Цвітна капуста сноубол

0 Comments

Зміст:

Як приготувати цвітну капусту: 10 швидких і смачних рецептів

Якщо ви вирішили перейти на здорове харчування або схуднути, дієтологи радять включити в раціон цвітну капусту. Цей продукт має велику кількість корисних речовин, зокрема, мінералів (наприклад, йоду, магнію та інших), вітамінів (ретинол, H і U – рідко трапляються в продуктах), пептин.

Цвітна капуста також є хорошим антиоксидантом завдяки сульфорафану, що входить до її складу. А що можна приготувати з цього овочу? Ми підібрали прості рецепти, які допоможуть оцінити смак і користь цвітної капусти. Готуйте з задоволенням!

Цвітна капуста, смажена ​​на сковорідці

Овоч можна приготувати як смаженим, так і запеченим. Щоб зменшити час приготування цвітної капусти, багато господинь перед смаженням бланшують її у підсоленій воді (від 3 до 5 хвилин). Тож почнімо з найпростішого рецепта.

Смажена цвітна капуста

Смажена цвітна капуста / Фото reczepty.blogspot

Інгредієнти:

  • 1 кілограм цвітної капусти;
  • 50 – 70 мілілітрів соняшникової олії;
  • 60 грамів борошна (краще кукурудзяного);
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • спеції до смаку.

Приготування:

  1. Розбираємо качан на окремі суцвіття, кожне ретельно промиваємо.
  2. В окріп занурюємо гілочку розмарину, дрібку солі, бланшуємо 5 хвилин. У разі використання замороженого продукту його потрібно закинути в холодну воду. Не радимо розморожувати цвітну капусту.
  3. Дістаємо суцвіття друшляком із каструлі та залишаємо до повного висушування рідини.
  4. Змішуємо борошно зі спеціями.
  5. У цій масі вимочуємо шматочки цвітної капусти, смажимо до утворення апетитної золотистої скоринки.

Рецепт сніданку з цвітної капусти

Смажена цвітна капуста з сиром / Фото juegoscocinarpasteleria

Інгредієнти:

  • 300 – 400 грамів суцвіття капусти;
  • 50 грамів будь-якого сиру твердих сортів;
  • 2 середніх яйця;
  • 20 – 30 грамів масла вершкового;
  • 2 ложки столові сметани/майонезу;
  • 1 болгарський перець;
  • 5 грамів (чайна ложка) італійських трав;
  • дрібка солі.

Приготування:

  1. Кілька хвилин бланшуємо суцвіття.
  2. Болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою й обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією.
  3. Додаємо капусту і також смажимо її до появи скоринки.
  4. В окрему тару виливаємо сметану (у разі її відсутності можна використовувати майонез), спеції, потертий сир. Все ретельно перемішуємо.
  5. Заливаємо отриманою масою капусту, смажимо 3 хвилини, потім перевертаємо.
  6. Сніданок готовий! Під час подачі посипаємо зеленню.

Смажена капуста в оболонці з сухарів

Смажена цвітна капуста у сухарях / Фото vkusnoo

Інгредієнти:

  • ½ кілограма свіжої/замороженої цвітної капусти;
  • 50 – 60 мілілітрів соняшникової/оливкової олії;
  • 3 яйця середнього розміру;
  • ½ упаковки панірувальних сухарів;
  • дрібка солі.

Приготування:

  1. Капусту ділимо на маленькі шматочки.
  2. Ретельно їх миємо, бланшуємо в окропі.
  3. По готовності позбуваємося зайвої рідини, використовуючи друшляк.
  4. В окремому посуді збиваємо виделкою яйця з дрібкою солі до появи легкої піни. В іншу тарілку поміщаємо панірувальні сухарі.
  5. Кожен шматок вимочуємо в яйці, після чого обвалюємо в сухарях.
  6. Починаємо обсмажувати на гарячій сковорідці до золотавого кольору, час від часу перевертаючи.
  7. Апетитна страва готова.

Смажена цвітна капуста із сиром у клярі

У класичному рецепті кляр готується з яєць і борошна з додаванням солі. Ми пропонуємо вам трішки змінити інгредієнти кляру й отримати приголомшливу страву. Незвичайний смак із хрусткою скоринкою забезпечить доданий сир.

