Як зварити буряк за 20 хвилин: секрети і лайфхаки

Чи можна чистити буряк перед варінням і як зварити його на плиті, в мікрохвильовці або духовці – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Як правильно варити буряк, щоб він був солодким / depositphotos.com

Зазвичай, буряк вариться дуже довго – це знають всі, хто хоч раз в житті робив вінегрет. Однак, є кілька способів, як зварити його швидше, для цього можна скористатися нашими рекомендаціями. УНІАН розповість, як швидко зварити великий буряк для приготування страви.

Незалежно від того, який спосіб ви виберете, пам’ятайте, що буряк перед варінням чистити не можна . Також краще вибирати овочі невеликого розміру, з тонкою шкіркою, без ознак гнилі і пошкоджень.

Скільки варити буряк в каструлі на плиті

Якщо ви хочете відварити буряк класичним способом , на це у вас піде 2 години. Візьміть каструлю, налийте в неї холодної води і викладіть овочі. Коли вода закипить, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і залиште на 2 години. Якщо вам хочеться, щоб буряк не втратив яскравий колір, додайте 1\4 л лимонного соку на 1 л води в каструлі.

Другий спосіб – експрес-варка на плиті. Якщо будете варити таким чином, це займе близько 40 хвилин. В такому випадку вам потрібно опустити буряк в уже киплячу воду, додати рослинне масло і не зменшувати вогонь. Після того, як буряк відвариться протягом 30 хвилин, його потрібно різко остудити холодною водою і потримати там 10-15 хвилин. Перепад температури охолодить овоч і дозволить йому дійти до готовності.

Як варити буряк в мультиварці

Залежно від того, якою мультиваркою ви користуєтеся, час варіння буряка буде варіюватися від 40 до 60 хвилин.

Хороший варіант – приготувати овоч в режимі “Варка на пару” , “Тушкування” або “Варіння” . Буряк потрібно вимити, покласти на спеціальну решітку в мультиварці, а на дно чаші налити води. Закрити мультиварку, встановити режим пароварки і забути про буряк на 40 хвилин. Якщо по закінчення зазначеного часу буряк жорсткий, то включіть прилад ще на 20 хвилин.

Як варити м’який буряк в духовці або мікрохвильовці

У духовці у вас вийде приготувати буряк за 20-25 хвилин. Буряк вимийте, обсушіть, змастіть олією і оберніть кожен овоч у фольгу. Потім викладіть буряк на деко і запікайте при 190°С 20 хвилин.

В мікрохвильовці буряк вариться недовго – в мікрохвильовках з потужністю 1 000 і більше ват буряк звариться за 8-10 хвилин. Буряк вимити, викласти на скляну тарілку, по краях залишаючи великі коренеплоди, а в центр поклавши маленькі. На дно ємності вилити 3 ст.л води, а овочі накрити спеціальною кришкою для мікрохвильовки. Якщо хочете ще більше збільшити час приготування буряка, викладіть його в поліетиленовий мішок і зав’яжіть його – тоді кришка вам не буде потрібна.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як заварювати шипшину правильно

Шипшина – одна з найнасиченіших вітамінами рослин, які поширені на території України. Її плоди – природне джерело антиоксидантів і корисних речовин, які здатні поліпшувати роботу серця, усувати запалення, підвищувати імунітет і опірність до несприятливих факторів зовнішнього середовища. Щоб скористатися всіма перевагами, які дарує людям ця рослина, необхідно знати, як правильно заварити шипшину.

Як заварювати і пити шипшину, щоб зміцнити імунітет

У тому, як заварити шипшину правильно, немає особливих складнощів. Якщо ви плануєте приготувати напій зі свіжих ягід, перед вживанням їх необхідно розрізати на частини і видалити ворсинки.

Проігнорувавши цю пораду, можна зіткнутися з неприємними наслідками після чаювання – з подразненням шлунка. Свіжі ягоди, попередньо очищені та подрібнені, додадуть напою більш насиченого смаку.

Приготувати його можна двома способами:

• На водяній бані – 2 столові ложки подрібнених ягід заливають 1 склянкою окропу і витримують під кришкою на водяній бані 15-20 хвилин. Після цього напою дають настоятися протягом півгодини або 40 хвилин, проціджують і п’ють.
• Класичний спосіб – на 10 частин гарячої води необхідно взяти 1 частку сушених або свіжих ягід шипшини, попередньо подрібнених. Все це поміщають у термос і залишають не менше ніж на 4-5 годин.

Слід враховувати, що перед вживанням сухі ягоди теж бажано подрібнити за аналогією зі свіжими плодами. Це не тільки додасть напою яскравого смаку, а й допоможе вивільнити більше корисних речовин.

Зверніть увагу, що з такої точки зору кип’ятіння ягід шипшини не рекомендується – занадто інтенсивна термічна обробка мінімізує кількість вітамінів і макроелементів.

Користь від напою з шипшиною

У порівнянні з кірочками лимона, ягоди шипшини містять приблизно в 10 разів більше аскорбінової кислоти. Вітамін C надає сильний вплив на організм – підвищує опірність до запалень, омолоджує організм, покращує стан судин і прискорює відновлення тканин.

Щоб заварити шипшину і отримати від такого напою користь, необхідно дотримуватися кількох негласних правил:

• Переконайтеся в якості сировини, яка буде використовуватися для заварки. Шипшину потрібно збирати в екологічно чистій місцевості далеко від промислових об’єктів і доріг. Рослина чутливо реагує на токсичні речовини, які містяться в грунті та повітрі, тому швидко поглинає їх. Якщо у вас виникли сумніви щодо якості сировини, краще придбати готові збори.
• Вживаючи напій, потрібно пам’ятати про почуття міри. Передозування шипшиною може негативно позначитися на роботі кровоносної і серцево-судинної системи в цілому.
• Водні напої шипшини знижують тиск. Тому це потрібно враховувати тим, у кого знижений тиск.
• Перед застосуванням шипшини необхідно проконсультуватися з лікарем, оскільки у вас можуть бути протипоказання до прийому напою з цієї рослини.

Протягом дня можна пити не більше двох склянок напою з шипшини для дорослих. Дітям цю дозу варто скоротити до однієї склянки на добу.

Протипоказання і потенційна шкода для здоров’я

При гастритах, виразках шлунка і кишечника, а також при підвищеній кислотності слід утриматися від прийому шипшини. Оскільки напій збільшує згортання крові, його не можна вживати тим, хто страждає на серцеву недостатність і тромбофлебіт. Надмірне захоплення напоями з шипшини негативно впливає на функцію підшлункової залози. Також вони можуть спровокувати здуття живота.

Автор статті

Валентина Нежувака

Начальник служби якості і розвитку Приватного акціонерного товариства «Ліктрави» Уповноважена особа з якості Кандидат фармацевтичних наук