Скільки білків жирів та вуглеводів у сирі

0 Comments

Сир: вміст білків, жирів і вуглеводів

Тому, наскільки збалансованим є харчування людини, залежить його життєдіяльність і загальний стан.

Медики спільно з дієтологами стверджують, що харчування має складатися з білків, вуглеводів і жирів в співвідношенні 90:90:30 для жінок і 100: 100: 400 — для чоловіків.

Сир — це кисломолочна білкова продукція, яка виходить в слідстві підігріву кефіру або кислого молока. При цьому утворюються дві консистенції — сир і сироватка, які слід розділити один від одного.

Різновиди сиру

Сир можна класифікувати в залежності від вмісту в ньому жиру, а саме:

  • жирний — містить 18% жирності
  • напівжирний — 9% (варто зауважити, що до цього виду належить і дієтичний вид)
  • нежирний — не більше ніж 3% жирності

Також цей продукт можна розділити на:

    кислотний, який виробляють з молочного знежиреного продукту, а згортання білка відбувається, як наслідок бродіння кислоти і доданих заквасок

Сир вживається в будь-якому вигляді — солоний, солодкий, з медом і молоком — від цього його енергетична цінність не змінюється. Зберігатися він протягом 36-48 годин дотримуючись температурний режим від 0 до 8 * С. Варто пам’ятати, що під час його зберігання доступ повітря повинен бути зведений до мінімуму.

Наскільки цінний сир

Давно всім відомо, що кисломолочні продукти мають велику цінність і складаються з усіх

Сир корисний кисломолочний продукт

необхідних для організму людини білків, вуглеводів і жирів. Важливим фактом є те, що саме в таких продуктах поєднання цих елементів практично ідеальне.

Залежно від того, яка відсотковість жирності у сиру, змінюється співвідношення в ньому всіх корисних речовин, а це важливо для людей які дотримуються дієтичного харчування .

Так, наприклад, в 100 г продукції з 3% жирністю знаходиться:

  • 17,2 г білків
  • 5 г жирів
  • 1.4 г вуглеводи
  • 121 Ккал

Таке поєднання речовин відмінно підходить людям похилого віку, так як при більшій кількості жиру, можливий розвиток атеросклерозу.

Якщо додати сир в щоденний раціон , то у людини істотно відновлюється структура волосся, зубів, шкіри і кісток, при цьому варто пам’ятати, що добова норма продукту не повинна бути більше 200 м

Якщо розглядати складові напівжирного сиру, то його цінність в 100 гр. продукції така:

  • білки — 16,7 г
  • жирів — 9 г
  • вуглеводи — 1,3 г
  • Ккал — 156

Крім цього, продукт містить фосфор, кальцій і метіонін сприяє запобіганню розвитку печінкового ожиріння. Такий сир рекомендується внести в раціон ослаблених і часто хворіючих дітей.

Продукція з жирністю в 18% (в 100 г) складається з наступних компонентів:

  • білок — 14 г
  • жири — 18 г
  • вуглеводи — 1,8 г
  • Ккал 226

Такий продукт не треба використовувати у великій кількості з -за високого вмісту жирів. Особливо це відноситься до дітей і людям похилого віку, а також до тих, хто страждає надлишком маси тіла.

Варто зауважити, що чим жирніше сир, тим менша кількість білка в ньому міститься.

Знежирений продукт: користь

знежирений сир допоможе не тільки позбавить від зайвих кілограмів і надасть всі

Сир не рекомендується людям, у яких є проблеми з нирками

корисні речовини необхідні для життєдіяльності людини, але і сприятливо вплине на зростаючий дитячий організм, а також рекомендується людям похилого віку, спортсменам і жінкам в положенні.

у 100 г такого продукту знаходиться білка 18 г і вуглеводів 3,3 м При цьому абсолютно немає жирів, а калорійність всього 85 Ккал. Саме велика кількість міститься білка в продукті і повна відсутність жирів надає цьому продукти максимальної корисності навіть людям з надмірною вагою.

Чи всім корисний сир?

Незважаючи на те, що продукт має масу корисних властивостей, у нього все ж є свої протипоказання і правила до вживання.

Не варто вживати сир тим, у кого є індивідуальна непереносимість до цього продукту, а також людям із захворюваннями нирок . Це пояснюється тим, що продукт має значну кількість білка, який ускладнює працездатність виводить системи в організмі.

Не варто забувати про те, що жири, що знаходяться в продукті можуть посприяти збільшенню холестерину в крові, це призводить до ожиріння або атеросклерозу .