Смажена цвітна капуста у клярі з сиром / Фото Аppetito

Інгредієнти:

  • 500 – 600 грамів цвітної капустки;
  • 75 грамів (3 ложки з гіркою) 20% сметани;
  • 70 грамів борошна;
  • 50 грамів сиру;
  • 3 яйця середнього розміру;
  • соняшникова/оливкова олія.

Приготування:

  1. З качана знімаємо нижнє листя, промиваємо. Поділяємо на невеликі частини.
  2. Відварюємо до м’якості (не більше ніж 3 хвилини).
  3. Поки вариться капуста, займемося кляром: у посуд з яйцями додаємо сіль зі спеціями (за бажанням), сметану. Збиваємо до появи піни, всипаємо натертий сир, добре перемішуємо. На вигляд кляр нагадує густу сметану.
  4. Вимочуємо кожне суцвіття у клярі та смажимо на розігрітій сковорідці, перевертаючи до утворення рум’яної скоринки.
  5. Шматочки цвітної капусти виймаємо на паперові серветки для видалення зайвого жиру.
  6. Розкладаємо на тарілці, прикрашаємо зеленню (за бажанням) і подаємо.

Страви із цвітної капусти, приготовані в духовці

Кожна господиня постійно ставить собі запитання: “Як швидко приготувати вечерю, ще й смачно і корисно?” Ми підготували кілька простих рецептів, які допоможуть приготувати цвітну капусту у духовці.

Запечений качан цвітної капусти

Цей рецепт не вимагає багато часу, а продукти, які нам будуть потрібні, завжди знайдуться в холодильнику.

Ціла цвітна капуста, запечена в духовці / Фото appetito

Інгредієнти:

  • 100 грамів сиру;
  • 2 столові ложки сметани;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 чайна ложка олії;
  • 0,5 кілограма капусти цвітної.

Приготування:

  1. В окропі відварюємо качан цвітної капусти упродовж 10 хвилин.
  2. У цей час натираємо сир на великій тертці.
  3. На деко, змащене маслом, викладаємо капусту.
  4. З усіх боків добре змащуємо сметаною. Зверху посипаємо сиром.
  5. У розігріту до 180 градусів духовку ставимо деко з капустою.
  6. Через 20 хвилин запікання капуста буде готова. Зверху при подачі можна присипати кропом.

Піца з основою зі цвітної капусти

У всіх при слові “піца” виникає асоціація з тістом. Виявляється, що тісто цілком можна замінити цвітною капустою. У результаті – у вас вийде легка і смачна піца.

Піца з основою зі цвітної капусти / Фото juegoscocinarpasteleria

Інгредієнти:

  • 1 великий качан цвітної капусти;
  • 2 курячих яйця;
  • дрібку солі.

Соус і начинка обирається за вашими вподобаннями.

Приготування:

  1. Відокремлюємо суцвіття, подрібнюємо їх у блендері або рубаємо ножем до дрібної крихти.
  2. Ставимо підготовлену капусту у мікрохвильову піч на 2 хвилини. Потім перекладаємо в марлю та шляхом вичавлювання видаляємо зайвий сік.
  3. Висипаємо в миску, додаємо сіль, яйця. Все добре перемішуємо до однорідної маси.
  4. На деко, застелене пергаментом, викладаємо тісто. За бажанням можна сформувати коло.
  5. Розігріваємо духовку до 220 градусів і ставимо запікати на 10 хвилин.
  6. Готову основу змащуємо кетчупом/соусом, кладемо начинку, посипаємо тертим сиром, ставимо в духовку на кілька хвилин. Як тільки піца покриється рум’яною скоринкою, можна виймати.

Запіканка із цвітної капусти

З приготуванням цієї страви впорається навіть новачок у кулінарії.

Запіканка з цвітної капусти / Фото 24 канал

Інгредієнти:

  • 0,5 кілограма капусти цвітної/заморожених суцвіть;
  • 150 грамів шинки;
  • 3 великих курячих яйця;
  • 4 картоплини середнього розміру;
  • 150 мілілітрів сметани;
  • 100 грамів сиру, який добре плавиться;
  • 2 зубчики часнику (можна і більше);
  • до смаку: зелена цибуля, спеції, мелений перець і сіль.

