Калорійність варених пельменів на 100 грам

Відоме і улюблене багатьма блюдо, яке давно стало для нашого народу національним, хвилює не тільки своїми смаковими якостями, але і калоріями, які разом з ним прибувають в тіло. Вирішальною в плані калорій, безумовно, є начинка, від того, з чим готують домашні пельмені, калорійність безпосередньо залежить.
Для підрахунку кілокалорій варто також враховувати спосіб приготування страви, цей факт грає не останню роль у формуванні поживної цінності продукту.

1. Скільки калорій в пельменях
2. Яловичі пельмені
3. Яловичі пельмені зі спеціями
4. Домашні пельмені з куркою
5. Пельмені з індички
6. Домашні пельмені: інші види начинок
7. Пельмені: калорійність в таблиці
8. Як порахувати калорії в порції пельменів

Скільки калорій в пельменях

Якщо ви рішуче налаштовані – підрахувати, скільки ккал ви з’їсте разом з пельменями за день, то для цього зовсім не обов’язково користуватися онлайн калькулятором калорій. Коли ви готуєте пельмені самі в домашніх умовах, то точно знаєте, що входить до складу замішаного вами тесту і яка, додана вами, начинка надає йому неповторний смак і аромат.

Знаючи головне про склад свого страви – ви з легкістю зможете обчислити з допомогою таблиці, скільки калорій в відварені пельмені домашнього приготування. Але перш, ніж ми приступимо до розгляду таблиці калорійності – ознайомимося з різновидами начинки, яку господині кладуть у пельмені найчастіше.

Яловичі пельмені

Одним з улюблених видів пельменних начинок вважається яловичина. М’ясні пельмені саме з яловичого фаршу виходять особливо смачними, а головне – ситними. Однак є в такій начинці один великий недолік – яловичина трохи суховата, тому і готовим домашнім пельменів може не вистачати соковитості.

Виправити цю «проблему» можна одним рухом руки, змішавши яловичий фарш зі свининою. Свинина, на відміну від яловичини, більш соковита, тому в поєднанні з «сухим» м’ясом дає відмінний смаковий результат. Яловичину в рецепті дозволяється замінити телятиною. Обидва ці види м’яса легко засвоюються організмом і відмінно поєднуються зі свининою.

Яловичі пельмені зі спеціями

Як говорилося вище, яловичина робить готовий продукт трохи сухим, тому обов’язково потрібний додатковий інгредієнт, який би виправив цей маленький недолік. Оскільки свинина жирна (хоч і багато в чому корисна для здоров’я), то вживати її можуть далеко не всі.

В такому випадку ідеально підійде варіант приготування пельменів з м’ясом (яловичина), ріпчастою цибулею і спеціями. По-перше, вони надають продукту соковитості, а, по-друге, роблять його на порядок смачніше.

Домашні пельмені з куркою

Наступні за популярністю – пельмені з курячим фаршем. Ні для кого не секрет, що у курки досить ніжне м’ясо, тому готове блюдо з такою начинкою вийде відповідним. Однак, незважаючи на свою делікатність, пельмені з куркою можуть здатися прісними. Уникнути цього допоможуть все ті ж спеції, часник, ріпчасту цибулю, бульйон з курячим жиром (в якому нерідко пельмені варять) або яловичина.

Поєднавши курку з яловичим фаршем, ви додасте страві особливий смак, який прісним і нецікавим вже ніяк не назвеш.

Пельмені з індички

Якщо немає можливості приготувати пельмені курячі, тоді спробуйте зробити їх з індички. В багатьох стравах, при необхідності, курку замінюють індичатиною. І хоча це дві зовсім різні птахи, і відрізняються вони не тільки за кольором м’яса, але і за його смаку, тим не менше, між собою вони схожі більше, ніж зі свининою, телятиною або яловичиною.

М’ясо індички ніжний, солодкуватий і в цілому досить соковите. Однак різні частини птахи відрізняються за ступенем соковитості. Наприклад, стегно і гомілку (червоне м’ясо) більш жирні, а крильця і грудка (біле м’ясо) – сухуваті, оскільки в них практично немає жиру. Виходячи з цього, цілком імовірно, що пельмені з індичкою можуть вийти недостатньо соковитими.

Виправити це можна, додавши в начинку яловичу печінку або гриби. Такі продукти ідеально поєднуються з индюшачьим м’ясом і не дають пельменів втратити при варінні свою соковитість.

Домашні пельмені: інші види начинок

Крім перерахованих видів начинок, існують і менш популярні їх різновиди. Наприклад, замість яловичини деякі гурмани «загортають в тісто дичину (баранину, оленину, лосятину, ведмежатину), а в дні посту – овочі, рибний фарш, гриби.