Природно, не можна застосовувати продукт з вийшли терміном придатності, так як це може спровокувати розвитку кишкової інфекції.

Сир — це унікальний продукт, який містить в собі максимальний баланс жирів, вуглеводів і білків.

Відео надасть десять цікавих фактів про сирі:

Таблиці БЖВ і калорійності продуктів харчування на 100 грам

У таблиці представлена інформація про енергетичну цінність, кількість білків, жирів і вуглеводів на 100 грам кожного продукту або на 100 мл для напоїв. Вміст нутрієнтів представлено в грамах, калорійність у кілокалоріях (ккал). На етикетках більшості продаваних продуктів харчування їх енергетична цінність позначена саме в цих одиницях.

Ці дані допоможуть контролювати кількість калорій, споживаних протягом дня. Однак, необхідно розуміти, що калорійність продуктів і, отже, зміст БЖВ, залежить від ряду факторів, а саме: від сорту, від особливості техпроцесу у різних виробників, від рецептури і способу приготування, від погодних умов, якщо мова йде про продукти рослинного походження. Тому, при самостійних розрахунках, іноді можна отримати кілька усереднений результат.

Всі харчові продукти згруповані в окремі таблиці з можливістю вибірки і сортування. Для пошуку відразу по всіх таблиць скористайтесь функціоналом браузеру: пункт меню «знайти», або поєднання клавіш Ctrl+F.

Зміст

  • Фрукти, сухофрукти та ягоди
  • Зелень і овочі
  • Гриби та бобові
  • Яйця
  • Риба і морепродукти
  • М’ясо, субпродукти, птиця
  • Ковбасні вироби, м’ясні консерви
  • Молочні продукти
  • Борошняні вироби, крупи
  • Горіхи
  • Кондитерські вироби, солодощі
  • Жири, маргарин, олія

Фрукти, сухофрукти та ягоди

ПродуктКалорійністьБілкиЖириВуглеводи
Абрикоси460,9010,5
Авокадо2231,923,56,7
Айва380,608,9
Алича340,207,4
Ананас480,4011,8
Апельсин380,908,4
Кавун38108
Банани911,5022,4
Брусниця400,708,6
Виноград690,4017,5
Вишня490,8011,3
Вишня (сушена)2921,5073
Лохина37107,7
Гранат520,9011,8
Грейпфрут350,907,3
Груша420,4010,7
Груша (сушена)2462,3062,1
Ожина33205,3
Суниця411,808,1
Родзинки з кісточкою (сушений)2761,8070,9
Родзинки, кишмиш (сушений)2792,3071,2
Інжир560,7013,9
Калина320,504,6
Ківі611011
Кизил45109,7
Журавлина280,504,8
Аґрус440,709,9
Курага2725,2065,9
Лимон310,903,6
Мандарин380,808,6
Малина410,809
Морошка310,806,8
Обліпиха300,905,5
Персики440,9010,4
Персики (сушені)2753,0068,5
Садова горобина581,4012,5
Горобина чорноплідна541,5012
Зливу садова430,809,9
Сушена Слива (чорнослив)2642,3065,6
Смородина біла390,308,7
Смородина червона380,608
Смородина чорна401,008,0
Урюк2785067,5
Фініки2812,5072,1
Хурма620,5015,9
Черешня521,1012,3
Чорниця401,108,6
Шипшина свіжий1011,6024
Шипшина (сушений)2534,0060
Шовковиця530,7012,7
Яблука460,4011,3
Яблука (сушені)2733,2068

Зелень і овочі

ПродуктКалорійністьБілкиЖириВуглеводи
Баклажани240,60,15,5
Бруква371,20,18,1
Горошок зелений725,00,213,3
Кабачки270,60,35,7
Капуста білоголова281,805,4
Капуста червоноголова311,806,1
Капуста цвітна292,504,9
Картопля8320,119,7
Цибуля зелена (перо)221,304,3
Цибуля порей40307,3
Цибуля ріпчаста431,709,5
Морква червона331,30,17
Огірки грунтові150,803
Огірки парникові100,701,8
Перець зелений солодкий231,304,7
Перець червоний солодкий271,305,7
Петрушка (зелень)453,708,1
Петрушка (корінь)471,5011
Ревінь (черешкова)160,702,9
Редис201,204,1
Редька341,907
Ріпа281,505,9
Салат141,502,2
Буряк481,7010,8
Томати (ґрунтові)190,604,2
Томати (парникові)140,602,9
Зелена квасоля32404,3
Хрін712,5016,3
Черемша342,406,5
Часник1066,5021,2
Шпинат212,902,3
Щавель281,505,3

