інгредієнти
  13. Покрокове приготування
  14. Секрети заготовки
  15. Скільки можна зберігати заморожений суп
  16. У чому зберігати заморожений суп

Рецепт супу заморозки

Досвідчені домогосподарки рекомендують заморожувати не повноцінне блюдо, а окремо бульйон, овочі, заготівлі і зелень. Цим знижується ризик зіпсувати їжу, але якщо у вас немає вибору, то завжди можна заморозити свіжий суп.

Калорії: 12.9 ккал

Вуглеводи: 12.9 г

Кроки 10 хв. Відео-рецепт

  • Свіжоприготований суп потрібно остудити, перш ніж заморожувати, інакше ризикуєте зіпсувати морозилку.
  • Запасіться відповідною тарою: невеликими банками з загартоване скло або стаканчиками по 200 мл
  • Розлийте суп по ємностей і щільно закрийте контейнери. Виставте їх у морозилці на рівну поверхню.

Важливо: заморожуванню підлягає тільки свіжоприготоване блюдо, інакше навіть в камері воно не простоїть довше тижня.

Свіжий суп буде зберігатися близько 3 місяців: чим менше в бульйоні овочів, тим він простоїть довше. Запасати про запас таких заготовок багато не потрібно, адже ви просто не будете встигати їх з’їдати.

Читайте також: Як заморозити підберезники, обабки і підосичники на зиму в сирому вигляді – рецепти приготування і що робити перед заморожуванням

Рецепт заморозки горохового супу

Горох добре переносить заморожування, тому піддавати бобові низьких температур можна без сумнівів. Важливе правило – використовувати тільки свіжий суп, щоб убезпечити себе від отруєнь.

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 8

Енергетична цінність

  • білки – 13.2 м;
  • жири – 7.2 м;
  • вуглеводи – 26.7 м;
  • калорійність – 198 кКал.

Інгредієнти

Порада: не охолоджуйте приготований суп у холодильнику. Якщо він зварений на жирному м’ясі, то при низьких температурах його консистенція зміниться, а вам буде важко його розфасувати по ємностях.

Покрокове приготування

  1. Заздалегідь підготуйте контейнери: ретельно вимийте і просушіть їх паперовими рушниками.
  2. Суп остудіть при кімнатній температурі, а потім акуратно розлийте його по ємностях.
  3. Якщо гороховий суп приготований на м’ясі, є сенс розкласти основу до того, як заливати контейнери.
  4. Слідкуйте за тим, щоб пластикова тара або порційні мішки не були заповнені під зав’язку – має залишатися близько 1 см вільного простору.
  5. Щільно закрийте контейнер і поставте в морозильну камеру на рівну поверхню.

Цінність таких заготовок – їх простота, тому якщо попередньо розморозити суп у холодильнику, а потім поставити на плиту і розігріти, то він не втратить свого смаку, кольору і запаху. Приємного апетиту!

Рецепт заморозки грибного супу

Грибний суп – один з найбільш смачних, тому якщо залишилося з обіду кілька літрів або ви кудись їдете, а виливати шкода, завжди можна вдатися до допомоги морозильної камери. Гриби відмінно переносять низькі температури, і щоб не сумувати взимку по дарів лісу, дивлячись на апетитні фото, сміливо експериментуйте.

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 8

Енергетична цінність

  • білки – 3.9 м;
  • жири – 8.4 м;
  • вуглеводи – 3.9 м;
  • калорійність – 78 кКал.

Інгредієнти

Важливо: акуратніше з грибами, так як самостійний збір може обернутися трагедією. Краще купуйте в магазині або у перевіреної людини.

Покрокове приготування

  1. Свіжий суп остудіть при кімнатній температурі.
  2. Підготуйте ємності: це може бути звичайна скляна банка, пластиковий контейнер або порційні пакети на застібках. Ретельно промийте їх і висушіть.
  3. Масу розлийте по ємностей і поставте в камеру на рівну поверхню.

