Як зробити канді

0 Comments

Рецепт приготування канді для бджіл в домашніх умовах

Канді для бджіл — рецепт якого ми надамо вам в цій статті, є найбільш часто вживаним видом підгодівлі взимку. На відміну від сиропу такий корм ідеально підходить для зимівлі, так як не веде до стимуляції розмноження. Більш того, саме в канді бджолярі додають різні лікарські препарати, тим самим здійснюючи профілактику багатьох захворювань. Як його правильно зробити, дізнайтеся разом з нами.

  • 1 Що таке канді і для чого воно потрібно?
  • 2 Як його приготувати?
    • 2.1 Інгредієнти і пропорції
    • 2.2 Покрокове приготування цукрової помадки
    • 2.3 Покрокове приготування медового канді Шольца
    • 2.4 Застосування
    1. Що таке канді і для чого воно потрібно?
    2. Як його приготувати?
    3. Інгредієнти і пропорції
    4. Покрокове приготування цукрової помадки
    5. Покрокове приготування медового канді Шольца
    6. Застосування
    7. Відео «Медово-цукрове канді в домашніх умовах»

    Що таке канді і для чого воно потрібно?

    Канді – це спеціальний тістоподібний корм для бджіл, який готується з цукрової пудри, меду з додатковими домішками. За своєю консистенцією це тверда субстанція, тому її легко розміщувати на дні вулика або на гніздових рамках. Канді застосовується бджолярами як зимова підгодівля, а також для нарощування сімей навесні і восени. В лікувально-профілактичний корм включають необхідні лікарські препарати, а також спеціальні добавки, наприклад, обніжжя.

    Вперше цей вид корму був приготований ще дуже багато років тому. Його рецепт розробив німець Шольц, тому в Європі цей сорт канді досі іменується цією назвою. Сьогодні вже відомо багато варіантів такого підживлення. Наприклад, для маток найкраще підходить канді В. Р. Гуда, але зате для зими цей вид не зовсім вдалий в силу своєї м’якості.

    У нашій країні особливу популярність отримали два основних види канді: на основі меду і цукрової пудри.

    Як його приготувати?

    Приготувати канді для бджіл в домашніх умовах зовсім не складно. Достатньо лише знати мета такої підгодівлі і її точний рецепт. Як ми вже говорили, сьогодні їх існує кілька варіантів. Наприклад, може бути канді у вигляді помадки, кормова маса Шольца або Комарова. Залежно від консистенції і складу, бджільництво практикує застосування канді для різних цілей.

    Кожен рецепт має на увазі різне приготування. Якщо підгодівля готується з цукру, то вона довго уварюється і нудиться на вогні. А ось рецепт з меду не вимагає тривалого «варення», але зате його потрібно довго замішувати. Більш докладно про це ви зможете дізнатися з відео.

    Інгредієнти і пропорції

    Інгредієнти підгодівлі і їх пропорції в бджільництві визначаються двома варіантами. Медова консистенція складається з:

    • мед – близько 26%;
    • цукрова пудра – 74%;
    • вода очищена – 0,18%;
    • кислота оцтова – 0,02%.

    А ось підживлення з цукру має такі пропорції:

    • цукрова пудра – не менше 70%;
    • інвертований цукор – 29,8%;
    • вода очищена – 0, 18%;
    • кислота оцтова – 0, 02%.

    Важливо! Обов’язково мед для канді повинен бути тільки свіжим і першого сорту, а в цукровій пудрі не повинно бути крохмалю.

    Покрокове приготування цукрової помадки

    Покрокове приготування медового канді Шольца

    Цей рецепт бджільництво вважає класичним і найбільш придатним для зимової підгодівлі бджіл. Він дає хороший результат в профілактичних цілях і допомагає краще потримати комах під час зимівлі. Готується він дуже просто і досить швидко.

    Рада! Якщо канді липне і погано тримає форму, додайте ще пудри, якщо навпаки занадто туге і тверде – змочіть кількома ложечками чистої води. Як це виглядає на практиці, дивіться на відео.

    Застосування

    З готового тістоподібного канді бджолярі роблять коржики приблизно по 1 кілограму вагою і укладають їх на рамки над клубом бджіл. Зверху на корж можна покласти плівку з поліетилену, щоб запобігти висиханню. Можна підгодівлю просто покласти в пакет і зробити виделкою з одного боку невеликі дірочки. Саме цією стороною канді кладеться на рамки над бджолами.

    Відео «Медово-цукрове канді в домашніх умовах»

    У цьому відео досвідчені бджолярі покажуть свій приклад правильного приготування і упаковування канді в звичайних домашніх умовах. Кілька цінних порад допоможуть новачкам у бджільництві правильно зробити заготовки.