Пельмені: калорійність в таблиці

Виходячи з різновиди начинок, можна скласти докладну таблицю калорійності, в якій поряд з видами пельменів вказані їх приблизні калорії з розрахунку на 100 грамів продукту.

Однак наведена нижче таблиця подає кількість калорій лише для варених пельменів. Якщо ж ви плануєте їх смажити, то калорійність готового продукту буде вище.

Тип начинки
Калорії (ккал) на 100 г продукту

Домашні пельмені:

З яловичини
275

З свинини
280

З яловичини і свинини
260

З курячого фаршу
210

З індички
187

З курячого фаршу з сиром
250

З грибного фаршу
100

З баранини
281

З телятини
165

З рибного фаршу
252

Наведені в таблиці дані не можна вважати остаточними, оскільки вони будуть відрізнятися, в залежності від інгредієнтів тесту (вирішальним стає кількість яєць; чим їх більше, тим калорійність вище), тієї ж начинки (яка може вийти досить різноманітною) та заправки.

Нерідко для заправки господині використовують соуси, майонез, гірчицю, сметану та інші жирні, а також гострі заправки. В такому випадку, кількість калорій значно збільшиться. В деяких випадках, через заправки, калорійність може зрости на 100 одиниць.

Як порахувати калорії в порції пельменів

Якщо вам необхідно розрахувати, скільки калорій в порції пельменів (а порція може бути різною: 10 шт., 15 шт., 20 шт. і більше), то для початку необхідно підрахувати вага 1 пельменя.

Як правило, один відвареної пельмень важить 10-13 грам. У калорійному еквіваленті 1 пельмень відповідає 30-35 ккал (залежно від начинки). Виходячи з цього, можна підрахувати приблизну вартість пельменів в калоріях.

Як правило, стандартна порція домашніх пельменів становить близько 200 м, а значить приблизну кількість калорій для такої порції – 500-800 калорій. З магазинними пельменями порахувати калорійність в 100 г простіше, оскільки цей показник завжди вказується на упаковці.

Наважуючись пообідати порцією улюблених пельменів, не забувайте, що це загрожує вам збільшенням маси тіла (якщо, звичайно, ви ведете малорухливий спосіб життя). Адже тарілка з 10-15 пельменів – не що інше, як половина добової норми калорій. Якщо вас це не лякає, тоді сміливо приступайте до ліплення та варінні домашнього продукту.

Але якщо бажання бути стрункою переможе просте бажання вдосталь наїстися вареними смакотою, тоді вам доведеться неабияк попітніти, щоб підрахувати – чи дорого вам обійдуться пельмені і небезпечна їх калорійність для вашої привабливості. Приємного апетиту, і не забувайте, що худнути треба завжди зі смаком!

Калорийность пельменей

Русская кухня богата изобилием вкусных блюд, ведь неспроста иностранцы приезжают в Россию, чтобы полакомиться заморскими вкусностями. Одним из известных всем блюд считаются пельмени, которые можно приготовить с разными начинками.

Но, ни для кого не станет открытием, что блюдо состоит из мяса и теста, поэтому назвать его диетическим нельзя. Людям, которые контролируют свое меню, пытаясь сохранить стройность, прежде чем лакомиться пельменями, нужно знать их калорийность.

Калорийность магазинных и домашних пельменей

Калорийность 100 грамм пельменей составляет от 200 до 400 ккал. Вес стандартной порции составляет около 200 г. Получается, что за один прием человек получает порядка 500-800 ккал. Если же вести малоактивный образ жизни, то порция такого продукта по своей пищевой ценности составит ½ суточной нормы.

Приобретая продукт в магазине, можно не переживать по поводу расчета калорийности, так как содержащиеся в нем белки, жиры и углеводы, а также калории указаны производителем на упаковке. Несмотря на то, что при варке изделие заметно увеличивается в размере, энергетическая ценность не меняется.

Бытует мнение, что готовка продукта собственными руками на домашней кухне позволяет снизить пищевую ценность, но, зачастую, домашние пельмени оказываются еще более « тяжелыми » для организма. Готовя блюдо дома можно выбрать мясо разной жирности, вбить в тесто больше яиц и т.д. Конечно, такие манипуляции сделают его насыщенней и вкуснее, но и калорийность увеличится.

Но, любителям такой пищи не нужно сразу исключать ее из рациона, достаточно лишь подойти к выбору начинки обдуманно.