Читайте також: Заморожена кольорова капуста – рецепт в домашніх умовах на зиму, чому потемніла

Суп на основі бульйону може зберігатися в морозилці до 3 місяців, а якщо в інгредієнтах страви містяться молоко або молочні продукти, то термін скорочується до 1 місяця. Розморожувати суп варто з вечора в холодильнику, але якщо обідати потрібно вже зараз, то поставте судочок в мікрохвильовку на режим «швидкого розморожування».

Рецепт заморозки крем-супу

Щільний і одноманітний суп, з чого б він не був (гарбуз, кабачок, горох або гриби) може зберігатися в морозилці дуже довго, тому що всі ці продукти невибагливі до заморозків. Але якщо в складі є молоко, не рекомендується піддавати низьких температур їжу, так як молочний продукт візьметься грудками.

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 8

Енергетична цінність

  • білки – 13.2 м;
  • жири – 7.2 м;
  • вуглеводи – 26.7 м;
  • калорійність – 198 кКал.

Інгредієнти

Порада: такий незвичайний суп можна заморожувати як в невеликих контейнерах по 200-300 мл, так і у формочках для льоду, щоб надалі використовувати як заправку для кулінарних шедеврів.

Покрокове приготування

  1. Свіжоприготований крем-суп остудіть. Якщо ви плануєте із звичайного страви зробити одноманітну кашу, то дочекайтеся охолодження і прокрутіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері в пюре.
  2. Підготуйте ємності: контейнери, невеликі банки, пакети з застібкою або формочки для льоду.
  3. Акуратно расфасуйте суп по тарі і відправте в морозильну камеру. Стежте, щоб поверхня була рівною.

Термін зберігання крем-супу залежить від інгредієнтів: страви без картоплі і молока лежать довше. Бажано на кожну заготовку клеїти папірець, де маркером буде написана дата заморозки, приблизні терміни зберігання і вид домашнього супу.

Секрети заготовки

Заморожувати теж потрібно з розумом, адже від цього залежать не тільки збереження і терміни, але й смак, колір і запах. Уникайте набору продуктів з крохмалем, особливо картоплі: у замороженому вигляді він втрачає смак, стає солодким і може зіпсувати всю заготовку. Заморожуйте супи тільки в невеликих ємностях, щоб з’їсти за один присід. Повторно піддавати заморожуванню не можна ніякі продукти, особливо перші страви та бульйони на м’ясі.

Читайте також: Як заморозити кропиву на зиму для супу – рецепт

Жоден суп не простоїть в камері рік або довше, тому не заготовлюйте дуже багато. Який суп можна заморозити? Абсолютно будь-який, але свіжий. Слідкуйте за складом, щоб зрозуміти, чи потрібно піддавати його низьких температур. Якщо у вас є вибір, не розморожуйте суп в мікрохвильовій печі або на плиті відразу після того, як дістали з морозильника. Дайте йому полежати в холодильнику кілька годин, і тоді його буде легко дістати з тари і розігріти. Доводити до кипіння необов’язково.

Скільки можна зберігати заморожений суп

Оптимальні строки – до 3 місяців. Це стосується супів, які були приготовані на основі м’яса або овочів. Якщо страва молочне, то крайній термін – 1 місяць, але краще взагалі не ризикувати і з’їсти його свіжим.

Тривалість зберігання варіюється в залежності від складу: супи з картоплею, макаронами, сиром і яйцями краще не заморожувати взагалі.

У чому зберігати заморожений суп

Тут все дуже сильно залежить від індивідуальних переваг: скляні банки по 0,5 л займають багато місця в морозилці, а це критично, якщо камера невелика; пластикові контейнери можна придбати на будь-який смак, але заморожувати варто лише малими порціями.

Пакети з застібками дуже зручні при умові, що в супі немає дрібних і гострих кісточок, здатних пошкодити пластик, а у формочках для льоду логічніше зберігати бульйони або заправки томатні і з часником, з меленими травами.

