Як можна приготувати кабачкову ікру

0 Comments

Зміст:

Кабачкова ікра на зиму: рецепт від Євгена Клопотенка

Кабачки смажили, запікали та маринували, а тепер зробимо заготівлю на зиму. Приготуйте ароматну кабачкову ікру з ніжною структурою і у вас завжди буде під рукою смачна закуска до будь-яких основних та перших страв, як то борщ чи плов.

Ще хочу, щоб цього сезону ви спробували для себе різноманітні способи приготування консервації, тому ось кабачкова ікра в мультиварці, яка нагадуватиме вам ту, що продають в магазині.

Декілька порад для смачної кабачкової ікри

Якнайкраще використати молоді кабачки з тонкою шкіркою та м’яким насінням всередині. Якщо у вас є тільки старі, очистьте їх від шкірки, розріжте навпіл та вичистіть насіння всередині. Моркву беріть солодку, а зубчики часнику додавайте до свого смаку.

Для приготування кабачкової ікри використовуйте каструлю з товстим дном та готуйте на середньому вогні, щоб овочі не пригоріли.

Новий смак знайомої страви. Кабачкова ікра шматочками на зиму

Кабачкова ікра

Як приготувати кабачкову ікра на зиму

Інгредієнти

На 750 мл кабачкової ікри:

Кабачкова ікра на зиму: покроковий рецепт

Стерилізуйте банки та кришки. Помийте 2 кабачки, зріжте хвостики та поріжте середнім кубиком. Цибулю очистьте від лушпиння і так само поріжте кубиком, моркву очистьте від шкірки та натріть на крупну тертку, а 3 зубчики часнику дрібно посічіть.

В каструлю налийте 100 мл соняшникової олії, перекладіть цибулю та моркву і смажте 10 хвилин, періодично помішуючи.

Потім додайте порізані кабачки та часник, зробіть середній вогонь та тушкуйте все разом 50 хвилин. Періодично помішуйте, щоб вони не пригоріли. Овочі мають бути дуже м’якими.

Зніміть каструлю з вогню, додайте до овочів 100 мл томатної пасти, всипте дві дрібки чорного меленого перцю, 2 ч. л. цукру та 2 ч. л. солі. Перемішайте та перебийте блендером до однорідності.

Знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння, влийте 3 ст. л. оцту, перемішайте та знімайте з вогню. Розкладайте кабачкову ікру по банках та щільно закривайте кришками. Залиште остигати за кімнатної температури, а потім зберігайте до року в прохолодному місці.

Відгуки

Лискун Інна

17.10.2023 @ 21:11 Дякую за рецепт.Я запізнилася з ікрою,шкода кабачків,бо мороз поморозить))))саме закриваю.Думаю буде смачно)))

Ievgen Klopotenko

Інна

17.10.2023 @ 08:50 Супер смачний рецепт, дякую! Ікра неначе з дитинства)) Підкажіть, будь ласка, чи можна звичайний оцет замінити на яблучний 6%? Якщо так, то як розрахувати пропорції?

Ievgen Klopotenko

Інна

Ievgen Klopotenko

Inna

16.10.2023 @ 07:10 Дякую! Дуже смачно вийшло. Робила без оцту, просто щоб поїсти. Підкажіть, будь ласка, якщо консервувати, яблучний оцет 6% підійде? Якщо так, то скільки потрібно на цей рецепт?

Ievgen Klopotenko

Ніна

01.10.2023 @ 14:44 Робила двічі, рецепт супер: легко, швидко, на смак всім рідним дуже подобається. Щиро вдячна!

Ievgen Klopotenko

Taras

23.09.2023 @ 19:09 Дякую Вам, смачна ікра. Ностальгічний смак. Навіть позакривав у банки. Жінка приїде – буде в шоці (приємному)

Ievgen Klopotenko

Юлія Кот

16.09.2023 @ 18:26 Рецепт супер, смачнішої е коштувала. Роблю вже другу партію, бо до осені перша партія не дожила, не те, що до зими ?

