Гранат збирають коли

0 Comments

Корисні властивості граната

Гранат – справжнє джерело мінералів, вітамінів і амінокислот. Він підвищує рівень гемоглобіну в крові, зміцнює імунітет та рекомендується для профілактики і лікування різних захворювань.

Укрінформ зібрав для вас інформацію про корисні властивості граната.

Гранат, один з найдавніших їстівних плодів, відомих людству.

Сучасна наукова його назва Punica granatum, це невелике дерево або кущ родини гранатних. У перекладі з латини слово «granatus» означає «зернистий», що пояснює будову цього плоду, адже зерен в одному гранаті може бути до 700 штук.

Гранатне дерево живе до 50 років досягаючи у висоту до 5-6 м, а його урожайність 50-60 кг.

Де вирощують гранат у світі

Батьківщиною граната є Середня Азія та Закавказзя. Наразі цю рослину вирощують в усіх країнах з субтропічним кліматом.

Найбільшими експортерами граната у світі є Туреччина, Ізраїль, Іспанія, Єгипет, Індія та Перу.

Де вирощують гранат в Україні

В Україні, як плодову та декоративну рослину, гранат культивують на південному березі Криму.

Чим корисний гранат

Сік плодів граната містить багато вітамінів, мінералів і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму. Зокрема, вітаміни В6, В12, С, Н, Р, E, А, клітковину, мінеральні речовини та мікроелементи – фосфор, кальцій, марганець, йод, магній, залізо, калій, натрій. Крім того органічні кислоти – винну, янтарну, лимонну та інші.

В зернах граната, крім вітамінів, висока концентрація мікроелементів – кальцію, магнію, калію, марганцю, фосфору, йоду, заліза та натрію.

У шкірці граната багато дубильних речовин, урсолова кислота, алкалоїди та мікроелементи: кальцій, калій, залізо, цинк, алюміній.

Споживають у сирову вигляді, заморожують, виготовляють сік, сироп, вино, варення, джем, соуси, тощо.

Лікувальні властивості

Сік:

– рекомендується як загальнозміцнюючий засіб після виснажливих інфекційних захворювань або операцій;

– підвищує рівень гемоглобіну в крові;

– знижує тиск, зміцнює стінки судин, забезпечує захист від серцево-судинних захворювань і раку;

– знижує рівень цукру в крові;

– знижує ризик виникнення артрозу;

– знижує рівень «поганого» холестерину;

– має сечогінні, жовчогінні, знеболюючі, протизапальні й антисептичні властивості;

Кісточки:

– покращують активність шлунково-кишкового тракту, відновлюють гормональний баланс в організмі, також вони містять безліч масел, які сприятливо впливають на шкіру, судини і серце.

Шкірка гранату

– використовується як в’яжучий засіб при шлунково-кишкових розладах та має антигельмінтну дію.

Протипоказання

Не рекомендується вживати гранат:

– при виразці шлунку і гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку,

– дітям до одного року,

– індивідуальній непереносимості та тим у кого є проблеми з травною системою: закрепи, геморой.

Цікаві факти

– на честь граната в Ірані встановлено пам’ятник, у Вірменії було випущено золоту пам’ятну монету в 500 драм, а в Румунії випущено марку.

– зображення граната є на гербах деяких громад Франції та на значній частині гербів міст Іспанії.

– стародавні єгиптяни клали плоди граната в гробниці як символ вічного життя, китайці їли зацукровані плоди граната на удачу, а греки розламували плоди граната на весільних урочистостях в знак вірності і любові.

– на одному гранатовому дереві протягом урожайного сезону виростає до 200 гранатових плодів.

– білі перетинки між зернами граната, висушені і додані в чай, покращують нервову систему, допомагають впоратися з безсонням та мають заспокійливу дію;

– у гранатовому соку більше антиоксидантів, ніж у зеленому чаї, червоному вині та інших овочевих або фруктових соках;

– з квіток граната, які містять велику кількість яскраво-червоного пігменту, виробляють барвники, якими фарбують лляні, вовняні, шовкові та бавовняні тканини.

– у стиглого плоду шкірка трохи підсушена і обтягує зерна, а якщо ж скоринка гладка – гранат недостиглий.

– через великий вміст у гранатовому соку різних кислот його не рекомендовано приймати у чистому вигляді бажано розводити сік водою в пропорції 1:1 (для вагітних 1:3).

– відвар квітів і шкірки граната застосовується як протизапальний засіб для полоскання горла.

– сік граната містить 15 амінокислот, майже половина з яких може міститися лише в м’ясних продуктах, тому гранати досить популярні серед вегетаріанців.

Чим корисний гранат і чому цей плід потрібно їсти кожному

Гранат вважається королем фруктів у багатьох країнах, де плоду навіть встановлюють пам’ятники. Чим же корисний гранат, що його так шанують? ГастроГід Онлайн розповідає, в чому користь граната і кому не варто їсти цей плід.

З давніх-давен гранат популярний в медицині, кулінарії, косметології. Грецькі та римські лікарі високо цінували його лікувальні властивості. Зерна граната застосовують для приготування овочевих та фруктових салатів, соусів, додають у страви з м’яса та риби для надання пікантного кисло-солодкого смаку, роблять із них соки, сиропи, використовують як прикраси різних страв.