    Як приготувати канді для бджіл своїми руками в домашніх умовах?

    –>Канді — один з найбільш поширених і ефективних видів бджолиної підживлення, що дозволяє підгодувати комах у скрутний для них час, а при необхідності це може бути і лікувальний засіб. Про те, які види канді бувають, і як готувати таку підгодівлю будинку, йтиметься в запропонованому матеріалі.

    • Що таке канді
    • Різновиди канді для бджіл
    • Корисні властивості продукту
    • Як приготувати канді для бджіл в домашніх умовах
      • На інверсних цукрі
      • З борошном
      • З сухим молоком

      Що таке канді

      Канді — це особлива вуглеводна підживлення у вигляді тесту з цукрової пудри і меду з включенням різних добавок. Виготовляється підживлення у формі коржів, товщина яких варіюється від 2 до 3 см , маса становить 1 кг. Коржі потім, щоб уникнути засихання поміщаються в обгортку і кладуться в вулики, якщо немає нагальної потреби в підгодівлі бджіл, то герметично упакований канді до настання строку підгодівлі можна зберігати в холодильнику.

      Основне призначення канді — зимова підгодівля і стимулювання збільшення сімей бджіл у весняний та осінній періоди. Підгодовування бджіл продуктом проводиться щомісяця, але за умови відсутності у комах інших запасів на зиму.

      Різновиди канді для бджіл

      Варіанти підживлення залежать від включаються в неї добавок. Виходячи з цього, канді бувають:

      1. Без добавок.
      2. З квітковим пилком. Використовується товчена обніжжя. Відрізняється найбільшим вмістом білка. Відновлює вуглеводний і білковий баланс. Стимулює вирощування розплоду у випадках, коли немає квітучих медоносів або неможливий приносять нектару з-за негоди.
      3. З нозематом. Використовується лікарський препарат для бджіл, містить антибіотики. Такий канді застосовується при лікуванні нозематозу у бджіл.
      4. Енергетичне. Призначення — відновлення життєвих сил після зимівлі бджіл.
      5. Вітамінізоване з вмістом протеїну. Призначення — поповнення запасів до початку весни.
      6. З тимолом. Застосування — профілактика нозематозу, аскофероза і гнильцевих хвороб.
      7. З настоянками трав. Використовуються м’ята, деревій, календула, звіробій. Призначення — зміцнення імунітету бджіл.
      8. З кобальтом хлористим. Застосовується в цілях підвищення білкового та вуглеводного запасу бджіл, прискорення синтезу ціанокобаламіну.

      Знаєте ви? найпершими бджолярами на Землі вважаються стародавні єгиптяни, що почали займатися цим понад 7 тис. років тому.

      Корисні властивості продукту

      Канді сприяє швидкому відновленню комах після зими, робить благотворний вплив на стільники з яйцями, личинками і німфами, а також блокує розвиток хвороб у вулику. Навесні і восени підживлення допомагає бджолиної сім’ї накопичити життєві сили, стимулює бджіл до роботи.

      Як приготувати канді для бджіл в домашніх умовах

      При приготуванні підживлення слід враховувати деякі ключові вимоги бджільництва.

      Процентне співвідношення основних складових:

      • цукрова пудра — 73,8%;
      • мед — 26%;
      • вода — 0,18%;
      • оцет — 0,02%.

      Знаєте ви? Звичайна бджола, має вагу 0,1 г, може перелітати з вантажем меду вагою 0,06 г або нектару0,035 р.

      Мед повинен бути розтоплений (на водяній бані) і доведений до температури +45. +60°С. Цукрова пудра повинна бути однакового складу, крупинки величиною не більше 0,2 мм.

      Допускається перемелювання цукру на пудру за допомогою кавомолки. Класичне приготування: цукрова пудра всипається в розтоплений мед, все перемішується, формуються коржі, які потім фасуються по пакетах.

      Розглянемо порядок приготування найпростішої підживлення з цукровою пудрою і медом:

      1. Взяти 0,25 кг меду (перевага краще віддати світлого натурального, оскільки такий продукт володіє мінімальною кристалізацією).
      2. Мед налити в нержавіючу або емальовану ємність (підійде чашка або каструлька).
      3. Ємність поставити на водяну баню або нагріти на плиті до +60°С. При появі пара — нагрівання негайно припинити.
      4. Підготувати 0,75 кг високоякісного цукру.
      5. Цукор змолоти в кавомолці до стану пудри.
      6. Отриману цукрову пудру змішати з медом.
      7. Додати краплю оцту і 1 ст. л. води.
      8. Вручну замішати тісто.
      9. Сформувати коржик (товщина — 2-3 см).
      10. Корж помістити в пакет з поліетилену (пергаментного паперу) або обернути двома шарами марлі.

