Як прикрасити торт для хлопчика

0 Comments

Прикраса тортів – 10 способів прикрасити торт своїми руками в домашніх умовах

Прикраса тортів – це творчий процес, який допомагає проявити кондитерові свою індивідуальність. В арсеналі професійних тортоделов є багато різних способів. Одні з них вимагають навичок і використання спеціальних інструментів, а інші доступні навіть простої домашньої господині. Детальніше про найбільш популярних видах солодкого декору розказано нижче.

Прикраса торта фруктами

Фрукти – це один з найпростіших і доступних способів надати домашньої випічки індивідуальність, а також отримати користь від калорійного часто десерту у вигляді порції вітамінів.

Ідеальними для кондитерського декору вважаються яблука і груші, сливи, персики і абрикоси, ківі, банани і всі цитрусові. Обережно слід використовувати для прикраси тортів черешню і вишню через кісточки, а останню ще й через здатність забарвлювати крем своїм соком.

Для прикраси слід брати свіжі стиглі плоди, без яких би то не було вад. Категорично не можна використовувати для оформлення заморожені фрукти. Не всі з них здатні зберегти свою форму і колір після розморожування.

Основні способи прикраси торта фруктами:

  1. Красиво викласти фрукти на поверхні вирівняного кремом торта. Викладати фрукти можна по всій поверхні виробу або у вигляді кільця по окружності. Зверху їх можна красиво припорошити цукровою пудрою. Це найпростіший варіант фруктового декору, але так рекомендується прикрашати торт безпосередньо перед подачею, щоб плоди не втратили свій привабливий вигляд.
  2. Фрукти в желе. Таким способом можна прикрасити торт завчасно. Для цього зібраний десерт щільно стягують роз’ємний кільцем або роблять кільце з щільної плівки. Зверху красиво укладають нарізані фрукти і заливають їх желе для торта, який потім відправляють в холодильник до повного застигання. Якщо не вдалося придбати спеціальне желе, його можна замінити желатином, розпущеним в солодкому сиропі. Ананас і ківі не дають застигати желе, тому перед використанням в солодкому декорі, їх рекомендується обдати окропом.
  3. Яблучні “троянди” і “скляні” груші. Суть цього способу полягає в використанні нарізаних тонкими слайсами і проварені в сиропі фруктів. Для “троянд” яблучні пластинки слід проварити до м’якості в сиропі, концентрація якого 1: 1, потім скрутити навколо один одного приблизно 5 – 6 пластин на один “квітка”.Грушеві слайси проварюють в підфарбовану (харчовими барвниками або соком) цукровому сиропі потім просушують на пергаменті при кімнатній температурі. В результаті виходять напівпрозорі скибочки, схожі чи кольорове скло. Ними прикрашають боковини торта або викладають їх зверху.

Як прикрасити мастикою своїми руками

Мастика – ідеальний матеріал для реалізації своїх навіть найсміливіших кондитерських фантазій. Нею можна обтягувати поверхню попередньо вирівняного торта, створювати з неї солодкі квіткові композиції та ліпити різні фігурки.

Існує безліч різних рецептур мастики, що підходить для того чи іншого способу прикраси, але універсальної можна назвати цукрову пасту з жувального зефіру (маршмеллоу).

Для її приготування потрібно:

  • 150 г маршмеллоу;
  • 30 мл лимонного соку;
  • 300 – 450 г цукрової пудри тонкого помелу.

Як приготувати:

  1. Зефір розтопити разом з лимонним соком на паровій бані або в мікрохвильовій печі, щоб зефірінкі стали більше в обсязі.
  2. Прибрати їх з вогню і, підсипаючи по трохи просіяне цукрову пудру, вимісити пластичне солодке тісто.
  3. Обернути мастику плівкою і заховати на півгодини в холодильник.Після такої стабілізації можна приступати до роботи.

З використанням шоколаду

Кількість варіантів використання шоколаду в декоруванні тортів досить широко.

