Як зберігати овочі у льоху

0 Comments

Потрібні голки та пісок: як надовго зберегти врожай у льоху

Виростити та зібрати врожай – лише частина справи. Не менш важливо зберегти його у свіжому вигляді якомога довше. Якісь плоди швидко гниють, якісь висихають. Завдання дачника — підготувати та правильно організувати зберігання овочів та фруктів, щоб мінімізувати ризик втрати врожаю.

Найкращим місцем для зберігання фруктів та овочів взимку є льох з високою вологістю та температурою повітря трохи вище 0 градусів. Також можна звернутися до народних засобів, які допоможуть зберегти продовольство.

Як зберігати овочі та фрукти у льоху довго

Використовуйте мох сфагнум. Він має бактерицидні властивості, вбирає вологу, вбиває бактерії. Висушеним мохом перекладають картоплю, моркву, буряк, цибулю, цибулини та кореневища квітів. Мох захищає врожай від гнилі, висихання та розвитку патогенних грибків.

Хвойні голки, як і сфагнум, мають бактерицидні та антисептичні властивості та можуть продовжити терміни зберігання картоплі, буряків, моркви та інших коренеплодів. Голки слід зібрати, добре висушити, засипати на дно ємності. Зверху укласти коренеплоди так, щоб вони не стикалися один з одним і знову насипати шар голок. Шари чергувати до верху ємності.

Завдяки антисептичним властивостям, низькій теплопровідності та здатності вбирати й утримувати вологу торф застосовується і як консервант при зберіганні овочів та фруктів. З його допомогою можна на тривалий термін зберегти буряк, моркву, картоплю, ріпу, цибулю, помідори, яблука, груші, цибулини квіткових культур, зелень.

На дно ящика без отворів насипають шар торфу товщиною близько 5 см, а потім укладають ряд плодів таким чином, щоб вони не торкалися один одного. Шари чергують і згори все знову засипають торф’яною крихтою. У таких умовах урожай не сохне та не проростає.

Пісок чудово підходить для зберігання моркви. У ньому вона не гниє, не сохне, не проростає.

Тирса використовують для зберігання буряків, моркви, редьки дайкон та інших овочів. Для зберігання врожаю беруть дерев’яний ящик, на дно насипають шар підготовленої тирси. Потім, чергуючи її з овочами, закладають ящик до верху. Зверху насипають шар тирси. Тирса вбирає зайву вологу і не дає овочам й коренеплодам гнити.

Деревне вугілля відмінно підходить для зберігання врожаю яблук. Фрукти укладають у ящики хвостиками нагору, потім присипають товченим вугіллям і щільно закривають кришкою. При температурі нижче 10 °С яблука не втрачають своїх смакових якостей до весни.

Вапно можна використовувати для зберігання картоплі. Картоплю необхідно ретельно посипати сухим вапном, і вона чудово збережеться до нового врожаю. Перед приготуванням вапно необхідно ретельно видалити.

Для зберігання врожаю можна використовувати висушене кленове листя. Його укладають на дно ємності з отворами, а зверху розміщують шар яблук чи слив. Зверху плоди знову закривають шаром листя.

Для зберігання винограду застосовують висушене кукурудзяне листя. Грона необхідно укласти в щільний без щілин ящик і з усіх боків закрити їх кукурудзяним листям. Потім шухляду потрібно щільно закрити. Так ягоди збережуться довше.

Раніше “Телеграф” розповідав, яка хитрість допоможе зберегти моркву без льоху.

Чим обробити льох перед закладкою овочів: ці засоби захистять від вологи та грибка

Погріб — ідеальне місце для зберігання овочів, фруктів та заготовок. Але тільки за умови, якщо в приміщенні сухо і немає плісняви. Адже головна причина псування овочів під час зберігання – вогкість.

Якщо на стінах льоху з’явилася пліснява, а на стелі — конденсат, у таке сховище в жодному разі не можна закладати овочі. Для початку необхідно провести обробку приміщення.

Чим обробити льох перед закладкою овочів

До виникнення підвищеного рівня вологості у льоху призводять:

  • проблеми з вентиляцією
  • високий рівень ґрунтових вод
  • проникнення вологи із ґрунту.

Потрібно добре обстежити льох і усунути першопричини появи вогкості — зробити вентиляцію, прочистити вентиляційні отвори, закласти тріщини та облаштувати дренажну систему.

Після цього винести з льоху всі стелажі, полиці, контейнери, ящики, кошики тощо. Ретельно вимити їх та просушити на свіжому повітрі.

Усі дерев’яні поверхні потрібно обробити насиченим розчином перманганату калію (марганцівки) або 10%-м розчином мідного купоросу.

За допомогою щітки необхідно прибрати цвіль з усіх поверхонь у льоху.

Для захисту від плісняви обробити всі стіни, стелю, полиці розчином оцтової або борної кислоти (20 мл кислоти на 1 л води)

Продезінфікувати приміщення допоможе мідний купорос. Для дерев’яних поверхонь — 10% розчин, для цегляних — 5%.

Після дезінфекції та ретельного провітрювання льоху його потрібно просушити.

Як просушити льох

Один із найдієвіших способів просушити льох – побілка стін та інших поверхонь вапном. Воно вбирає в себе вологу з повітря, завдяки чому знижується рівень вологості у приміщенні.

Добре допомагає просушити льох і хлористий кальцій. Засіб розкладають у льоху на добу, потім збирають, просушують (шляхом прогрівання або прожарювання) і знову використовують, доки не зникне вогкість.

У разі використання цих засобів не можна нехтувати засобами індивідуального захисту. Потрібно обов’язково захищати шкіру, дихальні шляхи та очі.

У продезінфікований та висушений льох можна закладати новий урожай.

Не допустити появи плісняви та грибка допоможуть:

  • сіль та попіл. Розставлені по кутах ці адсорбенти вбиратимуть зайву рідину;
  • суха тирса також здатна знизити рівень вологості. Достатньо розсипати її у льоху, а як намокне зібрати та замінити на нову;
  • картонні коробки — найпростіший і найдоступніший спосіб прибрати зайву вологу. Потрібно тільки не забувати міняти намоклі коробки на нові.