Ievgen Klopotenko

Елєн

Ievgen Klopotenko

Наташа

30.08.2023 @ 22:54 Також робила по даному рецепту
Швидко! Смачно! Дякую!! ?

Ievgen Klopotenko

Ірина

29.08.2023 @ 08:49 Спробувала ваш рецепт кабачкової ікри. ну ДУЖЕ смачно. ДЯКУЮ

Ievgen Klopotenko

Віктор

10.08.2023 @ 17:51 Надзвичайно смачна ікра. Вийшла смачнішою ніж в мами. Дружина просить зробити ще з 10 баночок. Щиро вдячний за рецепт.

Ievgen Klopotenko

Світлана

Ievgen Klopotenko

Юлія

Ievgen Klopotenko

Леся

30.07.2023 @ 23:20 Навіть не знала, що кабачки можуть бути настільки смачними! Безмежно вдячна за рецепт! Все вийшло ідеально, вся сім’я в захваті?

Ievgen Klopotenko

Юлія

Ievgen Klopotenko

27.07.2023 @ 11:56 Можна, але смак трішки відрізнятиметься, адже в кетчупі вже є спеції

Alena Kovalevska

30.07.2023 @ 21:35 Все дуже гарно,але я ще додаю болгарський та гострий перці.Всі овочі добре обжарюю,А потім додаю томатну пасту,часник,сіль,цукор.Все тушкується близько години.Готову ікру добре перебиваю блендером,доводжу до кипіння.Можна смакувати,або закатати у банки на зиму.Спробуйте,всім смачного .

Ievgen Klopotenko

31.07.2023 @ 12:54 У мене рецепти з додатковими інгредієнтами також є, і це справді смачно, але я їх називаю вже “овочевими”. Тут же головний смак віддаю кабачкам))

Світлана

24.07.2023 @ 14:30 Добрий день, пане Євгене! зробила, дуже смачно вийшло, на кислоту теж вийшла добре без додавання оцту, але додала 2 ст.л. Сподіваюся, що за Вашим рецептом буде стояти, бо раніше не закривала ікру, ще рез те, що вже осінню вздували кришки((, хоча тримала в холодильнику.

Ievgen Klopotenko

Оксана

Ievgen Klopotenko

Вера

22.07.2023 @ 13:33 От зараз готується ікра,у мене на 2кг кабачків,прочитала відгуки позитивні,думаю,що теж сподобається

Ievgen Klopotenko

Світлана

16.07.2023 @ 18:23 На цих вихідних робила кабачки з морквою і огірки з гірчицею. На наступних – кабачкову ікру зроблю. Євгене, дякую;)

Ievgen Klopotenko

Lesia

28.07.2023 @ 09:23 Смак ідеальний. Пригадалося дитинство….?Дуже дякую !

Ievgen Klopotenko

Тетяна

Ievgen Klopotenko

Людмила

Ievgen Klopotenko

Oleksandra

Ievgen Klopotenko

Виталина

Ievgen Klopotenko

Ольга

05.07.2023 @ 18:11 Дуже смачно!
Робила на 5 кг кабачків. Перед додаванням оцту, скуштувала і вже на кислоту було добре. Та все ж таки додала, але трохи менше. Дякую за рецепт!

Ievgen Klopotenko

Mari

24.07.2023 @ 14:40 Дякую, треба спробувати. Як раз і кабачки є, і цибулька з морквою. Ну і томатна паста теж

Ievgen Klopotenko

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Рецепт рибної юшки з коропа. Відірватися неможливо!

