Скільки грам у качані кукурудзи вареної

0 Comments

Як приготувати ідеальну кукурудзу, щоб не зіпсувати

Ідеальна кукурудза завжди солодка, соковита та вміру присмачена спеціями. Щоб правильно її приготувати потрібно знати кілька правил, адже секрети таки є.

Як приготувати ідеальну цукрову кукурудзу

Для того, щоб смак пішов у воду варіть її в холодній воді, а щоб смак залишився в продукті – кидайте в окріп. Тобто, спочатку треба лушпиння залити холодною водою, щоб воно віддало воді все необхідне. А потім в киплячу воду треба класти качани.

Радимо спробувати сорти кукурудзи: Ракель, Тайсон, Мраморну. Це дуже смачна, солодка, м’якенька кукурудза, яка швидко вариться, а смак неймовірний.

Рецепт вареної цукрової кукурудзи

Приготування:

  • Молоду кукурудзу чистимо, лушпиння складаємо на дно каструлі в якій будемо її варити. Зверху викладаємо кукурудзу.
  • Якщо кукурудза не вміщається вся – поламайте її на половинки, від цього нічого не змінюється. Вона буде така ж соковита.
  • Головний секрет – залити кукурудзу кипʼятком. Ні в якому разі не холодною водою, аби не була твердою.
  • Як залили кипʼятком притисніть її чимось важким (тарілкою). Далі варіть 15 хвилин, вимкніть вогонь і дайте годину настоятися.
  • Готову кукурудзу смакуємо з сіллю і маслом.

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати улюблену страву Тараса Шевченка – вареники з сиром.

Як варити кукурудзу в качанах

У цій невеликій замітці я розповім вам як потрібно правильно варити кукурудзу в качанах, щоб вона вийшла м’якою, соковитою і смачною! Ніяких секретів тут немає, все дуже просто, головне знати, скільки часу варити кукурудзу, щоб вона не розварилася, але й не була жорсткою і твердою.

Для того, щоб зварити молоду кукурудзу в качанах, нам знадобиться безпосередньо сама кукурудза, велика каструля, вода і газова або електрична піч. Дуже важливо, щоб кукурудза, яку ви збираєтеся варити, була молодою, інакше навіть після 3-х годин варіння вона буде твердою і несмачною. Молода кукурудза відрізняється від перезрілій старої, насамперед, за кольором (чим старіше кукурудза, тим вона жовтіше) і щільності (зерна молодої кукурудзи м’які і водянисті, а у старої – тверді і сухі).

Спершу качани молодої кукурудзи потрібно помити. Потім відокремлюємо листя і так зване волосся від качанів, але не викидаємо їх, а акуратненько складаємо в сторонці – надалі вони нам ще знадобляться.

На дно каструлі викладаємо частину листя, які залишилися після чищення качанів, зверху кладемо качани кукурудзи в каструлю і заливаємо їх водою так, щоб вона повністю їх покривала з хорошим запасом (краще налити води більше, чим менше, тому що в процесі варіння вода може википіти). Після цього беремо листя, що залишилися і накриваємо ними качани. Поясню для чого це робиться: по-перше, листя в процесі варіння додають кукурудзі особливий насичений запах, по-друге, вони не дозволяють качанам спливти на поверхню, завдяки чому качани рівномірно проварюються з усіх боків, і по-третє, листя на дні не дозволяють зернам стикатися зі стінками посуду. Багато хто, хто не знає, як варити кукурудзу в каструлі, викидають листя у відро для сміття, позбавляючи себе можливості насолодитися чудовим ароматом молодої вареної кукурудзи.

Скільки часу варити кукурудзу, можна визначити за зовнішнім виглядом і щільності зерен, але зазвичай досить 20-40 хвилин варіння на повільному вогні, після того як вода закипить. В особливо важких випадках, коли вам попалася дуже стара перезріла кукурудза, варити її потрібно не менше 2-х годин.

Подавати кукурудзу потрібно свіжозвареною, поки вона ще гаряча, так як після охолодження качани втрачають свій ніжний аромат і смак. Кукурудзу можна посолити крупною сіллю або натерти вершковим маслом за смаком. Смачного!

скільки варити кукурудзу?

Молоду кукурудзу покласти в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити 10 – 15 хвилин. Старі (яскраво-жовті) або кормові качани кукурудзи варити від 50 хвилин до 2 годин . Варену кукурудзу натерти сіллю і маслом-і кукурудза готова!

