Користь перепелиних яєць: скільки корисно їсти в день і в якому вигляді

Перепелині яйця дуже корисні для метаболізму, здоров’я кісток і роботи мозку.

Яйця перепілок набагато корисніші за курячі і містять набагато більше поживних речовин. Користь перепелиних яєць була відома вже древнім єгиптянам. А японці після Другої світової війни почали наукові дослідження цього продуктів і відкрили безліч їх корисних властивостей. Зараз в Японії перепелині яйця часто дають дітям в школу.

Пропонуємо вам перейняти цю традицію у японців і частіше є перепелині яйця, адже вони дивно корисні. Розбираємо докладніше, чим корисні яйця перепелів і в якому вигляді їх краще вживати.

Перепелині яйця: користь і шкода

Перепелині яйця багаті вітамін A, B1, B2, В12, магнієм, калієм, фосфором, залізом і іншими мікроелементами . Вони містять більше білка , ніж курячі яйця. Селен в складі перепелиних яєць корисний для щитовидної залози , вітамін В12 важливий для кровоносної системи, а холін покращує роботу нервової системи .

Перепелині яйця завдяки вітамінному складу значно покращують обмін речовин . Амінокислоти, такі як лізин, у складі крихітних яєць зміцнюють міцність кісток , запобігають розвитку остеопорозу та інших кісткових хвороб. Антиоксиданти, фосфор і вітамін A в складі яєць борються з депресією і знижують ризик розвитку деменції , уповільнюють процеси старіння.

Доведено, що вживання перепелиних яєць допомагає відновлює сили , регенерує пошкоджені клітини і наповнює організм енергією. Тому продукт рекомендується їсти людям, які довго хворіють або перенесли операцію. Для діабетиків перепелині яйця корисні як засіб регулювання цукру в крові .

Для дітей ці яйця також корисні, оскільки мають доведену користь для мозку і здатності навчатися. Багато батьків помічають, що вживання таких яєць полегшує самопочуття дитини з астмою . Також перепелині яйця допомагають дітям рости і перешкоджають розвитку рахіту .

Користь перепелиних яєць для жінок і чоловіків

Протеїн, фолієва кислота і корисні жири роблять перепелині яйця корисним продуктом для жінок , оскільки підтримують гормональний фон. Вагітним і годуючим лікарі радять щодня з’їдати по 2-3 варених яйця. Жінкам в менопаузі перепелині яйця рекомендується їсти для запобігання менопаузального синдрому.

Також жінкам сподобаються косметологічні властивості перепелиних яєць – з них можна робити зволожуючі маски для обличчя. Збийте три яйця зі столовою ложкою лимонного соку і нанесіть на шкіру на 15 хвилин.

У чоловіків перепелині яйця в сирому вигляді покращують потенцію. Корисні яйця для чоловіків, які працюють в несприятливих екологічних умовах, оскільки продукт виводить токсини.

Скільки сирих перепелиних яєць можна їсти в день

Жовток перепелиних яєць містить більше поживних речовин, ніж курячих. У трьох яйцях перепілки міститься більше корисних елементів, ніж в одному курячому.

Дітям рекомендується з’їдати не більше 2 сирих яйєць на день , а дорослим можна 4-6 яєць . Сирі перепелині яйця п’ють вранці натщесерце. Якщо випадково проковтнули шматочок шкаралупи – не переживайте, вона теж дуже корисна.

Сирі перепелині яйця не можна пити вагітним і дітям до 10 років. Також не варто пити сирі яйця, якщо не впевнені в їх якості і купуєте їх в “диких” місцях, оскільки в них може бути сальмонела.

Скільки варити перепелині яйця

Перепелині яйця майже не втрачають корисні властивості при варінні. Некруто яйця варять 2 хвилин після закипання води, а круто – 5 хвилин. Варять їх в підсоленій воді. Варені перепелині яйця красиво виглядають в салатах.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як і скільки варити перепелині яйця: покрокова інструкція

Перепелині яйця – унікальний за своїм складом дієтичний продукт. Вони не лише поживні, а й покращують імунітет і підвищують стійкість до деяких захворювань. Споживати яйця перепілки рекомендують сирими, але не всім до смаку такий спосіб, тому найчастіше їх спершу варять. Розповідаємо, як це робити правильно.

Як правильно варити перепелині яйця

Щоб отримати з перепелиних яєць максимум користі, потрібно правильно їх приготувати. Ось вам пам’ятка:

1. Проведіть зовнішню дезінфекцію шкаралупи – ретельно вимийте яйця під проточною водою.
2. Викладіть яйця до каструлі й залийте водою так, щоб вона повністю вкрила їх із невеликим запасом.
3. Додайте у воду кілька чайних ложок солі, щоб шкаралупа під час варіння не луснула, а потім її легко було зняти.
4. Закип’ятіть воду й варіть перепелині яйця на середньому вогні до потрібного ступеня готовності.
5. Наприкінці вийміть яйця з каструлі й перекладіть одразу до холодної води, щоб вони охололи швидше.
6. Через хвилину злийте воду й звільніть перепелині яйця від шкаралупи.

У якій воді краще варити перепелині яйця

Перепелині яйця можна заливати як холодною, так і гарячою водою. Вони маленькі, тож не тріснуть, навіть якщо залити їх окропом. Натомість тривалість варіння – це важливо. Запам’ятайте: час варіння відраховується від початку закипання води.

Скільки варити перепелині яйця

Те, скільки часу варити яйця, цілком залежить від ваших смакових уподобань.

Некруто

Яйце некруто / Фото Pexels

Щоб отримати некруті перепелині яйця, їх слід варити 1–2 хвилини після закипання води.

Круто

Яйце круто / Фото gettyimages

Одразу після закипання води варіть яйця 4–5 хвилин.

Для дитини

Щоб правильно зварити перепелині яйця для дитини, обов’язково дотримуйтесь базових рекомендацій. Готувати можна лише яйця без пошкоджень. Час варіння – близько 5 хвилин.

Перепелині яйця корисні дітям. Ризик виникнення харчової алергії від яєць перепілки набагато менша, ніж від курячих. Окрім того, вони містять більше калію, заліза та вітамінів B ₁ і В ₂. До речі, майже в будь-якому рецепті курячі яйця можна замінити на перепелині.

Чи можна варити яйця в мікрохвильовці

Можна зварити перепелині яйця й у мікрохвильовці. Для цього відберіть нетріснуті й залийте їх окропом. Простежте, щоб яйця не спливали на поверхню ємності. Поставте їх до мікрохвильової печі й варіть 3 хвилини на потужності близько 400–500 ват.

Як легко почистити варені перепелині яйця

Навіть у вареному вигляді перепелині яйця дуже ніжні, тож чистити їх потрібно обережно. Покладіть їх до банки, залийте водою й кілька секунд сильно струшуйте. Шкаралупа потріскається, і її можна буде легко зняти, не боячись пошкодити яйця.

Як правильно чистити перепелині яйця / Фото gettyimages

Якщо ж потрібно почистити багато яєць, то рекомендуємо замочити їх у 9%-ному оцті на 20 хвилин: він сприяє розчиненню шкаралупи.