Айвар: закуска із запеченого перцю

Баланс смаку. Рецепт оладок із кабачків з бананом

Слойки зі свининою і яблуками

Соковита начинка та пісочна крихта. Крамбл з яблуками

Молода картопля, м’ята і зелена цибуля: рецепт салату

З томатним соусом та шинкою. Сицилійська піца сфінчіоне

Хрумкі та гостренькі. Кабачки з кетчупом чилі на

Найпростіший гарнір до м’яса та риби. Рецепт смажених

Узбецька печеня з качкою: соковита дімляма від Євгена

Курячі стегна в духовці з соусом зі слив

Класичні французькі булочки бріош із заварним кремом від

Шашлички з курячих сердець з беконом і цукіні

Орзото з мідіями

До риби і м’яса. Готуємо грузинський соус ткемалі

Морозиво з йогурту із полуницею

Гамула

Салат з Кальмарами і Томатами

Надійний рецепт: консервовані томати на зиму з кетчупом

Японський соус юм-юм від Євгена Клопотенка

Кабачкова ікра на зиму: рецепт від Євгена Клопотенка

Інгредієнти

Follow The Directions

Кабачкова ікра на зиму: покроковий рецепт

Стерилізуйте банки та кришки. Помийте 2 кабачки, зріжте хвостики та поріжте середнім кубиком. Цибулю очистьте від лушпиння і так само поріжте кубиком, моркву очистьте від шкірки та натріть на крупну тертку, а 3 зубчики часнику дрібно посічіть.

В каструлю налийте 100 мл соняшникової олії, перекладіть цибулю та моркву і смажте 10 хвилин, періодично помішуючи.

Потім додайте порізані кабачки та часник, зробіть середній вогонь та тушкуйте все разом 50 хвилин. Періодично помішуйте, щоб вони не пригоріли. Овочі мають бути дуже м’якими.

Зніміть каструлю з вогню, додайте до овочів 100 мл томатної пасти, всипте дві дрібки чорного меленого перцю, 2 ч. л. цукру та 2 ч. л. солі. Перемішайте та перебийте блендером до однорідності.

Знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння, влийте 3 ст. л. оцту, перемішайте та знімайте з вогню. Розкладайте кабачкову ікру по банках та щільно закривайте кришками. Залиште остигати за кімнатної температури, а потім зберігайте до року в прохолодному місці.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Кабачкова ікра: рецепт смачної закуски –

Кабачковою ікрою господині починають запасатись ще влітку. Проте таку овочеву суміш можна готувати не лише з самих кабачків, адже завдяки різному складу і кількості овочів ікра може отримати різний смак і користь для організму.

Окрім самих кабачків, до суміші можна додавати й інші сезонні фрукти: баклажани, помідори, моркву, болгарський перець, зелень, яблука, сливи та інші. Рецепт можна доповнювати улюбленими інгредієнтами!

Кабачкову ікру можна готувати як зі свіжою подачею, так і консервувати на зиму. Тому вам варто звернути увагу на рецепт легкої консервації, який вам сподобається і посяде гідне місце у ваших зимових запасах.

В цьому рецепті використовується 9%-й яблучний оцет.

Інгредієнти

  • Болгарський перець 500 г
  • Кабачок 2 кг
  • Цибуля ріпчаста 3-4 шт.
  • Олія соняшникова 1 склянка
  • Мелений чорний перець 1 ч. л.
  • Морква 500 г
  • Цукор 1 ст. л.
  • Сіль 1-2 ч. л.
  • Томатна паста 2 ст. л.
  • Оцет 9% 2 ст. л.
  • Часник 2 зубчики

Рецепт приготування

Всі овочі ретельно промийте, почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Молоді кабачки можна не очищати від шкірки й насіння. Цибулю теж дрібно поріжте.

Моркву, кабачки та перець пропустіть через м’ясорубку.

У широкій каструлі з товстими стінками спасеруйте подрібнену цибулю.

Перекладіть до неї овочеву суміш і на великому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла. Потім залийте олією і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1 годину.

Посоліть, поперчіть, додайте цукор, томат, подрібнений часник, добре перемішайте і продовжуйте варити ще 15-20 хвилин.

Після цього обов’язково налийте оцет, перемішайте, наповніть ікрою стерилізовані банки та закатайте.

Переверніть банки догори дном, накрийте рушником або ковдрою і залиште до повного охолодження.

Поради щодо приготування

Якщо ви хочете споживати ікру найближчим часом, то викладаємо її у звичайний посуд. Але пам’ятайте, що ця закуска повинна настоятися хоча б один день.