Так, в процесі прикраси може піти в справу:

  1. Шоколадна стружка. Нею можна покрити боки і верх вирівняного кремом торта. Щоб приготувати цей елемент декору, досить взяти плитку шоколаду і натерти її на крупній тертці або настругати ножем. Шоколад можна використовувати білий, молочний або темний.
  2. Шоколадна глазур. Змішавши розтоплений шоколад з вершками або молоком, можна отримати прекрасну суміш для покриття поверхні виробу повністю або формування красивих шоколадних патьоків. Перед покриттям торт обов’язково потрібно охолодити 4 години на холодильнику, а перевіряти консистенцію глазурі дуже зручно на охолодженому стакані.
  3. Шоколадні “мережива” та інші елементи декору. Розтопленим шоколадом за допомогою звичайного корнетика з пекарської папери можна малювати ажурні візерунки на пергаменті, а потім переносити їх на боки і поверхню торта. Крім того, можна виготовити різні шоколадні фігурки за допомогою силіконових молдавсько.

Крем для прикраси торта, який тримає форму

Який з видів декору ні вибрала б господиня для свого торта, виріб потрібно покрити кремом з боків і зверху. Для більшості варіантів ідеально підійде білково-заварний крем. Він прекрасно тримає форму і його легко приготувати навіть новачкові. З нього можна робити не тільки кремові трояндочки, а й використовувати з ним шоколадний, мастиковий, фруктово-ягідний декор, а також елементи з марципану і айсінгом, і навіть просто класти на нього солодощі та цукерки.

До складу крему входять три інгредієнта: білки курячих яєць, цукор і вода.

Сахара потрібно взяти за вагою більше в два рази, ніж білків, а води – в два рази менше.

Так, якщо взяти три яйця категорії С0 або С1, то отримаємо:

приготування:

  1. Білки збити до м’якої, але стійкої піни.
  2. З цукру і води зварити сироп. Коли його температура досягне 110 градусів, тонкою цівкою ввести його в білки, продовжуючи збивати крем.
  3. Далі склад збивати до того моменту, коли чаша з ним стане кімнатної температури. Крем відразу після цього готовий до застосування за призначенням.

Господині, у яких немає кулінарного термометра, бояться не доварити або переварити сироп, що може легко статися при пробі на м’який кульку. Але є інший, швидкий спосіб визначення потрібної температури.

Потрібно зробити з зволікання петельку, як для видування мильних бульбашок, і коли, зануривши її в сироп, можна буде надути бульбашку – температура досягнута.

Марципан і Айсінг

Марципан – це солодка паста, приготовлена ​​з цукру і розмеленого в пудру мигдалю. Її застосування в кондитерському декорі аналогічно з використанням мастики. Мигдальної пастою можна покривати торти, ліпити з неї фігурки і виготовляти квіти.

Цей інгредієнт для декору можна придбати в магазині або зробити самостійно.

Для цього потрібно взяти лише:

  • 150 г обсмажених і очищених ядер мигдалю;
  • 200 г цукрового піску;
  • 50 мл води;
  • вершкове масло для змазування ємності для зберігання марципану.

Черговість дій:

  1. За допомогою блендера, кавомолки або міндалетеркі перетворити горіхи в борошно.
  2. З води і цукру зварити густий сироп, викласти в нього мигдалеву борошно і проварити все ще три хвилини.
  3. Потім перекласти отриману масу в змащений маслом контейнер і охолодити. Якщо марципан вийшов рідким, вимісити його, додавши цукрову пудру. А якщо маса розсипається і кришиться, то потрібно долити трохи теплої води.

Айсінг, або королівська глазур, за своїми властивостями дуже нагадує шоколад.Тільки що приготована суміш досить густа, але текуча, нею дуже зручно малювати вигадливі “крижані” візерунки на торті, а після невеликого проміжку часу вона застигає. Малювати айсінгом можна по торту, покритому мастикою, марципаном або твердої шоколадною глазур’ю

Пропорції інгредієнтів для створення декору з айсінгом будуть наступними:

  • 1 білок;
  • 180 – 220 г цукрової пудри дрібного помелу;
  • 5 мл лимонного соку.