«Тяжелые» начинки

Есть список начинок, которые лучше не использовать, если человек планирует похудеть.

Наибольшую энергетическую ценность имеют пельмени, начинка которых приготовлена из :

Настоящим врагом людей, следящих за своей фигурой, считаются изделия из теста со свининой – в 100 гр содержится 296 ккал.

Даже если соединять свиной фарш с другими видами, энергетическая ценность блюда тоже будет высока. Например, калорийность пельменей из говядины и свинины составляет 275 ккал. По убеждениям диетологов и вовсе не стоит сочетать свинину с мучными изделиями.

Менее опасными считаются отварные пельмени с начинкой из говядины, они содержит 250 ккал на 100 грамм.

Примерно аналогичная калорийность у изделий из баранины — 252 ккал.

Несмотря на то, что индейка считается нежирным мясом, калорийность пельменей из индейки составляет 245 ккал и ненамного уступает говяжьей и бараньей начинкам.

«Легкие» начинки

Есть пельмени, количество калорий в которых причинит меньше вреда фигуре. Начинкой в таких пельменях может быть :

Пищевая ценность изделия с курицей всего 182 ккал.

Если говорить о начинках из рыбы, то калорийность будет напрямую связана с видом рыбы. Например, пельмени с начинкой из судака будут низкокалорийными – 210 ккал, а если выбрать более жирные сорта рыбы, то энергетическая ценность блюда может достигать 250 ккал на 100 г.

В битве диетических начинок лидерство досталось мясу кролика. Крольчатина в начинке – отличный способ сократить « тяжесть » блюда до 176 ккал.

Сколько калорий в пельменях

В среднем, вес одного пельменя составляет от 10 до 14 грамм. Поэтому, на 100 грамм продукта идет не более 7-8 штук.

Это блюдо можно употреблять не только в вареном, но и в жареном виде. Такой способ термической обработки пельменей значительно повышает калорийность – до 300 ккал в 100 г.

Ниже в таблице приведена средняя калорийность пельменей с разной начинкой и разного способа приготовления с расчетом, что вес 1 шт. равен 12 гр.

Польза и вред пельменей

Безусловно, это блюдо, которое пришлось по вкусу многим. Но, мало кто задумывается, приносит ли пользу или вред такая пища?

Как можно догадаться, калорийность блюда связана не только с начинкой, но и зависит от теста, точнее сорта и качества муки и прочих составляющих, из которых состоит рецепт.

Если заниматься лепкой собственноручно, можно быть уверенными в качестве используемых ингредиентов. Покупая пельмени в магазине, остается полагаться лишь на ответственность и добросовестность производителя (что часто влечет за собой повышение стоимости продукта).

Мясо – кладезь белка, который необходим человеческому организму для построения мышечных тканей. Употребляя в качестве начинки свинину, человек получает лизин, который оказывает укрепляющее воздействие на костные ткани.

Говядина и телятина богаты всевозможными микро- и макроэлементами, а также витаминами групп А, В, С, РР, В12 и т.д.

Несмотря на полезные составляющие, которые содержатся в пельменях, кушать их противопоказано людям, страдающим ожирением. Даже здоровому человеку частое употребление этого блюда может «принести» несколько лишних сантиметров на талии, поэтому не стоит злоупотреблять.

Также врачи не рекомендуют питаться полуфабрикатами людям, которые имеют болезни желчного пузыря, почечную недостаточность, проблемы с поджелудочной, сердцем и сердечнососудистой системой.

Как уменьшить калорийность?

• заправляйте пельмени уксусом и специями ( такие заправки стимулируют продукцию желудочного сока, что благотворно сказывается на пищеварении );
• дополняйте порцию травами и овощами ( подбирая в качестве дополнения овощи и зелень с низкой калорийностью, клетчатка, содержащаяся в них, активизирует пищеварительные процессы );
• отдавайте предпочтение легким видам пельменей, таким как куриные, из мяса кролика или рыбы;
• не превышайте допустимую для употребления норму, ведь для худеющих порция в 200 г уже будет большой;
• Не используйте тяжёлые заправки, как майонез, кетчуп;
• так как энергетическая ценность блюда высока, постарайтесь перенести его прием на первую половину дня, чтобы перед сном не усложнять пищеварительный процесс.

Пожалуйста, оставьте ваш отзыв по данному материалу. Мы будем рады вашим подпискам, лайкам, откликам, дизлайкам! На нашем ресурсе, вы сможете найти еще много интересного для вас, а если нашли ошибку в тексте, напишите нам! Спасибо, за проявленный интерес к нашему ресурсу и данной статье!

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.