Приготування:

  1. Від головки відокремлюємо суцвіття, відварюємо у воді з сіллю до готовності, розминаємо виделкою.
  2. Зварену картоплю нарізаємо невеликими кубиками, відправляємо до капусти.
  3. Шинка ріжеться такими ж шматочками, як і картопля.
  4. Дрібно нарізаємо цибулю, часник, дрібно порізаний ножем або вичавлений, і відправляємо до решти продуктів.
  5. В окремому посуді змішуємо яйця зі сметаною, сіллю і перцем. За бажанням додаємо інші спеції.
  6. Отриману суміш виливаємо в посуд до решти інгредієнтів і добре перемішуємо.
  7. У змащену форму додаємо отриману масу, зверху посипаємо натертим сиром.
  8. Розміщуємо деко в розігрітий до 200 градусів духовку та запікаємо приблизно 30 хвилин.
  9. Виймаємо з духовки запіканку, даємо трохи охолонути та подаємо до столу.

Жульєн зі цвітної капусти

Зазвичай така страва готується з грибів і курки/свинини. Ми пропонуємо приготувати його з цвітною капустою та куркою. Повірте, це смачно, а ваші рідні його дуже швидко з’їдять і попросять добавки.

Жульєн з цвітної капусти / Фото tobiporada

Інгредієнти:

  • 400 грамів курячого м’яса (краще філе);
  • ½ кілограма суцвіть цвітної капусти;
  • 200 грамів сиру твердих сортів;
  • 3 столові ложки борошна;
  • 150 грамів сметани (будь-якої жирності);
  • спеції, перець і сіль на ваш розсуд.

Приготування:

  1. Добре промийте куряче філе/м’ясо, відваріть, посоливши воду.
  2. Суцвіття цвітної капусти (якщо у вас качан, то розберіть) також необхідно відварити упродовж 3 – 4 хвилин. Використовуючи друшляк, позбудьтеся зайвої води, великі шматочки розріжте.
  3. Обсмажте на маленькому вогні борошно, додайте до нього спеції, перець і сіль. Продовжуйте смажити ще 1 – 2 хвилини (якщо сметана рідка – до загустіння).
  4. Нарізане невеликими шматочками куряче м’ясо перемішайте з капустою і приправами (на ваш розсуд).
  5. Готову масу розкладіть у невеликі формочки та залийте соусом.
  6. Зверху присипте достатньою кількістю натертого сиру.
  7. Розігрійте духовку до 180 градусів і ставте жульєн запікати. Час безпосередньо залежить тільки від вашої духовки. Поява рум’яної скоринки свідчить про готовність страви.

Ніжне суфле із суцвіть цвітної капусти

Суфле завжди представляється чимось солодким. Однак це не так. Спробувавши цю їжу, ви її обов’язково додасте у свій раціон.

Суфле з цвітної капусти / Фото stravy

Інгредієнти:

  • 50 грамів вершкового масла;
  • 4 столові ложки борошна;
  • 3 середніх курячих яйця;
  • 400 грамів цвітної капусти або її суцвіть;
  • невелика жменя хлібних крихт (до смаку);
  • сіль і приправи за вашим бажанням.

Приготування:

  1. Промитий качан відварюємо в підсоленій воді. Після цього перебиваємо його блендером до кашоподібної маси. Вода, в якій варили, нам ще стане в пригоді.
  2. У киплячому відварі потрібно розчинити масло. Потім всипаємо борошно і добре перемішуємо блендером.
  3. Додаємо кашу з овочу та розмішуємо.
  4. Відділяємо білки від жовтків. Жовтки, сіль і спеції з’єднуємо з отриманою масою.
  5. Окремо збиваємо білки до стійкої піни й обережно змішуємо з іншими інгредієнтами.
  6. Форми змащуємо маслом та обсипаємо крихтами. Заповнюємо їх отриманою масою.
  7. У розігрітий до 180 градусів духовку ставимо форми та запікаємо 45 – 60 хвилин.