Хід роботи:

  1. Білок кімнатної температури процідити через дрібне ситечко, щоб в Айсінг не потрапила Халаза – білий канатик, що утримує жовток у центі яйця.
  2. Далі розтирають рухами ложки вмішати в білок цукрову пудру і лимонний сік до потрібної консистенції.

Айсінг можна застосовувати в своєму первозданному кольорі або фарбувати харчовими барвниками. Оскільки суміш швидко застигає, то її потрібно швидко використовувати, а ємність з нею краще накрити вологим рушником.

За допомогою глазурі

Найпоширеніший вид глазурі, який використовували ще наші мами і бабусі – шоколадна, яка зазвичай готувалася з какао-порошку, сметани, молока або вершкового масла. Але зараз велике поширення отримала дзеркальна глазур (гляссаж).

Готується вона з:

  • 300 г глюкозного або інвертного сиропу;
  • 300 г цукру;
  • 150 мл води;
  • 200 г згущеного молока;
  • 300 г шоколаду (краще білого, якщо планується подальше фарбування);
  • 20 г желатину.

Покрокове приготування:

  1. Желатин замочити у воді, взявши її в два рази більше його ваги. Шоколад поламати на дрібні шматочки.
  2. У сотейнику з’єднати глюкозний сироп, цукор і 150 мл води, довести все до кипіння. Отриманою сумішшю залити набряклий желатин, згущене молоко і шматочки шоколаду.
  3. Всі інгредієнти глазурі перебити занурювальним блендером, уникаючи утворення піни на поверхні. На цьому етапі глазур можна забарвити.
  4. Накрити гляссаж плівкою в контакт і дати постояти ніч в холодильнику. Потім нагріти до 35 градусів і покрити нею торт.

Щоб покрити виріб дзеркальної глазур’ю, його ідеально вирівнюють і добре охолоджують, потім ставлять на решітку і поливають зверху теплою сумішшю.

Розрізають торт, оформлений гляссажем, гарячим сухим ножем.

Прикраса торта ягодами

Принципи використання ягід в декорі торта і способи такого оформлення аналогічні застосуванню фруктів. Найбільшу любов кондитерів в ягідному оформленні здобули полуниця, малина, ожина, чорниця, чорна і червона смородина.

Варто окремо зупинитися на деяких нюансах в способах оформлення торта ягодами:

  1. Укладені на поверхню крему ягоди можуть стати причиною появи конденсату і фарбування крему в колір ягідного соку. Щоб цього уникнути досить місця зіткнення ягоди з кремом покрити шоколадом.
  2. Ягоди, як і фрукти, можна припорошити зверху цукровою пудрою, а можна за допомогою кисті трохи покрити “золотим” кандурин. Особливо ефектно виглядатиме золотий блиск на темно-синіх ягодах чорниці.
  3. Роблячи ягоди в желе, процес заливки краще розбити на 2 – 3 етапу, щоб легкі ягоди не спливли на поверхню, а залишилися на торті красивою композицією.

Збиті вершки своїми руками

Ще один варіант крему для декору домашньої випічки, здатний добре тримати форму, – це збиті вершки. До його складу входять тільки вершки жирністю 35 – 40% (можна і вище) і цукрова пудра, яка буде регулювати солодкість крему.

Процес збивання виглядає наступним чином:

  1. Сливки, віночки міксера і чисту знежирену ємність для їх збивання потрібно добре охолодити. З цією метою інвентар і молочний продукт рекомендують на ніч помістити в холодильник.
  2. Далі вершки перекладають в охолоджену ємність і збивають міксером, починаючи з самої мінімальної швидкості, поступово збільшуючи її до максимальної.
  3. Під час збивання мало-помалу додають пудру з меленого цукру. Коли необхідна солодкість і консистенція крему будуть досягнуті, можна приступати до прикраси.

