Як прискорити дозрівання зелених помідорів в домашніх умовах

3 вересня 2018, 18:54 | Сад та город Ми розповімо, як це правильно зробити, щоб отримати якомога більше стиглих плодів.

1. Зелені.
2. Бланжеві. У цей період томати також нерідко стають світло-зеленими або жовтувато-бурими.
3. Рожеві, червоні або жовті (залежно від сорту). Такі помідори вважаються стиглими.

При цьому важливо знати, коли саме збирати зелені помідори. Якщо плоди ще зелені, але вже досягли розміру, відповідного сорту, а на розрізі видно повністю розвинене насіння, то такі томати можна відправляти на дозрівання. А дрібні і погано розвинені плоди слід залишити на рослині: у домашніх умовах вони самостійно не дозріють, інформує Ukr.Media.

Незалежно від ступеня зрілості всі хворі томати не залишають для дозрівання. Їх знищують, щоб хвороба не поширилася на здорові плоди.

Помідори можна збирати ще зеленими, але вони повинні бути нормального для сорту розміру

Так, і зелені, і бланжеві плоди здатні дозріти в будинку. Але як визначити час, коли пора збирати томати на дозрівання?

Весь урожай необхідно зняти з кущів до того, як температура повітря вночі опуститься нижче 5°С. Врахуйте: підмерзлі помідори погано зберігаються і ризикують захворіти.

Коли знімати помідори в теплиці на дозрівання

Всі томати, вирощені в теплицях, рекомендується знімати з куща трохи недозрілими (світло-бурими). Це дозволить помідорам, що залишилися, дозріти швидше.

Точний час, коли потрібно збирати помідори для доззрівання, залежить від періоду висадки розсади сорту овоча. Як правило, перший врожай тепличних томатів збирають на початку червня, а плоди пізньостиглих сортів знімають з куща в кінці вересня. Але при цьому потрібно враховувати погодні умови.

У теплицях найчастіше вирощують більш вибагливі томати, які бояться холоду. Тому, як тільки в захищеному грунті встановиться температура нижче 9°С, дозрівання помідорів проводять вдома.

Якщо восени в теплиці стало холодно, зберіть весь урожай томатів

Як правильно збирати томати

Помідори знімають з куща по мірі дозрівання, зазвичай кожні 3-5 днів. При цьому важливо не допустити перестигання плодів, так як в такому вигляді не вдасться довго зберігати зібрані помідори (їх відразу вживають в їжу), смакові якості томатів погіршаться.

Томати будь- якого ступеня зрілості збирають в суху погоду. Краще робити це вранці, поки вони не нагрілися на сонці. За допомогою гострих ножиць плоди акуратно зрізають разом з плодоніжкою. При цьому дуже важливо не пошкодити шкірку: навіть невелика ранка знижує лежкість плодів і може стати причиною появи гнилі і плісняви.

Помідори знімають з куща разом з плодоніжкою. Потім томати сортують за ступенем зрілості і відбраковують плоди з механічними ушкодженнями і ознаками хвороб. Якщо ви помітили перші симптоми фітофторозу, використовуйте ці плоди для переробки.

Щоб попередити розвиток фітофторозу, зібрані помідори необхідно на 1-2 хвилини опустити в гарячу воду (60°С), після чого акуратно витерти насухо. Під впливом високої температури спори грибка, що знаходяться на поверхні плодів, загинуть.

Здорові помідори середніх і великих розмірів акуратно очищають від піску і бруду і укладають на дозрівання. Це можна зробити різними методами.

Способи додаткового дозрівання томатів у будинку

1. Традиційний – в добре провітрюваному і досить вологому приміщенні з температурою 20-25°С. Помідори розкладають на полицях, в корзинах або ящиках у кілька шарів (не товщі 20 см) і перевіряють кожні 3-5 днів: забирають стиглі плоди і знищують ті, на яких з’явилися пошкодження.

Умови дозрівання помідорів можна міняти на свій розсуд. Якщо ви хочете прискорити цей процес, підвищить температуру в приміщенні до 28°С, забезпечте яскраве освітлення і серед зелених і бланжевих плодів покладіть кілька червоних (повністю стиглих) томатів, червоних яблук або бананів. Справа в тому, що газ етилен, що виділяється цими продуктами, сприяє більш швидкому дозріванню помідорів.

2. Пошарове дозріваннятоматів. Нестиглі плоди укладають в будь-яку ємність в 2-3 шари (при цьому кожен шар перекладають папером або сухою тирсою) і нещільно прикривають кришкою, щоб до плодів надходило повітря (натомість можна притінити плоди тканиною). Зібрані помідори зберігають при температурі 12-15°С і вологості 80-85%. Зазвичай таке дозрівання триває 30-40 днів, але за потреби його можна прискорите вищеописаним способом.

3. Дозрівання томатів на кущах . Рослини викопують з грядки разом з корінням, обтрушують землю і підвішують у сухому, добре провітрюваному і теплому приміщенні кореневою системою вгору. При цьому кущі не повинні торкатися один одного, щоб між ними була хороша вентиляція. Поживні речовини переходять до плодів з коренів і листя, тому такі помідори часто не тільки дозрівають, але і стають більшими.