Запечена цвітна капуста з сиром і майонезом

Запікаючи овоч у духовці, ви отримуєте низькокалорійну їжу. У сезон купити цвітну капусту – не проблема, інші складові завжди є в холодильнику.

Цвітна капуста, запечена з сиром та майонезом / Фото sad-fasad

Інгредієнти:

  • 60 – 70 грамів будь-якого сиру;
  • 50 грамів майонезу будь-якої жирності;
  • 300 – 400 грамів цвітної капусти/суцвіть (можна заморожені);
  • 1 столова ложка олії або вершкового масла;
  • до смаку: сіль, перець.

Приготування:

  1. Відокремлюємо суцвіття від стовбура (середнього розміру).
  2. Бланшуємо їх протягом 3 хвилин (краще відразу в друшляку, суцвіття не будуть розпадатися).
  3. Коли капуста трохи охолоне і стече зайва рідина, змащуємо її майонезом зі спеціями.
  4. Натираємо на тертці сир. Деко змащуємо маслом.
  5. Викладаємо рівномірним шаром суцвіття, зверху посипаємо сиром.
  6. Ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Як тільки капуста покриється рум’яною скоринкою, можна виймати.
  7. Під час подачі до столу бажано посипати свіжою зеленню.

Що приготувати з цвітної капусти: 3 простих і смачних рецепта

Цвітна капуста вважається одним з найбільш корисних продуктів в світі.

Цвітна капуста має велику кількість необхідних людині речовин. До того ж, вона знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, покращує роботу мозку і допомагає боротися із зайвою вагою. Так що, страви з цвітної капусти в мультиварці або духовці – відмінний варіант для людей, що худнуть.

Цвітна капуста в клярі

  • Капуста цвітна – 1 качан (300-500 г).
  • Яйця – 3-5 шт.
  • Борошно – 2-4 ст.л.
  • Сіль – 1-1,5 ч.л.
  • Перець чорний мелений – 0,25-0,5 ч.л.
  • Масло рослинне або вершкове – 100-150 мл.

Качани цвітної капусти надрізати хрестоподібно внизу по качану. Закип’ятити воду, посолити, відварити капусту 7-8 хвилин, потім відкинути на друшляк. Приготувати кляр – збити яйця з сіллю і перцем. Поступово додавати борошно, постійно перемішуючи.

Капусту порізати, розібрати на шматочки. Кожен шматочок вмочити в клярі і викласти на розігріту сковороду. Обсмажувати цвітну капусту 3-5 хвилин до золотистого кольору.

Цвітна капуста в сметанно-часниковому соусі

  • Капуста цвітна – 500-600 г (1 качан середнього розміру).
  • Сметана жирністю 10-20% – 100 г.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сир твердий – 60 г.
  • Сіль – 1 ч.л + щіпка (за смаком).
  • Перець мелений (суміш перців) – за смаком.
  • Петрушка свіжа (для подачі) – 4 гілочки.

Цвітну капусту промити, розібрати на суцвіття. Закип’ятити 1.5-2 л. води і посолити. Варити капусту 3 хвилини, потім відкинути на друшляк і дати охолонути.

Читайте також Що приготувати на обід швидко і недорого: оригінальні ідеї Розігріти духовку до 180°C. Очистити часник, подрібнити, з’єднати в мисці зі сметаною, яйцем і спеціями, посолити, перемішати соус.

Обваляти капусту в соусі з усіх боків і викласти у форму для запікання. Поверх неї вилити соус, зверху посипати натертим сиром. Запікати блюдо в духовці 20 хвилин при 180°C. В кінці посипати запечену цвітну капусту дрібно нарізаною петрушкою.

Цвітна капуста тушкована з овочами

  • Капуста цвітна – 430 г.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт. (100 г).
  • Перець болгарський – 1 шт. (190 г).
  • Морква – 1 шт. (70 г).
  • Паста томатна – 30 г.
  • Молоко – 70 мл.
  • Сіль – 1/2 ч.л.
  • Перець чорний мелений – на кінчику ножа.
  • Масло рослинне – 2 ст.л.
  • Каррі – 1/4 ч.л.
  • Паприка мелена – 1/4 ч.л.
  • Зелень свіжа (для подачі, за бажанням) – за смаком.

Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на тертці. У перця видалити серцевину, нарізати смужками. Цвітну капусту промити і розділити на суцвіття. Розігріти на сковороді олію, викласти цибулю, моркву і перець, обсмажувати 10 хвилин до готовності.

Після закінчення цього часу влити молоко і томатну пасту, довести до кипіння, тушкувати протягом однієї хвилини. Додати цвітну капусту, перемішати. Накрити кришкою і знову тушкувати 10-15 хвилин, поки капуста не стане м’якою. Посолити, поперчити, перемішати і готувати ще 2-3 хвилини.

Цвітна капуста Сноуболл 123: відгуки, фото і опис

Відгуки про цвітній капусті Сноуболл 123 в більшості своїй позитивні. Садівники хвалять культуру за хороший смак, соковитість, швидке дозрівання і морозостійкість. Цвітна капуста здавна вважається одним з улюблених овочів городників і кулінарів, який дозволяє готувати безліч корисних і смачних страв.

Вживання в їжу кольорової капусти робить позитивний вплив на організм людини

Опис цвітної капусти Сноуболл

За фото цвітної капусти «Сноуболл 123» можна визначити, що її качани щільні, білого кольору, за зовнішнім виглядом нагадують м’ячик (звідси і назва). Сорт з’явився порівняно недавно, в 1994 році. Був виведений французькими фахівцями компанії HM. CLAUSE S.A. «Сноуболл 123» можна вирощувати в будь-яких регіонах. Він відмінно приживається в середній смузі і має велику популярність у дачників.

Капуста дозріває через 90 днів після посіву. Насіння сходять рясно. Культура з щільними круглими головками, масою 500-1000 р Капустяна розетка прямостоячий, компактна, листя високі, закривають качан від попадання сонячних променів, тому його колір залишається білосніжним до повного дозрівання.

Зауваження! Розміри головок цвітної капусти «Сноуболл 123» залежать від клімату вирощування і дотримання правил агротехніки.

Плюси і мінуси

Капуста «Сноуболл 123» має ряд переваг. До них відносяться:

  1. Протистояння таким відомим захворювань, як чорна ніжка, кила, ложномучністой роса.
  2. Одночасне дозрівання практично на всіх рослинах.
  3. Стійкість до температурних перепадів (витримує мороз до -4 ° С).
  4. Не має потреби в додатковому укритті через високі листя.
  5. Має відмінні смакові характеристики.
  6. Широко використовується в кулінарії.

До недоліків культури відноситься погана збереження качанів на грядці. Дозрілі головки капусти необхідно прибирати вчасно.

Урожайність цвітної капусти Сноуболл

Сорт відрізняється високою врожайністю. З цієї причини користується великим попитом у вітчизняних садівників, а в Європі кольорову капусту «Сноуболл 123» вирощують величезними плантаціями. При правильному догляді з одного квадратного метра землі вдається зібрати приблизно 4 кг овочів. Вага вилка може досягати 1,5 кг.

Зрілі качани капусти вимагають негайного збору

Посадка і догляд за капустою Сноуболл 123

Найчастіше кольорову капусту сорту «Сноуболл 123» вирощують через розсаду. Насіння зазвичай сіють в домашніх умовах. Якщо дотримуватися законів агротехніки, результат буде гарантований на 100%.

Для отримання хорошої розсади, кольорову капусту необхідно висівати в кінці лютого – початку березня з дотриманням обов’язкових етапів посадкового процесу:

  • обробка насіння;
  • підготовка грунту;
  • належний догляд.

Процедура підготовки посадкового матеріалу не займає багато часу. Для швидких сходів насіння цвітної капусти «Сноуболл 123» бажано витримати перед посадкою півгодини в теплій воді (50 ° С), а потім просушити.

Грунт для культури краще використовувати покупну, придбану в спеціалізованих садових магазинах, але можна скористатися і грунтом з присадибної ділянки. В останньому випадку його бажано змішати в рівних частинах з торфом і перегноєм, а також простерилізувати. Це можна зробити в духовій шафі при температурі 80 градусів протягом півгодини.

Важливо! Щоб грунт не став безплідним, слід не допускати підвищення температури в духовці.

