Фенхель трава дітям

0 Comments

Фенхель

Фенхель – многолетнее травянистое растение семейства cельдерейные, до 90-200 см высотой. По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом.

Фенхель бывает обыкновенный и овощной, у последнего мясистый ствол. Определять следует очень тщательно: можно спутать с другими, ядовитыми зонтичными! Корень фенхеля веретенообразный, мясистый, морщинистый.

Стебель с голубоватым налетом, прямой, ветвистый. Листья трижды-, четырежды-перистые, с длинными нитевидными дольками. Мелкие желтые цветы расположены на верхушках стеблей в виде плоских сложных зонтиков. Плод фенхеля – продолговатая двусемянка, сладкий на вкус.

Цветет фенхель в июле-августе, плодоносит в сентябре. Культивируется фенхель как лекарственное растение.

Фенхель обыкновенный принадлежит к древним лекарственным средствам. Его широко применяли Гиппократ, Диоскорид, Плиний и Авиценна.

Полезные свойства фенхеля

Сырой фенхель содержит (в 100 г):

Калории 31 ККал

ВитаминымгМинералымг
Витамин B413,2Калий, К414
Витамин С12Натрий, Na 52
Витамин B30,64Фосфор, Р50
Витамин Е0,58Кальций, Ca49
Витамин B50,232Магний, Mg17

Препараты фенхеля обладают спазмолитическим и ветрогонным действием, повышают секреторную активность пищеварительных желез, способствуя пищеварению; действуют как слабое мочегонное и отхаркивающее средство.

Обычно препараты фенхеля прописывают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся спазмами, метеоризмом, болями в кишечнике (спастические колиты и кишечная колика). Особенно эффективна «укропная вода» для детей. Применяют фенхель также при желчно- и почечнокаменной болезнях, бронхитах и коклюше, скудных менструациях и половом инфантилизме. Внутреннее употребление настоя плодов в сочетании с наружными обмываниями полезно при микозах (грибковых поражениях кожи). Плоды растения входят в состав многих ветрогонных, слабительных чаев и успокоительных сборов.

Фенхель оказывает отхаркивающее и дезинфицирующее действие. В народной медицине отваром семян фенхеля промывают глаза при конъюнктивитах, кожу при гнойничковых заболеваниях, его так же пьют при метеоризме, при болях в животе, кашле, бессоннице, а также для улучшения образования молока у кормящих матерей.

Биологическое действие фенхеля: ветрогонное, снимающее спазмы желудочно-кишечного тракта, антимикробное, отхаркивающее и др.

Фенхель рекомендуется для лечения метеоризма, спастических состояний желудочно-кишечного тракта, синдрома раздраженного кишечника, бронхите, пневмонии и др.

Семена – хорошее средство от простуды, кашля. Многим известна “укропная вода”, которую дают детям при вздутии живота, скоплении газов. Но не все знают, что с укропом эта вода не имеет ничего общего и готовят ее из фенхеля. Дело в том, что в народе фенхель называют аптечным укропом за его схожесть с огородным растением и высокие лекарственные свойства.

В индийской медицине плоды применяют в качестве стимулирующего, а корни – слабительного средства.

Эфирное масло фенхеля великолепно очищает организм выводит шлаки и токсины, особенно у тех, кто увлекается обильной едой и алкоголем. Обладает мочегонным и мягким слабительным действием. Воздействуя на пищеварительную систему, устраняет запоры, метеоризм, тошноту.

В климактерический период масло фенхеля очень эффективно, так как стимулирует выработку собственного эстрогена. Способствует увеличению лактации. Наряду с этим, фенхель обладает высокой противогрибковой активностью. При санации помещений снижает содержание грибков в атмосфере в 4-5 раз.

Масло фенхеля обладает гепатозащитным действием при токсических поражениях печени. Повышает аппетит, секрецию пищеварительных и бронхиальных желез. Оказывает благотворное влияние на кожу.

Полоскание ротовой полости отваром фенхеля устраняет боль в горле и охриплость голоса. Для использования лечебных свойств фенхеля его растирают в порошок и утром, днём и вечером, каждый раз по полчайной ложки заваривают в небольшой чашке кипятка и, подсластив, употребляют в пищу. Такой состав помогает при метеоризме и облегчает пищеварение.

Листья фенхеля добавляют в свежем виде в салаты, рыбные и мясные блюда при тушении. Семена кладут в пряные супы и маринады, различные соления. Фенхелевый соус хорош к холодной рыбе. Наиболее широко это растение применяют во французской и итальянской кухнях.

