Африканська картопля батат

0 Comments

Як готувати батат: смажимо, варимо і запікаємо солодку картоплю

Страви з батату мають ніжну структуру і злегка солодкуватий смак.

Солодка картопля батат – це нечастий гість на українському столі, але досить популярний в інших країнах.

Цей коренеплід за текстурою і способом приготування нагадує картоплю, але має помаранчевий колір і злегка солодкуватий присмак. За смаком це щось середнє між картоплею і гарбузом. Батат відмінно поєднується з м’ясом, спеціями, зеленню, овочами. Також використовується в десертах.

Якщо ви ще не готували цей чудовий овоч – пропонуємо познайомитися з ним зараз, поки не закінчився сезон збору. Ось кілька аргументів на його користь: батат має доступну ціну (від 75 до 90 грн/кг), готується так само, як і картопля, і майже не шкодить фігурі.

Як запекти батат в духовці

Батат виходить неймовірно смачним в духовці. Його можна просто запекти в шкірці (попередньо добре відмивши), або ж випікати з соусом, приправами, овочами, м’ясом, солодкими спеціями. Загалом, рецепт запеченого батату обмежується лише фантазією.

Читайте також Як варити макарони, щоб смороду НЕ розварилися і не злиплися Духовку потрібно розігріти до 200-220 градусів. Форму для запікання змастити оливковою або соняшниковою олією. Перемішати з олією бульби батату або порізані шматочки. Посипати батат улюбленими спеціями або іншими овочами, і випікати 15-20 хвилин.

Ідеальні спеції до овочу – куркума, мускатний горіх, хмелі-сунелі, мелений коріандр, часник. Подають запечений батат з гірчицею, сметаною або улюбленим соусом. Також можна використовувати як гарнір до м’яса або риби.

Як варити батат

Зазвичай батат варять для подальшого подрібнення в пюре. У пюре з батату можна додати і інші варені овочі: моркву, цибулю, картоплю, цвітну капусту. Варити батат потрібно 15-20 хвилин після закипання в підсоленій воді. У пюре з батату, як і в картопляне, можна додати масло або молоко.

Батат також варять для приготування супів. Суп з батату виходить злегка солодкуватим. У супі цей коренеплід добре “дружить” з морквою, гарбузом, цибулею, квасолею.

Рецепт смаженого батату

Батат смажиться трохи швидше картоплі – приблизно 15 хвилин. Розігрійте олію на сковороді, покладіть нарізаний батат і обсмажуйте. Не забудьте щедро поперчити солодку м’якоть, додати цибулю і часник або ж полити соусом.

Батат фрі

Шикарна закуска або гарнір до м’яса. Батат фрі м’якше за приготовану таким же способом картоплю, а також трохи солодший. Готується він не у фритюрниці, а в духовці.

Для приготування наріжте батат однаковими скибочками. Залийте холодною водою і залиште на 10 хвилин – так овоч стане хрустким. Батат полийте оливковою олією (4 ст.л. на 500 г батату) і добре перемішайте. Посоліть і поперчіть. Викладіть на пергамент і випікайте 30 хвилин, періодично помішуючи батат.

Вам також може бути цікаво:

Солодка картопля Батат – 7 рецептів приготування

Картопля і батат – це різні родини, але їх об’єднує схожість у зовнішньому вигляді, смакові якості і спосіб вживання. Солодкий картопля здатний повністю замінити звичні для нас бульби.

Солодка картопля — що це таке, калорійність

По корисним властивостям батат перевершує свого «побратима». Виглядає він як однорічна витка рослина, що утворює стебла до трьох метрів, які стеляться по землі. За кольором плоди можуть бути різного кольору: білі, помаранчеві, жовті, рожеві, червоні, кремові і навіть фіолетові. Бульби формуються в результаті потовщення бічних коренів. По вазі вони також відрізняються. Мінімальний – 200 м, а максимальний – 3 кг.

В залежності від сорту смак може бути схожий на банан з горіхом, гарбуз, кабачок, каштан. З плодів роблять борошно, спирт, цукор і патоку.

В 100 г продукту міститься всього 61 ккал. Білків плоди містять 2 г, вуглеводів – 14,6 м, а жири повністю відсутні.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

  • Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
  • Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
  • Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
  • Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
  • Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
  • Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
  • Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
  • Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
  • Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
  • Соус для креветок – 8 кращих рецептів
  • Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
  • Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
  • Щука в духовці – 8 рецептів запікання
  • Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
  • Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
  • Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
  • Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
  • 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
  • Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
  • Салат з пекінською капустою і курячою грудкою: 14 рецептів приготування
  • Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
  • Бутерброди з червоною рибою — 13 рецептів приготування на святковий стіл
  • Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
  • Салат з курячих сердечок – 8 рецептів приготування
  • Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
  • Маринад для курки гриль – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
  • Страви з свинячої вирізки – 9 смачних рецептів
  • Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
  • Корінь селери – 9 рецептів приготування
  • Грудка індички (філе) – 12 рецептів приготування
  • Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
  • Кекс на сметані – 7 смачних рецептів
  • Мастика для торта – 10 рецептів як зробити в домашніх умовах
  • Свинячі реберця в мультиварці – 6 рецептів
  • Крем з вареного згущеного молока – 6 рецептів приготування
  • Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
  • Печиво на молоці – 8 простих рецептів смачного домашнього печива
  • Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
  • Начинка для вафельних трубочок – 8 смачних рецептів
  • Печериці в духовці – 11 смачних рецептів
  • Брюссельська капуста — 10 рецептів швидкого приготування
  • Салат з скумбрії консервованої – 9 рецептів приготування
  • Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
  • Цукровий сироп – 6 рецептів, як приготувати в домашніх умовах
  • Суп з квашеними огірками – 7 рецептів приготування
  • Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
  • Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
  • Креветочна риба – 7 смачних рецептів приготування
  • Смажені макарони – 8 рецептів приготування
  • Запечені роли – 9 рецептів приготування в домашніх умовах