Як містити виноградний равлик

0 Comments

Зміст:

Виноградний равлик – опис, де мешкає, чим відрізняється від ахатину, як визначити вік?

Багато хто хоч раз бачив представників черевоногих, їх можна зустріти в парках, на городах або в лісах. Останнім часом увагу багатьох привернув виноградний равлик, якщо раніше його розводили тільки в якості домашнього вихованця, то сьогодні багато хто намагається на її основі почати бізнес, реалізуючи м ‘ясо та ікру.

  • Виноградний равлик – опис
  • Де живе виноградний равлик?
  • Виноградний равлик та ахатина – різниця
  • Як визначити вік виноградного равлика?
  • Виноградні равлики – види
  • Виноградні равлики – розведення в домашніх умовах
  • Тераріум для виноградних равликів
  • Догляд за виноградними равликами
  • Чим харчується виноградний равлик?
  • Як ввести в сон виноградний равлик?
  • Як розмножується виноградний равлик?
  • Виноградний равлик – цікаві факти

Виноградний равлик – опис

Назву ці наземні черевоногі отримали через їх шкідливість для лоз винограду. Це один з найбільших сухопутних равликів, що проживають на території нашої країни. Пересуваються вони за допомогою своєї ноги, що складається з суцільного м ‘яза, який завдяки скороченню створює подобу хвиль. Helix pomatia наділений такими характеристиками:

  • тулуб – асиметричне;
  • нога – широка і плоска;
  • на голові дві пари щупалець і пара очей;
  • раковина – вигнута, утворює до п ‘яти обертів;
  • окрас – однотонний, часто оранжево-жовтуватого відтінку;
  • висота раковини – 4,5 см;
  • ширина раковини – 4,7 см;
  • вага равлика – 22-45 г;
  • тривалість життя – в середньому 7 років.

Де живе виноградний равлик?

У природному середовищі молюски живуть у Європі, Африці, Азії та Америці. Зустрічається великий равлик не тільки на виноградниках, а й у садах, лісах і заростях чагарників. Улюблене середовище теплолюбних молюсків – вапняковий ґрунт. У деяких країнах їх зараховують до шкідників і забороняють ввозити під цим приводом. Однак одночасно з цим їх користь в медицині та харчовій галузі очевидна.

Виноградний равлик та ахатина – різниця

Це різні види, так, виноградні молюски родом з Європи, а ахатина – з Африки. Відрізняються вони не тільки формою мушель, а й їхніми розмірами. Ахатина – найбільший наземний равлик у світі. Перших можна зустріти на вулиці, а другі живуть тільки в якості домашнього вихованця. Крім цього відомі й інші відмінності:

за годинниковою стрілкою

проти годинникової стрілки

від жовто-коричневого до коричнево-білого

безліч смуг червонувато-коричневого і жовтого відтінку

Кількість кладок на рік

Як визначити вік виноградного равлика?

Багато володарів цих молюсків сходяться на думці, що точних параметрів, щоб дізнатися скільки років членистоногому не існує. Приймаючи рішення займатися вирощуванням виноградних равликів, потрібно знати цю інформацію. Однак в даний час є ряд непрямих ознак, які допомагають визначити вік молюсків:

  1. Статевий орган. Він розташований на шиї у вигляді бугорка і стає помітним тільки при досягненні равликом віку 6 міс.
  2. Кількість витків. До кінця життя на панцирі налічується до 9 випуклостей.
  3. Формування кладок. Особини до досягнення 25 тижнів не можуть відкладати яйця.
  4. Відтінок мушлі. З віком помітний зелений відтінок. Однак це умовна ознака, тому що на його колір може вплинути корм молюска.
  5. Харчова перевага. Молоді особи люблять живі рослини, а старі – гниючі залишки.

Виноградні равлики – види

Наразі відомо 116 різновидів молюсків, які можна вживати в їжу. Виноградний равлик у домашніх умовах вирощується тільки для цього. З усіх різновидів виділяють такі види:

  1. Helix Рomatia. Мають найцінніше м ‘ясо. Раковина коричневого кольору з чорними смужками, розташованими поздовжньо.
  2. Helix Buchi. На мушлі розташовано п ‘ять темно-коричневих смуг, край чорний.
  3. Helix Vulgaris. Раковина невеликого розміру, жовтуватого кольору зі світлою окантовкою. На ній помітні, п ‘ять темних смуг.
  4. Helix Aspersa Maxima. Садовий виноградний равлик. Досягає потрібної ваги за один рік. Вона відмінно розмножується двічі на рік, відкладаючи до 180 яєць за раз.
  5. Helix Aspersa Muller. Цінна в кулінарії за те, що її готують разом з раковиною і кишковою системою. Потрібного розміру досягає у віці 6 міс. Відкладає в середньому близько 100 яєць за раз. М ‘ясо має насичений смак.
  6. Otala Lactea. Друга назва – іспанська равлик. Широко відома в країнах Середземномор ‘я. Завдяки чисельності її рідко вирощують на фермах, частіше її збирають у природній природі.