Опасные свойства фенхеля

Фенхель, как и многие лекарственные травы, имеет как полезные свойства, так и противопоказания. Прежде всего, стоит отметить, что возможна индивидуальная непереносимость травы. Если человек почувствует после употребления фенхеля тошноту или головокружение, стоит отказаться от этого растения.

Также, невзирая на способность увеличивать прилив молока, кормящим мамам и беременным фенхель рекомендуют только при условии, что польза превышает потенциальный вред. Подобный подход отмечается при назначении средств к людям, у которых случаются эпилептические припадки.

Передозировка либо злоупотребление средствами на основе этого растения приводят к расстройству желудка и могут вызывать аллергические реакции.

Кроме того, меры предосторожности при применении фенхеля надо соблюдать и в случаях нарушения сердечного ритма. Также врачи отмечают, что большое количество съеденного растения может даже вызвать кровотечение.

Помните, что в любом случае применение фенхеля стоит начинать с небольших доз, чтобы вы смогли вовремя заметить негативное его воздействие на организм.

В этом видео Юлия Высоцкая расскажет, как приготовить крем-суп из фенхеля и сельдерея.

В продолжение темы:

Фенхель – що за рослина та яка в нього користь

Сайт не дає ніяких заяв або гарантій, прямих або непрямих, відносно повноти, точності, достовірності або відповідності вмісту даного блогу для будь-якої конкретної мети. Будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем про будь-яких медичних й пов’язаних зі здоров’ям діагнозах і методах лікування. Інформація на цьому блозі не повинна розглядатися як заміна консультації з лікарем.

Зміст: ➦ Що таке фенхель? ➦ Поживні речовини та харчова цінність фенхелю ➦ Корисні властивості фенхелю для здоров’я ➦ Як додати насіння фенхелю до свого раціону? ➦ Чи існує шкода чи протипоказання? ➦ Часті питання про фенхель Єгиптяни та китайці використовували його виключно з лікувальною метою. У середні віки вважалося, що він має магічну властивість відганяти злих духів. Завдяки хрумкому анісовому смаку сьогодні він став фаворитом серед кухарів у всьому світі. Йдеться про фенхель. Ми розповімо, що це за рослина та як її правильно використовувати.

Що таке фенхель?

Фенхель звичайний (Foeniculum vulgare), у народі волоський або солодкий кріп – багаторічна рослина із сімейства селери, швидко розмножується, утворюючи нове насіння. Родом він із південної Європи та Близького Сходу, має давню історію, вже тисячу років використовується як трава, спеція та овоч. Зараз широко поширений в Європі, Північній Америці та Австралії, вирощується на городах по всьому світу. Дикий фенхель росте узбіччям доріг і на пустирях Середземноморського басейну. Він має яскраво виражений смак (гіркий, пекучий, перцевий) і сильніші властивості. Культурний або городній фенхель описується як «солодкий» і був виведений з дикого для отримання більшого сорту. Фенхель розвиває об’ємний веретеноподібний корінь. Надземна частина має дрібне темно-зелене листя. Його стебло здатне досягати 2 метрів і несе суцвіття, що складаються з дрібних жовтих квіток, зібраних у парасольки, які випромінюють сильний анісовий аромат. На квітках утворюються дрібні плоди яйцеподібної форми. Це ароматне зелене насіння. Їх збирають із серпня по листопад і цінують через анісовий смак та травні властивості.

Через схожість наземних частин фенхель іноді плутають з кропом, проте між ними існує багато відмінностей.

Кореневище фенхелю велике та м’ясисте, тоді як кріп має довгий і тонкий корінь. У них різні періоди цвітіння і, найголовніше, кріп має явний запах прянощі, а у фенхелю аромат найтонкішій, солодкий, анісовий.

Поживні речовини та харчова цінність фенхелю

Його цінували греки та римляни, але він також був відомий у стародавньому Китаї, Індії та Єгипті. У середні віки насіння фенхелю жували, щоб уникнути шлункового булькання і для свіжості дихання. Фенхель низькокалорійний: всього 21,8 кал в 100 р. Він багатий на клітковину, калій, ефірні та жирні масла, мікроелементи, вітаміни, особливо провітамін А (бета-каротин) і фолієву кислоту (вітамін B9). У 100 г сирого фенхелю міститься:

Поживні речовиниСередній вміст
Енергетична цінність21,8 ккал.
Вода92,9 г
Білок1 г
Вуглеводи2,63 г
Ліпіди < 0,5 г
Харчові волокна2,6 г
Кальцій37 мг
Хлорид78,6 мг
Мідь0,08 мг
Залізо0,2 мг
Йод < 20 мкг
Магній11 мг
Марганець0,1 мг
Фосфор28 мг
Калій320 мг
Селен < 20 мкг
Натрій22 мг
Цинк0,19 мг
Бета-каротин8,01 мкг
Вітамін Е < 0,08 мг
Вітамін К162,8 мкг
Вітамін С2,57 мг
Вітамін B1 або тіамін
Вітамін B2 або рибофлавін < 0,01 мг
Вітамін B3 або PP або ніацин
Вітамін B5 або пантотенова кислота0,22 мг
Вітамін B60,05 мг
Вітамін B9 або загальна кількість фолатів19,6 мкг

