Які каші містять глютен
Глютен міститься в продуктах, які виготовлені зі злакових (пшениці, ячменю, жита та їхніх похідних). Більшість видів пива містять глютен, оскільки вони виготовляються з ячменю або пшениці. Однак існують спеціальні пивні сорти без глютену (наприклад, на основі кукурудзи або рису).
Дієта без глютену: список дозволених продуктів
- Яйця, молоко, м'ясо і риба. Оскільки глютен є рослинним білком злакових культур, він за визначенням не може входити до складу м'язової тканини тварин. …
- Будь-які масла і тваринні жири. …
- Горіхи, овочі і фрукти. …
- Бобові культури. …
- Рис, кукурудза і гречка.
Чи можна вивести глютен з організму
- пийте якомога більше рідини – це може бути звичайна вода, бульйон, чай;
- спробуйте відпочити, а краще лягти спати – організм не буде перенавантажуватися і сам впорається з глютеном;
- випийте вітамін С, щоб зміцнити імунітет;
Кому не можна їсти глютен Коли люди з діагнозом целіакії їдять глютен, їхня імунна система створює антитіла, які зокрема пошкоджують стінки кишківника. Це порушує всмоктування поживних речовин організмом. Як наслідок, людина не доотримує життєво необхідні елементи – залізо, фолієву кислоту тощо.
В яких продуктах немає глютену рис, гречка, кукурудза, кіноа, амарант та просо, яке очищають та виготовлюють пшоно.
Глютен (або клейковина) — це група білків, що містяться в крохмалі зернових культур. Найбільш поширеними видами таких білків є глиадины, проламины і глютелины, на які припадає до 85% від кількості протеїнів пшениці. Гостра алергічна реакція організму на білок гліадин (хвороба …