Як за п’ять хвилин засолити червону рибу: покроковий рецепт

Красна риба – смачний та корисний продукт, без якого не обходиться жоден святковий стіл. Одна з найпопулярніших закусок – бутерброди з лососем, сьомгою або фореллю. Щоб їх приготувати, спочатку червону рибу потрібно засолити. І зробити це можна дуже просто.

Як швидко засолити червону рибу

Рецептом поділився відомий кулінар Євген Клопотенко. Весь процес займе не більше п’яти хвилин, а рибка буде готова за кілька годин.

Вам знадобиться 1 кг будь-якої червоної риби, вона повинна бути не замороженою. Шкурки з неї знімати не потрібно.

Скільки грамів солі на 1 кг червоної риби? Знадобиться дві столові ложки.

Також потрібно взяти одну столову ложку цукру і одну чайну ложку свіжомеленого чорного перцю. Щоб риба була ароматною, Клопотенко радить взяти 10 гілочок кропу.

Як і скільки солити червону рибу?

Цукор, сіль (можна і морську) та перець змішати в одній ємності.

Філе риби помийте і обсушіть паперовим рушником, а потім посипте з обох сторін сумішшю солі, цукру та перцю.

Гілочки кропу потрібно помити, висушити і дрібно нарізати. Посипте зверху рибу.

Далі рибу потрібно помістити в герметичну ємність і поставити в холодильник на 4 години.

Засолену червону рибу потрібно зберігати виключно в холодильнику в харчовій плівці або в герметичному пластиковому або скляному контейнері.

Термін зберігання невеликий – не більше трьох днів.

Дивіться відео – Як швидко засолити червону рибу:

Більше рецептів на Новий рік:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

“Пальчики оближеш”: як засолити червону рибу в домашніх умовах

Як швидко засолити червону рибу – дізнайтесь в матеріалі Главреду, як вразити гостей смачним делікатесом.

Як засолити червону рибу / колаж: Главред, фото: скріншот з відео

Яка сіль потрібна для засолювання червоної риби, щоб смак розкрився та був насичений. Відомо, що для засолювання червоної риби краще використати природну морську сіль. Ця сіль виготовляється лише природним шляхом випарювання морської води. Тож у цих кристалах солі зберігаються корисні морські властивості.

Радимо також ознайомитись із матеріалом: Вибір очевидний: дієтолог назвав найкорисніший сорт риби для людини. Дізнайтесь, які сорти риби містять багато вітамінів.

Як правильно засолити червону рибу

Щоб засолити смачну рибу, для початку варто обрати найкращу рибину. Найсмачніша солона риба буде із сьомги та форелі. Варто пам’ятати, що вдома можна солити будь-яку червону рибу, яка вам доступна.

Якщо ви придбали заморожену червону рибу – не біда, адже заморожена риба також добре підійде до засолювання. До речі, із замороженою рибою трішки менше роботи на її оброблення. Також відомо, що у замороженій рибі гинуть різні можливі паразити.

Для того, щоб правильно обробити червону рибу на філе варто ретельно почистити рибу та почистити черевну порожнину. Потрібно відрізати хвіст та голову риби. Ретельно очистити луску і добре промити рибу водою.

Наступний етап – оброблення риби на філе. Варто почати із надрізу хребта подовж. Пальцями потрібно обережно хребет відокремити, дійшовши до хребта відокремте м’ясо спинки від кісточок. Потрібно прибирати всі плівки та обов’язково вирізати плавники. Так, у вас має вийти дві половинки філе червоної риби на шкірці.

Як і скільки солити червону рибу

Щоб швидко засолити червону рибу варто нарізати її на невеликі шматочки. Якщо ви хочете отримати слабосолону червону рибу, то варто зачекати 9-10 годин. Для кращого ефекту і смаку варто залишити рибу засолюватись на дві доби.

Коли риба вже готова, варто злити сік у якому вона маринувалась, який дала риба. Якщо ви не будете відразу подавати всю рибу, то краще після засолювання змастити її олією без запаху і перемістити в інший контейнер. Ось так просто можна отримати смачне та ніжне філе червоної риби.

Засолена червона риба – це чудовий варіант закуски, начинки для млинців та бутербродів.

Скільки солі та цукру на 1 кг червоної риби

На один кілограм червоної риби потрібно 2 столові ложки солі та 1 столову ложку цукру. Перед нанесенням на рибу, варто сіль і цукор попередньо змішати. Туди також можна додати мелений перець, для насиченого смаку.

Дивіться відео про те, як правильно засолити червону рибу:

Більше цікавих новин:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.