Скільки часу і як запікати брокколі в духовці

Таке блюдо, як запечена капуста броколі, може здатися несмачним, але це тільки з першого погляду або через незнання. Насправді ж це так смачно і незвично, що ви захочете повторити ще не один раз!

Скільки запікати капусту

Даний вид капусти відрізняється від традиційної білокачанної, адже її потрібно готувати набагато довше, ніж брокколі. З першого погляду, звичайно, здається, що ця капуста така ж тверда по своїй структурі, але це не зовсім так.

Справа в тому, що білокачанну капусту, наприклад, готувати потрібно близько 40-60 хвилин, в залежності від сезону дозрівання. А ось брокколі готується не більше двадцяти хвилин у духовці і не довше десяти на плиті. Справа в тому, що якщо дати суцвіттям більше часу, то вони перетворяться на кашу.

Брокколі, запечена в духовці, готується наступним чином:

1. Якщо броколі свіжа, її необхідно промити і порізати на суцвіття одного розміру;
2. Якщо капуста заморожена, то з нею попередньо нічого не треба робити;
3. Викласти її у форму для запікання, збризнути маслом і приправити спеціями;
4. Духовку розігріти до 200 градусів, деко і прибрати на чверть години;
5. Коли час пройде, овочі можна подавати.

Суцвіття брокколі з сиром

• 450 г замороженої броколі;
• 60 мл сметани;
• 180 г улюбленого сиру.

Запікання в духовці:

1. Капусту промити, порізати її на суцвіття, максимально видаляючи ніжки;
2. Викласти їх у форму, приправити спеціями за смаком;
3. Після цього змастити всю поверхню брокколі сметаною;
4. Прибрати форму в духовку при 220 за Цельсієм на десять хвилин;
5. За цей час сир натерти, як зазвичай, теркою;
6. Коли пройде час, дістати форму і посипати капусту сиром;
7. Повернути ще на п’ять хвилин, потім вимкнути духовку і не чіпати брокколі ще п’ять хвилин.

Курка, запечена з брокколі в духовці

• 1 качан брокколі;
• 20 мл олії;
• 240 г курячого філе;
• 120 г сиру;
• 280 мл молока;
• 2 яйця.

Робота з інгредієнтами:

1. М’ясо помити, зрізати з нього всі плівки, жир і обсушити його;
2. Помістити на обробну дошку і гострим ножем порізати на невеликі кубики;
3. У сотейник середнього розміру налити воду і поставити на вогонь;
4. При сильному вогні довести воду до закипання;
5. Поки вода закипає, вимити качан, порізати його суцвіттями;
6. Посолити воду і помістити брокколі у воду на дві хвилини;
7. Після цього воду злити і промити суцвіття, щоб зберегти форму і колір;
8. У сковорідку влити олію, викласти брокколі;
9. Приправити спеціями за смаком, перемішати і додати курку;
10. Готувати протягом трьох хвилин;
11. Форму для випічки змастити і викласти туди капусту з м’ясом;
12. Яйця розбити до сиру, залити молоком і перемішати;
13. Залити у форму, розподілити і прибрати в духовку на чверть години при 220 за Цельсієм.

Форель, запечена з брюссельською капустою

• 1200 г форелі;
• 30 мл олії;
• 350 г броколі;
• 2 г чорного перцю;
• 1 лимон;
• 20 г зеленої цибулі;
• 3 г солі.

1. Рибу ретельно вимити, обсушити її сухими серветками;
2. Викласти на обробну дошку і порізати на чотири частини;
3. Перевірити на наявність кісток і якщо є необхідність, скористатися пінцетом;
4. Шкірку залишити, щоб форель тримала свою форму;
5. Брокколі ретельно вимити, нарізати невеликими скибочками;
6. Суцвіттям необхідно обсохнути після ополіскування;
7. У форму для запікання викласти шматочки риби;
8. Брокколі викласти між шматочків форелі;
9. Лимон ретельно помити, розрізати його навпіл;
10. З однієї половини видавити сік на компоненти у формі;
11. Другу половину порізати на чотири частини і розкласти по формі;
12. Зелену цибулю помити, дрібно покришити його і присипати їм страву;
13. Збризнути все це олією і помістити в розігріту духовку;
14. До цього часу вона повинна бути вже прогріта до середньої температури;
15. Запікати потрібно п’ятнадцять хвилин або не більше двадцяти.

Салат з куркою і овочами — смачна закуска для дієтичного меню.

Смачна солодка випічка з житнього борошна — це незвично і корисно. Рецепти тут.

Читайте як приготувати гречку з морквою на сковороді. Рецепти з покроковими фото тут.

Рецепт приготування запеченої брокколі з грибами

• 450 г капусти;
• 180 г моцарели;
• 20 г масла;
• 180 г консервованих грибів;
• 2 цибулі;
• 25 мл олії.