Виноградні равлики – розведення в домашніх умовах

Останнім часом деякі власники домашніх тераріумів на додаток до інших домашніх вихованців стали тримати у себе безхребетних. На відміну від інших вони безшумні, ненадоїдливі, спокійні і не будуть доставляти клопоту. Розведення виноградних равликів має такі переваги:

  1. Одна особина приносить близько 1 кг приплоду (50 особин) за сезон.
  2. На 1 м – можна містити до 40 особин.
  3. Період дозрівання молюсків до 1,5 року залежно від виду.
  4. Закупівельна ціна 1 кг м ‘яса $5.
  5. Вартість 100 г ікри доходить до $200.

Виноградний равлик, розміри тіла якого можуть бути різні, довгий час є делікатесом у Франції. Якщо раніше її можна було спробувати тільки в елітних ресторанах, то останнім часом вона перебуває у відкритому продажу. Крім цього при наявності вільної землі або приміщення можна спробувати вирощувати її самостійно не тільки в якості ласощів, але і на продаж.

Тераріум для виноградних равликів

В якості житла в домашніх умовах можна взяти скляну або пластикову ємність з великим дном і хорошою вентиляцією. Особливості вмісту виноградних равликів включають такі моменти:

  1. Будиночок обладнають таким чином, щоб відтворити природні умови проживання.
  2. Дно покривають сумішшю вологої землі та активованого вугілля.
  3. В обов ‘язковому порядку розміщують невелику водойму. У якому маленькі і великі равлики виноградні зможуть купатися.
  4. Денна температура повинна знаходитися в межах + 20. + 22ºС, а нічна не опускатися нижче + 19ºС.
  5. Вологість повинна бути на високому рівні.

Догляд за виноградними равликами

Зміст не вимагає якихось специфічних дій. Розведення виноградного равлика вимагає:

  • регулярного очищення стін житла від сер;
  • очищення площі від екскрементів;
  • обприскування будиночка водою;
  • видалення зіпсованої їжі;
  • поповнення годівниці свіжим кормом.

Чим харчується виноградний равлик?

Раціон травоїдних молюсків у природному середовищі включає понад 30 культур. Сюди можна віднести подорожник, одуванчик, крапиву, лопух і молоді втечі багатьох інших рослин. Годування виноградного равлика в домашніх умовах нічим не відрізняється від природного. Крім цього можна додати: банани, кабачки, яблука, морква, огірки, гарбуз, капусту. Приємним ласощем для вихованців стане розмочений хліб. Зміцнити раковину можна, додавши в раціон солі кальцію. Корм дають невеликими порціями, перед цим нарізаючи його тонкими ломтиками.

Як ввести в сон виноградний равлик?

Подібний стан придумала природа для того щоб зберегти молюска в зимовий період. Спеціально занурювати равлика в анабіоз фахівці не рекомендують. Навіть тоді коли всі процеси уповільнені, організм молюска втрачає багато сил і завжди є ризик, що вона не прокинеться. Однак якщо виходу немає, проводячи вирощування виноградних равликів в домашніх умовах, можна штучно спровокувати у них стан сплячки. Для цього повністю висушують ґрунт, перестають годувати і зволожувати повітря, в таких умовах для виживання молюск впаде в сплячку до кращих часів.

Як розмножується виноградний равлик?

Ці молюски зараховуються до гермафродитів. Розмноження виноградного равлика можливе за наявності пари статевозрілих особин. Період спарювання проходить двічі на рік: навесні і в першій половині осені. Визначити особин, яких можуть розмножуватися легко – потрібно піти за їхньою поведінкою. Під час руху вони будуть зупинятися, і більше звичайного витягувати тулуб.

Під час акту запліднення особи контактують один з одним підошвами. У цей час у них виділяються статеві органи. Досягнувши піку збудження, виноградні равлики об ‘єднують статеві органи, обмінюючись чоловічими статевими клітинами. У середньому процес займає близько 2-х год. Відкладання яєць відбувається в землю, кладка в середньому складається з 35 шт.

Виноградний равлик – цікаві факти

Цей вид молюсків – один з найдавніших жителів планети. Вчені впевнені, що вони жили майже 600 млн. років тому. За цей час зібралося безліч цікавої інформації про них.