Гриби та бобові

Білі (свіжі)253,20,71,6
Білі (сушені)20927,66,810
Боби5860,18,3
Горох лущений323231,657,7
Горох цільний303231,253,3
Підберезовики (свіжі)312,30,93,7
Підосичники (свіжі)313,30,53,4
Соя39534,917,326,5
Сироїжки (свіжі)171,70,31,4
Квасоля30922,31,754,5
Сочевиця31024,81,153,7

Яйця

ПродуктКалорійністьБілкиЖириВуглеводи
Яйце куряче15712,711,50,7
Яєчний порошок5424537,37,1
Сухий білок33673,31,87
Сухий жовток62334,252,24,4
Яйце перепелине16811,913,10,6

Риба і морепродукти

ПродуктКалорійністьБілкиЖириВуглеводи
Бички14512,88,15,2
Горбуша1472170
Зерниста ікра кети25131,613,80
Ікра лещевая пробійна14224,74,80
Ікра минтаевая пробійна13128,41,90
Зерниста ікра осетрова20328,99,70
Камбала8816,12,60
Кальмар75180,30
Карась8717,71,80
Короп96163.60
Кета138225.60
Корюшка9115.53.20
Краб69160,50
Креветка83180,80
Креветка далекосхідна13428,71,20
Крижана7515.51.40
Лящ10517.14.10
Сьомга21920.815.10
Макрурус6013.20.80
Мінога16614.711.90
Минтай7015.90.70
Мойва15713.411.50
Морська капуста50,90,23
Навага7316.110
Минь8118.80.60
Нототенія мармурова15614.810.70
Окунь морський11717.65.20
Окунь річковий8218.50.90
Осетер16416.410.90
Палтус10318.930
Паста “Океан”13718,96,80
Печінка тріски6134,265,70
Путасу7216.10.90
Риба-шабля11020.33.20
Рибець каспійський9819.22.40
Сазан12118.45.30
Сайра велика26218.620.80
Сайра дрібна14320.40.80
Салака12117.35.60
Оселедець24217.719.50
Сиг144197.50
Скумбрія1531890
Сом14416.88.50
Ставрида11918.550
Стерлядь320176.10
Судак83190.80
Трепанг357,30,60
Тріска7517.50.60
Тунець9622,70,70
Вугільна риба15813.211.60
Вугор морський9419.11.90
Вугор33314.530.50
Хек8616.62.20
Щука8218.80.70
Язь11718.20.30

М’ясо, субпродукти, птиця

ПродуктКалорійністьБілкиЖириВуглеводи
Баранина20316,315,30
Баранячі Нирки7713,62,50
Бараняча Печінка10118,72,90
Бараняче Серце8213,52,50
Яловичина18718,912,40
Яловичі Мізки1249,59,50
Яловича Печінка9817,43,10
Яловичі Нирки6612,51,80
Вим’я Яловиче17312,313,70
Яловиче Серце871530
Яловичий Язик16313,612,10
Гусятина36416,133,30
Індичка19721,6120,8
Конина14320,270
Кролик19920,712,90
Курятина16520,88,80,6
Нирки свинячі80133,10
Печінка свиняча10818,83,60
Свинина нежирна31616,427,80
Свинина жирна48911,449,30
Серце свинне8915,13,20
Телятина9019,71,20
Качатина34616,561,20
Курчата15618,77,80,4
Мова свинячий20814,216,80

Ковбасні вироби, м’ясні консерви

ПродуктКалорійністьБілкиЖириВуглеводи
Варена ковбаса Діабетична25412,122,80
Варена ковбаса Дієтична17012,113,50
Варена ковбаса Докторська26013,722,80
Варена ковбаса Любительська30112,2280
Варена ковбаса Молочна25211,722,80
Варена ковбаса Окрема22810,120,11,8
Варена ковбаса Теляча31612,529,60
Варено-копчена Любительська42017,3390
Варено-копчена Сервелат36028,227,50
Шинка27922,620,90
Грудинка сирокопчена6327,666,80
Яловичина тушкована23216,818,30
Сніданок туриста (яловичина)17620,510,40
Сніданок туриста (свинина)20616,915,40
Ковбасний фарш21315,215,72,8
Корейка сирокопчена46710,547,20
Сардельки Свинячі33210,131,61,9
Сосиски Молочні27712,325,30
Сосиски Російські2201219,10
Свинячі Сосиски32411,830,80
Напівкопчена Краківська46616,244,60
Напівкопчена Мінська2592317,42,7
Напівкопчена Полтавська41716,4390
Напівкопчена Українська37616,534,40
Свинина тушкована34914,932,20
Сирокопчена Любительська51420,947,80
Сирокопчена Московська47324,841,50