1. Брокколі промити, якщо вони свіжі і подрібнити суцвіттями;
2. Якщо капуста заморожена, то відразу скласти в сотейник;
3. Залити все водою, прибрати на плиту і посолити;
4. На сильному вогні дати закипіти і варити п’ять хвилин;
5. Цибулину почистити, вимити і дрібно покришити гострим ножем;
6. Гриби відкрити, злити з них розсіл і дрібно порізати;
7. Масло розігріти на сковороді і всипати туди цибулю;
8. Обсмажити їх небагато і зняти з вогню;
9. Форму для запікання трохи змастити вершковим маслом;
10. Викласти капусту, а зверху викласти гриби і цибулю, рівномірно розподілити;
11. Приправити спеціями за смаком і посипати подрібненим сиром;
12. Моцарелу можна подрібнити і руками, не тільки теркою, так як сир дуже м’який;
13. Прибрати в духовку і запікати близько двадцяти хвилин при 200 за Цельсієм.

Як запекти зелені суцвіття з яловичиною в духовці

• 1300 г броколі;
• 230 мл води;
• 30 мл олії;
• 750 г яловичини;
• 240 г блакитного сиру;
• 170 мл молока;
• 3 морквини;
• 40 р борошна;
• 20 г масла вершкового;
• 1 цибулина.

Час: 1 год 50 хв.

Спосіб приготування страви:

1. Яловичину ретельно вимити, обсушити сухими серветками;
2. Викласти на обробну дошку і нарізати невеликими скибочками;
3. Форму для запікання змастити маслом і викласти туди яловичину;
4. Приправити за смаком улюбленими спеціями і поки відставити;
5. Цибулю очистити, прополоскати його і дрібно покришити на обробній дошці;
6. З моркви зняти шкірку, обполоснути коренеплоди і натерти, як завжди, теркою;
7. Перемішати коренеплоди між собою і викласти поверх м’яса;
8. Воду довести до кипіння і залити у форму;
9. Закрити фольгою і прибрати в духовку на годину при 200 за Цельсієм;
10. За цей час капусту вимити, порізати суцвіттями;
11. Масло влити в сковорідку, прогріти його і всипати борошно;
12. Обсмажити її до злегка рум’яного кольору, помішуючи;
13. Потім влити молоко, швидко розвести, щоб не було грудок;
14. Активно заважаючи, довести соус до кипіння;
15. Влити половину склянки води і знову все закип’ятити, помішуючи;
16. Поки соус закипає, покришити сир вручну і всипати його в сковороду;
17. Додати спеції, перемішати і відставити;
18. Дістати форму з духовки і викласти капусту на м’ясо з коренеплодами;
19. Залити все це соусом зі сковороди і запікати ще півгодини.

Корисні поради

Якщо ви не хочете отримати кашу на своїй тарілці, ні в якому разі не запікайте брокколі довше, ніж вказано за рецептом. Далі суцвіття стають дуже м’якими і їх буквально можна розім’яти виделкою в однорідне пюре.

Щоб отримати злегка підталий сир або ви, наприклад, не подобається смак або аромат запекшегося сиру, не запікайте його разом з блюдом. Просто натріть його і посипте капусту вже тоді, коли страва остаточно дістали з духовки.

Обов’язково спробуйте як-небудь на дозвіллі страви, які ми для вас підготували. Всі вони незвичайні і повірте, вам точно сподобається!

Є один секрет. Як смачно приготувати брокколі в духовці – рецепт NYT

Правильно підсмажена брокколі — це справжній делікатес. Розповідаємо, як зберегти її ніжну текстуру всередині, підсмаживши до хрусткої скоринки.

Багато людей не люблять овочі просто тому, що не вміють їх смачно готувати. Однак, якщо ви приготуєте брокколі за цим рецептом NYT, ви закохаєтеся в овочі.

Рецепт брокколі

Інгредієнти:

• 700 г брокколі
• 3 ст.л. оливкової олії
• 1 ст.л. вершкового масла
• 1 ст.л. хересу або червоного винного оцту
• 1 ч.л. діжонської гірчиці
• Сіль і чорний перець

Приготування:

Промийте брокколі, наріжте суцвіття довжиною 4−5 см, а стебла завтовшки 0,5 см. Перемішайте брокколі з оливковою олією, сіллю та перцем. Викладіть в один шар на деко.

Розігрійте духовку до 225С, випікайте 15−20 хвилин до легкої хрусткої скоринки з одного боку.

Додайте масло, оцет і гірчицю до брокколі на деку і перемішуйте, поки масло не розтане, по ходу зіскрібаючи зі сковороди підрум’янені шматочки. Приправте за смаком сіллю та перцем.