Для відсаджування збитих вершків, як і білково-заварного крему, буде необхідний кондитерський мішок з різними фігурними насадками.

Як прикрасити солодощами та цукерками

Щоб прикрасити торт своїми руками, зовсім не обов’язково витрачати кілька днів на підготовку декору, все необхідне можна придбати в найближчому магазині солодощів. Для солодкого декору підійдуть зефір, безе, печиво, вафлі, шоколадні і желейні цукерки різної форми, різнокольорові драже.

Найпоширеніші і нескладні способи прикраси:

  1. Солодощі на шоколадній глазурі. Охолоджений торт покривають по колу шоколадною глазур’ю, формуючи на боках красиві патьоки, і поки глазур не застигла, на ній в довільному порядку розкладають солодощі.
  2. “Кіт Кат” і кольорові шоколадні драже. Для цього способу торт не обов’язково ретельно вирівнювати, адже на боковини торта за допомогою шоколаду або крему приклеюють палички “Кіт Кат”, а поверхня десерту засипають різнокольоровими драже з шоколаду.
  3. Візерунок з кольорових драже. Найбільш терплячі господині можуть розібрати кольорові драже по квітам і викласти ними на торті гарний візерунок або картинку подібно мозаїці.

Прикраса тортів посипкою

Кольоровий кондитерської посипкою можна не тільки прикрашати великодні паски або посипати кремові шапочки капкейков, вона підходить і для оформлення тортів.

Посипкою можна оформити поверхню торта, покриту кремом або не застиг шоколадною глазур’ю. Для отримання красивого малюнка з кольорового посипання можна використовувати готові або зроблені власноруч трафарети з щільного паперу або ацетатної плівки.

Красиво буде виглядати і торт, повністю покритий (і з боків, і зверху) кольоровою посипкою. Щоб покрити боковини, випічку ставлять на відріз лляної тканини, на яку насипаю достатньо кольорових гранул. Потім тканину з ними піднімають і притискають до боковин.

На закінчення хочеться сказати, що не варто обмежуватися одним з наведених способів декору. Їх можна сміливо поєднувати: шоколад і цукерки, фрукти, Айсінг і ягоди, гляссаж і шоколад, мастика і Айсінг . Дайте волю фантазії!

Прикрасити торт – 20 ідей для прикраси торта в домашніх умовах

Прикрасити торт самостійно за допомогою підручних засобів зовсім нескладно. Головне – мати в запасі достатньо часу і включити уяву. Щоб втілити власні ідеї в життя, зовсім не обов’язково володіти особливими знаннями і навичками професіонала.

Як прикрасити торт мастикою

Перед початком декорування десерту потрібно зрозуміти основи роботи з цим пластичним їстівним матеріалом. Консистенція мастики дуже схожа з пластиліном, тому з неї можна створювати різні фігурки. До того ж, вона довго зберігається – загорнута в плівку, вона може лежати в холодильнику 10 – 12 тижнів. Мастику купують готову або роблять самостійно.

Інгредієнти для приготування:

  • сухе молоко;
  • згущене молоко;
  • цукрова пудра.

Всі компоненти беруть в однаковому співвідношенні і замішують. Після цього поділяють тісто на частини і додають потрібні барвники.

Також мастику готують з маршмеллоу.

Складові:

  • маршмеллоу – жменя;
  • розведена водою “лимонка” – 1 ч. л .;
  • масло – 25 г;
  • цукрова пудра і крохмаль в співвідношенні 1 до 3.

Готують мастику, слідуючи таким алгоритмом:

  1. Зефір розпускають на водяній бані, додають трохи барвника і, якщо потрібно, води і масла для еластичності.
  2. У рідку і клейку масу невеликими порціями вводять пудру з крохмалем, ретельно розмішуючи.
  3. Коли мастика перестане бути липкою, її перекладають на стіл, рясно посипаний цукровою пудрою. Масу розминають, періодично підсипаючи пудру, поки основа не стане пластичною.
  4. Чи відчуваєте, що маса перестала прилипати до долонь? Значить, вона повністю готова для використання.

Без професійного обладнання та навичок виліпити бездоганні фігурки складно, але чому б і не спробувати. Тільки підготуйте хоча б мінімум інструментів – гострий маленький ніж, зубочистки, пензлик, скалка, роллер.

При роботі з мастикою дотримуються таких правил:

  • Не залишають масу на повітрі (вона швидко сохне і стає твердою), а постійно завертають залишок в плівку.
  • Розкочування виробляють тільки на плівці, присипаної цукровою пудрою.
  • Віддають перевагу маленьким елементам, так як об’ємні фігурки можуть растрескаться.

Декорувати торт можна по-різному, так як мастика дає широкий простір для фантазії. Як правило, спочатку матеріал тонко розкочують, щоб повністю вкрити торт, а потім готову поверхню прикрашають фігурками.

прикраса кремом

Прикрасити торт кремом можна по-різному.З кремовою маси роблять трояндочки, листя, різні завитки і бордюри – це виглядає дуже ошатно і святково. Але для того, щоб ці ніжні вироби тримали форму, потрібно вибрати відповідний крем, і краще віддати переваги масляного.

Для приготування масляного крему потрібно мінімум продуктів:

  • підтале масло – 1 пачка
  • згущене молоко – 10 ст. л.

Масло попередньо потрібно вийняти з холодильника, щоб воно підтануло, а потім збити міксером до ніжної пишності. Після цього невеликими порціями слід ввести згущене молоко і збивати склад до однорідності.

За бажанням, масу поділяють на кілька порцій і додають до них різні барвники.

Їх купують вже готовими або роблять самостійно:

  • жовтий колір дає шафран;
  • помаранчевий – апельсин або соковита молода морква;
  • червоний – ягоди вишні, буряк, журавлина;
  • салатовий – шпинат;
  • коричневий – какао.

Щоб декор з крему вийшов акуратним і красивим, потрібно користуватися спеціальними шприцами з різними насадками. Якщо таких пристосувань немає, можна зробити імітацію шприца з щільного листа, звернувши його в вигляді конуса і зрізавши гострий куточок. Так само можна вчинити і з звичайним щільним пакетом.Потім вийшла заготовку наповнюють кремом і видавлюють його через маленький отвір. Так можна малювати прямі або хвилясті смужки, листочки, квіти, рюші, написи.

Ідеї ​​з використанням фруктів

Прикрасити торт фруктами дуже легко. Це один з найшвидших і недорогих способів. Створюючи ефектні композиції з скибочок різних фруктів, можна проявити свою фантазію і дати волю уяві.

Красиво виглядають як прикраси з одного виду ягід, так і яскраві, різнокольорові фруктово-ягідні мікси.

Щоб фрукти не втратили первісний колір, а конструкція не розпалася, всю композицію покривають безбарвним желе. Рідку масу акуратно розподіляють пензлем по декору і ставлять в холодильник. Через півгодини “желатинову” обробку повторюють.

Якщо є час і бажання, можна зробити трояндочки з яблук.

  1. Спочатку готують сироп (на 200 мл води беруть ложку цукру), додаючи на цьому етапі барвник, якщо потрібно.
  2. Яблука нарізають тонкими смужками і уварюють в сиропі, щоб вони стали пластичними.
  3. З фруктових заготовок формують троянди. Внутрішній “пелюстка” згортають спіраллю, а решта додають по колу, формуючи пишний квітка.Кінчики його злегка закручують назовні, щоб бутон “троянди” розпустився.

Як прикрасити торт вершками

Збиті вершки – повітряне і ніжне прикраса, але працювати з ними потрібно швидко.

Складові:

  • жирні вершки – 500 г;
  • ванілін – пакетик;
  • пудра цукрова – 150 г;
  • желатин – 1 пакетик.

приготування:

  1. Перелити охолоджені вершки в глибоку миску і поставити їх в каструлю з крижаною водою.
  2. Розчинити желатин.
  3. Збити вершки міксером, щоб з’явилася міцна пінка.
  4. Додати пудру, ванілін і акуратно перемішати.
  5. Тонкою цівкою ввести желатин.