Для пророщування розсади «Сноуболл 123» використовують різні ємності, головне, щоб їх глибина була не менше 10 см. Кращим місцем для зростання молодих пагонів вважаються торф’яні стаканчики.

Насіння сіють у зволожений грунт на глибину 1-1,5 см, на відстані 3-4 см один від одного. Щоб уникнути подальшої пікіровки сходів, можна висадити кожну насіння в окремий горщик.

Оскільки капуста є світлолюбна культурою, а ранньою весною світловий день нетривалий, розсаді необхідно забезпечити додаткове освітлення.

Полив молодих паростків виробляють один раз в тиждень. Бажано для процедури використовувати пульверизатор. Пару раз в процесі вирощування розсади в воду додають комплексне добриво.

Для підвищення стійкості цвітної капусти, її слід регулярно підгортати

Пікіровку рослин виробляють, коли на поверхні стебел з’являється пара міцних листя. Кожен паросток пересаджують в стаканчик більшого обсягу. Краще проводити процедуру, коли паросткам буде 12 днів.

Садять розсаду в грядки, які добре прогріваються і висвітлюються сонцем, на ділянці, де до цього не росла капуста, редька, редиска та інші хрестоцвіті культури. Грунт для посадки розсади капусти повинна бути нейтральною. Восени в грунт з кислою реакцією необхідно внести вапно і органічні добрива. Висаджувати «Сноуболл 123» прийнято в травні. Розсаду розміщують за схемою 0,3 на 0,7 метра.

Увага! Закладати паростки потрібно до першого листа на глибину близько 20 см.

Хвороби і шкідники

Овоч може страждати від тих же шкідників, що і білокачанна капуста. Шкоди врожаю здатні завдати несправжня борошниста роса, фузаріоз, гниль, а також тля, слимаки, совка і хрестоцвіті блішки. У боротьбі з паразитами допоможуть інсектициди або народні засоби.

Для лікування і профілактики захворювань «Сноуболл 123» посипають або обприскують настоєм золи, тютюну, часнику, можна обробляти «Фітоспорін», «ентобактерін», «Іскрою» або «Актара». Але судячи з відгуків городників, якщо вчасно боротися з бур’янами, дотримуватися культурооборот і режим підгодівлі, то неприємностей з вирощуванням цвітної капусти можна уникнути.

Примітка

За тиждень до висадки розсади кольорової капусти у відкритий грунт, її необхідно загартовувати. Для цього стаканчики з рослинами слід виносити на кілька годин на веранду або балкон. А за 3-4 дні до висаджування скоротити полив і залишити розсаду на відкритому повітрі.

Сорт «Сноуболл 123» придатний для вирощування прямим посівом в грунт. Процедуру можна виконувати вже на початку травня. В лунки на підготовлених грядках поміщають по 2-3 насінини, а в той момент, коли паростки досягнуть фази двох справжніх листів, слабкі екземпляри вищипують.

У разі якщо в регіоні ще зберігається загроза заморозків, над грядкою з цвітною капустою необхідно встановити дуги і закріпити зверху покривний матеріал: плівку, спанбонд, лутрасил.

Для того щоб рослини були стійкі, раз на місяць їх потрібно підгортати.

Полив рослин здійснюють раз на тиждень

Підгодовують культуру три рази в сезон:

  1. Через 20-30 днів зростання на постійному місці, в момент формування качана.
  2. Через місяць після першої підгодівлі.
  3. За 20 днів до збору врожаю.

Перші підживлення проводять коров’яком, хімічними добривами з вмістом бору, марганцю і магнію і борною кислотою. Останнє добриво проводять позакореневе способом. Качани капусти обприскують сульфатом калію в пропорції 1 ст. л. речовини на відро води.

Зауваження! «Сноуболл 123» потребує частого помірного поливу, особливо в спекотні дні.

висновок

Відгуки про цвітній капусті Сноуболл 123 говорять про те, що цей сорт виростити дуже легко. Знаючи і дотримуючись правил агротехніки рослини, отримати його хороший урожай зможе будь-який городник. Овоч корисний, містить безліч вітамінів і мінеральних речовин, рекомендований до вживання людям різного віку. Його часто використовують в дитячому харчуванні і для приготування дієтичних страв.