Корисні властивості фенхелю для здоров’я

  • має спазмолітичну, вітрогону, сечогінну та м’яку проносну дію
  • підвищує секреторну активність травних залоз
  • має антимікробний, відхаркувальний та дезінфекційний ефект
  • стимулює вироблення власного естрогену
  • має високу протигрибкову активність
  • сприяє збільшенню лактації

Може підтримувати здоров’я серця

Фенхель багатий антиоксидантами, які захищають клітини організму від пошкоджень, викликаних вільними радикалами. Останні є реактивними молекулами, які можуть бути залучені в розвиток серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та інших захворювань, пов’язаних зі старінням.

Може підтримувати здоров’я шкіри

Вживання в їжу фенхелю покращує здоров’я шкіри, надаючи їй молодого та блискучого вигляду. Завдяки антиоксидантним властивостям він захищає шкіру від пошкодження вільними радикалами та збільшує тривалість життя шкірних клітин, тому екстракти рослини використовуються у багатьох кремах для догляду за тілом.

Відваром насіння фенхелю промивають очі при кон’юнктивітах, шкіру при гнійничкових захворюваннях. Внутрішнє вживання настою плодів у поєднанні із зовнішніми обмиваннями корисне при мікозах (грибкових ураженнях шкіри). Крім того, продукти з фенхелем позбавляють лупи та допомагають розв’язувати різні проблеми з волоссям, роблячи його сильнішим і блискучим.

Може надавати протизапальну дію

Фенхель містить поліацетилени, біологічно активні сполуки, які продемонстрували протизапальну та антибактеріальну дію, у тому числі й запобігання розмноженню ракових клітин. Вони також ефективно борються з інфекціями сечовивідних шляхів.

Може допомогти у контролі ваги

Рослина має низький глікемічний індекс (45). Завдяки високому вмісту води та низькому ліпідному складу є відмінним союзником для втрати ваги. Насіння фенхелю стимулює виділення жовчі, тим самим покращує перетравлення жирів і сприяє схудненню.

Може допомогти запобігти анемії

Завдяки залізу та амінокислоті гістидину, що міститься в фенхелі, він корисний при лікуванні анемії. Гістидин збільшує вироблення гемоглобіну та стимулює утворення деяких інших важливих компонентів у крові.

Інші переваги для здоров’я

Багатий клітковиною, фенхель покращує кишковий транзит. Саме тому його рекомендують при лікуванні жовчно- та нирковокам’яної хвороби, уповільненому травленні, здутті живота та аерофагії. Особливо ефективна «кропова вода» для немовлят.

Корінь є ефективним сечогінним засобом, який допомагає лікувати затримку води та целюліт, а також використовується проти артриту та ревматизму. У фітотерапії сушений корінь найчастіше зустрічається у вигляді капсул або ампул. Відвар та настій листя заспокоює біль у горлі та усуває проблеми з диханням. Їх застосовують при бронхітах та кашлюку.

Ефірна олія фенхелю чудово очищає організм, виводить шлаки та токсини, особливо у тих, хто захоплюється їжею та алкоголем. Вона має гепатопротекторну дію і допомагає при токсичних ураженнях печінки. При санації приміщень знижує вміст грибків у атмосфері у 4-5 разів.

Фенхель містить вітаміни групи B, зокрема вітамін В9, який забезпечує правильний розвиток плода під час вагітності. Рослина зміцнює кістки, сприяє засвоєнню заліза, полегшує симптоми ПМС та підвищує імунітет. Його використовують при безсонні, мізерних менструаціях і статевому інфантилізмі.

Як додати насіння фенхелю до свого раціону?

Насіння фенхелю покращує травлення (за умови, що ви не зловживаєте ними, тому що у великих дозах вони стають токсичними). Їх додають у сири, в хліб та печиво як приправу. Можна змішувати з бульйонами, супами та водою для варіння рису або макаронів.

Багатьом відома “кропова вода”, яку дають дітям при здутті живота, скупченні газів. Але не всі знають, що до кропу ця вода не має жодного відношення, тому що готують її з фенхелю: через схожість з городинною рослиною та високі лікарські властивості в народі його прозвали “аптечним кропом”.

