Як правильно смажена картопля чи смажена

0 Comments

перед нарізанням бульб на шматочки їх потрібно на 40 хв занурити у воду, це прибере зайвий крохмал; обсмажувати картоплю краще маленькими порціями на добре розігрітій сковороді з товстим дном; кожен шар картоплі обсмажується 5-7 хвилин до золотистої скоринки; солити страву краще безпосередньо перед подаванням на стіл.

Розігрійте пательню, додайте шматочки сала та добре витопіть з них жир. Шкварки перекладіть на паперовий рушник, а картоплю смажте на смальці чи на олії за бажанням. А шкварки додасте до сковорідки за 3 хвилини до завершення смаження. Потім накрийте кришкою, і дайте їм можливість віддати свій аромат та смак.

Солити блюдо потрібно за 2-3 хвилини до зняття з вогню, за бажанням можете додати масло. Загальний час приготування залежить від потужності плити, типу сковороди і сорту овоча. У середньому за часом, щоб посмажити картоплю на сковороді, йде 20-30 хвилин.

Але потрібно використовувати правильний варіант, який закріплений в українській мові. Згідно зі словником "українського" суржика "Антисуржик", замість слова "картошка" варто використовувати слово "картопля".

Шматочки картоплі потрібно ретельно просушити за допомогою рушника, щоб прибрати всю рідину. Потім відправити нарізану картоплю буквально на 5-7 хвилин у морозильну камеру, щоб вона вийшла хрустка зовні й м'яка всередині. Викласти картоплю у кошик фритюрниці та смажити 8-10 хвилин – майже до готовності.





Найпростіший спосіб покращити смажену картоплю — почати з простого кроку: відварювання. Відварювання картоплі в підсоленій воді розм’якшує міцну бульбу, допомагаючи їй досягти хрусткої смаженої текстури з вершковим вмістом. Смажити картоплю без проварювання було б …