Що можна використовувати замість цибулі

0 Comments

Зміст:

Що можна використовувати замість зеленої цибулі? (5 альтернатив зеленій цибулі)

У цій статті ми відповімо, що можна використовувати замість зеленої цибулі, і як використовувати зелену цибулю в рецептах разом з його користю для здоров’я.

↑ Що я можу використовувати замість зеленої цибулі?

Існує багато замінників зеленої цибулі, які за смаком і текстурою тісно пов’язані з зеленою цибулею. Зелена цибуля або зелений лук належать до Allium видів. На відміну від білої цибулі, зелена цибуля не має повністю зрілої цибулини і має дуже хрустку текстуру. Нижче наведено трави або овочі, які можна використовувати замість зеленої цибулі.

↑ цибуля цибуля

Цибуля – це трава з довгими тонкими ніжками темно-зеленого кольору з тонкими цибулинами. На верхівці стебел шкірки сидять їстівні квіти тріски. Стебла за смаком дуже нагадують зелену цибулю, а частина цибулини має присмак цибулі з легким відтінком. Він недорогий і використовується свіжим і сирим до стейка або супу, або його можна додати до запеченої картоплі, масла з цибулею, омлету тощо. Вони не такі хрусткі, як зелена цибуля, і в’януть, якщо готувати занадто довго.

↑ цибуля-порей

За смаком цибуля-порей дуже нагадує цибулю, але м’якше і на вигляд дуже нагадує зелену цибулю, але товщі. Стебло являє собою товстий циліндр, який розкривається в пучок листя. Білу основу і темно-зелену листяну верхівку зазвичай видаляють, середню світло-зелену частину можна використовувати як альтернативу зеленій цибулі в пастах, соусах і супах. Темно-зелена листова частина хрустка і тверда і може додати багато цибулевого аромату вашим тушкованим стравам.

↑ Пандуси

Рампи часто називають диким цибулею-пореєм або диким часником, і, як випливає з назви, рампи мають дуже виражений цибульний і часниковий смак. Рамп має ширше листя, ніж цибуля-порей, і є гарною заміною зеленої цибулі в яєчні, солоних огірках, супах тощо. Рамп відомий своїми лікувальними властивостями.

↑ Лук-шалот

За смаком цибуля-шалот нагадує амальгаму часнику та цибулі з відтінком часнику. Вони дуже схожі на цибулю і так само, як і вони, викликають сльози при нарізуванні. Зелену цибулю можна замінити зеленою цибулею в рецептах, які включають варіння, щоб зробити його м’якшим на смак.

↑ Цибуля

Білу, червону, жовту та солодку цибулю можна замінити зеленою, якщо використовувати її помірно, оскільки вона має гострий смак.

Термін придатності зеленої цибулі

При правильному зберіганні консерви з зеленою цибулею зберігатимуть свою свіжість приблизно 1-2 тижні при температурі 4°C або нижче. Зберігайте її в шухляді холодильника. При зберіганні в морозильній камері вони залишаться свіжими протягом місяців або 1 року.

↑ Інші поширені запитання про цибулю, які можуть вас зацікавити.

Як зберігати нарізану цибулю?

Скільки триває нарізана цибуля?

Якщо частина цибулі погана, чи можна з’їсти решту?

↑ Корисні властивості зеленої цибулі

↑ Повний клітковини

Зелена цибуля забезпечує близько 10% РСНП клітковини, яка довше забезпечує ситість, знижує рівень холестерину та ризик серцевих захворювань. Клітковина також допомагає підтримувати здорову травну систему.

↑ Протиракові засоби

Було виявлено, що аліцин, присутній в зеленій цибулі, володіє протираковими властивостями.

↑ Антимікробні властивості

Екстракт зеленої цибулі має антимікробні властивості і добре відомий своїми лікувальними властивостями

↑ Багатий антиоксидантами

Свіжа цибуля цибуля багата антиоксидантами, як флаваноїди і поліфеноли. Вони захищають клітини від окислювального пошкодження та зменшують ризик багатьох захворювань.

↑ Регулює рівень цукру в крові

Сірка, що міститься в лусочках, контролює рівень цукру в крові, стимулюючи вироблення інсуліну, і є хорошим дієтичним вибором для хворих на цукровий діабет.

↑ Добре для зору

Зелена цибуля багата каротиноїдами та вітаміном А, що сприяє гарному зору.

↑ Багатий вітаміном С

Зелена цибуля є чудовим джерелом вітаміну С, який відповідає за здоров’я шкіри, кісток та імунітету. Він також покращує засвоєння заліза.

↑ Протизапальні властивості

Кверцитин, присутній у цибулі, має протизапальну функцію і запобігає згортанню крові, відіграючи важливу роль для здорового серця.

↑ Здоров’я кісток

Згідно з різними дослідженнями, лушпиння пов’язане зі збереженням кісток здоровим шляхом зміцнення мінеральна щільність кісткової тканини.

↑ Як використовувати зелену цибулю в рецептах?

  • Подавайте злегка підсмажені стебла зеленої цибулі завдовжки 4 дюйми зі смужками м’яса на грилі та улюбленими овочами.
  • Приготуйте імбирний суп із цибулі або додайте у свою миску локшину з рамен. Змішайте локшину удон з кімчі і прикрасьте дрібно нарізаною зеленою цибулею.
  • Готуйте цілу зелену цибулю в духовці. Додайте імбир і чилі, щоб підсилити смак.
  • Приготуйте макарони з соусом з копченої цибулі або зверху свинячих відбивних з цим соусом.
  • Додайте його до свого каррі. Приготуйте кокосове каррі в тайському стилі з обсмаженою цибулею.
  • Зробіть основу для гаїтянських приправ. Приправляйте цією приправою рис і м’ясо, щоб приготувати гаїтянську кухню.
  • Приправте свій стейк соусом з обвугленої цибулі

↑ Висновок

У цій статті ми відповіли, що можна використовувати замість зеленої цибулі, і як використовувати зелену цибулю в рецептах разом з його користю для здоров’я.

Поради від Супрун: чим можна замінити цибулю, щоб зекономити

Аномально дорогу цибулю можна замінити іншими не менш корисними і поживними продуктами, які коштуватимуть набагато менше.

Про це повідомила в. о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун.

За її словами, ріпчаста цибуля містить мало вітамінів та мінералів. Значно поживнішими є зелена цибуля та порей. Вони містять багато кемпферолу – корисної для здоров’я судин речовини, який наразі активно досліджують у зв’язку із потенційними протипухлинними властивостями. Кемпферолу багато в квасолі, молодих бобах, вині, малині, спеції гвоздиці та чорному чаї.

Також читайте

“Цибуля – це нова нафта”: реакція українців на подорожчання ріпчастої

В пореї та зеленій цибулі багато вітамінів А, К, В6 та магнію. Так само як і у кропиві, тож її можна додавати до зеленого борщу чи рису.

Щоб отримати пребіотики, які є у цибулі, і які полюбляє кишкова мікрофлора, можна вживати селеру чи пастернак, вівсяну та перлову кашу чи яблука.

Сьогодні багато людей задумалися, якими продуктами можна замінити цибулю Багатьом вона не до смаку, викликає алергію.

Опубліковано Уляна Супрун Вівторок, 7 травня 2019 р.

За словами Супрун, цибуля корисна для печінки. Вона знижує рівень цукру в крові, допомагає нормалізувати баланс ліпопротеїнів та зменшує запалення. Але лише в разі поєднання зі здоровим збалансованим раціоном.

“Співставними і не такими антисоціальними продуктами можуть бути кріп, кориця, імбир, кінза та насіння коріандру. Це лише приклади продуктів, які корисні і запашні. Але жодні з них не є ліками”, – зауважує міністерка.

Щоб страви були більш запашними, цибулю можна замінити спеціями чи зеленню. Можна також посмажити редиску, бо в ній також багато сірковмісних сполук, які дають солодкої гіркоти та аромату.

Також читайте

Космічні ціни на цибулю: експерти пояснили, чому овоч дорожчає

Супрун попереджає, що смажити цибулю до золотистої скоринки може навіть зашкодити здоров’ю.

“Смаження продуктів до золотистої скоринки називаються реакція Майяра. Тоді цукри реагують з білками та відбувається карамелізація. Коли крохмаль розпадається від нагрівання до цукрів, а цукри утворюють мальтол і фуран, коричневі сполуки з карамельним і горіховим смаком. І тут зрада — продукти реакції Майяра шкідливі для здоров’я, і залучені в розвиток діабету, серцево-судинних хвороб та порушення роботи нирок”, – зазначила очільниця МОЗу.

Для паштету чи печені Супрун радить замість цибулі вживати багаті на клітковину та мінерали яблука груші, або пастернак чи селеру.

Підсумовуючи свій допис, Уляна Супрун зазначила, що цибулю у будь-якому разі не можна вживати як ліки. “Наразі авторитетних доказів, що цибуля має виключні лікувальні властивості, не існує”, – написала вона.

Також читайте

Україна збільшила імпорт цибулі у 62 рази

За словами міністерки, цибуля не лікує застуду.

“Цибуля справді має певні бактерицидні властивості, але застуду викликають віруси. Якщо вам треба лікувати нежить чи хворе горло, краще випийте теплого чаю і поспіть. А проти грипу допомагають лише вчасна вакцинація та щоденна гігієна. Якщо ж у вас висока температура, то слід не шукати цибулю, а запланувати візит до лікаря”, – радить в. о. міністра.

Нагадаємо, за 2018 рік ціна цибулі зросла на 67,5%. Капуста, морква та буряк подорожчали наполовину. Подешевшали у минулому році яблука, гречка, цукор та яйця.

Чи потрібна цибуля у фарші і чим її можна замінити: прості секрети від кулінарів

У багатьох рецептах пропонується у фарш додати цибулю. Вважається, що саме цей овоч дозволяє розкрити смак страви, зробити її соковитішою і смачнішим. Але насправді це не так і без цибулі можна обійтись.

Чи потрібна цибуля в рецептах з фаршем і чим її можна замінити – читайте в матеріалі нижче.

Потрібна цибуля чи ні?

Цибулю зазвичай додають у страви з фаршу, щоб зв’язати разом усі інгредієнти та додати м’ясу соковитості. Зазвичай її додають у подрібненому вигляді або безпосередньо посипають нарізаною цибулею вже готову страву.

Однак додавання цибулі не є обов’язковим. Тим більше, що багатьом її смак не подобається. Більш того, тим, хто любить цибулю у стравах, варто пам’ятати, що цього овоча має бути рівно стільки, щоб не перебивати смак основних інгредієнтів – м’яса чи овочів.

Багато кулінарів неодноразово стикалися з тим, що навіть невелика кількість цибулі значно змінювала смак страв або салатів.

Не варто додавати цибулю у фарш, якщо ви збираєтеся зберігати його в холодильнику якийсь час. Цибуля дуже швидко зробить будь-які інгредієнти кислими та не смачними.

А для зв’язування у стравах з фаршу або для отримання соковитості, наприклад, тих же котлет, можна використовувати інші продукти.

Що можна додати у фарш замість цибулі

Щоб додати м’ясу соковитості, можна використовувати різні кулінарні секрети та спокійно обійтися без цибулі. Наприклад, додати трохи вершків чи молока.

Але варто пам’ятати, що цей інгредієнт можна використовувати тільки в тому випадку, якщо ви готуватимете страву прямо зараз. Залишати надовго сире м’ясо з молочними продуктами не можна навіть у холодильнику.

Для більш соковитих котлет кулінари рекомендують вибирати два-три види м’яса і додати трохи сала. Можна також використати яйця.

Ще ваші котлети стануть м’якими та ніжними, якщо додати у фарш трохи мінеральної води.

А для того, щоб наситити вашу страву вітамінами, замість звичайної цибулі візьміть зелену цибулю, цибулю порей і трохи кропу. А для насиченості продуктів клітковиною, можна використовувати селеру або пастернак.

Для тушкованих страв замість цибулі можна використовувати яблуко чи грушу.