Насіння фенхелю у Фітомаркеті

Дієтична добавка до раціону харчування, яка може бути рекомендована як джерело кверцитину. Сприяє нормалізації функціонування шлунково-кишкового тракту, запобігає виникненню метеоризму та спазмів кишківника, має м’які проносні та заспокійливі властивості.

Використання насіння фенхелю (рецепти від Фітомаркету)

При метеоризмі та для полегшення травлення

➧ Половину чайної ложки насіння розтерти в порошок і приймати вранці, вдень і ввечері, завареному в півсклянці окропу (можна трохи підсолодити).

➧ Дітям з 7 років по 1 столовій ложці (10,0 г) залити 100 мл окропу, дати настоятися 20 хвилин, процідити, приймати по 50 мл двічі на день за 30 хвилин до їди.

➧ Дорослим і дітям з 14 років по 2 столовій ложці (10,0 г) залити в 200 мл окропу, дати настоятися 20 хвилин, процідити, приймати по 50 мл 3-4 рази на день за 30 хвилин до їди.

Термін прийому: 14-21 день. Перед застосуванням рекомендується проконсультуватись із лікарем.

Одну чайну ложку залити 1 склянкою окропу та дати настоятися 15 хвилин години. Процідити та приймати (за 15 хвилин до їди або через годину після).

Для догляду за шкірою обличчя

☘ Одну столову ложку насіння фенхелю заварювати в 1 літрі окропу, робити парові ванни для очищення пір. Процедуру повторювати двічі на тиждень.

☘ Чайну ложку насіння фенхелю залити склянкою окропу, дати охолонути, потім додати кілька крапель ефірної олії фенхелю та залишити на п’ять хвилин. Протирати ватою обличчя в змоченому розчині протягом тижня для позбавлення від вугрів.

Для того, щоб насіння фенхелю не втратило своїх корисних властивостей, його необхідно зберігати в темному місці.

Чи існує шкода чи протипоказання?

Насіння фенхелю токсичне у великих дозах. Щоб уникнути будь-яких побічних ефектів, не приймайте понад 2,5 г на разову дозу та не більше 7 г на день.

Протипоказання фенхелю:

✘ естроген-залежний рак (рак молочної залози, яєчників, матки та простати) через фітоестрогени, що містяться в ньому.

✘ людям, чутливим до рослин сімейства парасолькові (фенхель, селера, пастернак та ін.)

✘ атонія гладких м’язів шлунково-кишкового тракту

Вагітним і жінкам, що годують, слід проконсультуватися з лікарем.

Синдром оральної алергії

Являє собою алергічну реакцію на певні білки з ряду фруктів, овочів та горіхів. Це впливає на деяких людей з алергією на пилок навколишнього середовища, особливо на пилок берези у випадку фенхелю.

Таким чином, коли деякі люди з алергією на пилок берези вживають сирий або приготовлений фенхель, може виникнути імунологічна реакція.

Симптоми алергії на фенхель:

☞ свербіж та печіння, обмежені ротом, губами та горлом

☞ почуття стискання в грудях та горлі

☞ нудота та блювання

☞ свербіж та висип на шкірі.

Вживання фенхелю у великих кількостях може:

● збільшити кількість крові під час менструації

● підвищити чутливість шкіри до сонця

● викликати викидень у вагітних та загальну слабкість у немовлят

● заважати засвоєнню деяких ліків (антибіотиків, протиракових препаратів, таблеток естрогену та протизаплідних пігулок).

Щоб уникнути побічних ефектів фенхелю, необхідно вживати його в помірних кількостях та проконсультуватися з лікарем, особливо у разі вагітності та годування груддю, а також при прийомі ліків.

Часті питання про фенхель

Як фенхель впливає на лактацію?

Фенхель має галактогенні властивості. Активні речовини, присутні в насінні, стимулюють вироблення грудного молока.

Який запах фенхелю?

Фенхель має свіжий анісовий запах.

Чи можна фенхель їсти сирим?

Фенхель можна їсти сирим, додаючи в салат. Перисте листя і стебла використовуються як ароматична трава, цибулина вживається як овоч.

Як пити фенхель при метеоризмі?

Рецепт 1: по 1 ст. л. плодів фенхелю, анісу, кмину та листя м’яти перцевої перемішати. На 1 склянку окропу взяти 2 ч. л. збору. Настояти 10 хв і пити невеликими ковтками протягом дня.

Рецепт 2: дорослим і дітям з 14 років по 2 столовій ложці (10,0 г) залити у 200 мл окропу, дати настоятися 20 хвилин, процідити , приймати по 50 мл 3-4 рази на день за 30 хвилин до їди.

Якщо Вас зацікавила тема цієї статті, висловите свою думку, запитайте чи напишіть відгук.