Мало просто приготувати суп, його ще потрібно правильно заморозити, щоб потім порадувати себе, чоловіка і дитини ароматною і смачною їжею в будь-який день. Заморожування підлягають практично всі супи, але, знаючи про особливості кожного, ви легко зможете зробити декілька заготовок на майбутнє.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Супи з м’ясом (32)

Переважна більшість гарячих перших страв відноситься до категорії м’ясних супів. Незалежно від овочевої маси, круп’яних добавок або пасти, це супи з м’ясом. Основа будь-якого м’ясного супу – м’ясний бульйон. Переважно для цього використовується доступне м’ясо – свинина або яловичина. Суп зі свинини частіше вариться з м’яса, а ось суп з яловичиною – бульйон майже обов’язково містить кісточку. Простий м’ясний суп можна зварити з одного тільки м’яса, ребер, грудинки. Якщо м’яса багато, в суп можна не додавати взагалі нічого крім спецій і зелені.

Зелений борщ

Зелений борщ зі щавелем у нас варять майже цілий рік. Для цього щавель навіть консервують. Але навесні — це ритуал, майже як зустріч весни.

Окрошка на квасі

Смачна окрошка на квасі. Літня страва – накришені овочі з квасом та сметаною. Прекрасно вгамовує спрагу і охолоджує в спеку

Рецепт харчо

Приготувати за рецептом суп харчо нескладно, важливо лише використовувати правильні інгредієнти і стежити за процесом, а не гнатися за автентичністю

М’ясна солянка

Як приготувати домашню м’ясну солянку, з добавкою сосисок і копченостей. М’ясна солянка з копченостями за перевіреним рецептом.

Український борщ

Рецепт борщу у кожної господині свій. Спробую розповісти вам, як приготувати смачний борщ по домашньому перевіреному рецепту

Гороховий суп

Смачний гороховий суп подається з сухариками або грінками. Перша страва на копченостях має особливий смак. Рецепт простий та покроковий.

Розсольник з перловкою

Розсольник з перловкою – суп, страва російської кухні, зварений з солоними (квашеними) огірками, і з додаванням огіркового розсолу

Рецепт бограчу

Бограч – на плиті не готують, у назву вже вкладено сенс і спосіб приготування – від угорського «bogrács» – казанок. Рецепт бограчу від друзів

Суп з пельменями

Смачний і наваристий суп з пельменями готується на овочевому бульйоні, який загущується звареною картоплею, і з домашніми пельменями

Картопляний суп

Смачний і поживний картопляний суп зі шкварками, зеленню і гострим перцем. Основа для гарного обіду і відмінного настрою

Квасолевий суп

Квасолевий суп зі свинячими ребрами вийде навіть у початківця кулінара. Дуже ситний і наваристий. Відмінно підійде для готування на багатті

Квасолевий суп з м’ясом

Домашній квасолевий суп з м’ясом готується на дуже наваристому бульйоні з яловичих ребер з корінням і загущується відвареним картопляним пюре

М’ясний суп

Смачний і ароматний м’ясний суп на щільному бульйоні з яловичих ребер з гострими приправами і часником. Відмінно насичує і зігріває в холода

Суп з квасолею

Поживний суп з квасолею, свининою і шкварками – дуже смачний гарячий суп з гострим смаком. Відмінно розігріває апетит і зігріває в холод

Суп з молодою капустою

Простий покроковий рецепт смачної першої страви – суп з молодою капустою на наваристому м’ясному бульйоні з великою кількістю пряної зелені.

Суп з нутом

Суп з нутом на м’ясному бульйоні з зеленню. Багато м’яса і багато нуту – турецького (баранячого) гороху. Смачний в поживний суп.

Суп з перловки

Суп з перловки – наваристо і смачно. Трохи овочів, яловичини, перловки і вийде чудовий суп з перловки. Дуже смачний і поживний суп

Суп з ребрами

Суп з ребрами – безпрограшний варіант супу до обіду. Він в міру гострий, добре зігріває в холодну погоду, піднімає апетит

Суп з сочевиці

Смачний суп з сочевиці, пшеничної крупи, томата. Зараз на вулиці похолоднішає, і такий суп з сочевиці на вечерю буде вельми до речі

Суп з фрикадельками

Смачний суп з фрикадельками і суповою вермішеллю, приготований на наваристому бульйоні з яловичої грудинки або кісток з добавкою овочів.