Збиті вершки поміщають в кондитерський шприц і декорують торт.

шоколад

Прикраса торта – справа тонка, так як від цього залежить готовий вигляд і естетика всього вироби. Шоколад – один з найулюбленіших кондитерами продуктів для прикраси десертів.

Найпростіший спосіб – подрібнити шоколадку і посипати вийшла стружкою торт. Можна спробувати більш складний метод: для цього шоколадку залишають в теплому місці на короткий час, щоб вона стала більш м’якою. Потім гострим ножем з плитки зрізають тонкі довгі стружки. Вони відразу починають закручуватися, і щоб зафіксувати форму, їх ставлять в холодне місце для застигання.

Дуже вишукано виглядають ажурні завитки:

  1. Плитку розтоплюють в невеликої ємності на мінімальному вогні.
  2. На пергаментному папері заздалегідь малюють шаблони завитків і узорчіков в необхідній кількості.
  3. Потім гарячий рідкий шоколад поміщають в шприц і акуратно обводять все замальовки по контуру. Робити це потрібно швидко і оперативно, так як маса швидко застигає. Бажано зробити кілька запасних візерунків, так як готові завитки виходять досить ламкими і можуть просто розлетітися на шматки при необережному поводженні.
  4. Пергамент з намальованими завитками поміщають в холодне місце до повного застигання.
  5. Потім ажурні вироби акуратно відокремлюють від паперу і викладають на торт.

Дуже легко зробити листя з шоколаду. Для цього беруть листя з будь-яких дерев, ретельно її миють, а потім покривають розтопленим шоколадом і поміщають в холодне місце. Найголовніше завдання – акуратно від’єднати справжні листочки від їстівних.

З солодощами та цукерками

Цукерками можна оригінально прикрасити навіть найпростіший тортик. Головне, щоб поверхня виробу була густою і в’язкою.

Варіантів оформлення багато:

  • Обкласти боки довгими тонкими вафлями, трубочками або батончиками і обв’язати їх яскравою атласною стрічкою. Верх торта заповнити різнобарвним драже.
  • Маленькими ірисками зробити красиву напис або візерунок на білосніжній або бежевою поверхні торта.
  • Нарізати мармелад на дрібні шматочки і розкласти в хаотичному порядку.
  • Жменя різнокольорових драже покласти всередину. При розрізуванні гості виявлять, що торт з сюрпризом.
  • Також багато хто використовує кондитерську посипання. Вона буває різного кольору і форми. Прикрашати торт посипкою бажано в той час, поки його поверхня ще повністю не застигла.
  • Широке поширення отримали прикраси з подрібнених горіхів, шоколадної і кокосової стружки, крихти печива.
  • Дуже ефектно виглядає на поверхні торта желе з посипкою, так як воно має схожість з акваріумом. Для цього половину приготованого рідкого кольорового желе виливають на торт і ставлять в холодне місце для застигання. Потім застиглу масу посипають великої посипкою і знову заливають залишилася рідиною.
  • Щоб незвично прикрасити торт посипкою, використовують трафарети. Їх можна виготовити самостійно, вирізавши з листка паперу візерунок, літери, малюнок або цифри. Шаблон легко притискають до поверхні торта, а зверху густо притрушують обраної присипкою.Потім трафарет акуратно прибирають, а на торті залишається красива цифра або візерунок.

З використанням ягід

Ягоди – одні з найкорисніших продуктів для прикраси. У них багато вітамінів, вони соковиті, смачні і яскраві. Найпростіший спосіб – рівномірно викласти по поверхні торта ягоди одного виду (або декількох, за бажанням) і змастити їх безбарвним желе.

Як прикрасити дитячий торт

Для дітей зовнішній вигляд десерту значить набагато більше, ніж його смак. Тому мамам доводиться придумувати різні незвичайні прикраси з цукерок, мастики, фруктів, желе та інших продуктів.