як варити кукурудзу в пароварці

промити кукурудзу і укласти в листі качани в форму пароварки. В пароварці молоду кукурудзу варити 5-10 хвилин. Кормову або стару кукурудзу варити в пароварці 40 хвилин. Для приготування кукурудзи в пароварці необхідно залити 1 склянку води для утворення пари.

як варити кукурудзу в духовці

кукурудзу промити, очистити і щільно укласти в глибоку форму для випічки, змащену вершковим маслом. Залити кукурудзу окропом так, щоб ледь покривала кукурудзу. Духовку розігріти до 120 градусів, форму з кукурудзою поставити в духовку і запікати 40 хвилин.

як варити кукурудзу в скороварці

помити кукурудзу, викласти в скороварку, залити водою так, щоб кукурудза була повністю нею покрита, варити молоді качани 10-15 хвилин, старі або кормові — 40 хвилин.

Як варити кукурудзу в мікрохвильовці

спосіб швидкий — без води
Для варіння кукурудзи в мікрохвильовці без води важливий сорт кукурудзи — це може бути тільки молода кукурудза. Покласти кукурудзу в харчовій поліетиленовий пакет, щільно зав’язати і варити 10 хвилин при потужності 800 Вт. Або, відрізати частину качана, залишивши кукурудзу в листі, і варити у власному соку протягом 5 хвилин при тій же потужності.

спосіб повільний — з водою
Для приготування кукурудзи в мікрохвильовці підійде тільки молода кукурудза. Помити кукурудзу, викласти в ємність для мікрохвильових печей, залити водою і накрити кришкою. Налаштувати мікрохвильовку на 45 хвилин і 700-800 Вт. Важливо стежити, щоб вода в мікрохвильовці не википала, і при необхідності додавати в ємність окропу.

калорійність вареної кукурудзи
130 калорій на 100 грам.

термін зберігання кукурудзи
Сиру кукурудзу до варіння зберігати до 2 тижнів в холодильнику, у відділенні для овочів.
Варену кукурудзу вживають в їжу відразу після приготування, після цього її смакові і поживні властивості поступово втрачаються. Зберігають варену кукурудзу в холодильнику — максимум 2 дні.

зберігати варену кукурудзу необхідно прямо в кукурудзяному відварі. Вже через 2 години після варіння Кукурудза почне втрачати смакові якості, тому готувати необхідно ту кількість кукурудзи, яке передбачається ліквідувати за раз.

Каструля для варіння
Для варіння кукурудзи найбільш підійде широка і глибока каструля, щоб в неї з запасом помістилася Кукурудза. Якщо такої каструлі немає, необхідно розламати кожну кукурудзу на 2-3 частини.

користь вареної кукурудзи
Кукурудза багата вітамінами А (регулює обмін речовин), з (імунітет), Е (защіщіта організму на клітинному рівні), тіамін (вітамін B1, що відповідає за ріст і розвиток серцево-судинної, нервової і травної систем), (забезпечує належну роботу щитовидної залози і відповідає за здоров’я шкіри, нігтів і волосся). Кукурудза багата клітковиною (допомагає очищати організм від токсинів) і калієм (забезпечення організму рідиною), вона відмінно засвоюється організмом.

Як правильно вибрати кукурудзу
Зерна молодої кукурудзи світло-жовті, самі качани невеликі і не дуже довгі, ряди кукурудзи ідеально рівні, щільні, одного кольору. Як на картинці. Якщо ви хочете переконатися в молодості кукурудзи, надріжте зерно — повинен виділити білий, як молоко, сік. Або, надріжте качан — вона повинна бути світлою, білястої. Кукурудза блідо-жовтого кольору —середнього « віку», буде варитися довше. Перезріла, з яскраво-жовтими зернами, буде варитися ще довше, до 2 годин. Враховуйте і місцевість, де виросла Кукурудза — Південна кукурудза, як правило, м’якше.

Рецепт: Кукурудза запечена в сметані
Зрізати зерна з качанів вареної кукурудзи (5-6 шт.), полити сметаною (півсклянки). Викласти кукурудзу зі сметаною на деко, посипати тертим сиром, додати трохи вершкового масла. Запікати в духовці 10 хвилин. Подавати кукурудзу з зеленню. Подивіться, як ще запікати кукурудзу в духовці.