Які страви можна приготувати із замороженої скумбрії

0 Comments

Скумбрію натріть сіллю, перцем, апельсиновою цедрою і тертим імбиром, викладіть в пласку ємність і залийте соком апельсину. Залиште на 10 хвилин. Викладіть рибу на деко, застелене пергаментом, і запікайте протягом 15 хвилин. Подавайте з відвареною картоплею або картопляним пюре.

Рибу без голови всередині та зовні натерти майонезом, змішаним із сіллю та перцем. Фольгу розстелити у два шари, викласти подушку з цибулі, а зверху розмістити рибу, всередину якої покласти лимон. Фольгу загорнути "човником" і помістити у форму для запікання. Готується запечена скумбрія у фользі 30 хвилин при 200 °C.

У каструлі (десь на 3 л) доводимо до кипіння воду, додаємо нарізану цибулю, сіль, мелений перець, мелений коріандр і лавровий лист. Знову доводимо до кипіння. Викладаємо підготовлену скумбрію у каструлю, доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні 10 хв.

Солять зовні та всередині, посипають спеціями. Загортають тушки у фольгу та відправляють у нагріту духовку. Запікають при 180 градусах 35-40 хвилин.

Рибу розморозити, помити, відрізати голови й почистити від нутрощів, добре промити. Зварити розсіл: заварку залити 1 л окропу. В охолоджену чайну заварку додати сіль, добре розмішати, додати цукор та перець і знову інтенсивно розмішати. Помістити в маринад рибу й поставити в холодильник на 4 дні.





Скумбрія в фользі з овочами в гарячому або холодному вигляді має різні аромати, на відміну від інших сортів риб. Гарячої таку скумбрію подають основною стравою, а холодної вона подається, як смачна закуска. Набір овочів для запікання скумбрії обмежений і береться тільки морква з …