Варіанти прикрас для торта:

  • посипати його різнобарвною пасхальної присипкою;
  • полити глазур’ю;
  • розкласти фрукти у вигляді загадкового візерунка;
  • декорувати самостійно зліпленими фігурками;
  • збити вершки і посипати стружкою;
  • облаштувати частокіл по краях з довгастого печива;
  • залити желе.

Прикрашаючи торт для дитини, потрібно враховувати те, кому він призначений. Хлопцям подобаються кулінарні шедеври у вигляді машин, м’ячі або супергероїв, дівчаткам – у вигляді ляльок або квітів. Але всі діти, як правило, обожнюють торти з мультяшної тематикою.

Також необхідно пам’ятати, що у багатьох сучасних малюків буває алергія на різні продукти. Тому в процесі виготовлення не варто використовувати компоненти, які потенційно можуть викликати алергічні реакції.

Прикраса торта до 8 березня, 23 лютого

Кондитерські вироби до цих дат можна прикрасити різними способами. Як правило, декор майже завжди включає в себе цифри – 8 або 23. Їх роблять з шоколаду, мастики та інших матеріалів.

Дуже стильно і гарно виглядають торти, прикрашені шоколадної, карамельної або вершкової глазур’ю.

Інгредієнти для карамельної глазурі:

  • тепла вода – ¾ ст .;
  • цукор-пісок – 180 г;
  • кукурудзяний крохмаль – 2 ч. л .;
  • вершки з високим відсотком жирності – ¾ ст .;
  • желатин в листках – 5 м

приготування:

  1. Замочити желатин у воді.
  2. Перемішати вершки з крохмалем.
  3. Розтопити цукор, щоб він придбав карамельний відтінок.
  4. У теплу воду влийте вершки з крохмалем і тягучий цукор. Доведіть склад до кипіння, постійно помішуючи.
  5. Залишається тільки охолодити масу і додати в неї вже готовий желатин.

Далі справа за малим – нанести глазур на торт, використовуючи зручний широкий ніж, і поставити його в холодне місце для застигання мінімум на 3 год.

Прикрашаємо безе своїми руками

Також торти прикрашають безе.

Для такого білосніжного хрусткого декору знадобляться:

Алгоритм дій всім і так відомий:

  1. Білки збити в стійку піну, потім маленькими порціями додати пудру.
  2. Збивати на середніх оборотах протягом 10 хв, поки маса не придбає пишну і щільну консистенцію.
  3. Після цього розігріти духовку до 110 С. і застелити деко папером.
  4. Столовою ложкою викласти готову масу у вигляді невеликих тістечок на змащену маслом Пекарській папір і поставити в духовку.

вафельний прикраса

Вафлі – недорогий і зручний для роботи матеріал. У продажу можна зустріти вже готові барвисті зображення на вафельних коржах. Їх асортимент дуже великий: це і прекрасні принцеси, і супермени, і персонажі улюблених мультиків, і тварини. Самостійно зробити такий декор майже нереально, тому простіше його купити готовим.

Перевага такого декору в тому, що він не тріскається, не тане на відміну від крему і добре зберігає задану форму.

Процес декору вафельної картинкою відбувається так:

  1. Сформувати ідеально рівну поверхню торта.
  2. Перевернути корж із зображенням нижньої стороною вгору і змастити рідким медом за допомогою силіконової пензлика.Замість меду іноді використовують сироп або будь-який джем світлого кольору, щоб не зіпсувати картинку, коли корж просочиться.
  3. Докласти картинку до поверхні.
  4. Акуратно придавити руками і розрівняти серветкою.
  5. Збити вершки і декорувати краю.

Іноді торт прикрашають не цільної картинкою, а окремими фігурками з вафель. Їх укладають таким же чином, як і вафельний корж.

Знаючи, як прикрасити торт в домашніх умовах, можна робити справжні шедеври, радуючи себе і своїх близьких. Включайте фантазію і ваш десерт затьмарить навіть продукцію елітних кондитерських!