      Таким канді зазвичай роблять закармливание бджіл для підготовки їх родини до зимівлі.

      Важливо! Додавання в канді фруктових або якихабо деревних (березового, кленового) соків забороненодля бджіл ці соки надто кислі і до того ж мають безліч речовин, які комахи не можуть перетравити.

      На інверсних цукрі

      Спочатку розберемося з тим, що з себе представляє інвертований цукор. Це сироп, що складається з глюкози і фруктози, одержуваний під впливом тепла і лимонної кислоти.

      Для приготування канді на інверсних цукрі спочатку потрібно отримати такий цукор:

      1. У каструлю влити 175 мл води, додати 225 г цукру і 0,5 г лимонної кислоти.
      2. Все перемішати до повного розчинення.
      3. Ємність з вмістом поставити на вогонь.
      4. Безперервно помішуючи, довести до кипіння і припинити перемішування.
      5. Зменшити вогонь до мінімуму і продовжити приготування ще від 20 до 120 хвилин: чим довше приготування — тим «янтарнее» колір продукту.
      6. При зниженні обсягу сиропу на третину від вихідного потрібно влити 60 мл води (це проводиться, якщо цукор готується більше 30-40 хвилин).
      7. Зняти ємність з вмістом з вогню і залишити для охолодження до температури +50. +70°С при кімнатній температурі (якщо сироп буде використовуватися відразу).

      Процентне співвідношення складових підживлення:

      • цукрова пудра — 70%;
      • інвертований цукор — 29,8%;
      • вода — 0,1%;
      • оцет — 0,03%.

      Порядок отримання такої підгодівлі наступний (без зазначення кількості інгредієнтів):

      1. Підготувати цукор високої якості і перемолоти його в кавомолці до стану пудри.
      2. В охолоджене (або нагріте, якщо готувався заздалегідь) до температури +50. +70°С сироп засипати отриману цукрову пудру.
      3. Додати води і оцту.
      4. Вручну замішати тісто.
      5. Сформувати коржі, які потім помістити в пакети.

      З борошном

      Така підгодівля зазвичай дається в лютому, коли у бджіл починається дефіцит перги.

      Процентне співвідношення складових:

      Алгоритм дій по приготуванню (без зазначення кількості інгредієнтів) такий:

      1. В нержавіючої або емальованої ємності довести воду до кипіння.
      2. В киплячій воді розчинити цукор.
      3. В отриманий сироп потроху всипати борошно.
      4. Варити на малому вогні, постійно помішуючи до готовності.
      5. Тісто замісити до затвердіння.

      З сухим молоком

      Алгоритм приготування підживлення з сухим молоком наступний:

      1. Підготовляється 10 кг цукрової пудри.
      2. На водяній бані розтоплюється 3 кг меду.
      3. Розтоплений мед вливається в цукрову пудру (можна і навпаки — в мед засипається пудра).
      4. Додаються 1 кг сухого молока і 2-3 ст. л. води.
      5. З отриманої суміші готується канді-тісто, яке потім розфасовується по пакетах.

      Знаєте ви? Для отримання 100 г меду, бджолі треба облетіти близько 1 млн кольорів.

      Як і коли підгодовувати бджіл канді

      Готова підживлення кладеться у вулик безпосередньо на рамки. У цьому місці у комах хороший доступ до канді знизу і з боків.

      Перед тим як розташувати у вулику, підживлення обертається одним із матеріалів (на вибір):

      1. Поліетиленовим пакетом з невеликими отворами (якщо отворів немає спочатку їх слід зробити).
      2. Багатошарової марлею.
      3. Пергаментним папером (в цьому випадку в ній теж необхідно зробити отвори).

      На зимовий період однієї бджолиної сім’ї буде достатньо 3-5-кілограмової «коржі» канді. Якщо канді закладається з лікувальною метою або з ліками — доза підживлення зменшується в 1,5–2 рази. Якщо підгодівля зберігалася в холодильнику, то перед приміщенням у вулик її треба зігріти, мінімально — до температури +15. +25°С, оптимально — +35. +37°С.

      Важливо! щоб уникнути кристалізації канді в омшанику (утепленому приміщенні для зимівлі бджіл) повинна постійно підтримуватися плюсова температура.

      Час підгодівлі бджіл залежить від сезону. Досвідчені пасічники радять:

      1. Взимку підживлення робити за необхідності. Раз на місяць слід давати одну корж, при виявленні її через деякий час недоїденою — замінити на нову.
      2. В весняну пору підживлення має бути білково-вуглеводної, в цей час підгодовувати бджіл потрібно або в два рази частіше, або можна покласти вдвічі більшу порцію.