Суп з яловичини

Суп з яловичини, приготований з хорошого наваристого бульйону з додаванням рису – смачна перша страва, сподобається цінителям пряної кухні

Суп зі свинини

Суп зі свинини з овочами і рисом, з пряною заправкою з соусом ткемалі, із зеленню і ароматними грузинськими спеціями

Суп сальморехо

Простий покроковий рецепт суп сальморехо – томатний крижаний суп з хлібом і оливковою олією. Страва андалузької кухні

Окрошка зі свіжими огірками

Окрошка — простий покроковий рецепт приготування окрошки, яка рятує від літньої спеки, чудово освіжає і дуже корисна.

Суп на яловичому бульйоні

Простий покроковий рецепт як приготувати суп на яловичому бульйоні з горіхово-часниковою заправкою, ткемарі і кінзою. Дивно смачна пряна перша страва

Суп з бобів

Смачний і густий суп з бобів, приготований на наваристому бульйоні з яловичої грудинки з овочами. Покроковий рецепт першоЇ страви для смачного обіду

Капусняк

Як приготувати капусняк – суп на м’ясному бульйоні з овочами і квашеною капустою. Простий фоторецепт популярноЇ першої страви.

Суп з квашеної капусти

Домашній суп з квашеної капусти готується на хорошому м’ясному бульйоні з шматочками м’яса, овочами і томатом. Подається зі сметаною, зеленню і хлібом

Китайський суп з локшиною на яловичому бульйоні

Смачний, дуже пряний і слабогострий китайський суп з локшиною на наваристому бульйоні з яловичої вирізки зі спеціями і соєвим соусом. Дивовижна перша страва

Борщ з квасолею

Домашній борщ з квасолею вариться на хорошому м’ясному бульйоні з овочами і томатом. Він готується просто, виходить смачним, густим і вогненно-червоним

Суп з гречкою

Простий домашній рецепт як приготувати смачний суп з гречкою на наваристому бульйоні з яловичої грудинки з обсмаженими овочами

Томатний суп з яловичиною та локшиною

Китайський томатний суп з яловичиною та локшиною готується з попередньо відвареного з соусами і спеціями м’яса, готової локшини і грибами

Рецепти м’ясних супів

Рецепти м’ясних супів дуже різноманітні і м’ясо в них часто взаємозамінне. Наприклад, гороховий суп з м’ясом вариться з жовтого сухого гороху на наваристому бульйоні зі звичайних або копчених свинячих ребер, яловичини або навіть птиці. У будь-якому випадку це смачно. Більшість м’ясних супів на кожен день готують заздалегідь, часто – напередодні, на звареному бульйоні. На наступний день просто в бульйоні варять рис, овочі, вермішель – і суп готовий дуже швидко.

Коли говорять про суп, найчастіше, називають його по головному компоненту і додають на який рідини або бульйоні він зварений. Квасолевий суп з м’ясом – перша страва на м’ясному бульйоні з розвареної квасолею. Рисовий суп з м’ясом готується аналогічно, але з добавкою рису. Грузинський харчо – типовий м’ясний суп з яловичої грудинки з рисом, спеціями і ткемалі.

Основна українська перша страва – червоний борщ, який по суті є наваристим супом на м’ясному бульйоні, в якому рідини набагато менше, ніж прийнято в більшості супів. Часто м’ясні супи варять з багатьох видів м’яса, додаючи копченості, ковбаси і т.д. Наприклад, суп солянка м’ясна – смачний суп з м’ясом, який крім наваристого бульйону, містить багато різних м’ясних добавок і відварені субпродукти.

Ваш відгук буде опубліковано одразу після перевірки.

Як правило, відгуки публікуються протягом години. Це вимушений захід для боротьби зі спамом. Дякую за розуміння.