Дозрівання томатів на кущах можна проводити і по-іншому:

• Рослину разом з грудкою землі укладають в ящики і ставлять тару в теплицю або веранду. Раз в тиждень кущі поливають під корінь і зривають з них дозрілі плоди.
• Викопані або зрізані кущі (без земляного кома) укладають верхівками всередину штабеля висотою 60-80 см, зверху вкривають соломою. Кожні 5-6 днів при теплій погоді солому знімають і збирають стиглі плоди, після чого штабель знову накривають.

Навіть якщо вам не вдалося зібрати помідори вчасно, до настання заморозків, це не привід засмучуватись! Адже із зелених томатів теж можна приготувати смачні салати, соління і маринади.

Як змусити швидко почервоніти помідори: 3 перевірених способи

Що треба зробити, щоб зелені помідори почервоніли і чому краще не залишати їх на кущах – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Як прискорити дозрівання зірваних зелених помідор / depositphotos.com

Іноді дачники і городники стикаються з проблемою – значна частина врожаю томатів залишається зеленою. Якщо в серпні-вересні погода починає змінюватися, і наступають холоди, то на кущах зелені помідори залишати не можна – їх може погубити фітофтора.

УНІАН розповість, чому зелені помідори не червоніють і що робити в такому випадку.

Збір і дозрівання помідор – нюанси городництва

Будь-які сорти помідорів діляться на три типи по стадії зрілості:

Деякі люди думають, що зелені помідори зривати не можна, але це не так. Якщо ви бачите, що вони досягли потрібного розміру, але забарвлення їх не змінилося – сміливо забирайте їх з грядки і відправляйте на дозрівання. Причому, дрібні екземпляри краще все-таки залишити на кущах – в інших умовах вони не будуть розвиватися.

ВАЖЛИВО: заражені і пошкоджені томати краще знищити відразу, їм другий шанс давати не можна.

Також враховуйте, що весь урожай з помідорів необхідно зібрати, поки температура повітря не опустилася нижче 5°С вночі. Якщо томати підмерзнуть, то вони будуть погано зберігатися і, швидше за все, підхоплять якусь інфекцію.

Куди покласти зелені помідори для дозрівання

Досвідчені садівники кажуть, що існує всього три ефективних методи прискорити процес дозрівання зелених томатів.

Вам потрібно знайти приміщення, яке добре провітрюється, а температура тримається в діапазоні 20-25°С. У кілька шарів розкласти там помідори (на полицях, в кошиках або ящиках) і залишити на кілька днів. Раз в тиждень томати потрібно перевіряти – прибирати дозрілі і викидати зіпсовані.

Корисний лайфхак: якщо вам потрібно, щоб помідори дозріли швидко, то Підвищіть температуру до 28°С, налаштуйте яскраве світло в приміщенні, а між зелених томатів покладіть кілька червоних або стиглі яблука.

Чому не достигають помідори, зірвані з куща: що потрібно зробити, щоб вони почервоніли

Часто буває так, що хвороба томатів або рішення висадити на ділянці щось інше, змушують городників збирати урожай зелених помідорів. Хтось консервує зелені помідори, хтось залишає їх для достигання. Де та як потрібно зберігати зелені помідори, щоб вони швидше почервоніли – в матеріалі ТСН.ua

Що допомагає помідорам достигнути

Температура є найважливішим фактором у достиганні плодів томатів. Томати, які перебувають в теплому приміщенні, достигають швидше ніж ті, які лежать у холодному. Щоб прискорити достигання, помідори поміщають в тепле місце. Найкраще для додаткового дозрівання томатів розмістити їх у добре провітрюваному та досить вологому приміщенні з температурою 20-25°C. Помідори розкладають на полицях, в кошиках або ящиках у кілька шарів, не товщих за 20 см. Кожні 3-5 днів помідори перевіряють, забирають стиглі плоди та знищують ті, на яких з’явилися пошкодження. Умови дозрівання помідорів можна міняти. Якщо потрібно прискорити процес дозрівання, температуру в приміщенні підвищіть до 28°C та забезпечте яскраве освітлення.

Чим нижча температура, тим повільніше йде достигання. За температури 10-15°C воно зазвичай триває 3-4 тижні, за температурі 18-21°C – може зайняти два тижні. Можна розмістити томати в приміщеннях з різною температурою, щоб подовжити достигання і використовувати вже дозрілі томати в їжу регулярно протягом усього місяця.

Ідеальними для достигання є помідори молочного або помаранчевого забарвлення. Звичайно, щоб домогтися стиглості зелених помідорів потрібно більше часу та зусиль.

Найбільшою проблемою під час достигання помідорів є хворі та пошкоджені плоди. Краще перевіряти їх щодня, щоб вчасно виявити псування.

Найважливішим фактором, який прискорить достигання томатів є етилен. Цей газ виділяється фруктами та овочами під час цього процесу. Тому, якщо до зелених помідорів додати червоне яблуко або червоний помідор, то вони, точніше газ, що вони виділяють, допоможе прискорити процес достигання.

Читайте також: