Капуста на зиму з оцтом і олією

Пропонуємо вам приготувати разом з нами смачну капусту з оцтом та олією. Цей рецепт дуже простий, швидкий і доступний, оскільки в будь-якої господині на кухні завжди є потрібні інгредієнти для такої капусти. Прекрасний, свіжий, зимовий салат вам точно сподобається і ви будете його готувати щозими.

Інгредієнти

Приготування

Почнемо приготування з того, що нашаткуємо капусту. Якщо у вас немає спеціального пристосування для шинкування, то можете просто нарізати капусту дрібною соломкою.

Очищаємо моркву від шкірки, миємо під проточною водою і натираємо на тертці. Потім натерту моркву додаємо до нашої нашаткованої капусти.

Очищаємо цибулю, також її миємо і нарізаємо кільцями чи півкільцями, як вам більше подобається, і додаємо до наших овочів.

Миємо і потім очищаємо перець від насіння, нарізаємо соломкою. Додаємо в наш зимовий салат також нарізаний червоний болгарський перець. Для нашого рецепту не обов’язково використовувати саме червоний болгарський перець, ви можете взяти жовтий або зелений, це не зіпсує рецепт загалом, а вийде так само смачно.

Нам потрібно в наші нарізані овочі додати цукор, сіль, оцет і олію. Тепер ретельно перемішуємо овочі, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

Укладаємо капусту з іншими овочами в чисту банку, щільно все утрамбовуємо.

Закриваємо банки щільними кришками і ставимо наш зимовий салат на зберігання в холодне приміщення. Капуста на зиму з оцтом і олією готова. Смачного!

Капуста: калорійність та вміст вітамінів. Чому вона корисна для здоров’я і як приготувати

Капуста – низькокалорійний, але корисний овоч, який варто додати в раціон вже сьогодні. Адже вона містить безліч поживних речовин та вітамінів.

За даними Nutrition Data, у 100 г сирої зеленої капусти міститься:

• калорій: 25;
• вуглеводів: 5,8 г;
• клітковини: 2,5 г;
• цукру: 3,2 г;
• жирів: 0,1 г;
• білків: 1,3 г;
• вітаміну С: 36,6 мг (61% денної норми);
• вітаміну К: 76 мкг (95% денної норми);
• вітаміну В1: 0,1 мг (4% денної норми);
• вітаміну В6: 0,1 мг (6% денної норми);
• фолатів: 43 мкг (11% денної норми);
• кальцію: 40 мг (4% денної норми);
• заліза: 0,5 мг (3% денної норми);
• магнію: 12 мг (3% денної норми);
• фосфору: 26 мг (3% денної норми);
• калію: 170 мг (5% денної норми).

Окрім цього, капуста багата антиоксидантами, включаючи поліфеноли та сполуки сірки. Вони захищають організм від пошкоджень клітин, заподіяних вільними радикалами.

Користь для здоров’я

Завдяки високому вмісту поживних речовин капуста має безліч переваг для здоров’я, а саме:

• Джерело вітаміну С. Це водорозчинний вітамін, який виконує безліч функцій в організмі, зокрема: підтримка здорового вигляду шкіри, зниження тиску, поліпшення засвоєння заліза, захист мислення та пам’яті під час старіння. У червонокачанній капусті міститься приблизно на 30% більше вітаміну С, ніж у зеленій. Так у 100 г червоної капусти міститься 95% денної норми вітаміну С, а у зеленій – 61%.
• Покращує травлення. Капуста багата клітковиною. Нерозчинна клітковина допомагає підтримати здорову систему травлення, сприяючи регулярному спорожненню кишківника. Розчинна клітковина збільшує кількість корисних бактерій у кишківнику. Адже вона є основним джерелом палива для “хороших” бактерій, таких як біфідобактерії та лактобактерії. Вони виконують такі важливі функції, як захист імунної системи та вироблення таких важливих поживних речовин, як вітаміни K2 і B12.
• Зниження рівня “поганого” холестерину. Капуста є хорошим джерелом розчинної клітковини (близько 40% загального вмісту клітковини). Вона допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ, зв’язуючись з холестерином у кишківнику та не даючи йому всмоктуватися в кров. Великий аналіз 67 досліджень показав, що люди, які споживали 2–10 г розчинної клітковини щодня, відчували невелике, але значне зниження рівня холестерину ЛПНЩ приблизно на 2,2 мг на децилітр.
• Джерело вітаміну К. Цей вітамін має дві основні групи – вітамін К1 (філохінон) та К2 (менахінон). Перший міститься в рослинних джерелах, а другий – у тваринних та деяких ферментованих продуктах, а також виробляється бактеріями в товстому кишківнику. Капуста – джерело вітаміну К1. Він діє, як кофактор ферментів, відповідальних за згортання крові.

Як додати в раціон

Капусту легко додати у раціон. Адже її можна споживати у сирому вигляді, додаючи до салатів або у поєднанні з хумусом. Також вона є одним з головних інгредієнтів супів та рагу.

Спробуйте приготувати капусту за наступними рецептами:

• Рецепти вітамінних салатів з капустою. Смачно, швидко й бюджетно
• Рецепт здорового обіду. Як приготувати капустяний суп?

Читайте також:

• Вітамін С: користь, денна норма, продукти та добавки. Вітамін С та COVID-19
• Продукти багаті вітаміном K: листкова зелень, хрестоцвіті, фрукти та ягоди
• Додайте у раціон редиску: поживна цінність, користь та спосіб приготування

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.

Подбати більше про своє тіло і стати спортивнішими допоможуть як правильне харчування, так і професійні тренери. Наприклад, у мережі Спортлайф. Спортлайф є партнером Ліга.Лайф у матеріалах щодо здорового способу життя. Вони підтримують цю тематику фінансово, однак не втручаються у редакційні матеріали.

Маринована капуста з олією і оцтом

Маринована капуста з олією і оцтом – це дуже соковите і апетитне частування для вашого столу. Його можна подавати як окрему закуску або доповнювати їм гарячі домашні страви. Кращі рецепти для маринування з маслом і оцтом ви знайдете в перевіреної кулінарної добірці.

Маринована капуста з буряком гарячим розсолом з оцтом швидкого приготування

Маринування капусти з буряком з використанням гарячого розсолу і наявністю в ньому оцту дозволяє отримати за 1-2 доби ароматну і хрустку закуску, на відміну від холодної заливки. Капуста нарізати крупно і не розбирається на листочки і при маринуванні забарвлюється буряком нерівномірно – зовні вона стає бордовою, а в середині пофарбованими залишаються тільки прожилки, що надає страві красивий ефект. Незважаючи на гарячий розсіл, смак і корисні властивості капусти зберігаються повністю.

Капуста маринована з буряком і морквою швидкого приготування

Капуста, маринована з буряком і морквою, незважаючи на простий склад інгредієнтів і метод приготування, буде смачною закускою і гарніром до будь-якої страви, особливо гарячого м’ясного. Капусту ріжемо невеликими шматочками і буряком додамо естетичну нотку – красивий рожевий колір. Буряк на смак капусти не впливає. Маринад можна урізноманітнити різними прянощами по своєму смаку, а замінивши столовий оцет яблучний, ви зробите капусту більш ніжною. Готують таку закуску тільки з капусти пізніх сортів.

Капуста Провансаль швидкого приготування класична

Нашаткована капуста заливається оцтом і маринадом з води, рослинного масла, солі і цукру. Потім до неї додається моркву, болгарський перець, часник, лавровий лист і запашний перець. Все перемішується і маринується 12 годин. Виходить смачна і корисна закуска.

Швидка капуста по-корейськи з морквою і буряком в домашніх умовах

Пропонуємо простий рецепт капусти по-корейськи з морквою і буряком. Достоїнство такого способу в тому, що капуста буде готова вже через шість-вісім годин. У міру подальшого маринування овочі будуть ставати ще більш насиченими і хрусткими.

Капуста маринована з морквою в банку швидкого приготування

Така капуста не тільки буде смачною закускою, але і послужить вдалою базою для інших овочевих салатів. Її можна додавати у борщ і овочеві рагу. Приготування не відрізняється складністю, і не потрібно багато часу для маринування.

Маринована капуста з буряком, морквою, олією і оцтом швидкого приготування

Відмінний варіант овочевої закуски – піднімає апетит, підходить до більшості м’ясних страв. Така капуста маринується досить швидко – через день страву вже буде готове до подачі. Буряк і моркву для приготування натираємо на крупній тертці, а капусту ріжемо на тонкі квадратики. Оцет рекомендуємо використовувати яблучний.

Маринована капуста з буряком, олією і оцтом швидкого приготування

Любителям пикантностей і гострих закусок така капуста доведеться за смаком. Рецепт можна вважати простим, так як всього-то й потрібно, що нарізати овочі і приготувати маринад. Маринування ж також досить швидке – не більше доби.

Капуста по-корейськи з куркумою швидкого приготування

Нерідко до маринованої по-корейськи капусти додають відому східну пряність – куркуму, яка надає капусті красивий насичено-жовтий колір і додає свій тонкий аромат і смак. З невеликого набору звичайних овочів: капусти, моркви і часнику, у вас вийде чудова овочева закуска до будь-яких страв, а корейський колориту додадуть часник і спеції.

Капуста з приправою по-корейськи швидкого приготування в домашніх умовах

Капуста з приправою по-корейськи буде у вас найсмачнішим овочевим салатом і для повсякденного, і для святкового столу. Її високо оцінюють не тільки шанувальники корейської кухні, але і любителі гострої пікантною закуски. Відповідно до цього рецепту капуста готується швидко і салат можна їсти через 30 хвилин.

Маринована капуста з морквою, болгарським перцем і часником швидкого приготування

Маринована капуста з морквою, болгарським перцем і часником, приготовлена швидким способом за рахунок заливки овочів гарячим маринадом і тонкої їх нарізці, буде у вас хорошою закускою і до повсякденного, і до святкового столу. Для гарного зовнішнього вигляду важливо овочі тонко і красиво нашаткувати і вибрати перець червоного кольору.

Маринована капуста з морквою і часником швидкого приготування

Пропонуємо рецепт маринованої капусти швидкого приготування. Нарізаємо її у вигляді невеликих шматочків, не шаткуємо. Така капуста буде готова приблизно через 8-10 годин. Закуска виходить дуже смачною: з вираженою кисло-солодкою ноткою, хрусткою, соковитою. Зберігати її потрібно обов’язково в маринаді і в холодильнику. Інгредієнти наведено на трилітрову банку.

Маринована капуста з морквою і оцтом в банку швидкого приготування

Капуста з морквою тонко шинкують і заливаються гарячим маринадом з води, оцту, рослинного масла, солі, цукру. Все залишається на півтори години, розкладається по банкам і відправляється на зберігання в холодильник. Виходить неймовірно смачно.

Капуста маринована гарячим розсолом з оцтом і олією швидкого приготування

Є маленький секрет швидкого приготування закуски: треба заливати її гарячим, а не холодним маринадом. В результаті овочі не розваряться, а залишаться соковитими і хрусткими і придбають кисло-солодкий смак.

Капуста маринована з болгарським перцем гарячим розсолом швидкого приготування

Експрес-варіант приготування хрусткої капусти з солодким болгарським перцем – знахідка для господині, адже така капуста готова вже на наступний день. На відміну від квашення, час скорочується, а результат від цього не страждає – закуска виходить дуже насиченою, і овочі цілком встигають просочитися маринадом.

Маринована капуста з болгарським перцем, олією і оцтом швидкого приготування

Болгарський перець, хрустка капуста і гострий лук – ідеальні інгредієнти для приготування швидкої пікантною закуски. Блюдо виходить з насиченим смаком і пряним ароматом.

Маринована капуста з болгарським перцем і оцтом

Хрустка капуста з солодким перцем – це прекрасне доповнення до будь-якого гарячого блюда. Приготувати таку закуску дуже просто і швидко, капуста маринується буквально за кілька діб, на відміну від квашеної.

Маринована капуста з болгарським перцем і часником швидкого приготування

Дуже простий і швидкий варіант приготування класичної російської закуски – маринована капуста з овочевими добавками буквально за кілька годин. Якщо слідувати всім кроки, наведені нижче, в результаті вийде ніжна і ароматна капустка з солодким болгарським перцем.