Чому не можна їсти качан капусти та як він може нашкодити організму

Існує так багато різних видів та сортів капусти. Качан, яким багато хто любить похрумтіти за дитячою звичкою, краще не їсти.

Чим корисна капуста – читайте нижче.

Яка буває капуста

Цей рід рослин сімейства капустяні налічує понад 100 видів. У магазинах здебільшого продається качанна капуста, яка легше вирощується та зберігається. Серед найпопулярніших різновидів є:

• білокачанна капуста;
• червонокачанна;
• кольорова;
• брюссельська;
• савойська;
• китайська;
• пекінська;
• броколі;
• романеско;
• кольрабі.

Шкода качана

Багато хто думає, що саме капустяний качан містить все найкорисніше і цінне. А насправді все навпаки, він акумулює в собі всі шкідливі речовини з грунту (нітрати, фосфати, солі важких металів). Особливо шкідлива капуста, куплена на ринку, вирощена невідомо де.

У зимовий час і восени краще не давати дітям похрумтіти капустяним качаном. А ось навесні сміливо можна її натирати в салат, використовувати для приготування перших страв, тушкувати, робити овочеві рагу і запіканки без побоювань за своє здоров’я.

Чим корисна капуста

Всі види капусти містять багато клітковини, що покращує роботу ШКТ. Продукти, багаті на клітковину, також сприяють зниженню ризику серцево-судинних захворювань.

При цьому свіжа капуста має низький глікемічний індекс та невелику калорійність – 20-40 ккал на 100 г (залежно від виду), що робить її відповідним продуктом для тих, хто сидить на дієті.

Також майже всі види капусти – відмінне джерело калію, фолатів, вітамінів С і К. У багатьох видах також велика кількість вітаміну А і каротиноїдів.

Окрім того, капуста може знижувати ризик захворювання деякими видами раку. Зокрема, експерти відзначали зв’язок між вживанням капусти та зниженням розвитку раку молочної залози надалі

Капуста – хороше джерело каротиноїдів лютеїну та зеаксантину, які корисні для профілактики порушення зору та розвитку вікової дегенерації жовтої плями.

Його неможливо замінити: найкорисніший овоч для людей похилого віку

Звична для усіх білокачанна капуста очолила список найкорисніших овочів, які необхідні старшому організму. У чому особливість капусти та як її корисно їсти – розповідаємо далі.

Чим корисна капуста

Головна перевага капусти – вітамін С у складі, який так потрібен в осінній період, коли вирують застуди та віруси. Саме цей компонент слугує ефективним захисником від ГРВІ. Серед інших переваг – багато клітковини й харчових волокон, які відповідають за здоров’я кишківника, вітамінів групи B, фосфору, глюкози, фітонцидів та калію.

Цей універсальний продукт можна вживати у будь-якому вигляді: свіжому, тушкованому, відварному або квашеному, користі від цього менше не буде.

Все про користь капусти / Фото Unsplash

Зі свіжого продукту можна приготувати салат, додати туди ще трішки городини й поповнити запас організму ще вітамінами. Білокачанна капуста підвищує кислотне середовище шлункових соків та здатна контролювати обмін жирів в організмі.

Квашена капуста стане джерелом корисних бактерій, які так необхідні для гарної роботи кишківника. Адже процес квашення капусти схожий до процесу сквашування молочних продуктів, які рекомендують вживати для відновлення мікрофлори.

При процесі обробки капуста не втрачає корисних елементів, тож перетворюється в унікальний пробіотик, який до того ж не містить молочних складових.Також продукт ефективний і в боротьбі з туберкульозною паличкою та стафілококом.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Одна із причин, чому капусту слід їсти ледь не щодня

Відповідно до результатів численних досліджень, вважається, що чим більше в раціоні продуктів з антиоксидантами, тим вища в організмі є опірність до утворення вільних радикалів – провісників раку. Відтак можна стверджувати, що розвиток онкологічних захворювань – тісно пов’язаний з харчуванням.

Як з’ясували науковці, один із найпопулярніших овочів звичайна капуста, а також його різновиди кольрабі та броколі, містять в собі речовини, які нормалізують мікрофлору кишківника та захищають його від появи в ньому мікробів, що сприяють розвитку раку прямої або товстої кишки, пише ресурс “Країна здоров’я”.

“Це відкриття – великий привід для оптимізму. Ми навряд чи зможемо змінити генетичні фактори, що сприяють розвитку раку. З іншого боку, ми можемо знизити їхній вплив, перейшовши на дієту з правильною кількістю овочів”, – зазначила відомий іммунолог і водночас професор з Інституту Френсіса Кріка в Лондоні Гітта Стокінгер.

Зауважимо, що упродовж останніх років вчені відкрили кілька видів мікробів, безпосередньо причетних або статистично пов’язаних з розвитком раку в організмі людини, інших тварин або у тканинах рослин.

Стокінгер і її колеги, зі свого боку, з’ясували, як можна захистити кишківник від розвитку подібних форм раку. Вони, зокрема, вивчали вплив різних речовин, що містяться у їжі, на роботу клітин травної системи та на видовий склад її мікрофлори.

Так, проводячи досліди на мишах, біологи з’ясували, що речовина I3C, присутня у великих кількостях у звичаній капусті, брокколі та кольрабі, уповільнювала розвиток пухлин та захищала здорових гризунів від раку прямої кишки. Також вона знижувала рівень запалень і нормалізувала мікрофлору.

До слова, біологи з Копенгагенського університету у Данії з’ясували, що тепер можна діагностувати ранню стадію раку за допомогою білку, виробленого паразитами малярії.

Більше новин, що стосуються лікування різноманітних захворювань, медицини в Україні, здорового способу життя та харчування, вагітності та пологів, відкриттів у сфері медицини та багато іншого – читайте у розділі Здоров’я.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.