Молочні продукти

ПродуктКалорійністьБілкиЖириВуглеводи
Бринза з коров’ячого молока26017,920,10
Йогурт нат. 1.5% жирності5151,53,5
Кефір нежирний3030,13,8
Кефір жирний592,83,24,1
Молоко582,83,24,7
Ацидофільне Молоко832,83,210,8
Молоко сухе незбиране47525,62539,4
Молоко згущене13577,99,5
Молоко згущене з цукром3157,28,556
Кисляк582,83,24,1
Ряжанка85364,1
Вершки 10%1183104
Вершки 20%2052,8203,6
Сметана 10%1163102,9
Сметана 20%2062,8203,2
Сирки і маса сирні особливі3407,12327,5
Сир російський37123,4300
Сир голландський36126,827,30
Сир швейцарський39624,931,80
Сир пошехонський3342626,50
Сир плавлений2262413,50
Сир жирний22614181,3
Сир жирний15616,791,3
Сир нежирний86180,61,5

Борошняні вироби, крупи

ПродуктКалорійністьБілкиЖириВуглеводи
Бублики31210,41,368,7
Гречана ядриця32912,62,668
Гречана просунув3269,51,972,2
Геркулес35513,16,265,7
Кукурудзяна3258,31,275
Манна32611,30,773,3
Борошно пшеничне вищого сорту32710,30,974,2
Борошно пшеничне I сорту32910,61,373,2
Борошно пшеничне II сорту32811,71,870,8
Мука житня3266,91,176,9
Вівсяна34511,95,865,4
Перлова3249,31,173,7
Пшоно334122,969,3
Пшенична “Полтавська”32512,71,170,6
Рисова32370,673,7
Здобна випічка2977,64,560
Сушіння330111,373
Сухарі пшеничні33111,21,472,4
Сухарі вершкові3978,510,671,3
Толокно35712,25,868,3
Хліб житній2144,70,749,8
Хліб пшен. з борошна I сорту2547,72,453,4
Ячна32210,41,371,7

Горіхи

ПродуктКалорійністьБілкиЖириВуглеводи
Абрикосова кісточка4401427,756,3
Арахіс (земляний горіх)55126,345,29,8
Волоський горіх64813,861,310,2
Кедровий горіх2702163,915,1
Мигдаль64518,657,713,6
Насіння соняшнику57720,752,94
Фісташки318181654
Фундук70416,166,99,9

Кондитерські вироби, солодощі

ПродуктКалорійністьБілкиЖириВуглеводи
Вафлі з фруктовими начинками3423,22,880,1
Вафлі з жировими начинками5303,430,264,7
Драже фруктове3843,710,273,1
Зефір2990,8078,3
Ірис3873,37,581,8
Карамель29600,177,7
Цукерки, очей-і шоколадом3962,910,776,6
Мармелад29600,177,7
Мед3080,8080,3
Пастила3050,5080,4
Листкове тістечко з кремом5445,438,646,4
Листкове тістечко з фруктовою начинкою4545,725,652,7
Тістечко бісквітне3444,79,384,4
Пряники3364,82,877,7
Цукор3740,3099,5
Торт бісквітний3864,72049,8
Торт мигдальний5246,635,846,8
Халва тахинная51012,729,950,6
Халва соняшникова51611,629,754
Шоколад молочний5476,935,752,4
Темний Шоколад5405,435,352,6

Жири, маргарин, олія

ПродуктКалорійністьБілкиЖириВуглеводи
Жир топлений897099,70
Шпик свинячий (без шкірки)8161,492,80
Маргарин молочний7460,382,31
Маргарин бутербродний7440,5821,2
Майонез6273,1672,6
Олія рослинна899099,90
Масло вершкове7480,682,50,9
Масло топлене8870,3980,6
Олія оливкова880099,80
Горіхове Масло898099,80
Олександра Співак

23 роки, активно займаюся фітнесом і веду здоровий спосіб життя. Ділюся з вами своїм досвідом і навичками. Всім спорт!