  1. Равлик може проповзти по лезу ножа не поранившись. Підошва її ноги покоїться на “подушці”.
  2. Тих, кого цікавить, скільки живе виноградний равлик, здивує цифра в 30 років. Іноді зустрічаються екземпляри довгожителів на тлі загальної тривалості в 7 років.
  3. За несприятливих умов молюски впадають у сплячку, яка може тривати близько півроку. У такому стані вони можуть переносити великі перепади температури.
  4. Виноградний найбільший сухопутний равлик у Європі.
  5. Виноградний равлик має 25 тис. зубів.
  6. Сіль і цукор рівнозначні отруті для них.

Як приготувати виноградних равликів?

Якщо у вас є сумніви, чи варто взагалі їсти цих милих створінь, відповім: кожен має право робити свій вибір. Хтось ставиться до них як до домашніх тварин, а для когось – це цінний білковий продукт із дивовижним смаком і безліччю корисних властивостей.

Слова «виноградний равлик» у сучасного українця, швидше за все, викликають асоціації з акваріумами, ніж із кулінарією. Однак у багатьох країнах Європи та Азії – це звичний пункт у меню ресторанів. Їх розводять на фермах і продають живими або замороженими. Французи готують із них вишукану страву ескарго, яку гурмани в усьому світі вважають делікатесом. Вживається навіть ікра равликів, яка за смаком нагадує благородні гриби. Усього 90 калорій на 100 г, усього 2-3% жиру, і той складається з ненасичених і поліненасичених жирних кислот, ніякого холестерину і цілих 15% білка! Крім того, м’ясо равликів є потужним афродизіаком, який можна порівняти лише з устрицями. Мені ж вони за смаком нагадують чорноморські рапани, якими більшість із нас залюбки ласують під час відпочинку на морському узбережжі.

ІНГРЕДІЄНТИ:

300-400 г готових варених равликів (близько 2 кг сирих у мушлях),

1 біла цибулина,

2-3 зубки часнику,

200 мл жирних вершків,

свіжа зелень кропу,

суміш середземноморських трав.

ПРИГОТУВАННЯ:

Починають приготування равликів із того, що їх ретельно миють та повертають назад у зручну тару, накривши кришкою, щоб не втекли. Цю процедуру повторюють раз на день протягом 3-4 діб.

При цьому, равликів не годують. За цей час вони самоочистяться і з ними потім легше буде працювати (дехто рекомендує перед варінням посадити равликів на шар солі, щоб позбутися слизу, але, як на мене, цей спосіб не надто гуманний. Краще скористатися окропом, адже так страждання живих створінь зводяться до мінімуму. До речі, аналогічно готують всіх молюсків та ракоподібних). Отож, затиснувши совість у кулак, слід занурити равликів у підсолений окріп. Варити потрібно недовго – усього 3-5 хвилин після повторного закипання. Мета цієї процедури – швидко очистити равликів від слизу й полегшити їх вилучення з мушель.

Після цього ще раз ретельно промити варених равликів холодною водою та пінцетом чи ножем вийняти вміст із мушлі. Його слід обробити: залишити тільки м’ясисту «головоногу», все інше треба відрізати (воно не їстівне!).

Цибулю нарізати півкільцями, моркву – кружальцями, часник – дрібно порубати, зелень – посікти, цедру нарізати дрібними шматочками (у мене лимонні цукати).

На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла.

Підготовлені равлики покласти у сковорідку з маслом й обсмажити їх на маленькому вогні протягом 2-3 хвилин. Додати цибулею та моркву. Посолити, поперчити та присмачити цукром. Готувати ще 2 хвилини, час від часу помішуючи.

Додати часник, лимонну цедру та суміш сухих трав.

Додати зелень кропу, перемішати й тушкувати ще 2-3 хвилини.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: для очищення хтось рекомендує тримати равликів у холодильнику в порожній каструлі без їжі від 3 до 14 днів і періодично промивати. Інші кулінари радять посадити їх на кілька днів на «дієту» з борошна, висівок і ароматних трав – чебрецю, фенхелю, тархуну, базиліка. При такому способі вже на 3 день вони очистяться і набудуть природної ароматизації. До речі, в країнах Середземномор’я равлики особливо смачні, оскільки їх спеціально годують ароматними травами. Живих равликів, куплених на ринках Криту, Кіпру, Греції та інших країн Європи, можна не наражати на процедури очищення – на фермах їх уже підготували до вживання. До речі, можна й не смажити равликів після обробки, а продовжити варіння у свіжому підсоленому окропі з овочами й отримати повноцінний суп.