Гранатовий сік рекомендується пити натщесерце для зміцнення імунітету та підвищення апетиту, а також вживати при різних захворюваннях – від ГРЗ та ГРВІ до гіпертонії та анемії. А кісточки гранату використовують у косметології для отримання натуральних скрабів для тіла, кремів та лосьйонів, що покращують стан шкіри.

Звідки родом гранат?

Фото: unsplash.com

Плоди гранату ростуть на однойменних чагарниках або невисоких деревах, гілки яких посипані колючками. Зростають такі дерева переважно у тропічних та субтропічних кліматичних поясах – у Північній Африці, Середній Азії та інших спекотних країнах, оскільки для визрівання плоду потрібно багато сонця та тепла.

Цвітуть гранатові дерева з травня до серпня, після чого на місці квітів утворюються плоди, які досягають зрілості восени. Кожен плід може містити до тисячі зерен з соковитою, кисло-солодкою м’якоттю.

У чому користь гранату?

Фото: unsplash.com

У плодах граната міститься 15 амінокислот, необхідних для нормального функціонування людського організму. При цьому 6 із них – незамінні. Регулярне вживання цього фрукту допомагає вирішити проблеми зі шкірою та волоссям, вивести шлаки з організму, нормалізувати гормональний фон та травлення.

Нерідко лікарі рекомендують випивати 0,5 склянки гранатового соку за півгодини до їди, щоб покращити травлення. Але треба пам’ятати, що в гранатовому соці міститься багато кислоти, і це може зашкодити шлунку. Тому не рекомендується пити чистий, концентрований гранатовий сік, краще розводити його водою або іншими соками – наприклад, буряковим або морквяним.

Користь граната полягає також і в тому, що в ньому міститься велика кількість вітамінів та мінеральних речовин:

  • вітамін РР сприяє зміцненню стінок судин та знижує ризик захворювання на атеросклероз;
  • вітамін С допомагає підвищити імунітет та успішно боротися з застудними та інфекційними захворюваннями, депресіями, безсонням;
  • завдяки підвищеному вмісту заліза і марганцю гранат дуже корисний для вагітних жінок і мам, що годують груддю (останнім, щоправда, варто вживати його з обережністю і тільки якщо у малюка немає алергії), а також маленьким дітям;
  • вживання гранатових зерен та соку корисне при анемії, для підвищення рівня гемоглобіну.

Не варто відмовлятися від гранатів діабетикам: на ранніх стадіях хвороби цей плід може з успіхом замінити інсулін, знижуючи рівень цукру в крові.

Корисні не лише зерна граната та його сік, а й кісточки, шкірка та перетинки між зернами плоду. Шкірка граната, заварена як чай, служить непоганим закріплюючим засобом при діареї. Гранатові кісточки здатні полегшити біль під час критичних днів у жінок, а напій із перетинок граната добре заспокоює нервову систему, лікує безсоння та стреси.

Кому не варто їсти гранат?

Фото: unsplash.com

Незважаючи на свої дійсно чудотворні цілющі властивості, в деяких випадках гранат може завдати серйозної шкоди організму. Концентрований гранатовий сік через високий вміст кислот негативно впливає на шлунок та руйнує зубну емаль. Тому перед вживанням гранатовий сік рекомендується розвести водою, морквяним, буряковим чи іншим соком.

З цієї ж причини, через великий вміст кислот (щавлевої, лимонної, бурштинової, борної, винної) небажано вживати в їжу гранати людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка або дванадцятипалої кишки, гастритом, підвищеною кислотністю шлункового соку. У цих випадках гранатовий сік може завдати серйозної шкоди травній системі.

З обережністю потрібно застосовувати шкірку та перетинки гранату. Відвари їх слід пити в помірних кількостях, «передозування» може загрожувати запамороченням, слабкістю, підвищенням артеріального тиску. Це стається через те, що у шкірці граната, крім корисних, накопичуються і шкідливі речовини – алкалоїди.

Хоча гранат дуже корисний для вагітних і жінок, що годують, вживати його в їжу все ж таки варто виключно після консультації з лікарем і в дуже помірних кількостях. Цей плід може викликати алергічну реакцію як у матері, організм якої особливо чутливий до алергенів, так і у дитини.

Як правильно вибрати стиглий гранат?

Фото: unsplash.com

Вибираючи гранат, насамперед зверніть увагу на його шкірку. Вона має бути насиченого червоного кольору, іноді з помаранчевим або рожевим відтінком. Бліда, рожево-жовта шкірка властива недозрілим плодам. Вони добре зберігаються і дозрівають у процесі зберігання, але для негайного вживання варто вибирати стигліші плоди.

Гранат повинен бути цілим, без тріщин і пошкоджень, а на його шкірці не повинно бути дрібних коричневих цяток, які є ознакою того, що плід почав загнивати. У стиглого плоду шкірка має бути твердою, сухою, шорсткою, суцвіття (так звана «корона») – сухе, без паростків.

Якщо взяти до рук стиглий гранат, він має бути досить важким. Недозрілий плід значно легший, тому що зерна всередині нього ще не досягли повної зрілості і не заповнили порожнечі під шкіркою. Такий плід купувати не варто. Гранат має бути щільним та твердим – м’якість свідчить про порушення умов зберігання чи перевезення.