Корисні мочені яблука?

–>Прекрасною альтернативою свіжим яблук, особливо в зимовий час, вважаються мочені плоди. Вони прекрасно зберігають всі корисні компоненти, властиві свіжим фруктам і, при регулярному вживанні, здатні надати неоціненну користь людському організму. У чому лікувальні якості мочених яблук, і як їх слід вживати — далі у статті.

Калорійність і склад плодів

Мочені яблука являють собою смачний, ароматний і корисний продукт, що пройшов стадію мочіння-бродіння, при якій склад фруктів не руйнується, а їх термін збереження істотно збільшується.

Вимочені у спеціальному розсолі плоди володіють багатим хімічним складом, який визначає їх цінні властивості.

У їх складі можна знайти:

• харчові волокна і клітковину;
• органічні і неорганічні кислоты;
• моносахариды;
• пектины;
• флавоноиды;
• антиоксиданты;
• вітаміни і мінерали.

Однак, незважаючи на такий багатогранний склад, калорійність продукту досить низька. На 100 грамів припадає всього 40-60 ккал (в залежності від сорту яблук), що дає можливість застосовувати його в дієтичному харчуванні і при схудненні.

Знаєте ви? Мочіння є одним з найстаріших методів тривалого зберігання овочів і фруктів. Вчені стверджують, що мочені плоди готували багато народів ще до нашої ери. На території сучасної Росії яблука в моченому вигляді придбали широку популярність в часи Петра I.

Харчова цінність і вітамінний склад

Склад мочених яблук доповнено широким спектром активно-біологічних компонентів, мікро-і макроелементів.

Серед вітамінів у складі кисло-солодкою закуски можна відзначити:

• група B (B1, B2, B6, B9): налагоджує роботу нервової і серцево-судинної систем, рятує від депресій і нервового напруження, активізує роботу мозку;
• C (аскорбінова кислота): є натуральним стимулятором для імунної системи, бореться з вільними радикалами, сприяє активізації окислювальних процесів;
• A: позитивно впливає на зорову функцію, знижує рівень «поганого» холестерину в крові, бере участь в процесах енергообміну;
• E: бореться з передчасним старінням, очищає клітини від шкідливих речовин і токсинів, прискорює регенерацію клітин епідермісу;
• K: бере участь у процесі згортання крові, сприяє швидкому загоєнню пошкоджених тканин, бере участь у функціонуванні печінки і нирок;
• PP: регулює рівень холестерину в крові, підтримує нормальний рівень цукру, бореться з вільними радикалами.

Вітаміну С в мочених яблуках більше, ніж у свіжих

Мінеральні компоненти яблук в моченому вигляді представлені:

• кальцієм: служить профілактикою остеопорозу, зміцнює кісткову і м’язову тканини;
• залізом: попереджає розвиток недокрів’я, приймає активну участь в процесі кровотворення, покращує склад крові;
• калієм: благотворно впливає на функціонування нервової та серцево-судинної систем, регулює водний баланс і служить профілактикою утворення набряклість;
• алюмінієм: бере участь в процесах регенерації кісткової і м’язової тканин, благотворно впливає на активність ферментів травних залоз;
• натрієм: підтримує в клітинах нормальний водно-лужний баланс, регулює обсяг рідини в організмі;
• йодом: благотворно впливає на роботу щитовидної залози, перешкоджає розвитку йододефіциту;
• кремнієм: бере участь у засвоєнні великої кількості мінеральних солей і вітамінів, стимулює функціонування імунної системи, зміцнює сполучну тканину;
• цинком: позитивно впливає на всі системи організму, покращує стан шкірних покривів, зміцнює волосся і нігті.

Важливо! Процес мочіння яблук триває близько одного місяця. Тільки через це час їх дозволяється вживати в їжу.

Енергетична цінність вимочених яблук дорівнює 118 кДж.

БЖУ продукту наступне:

• білки — 0,4 г;
• жири — 0,4 г;
• вуглеводи — 9,8 р.

Калорійність готового продукту безпосередньо залежить від сорту плодів

Властивості мочених яблук

Багатогранний, багатий хімічний склад мочених яблук обумовлює їх високі корисні якості й позитивний вплив для організму людини. Вони мають протизапальну, загальнозміцнюючу, імуностимулюючу, противірусну, антибактеріальну та омолоджуючу ефектами, що дозволяє застосовувати плоди для терапії та профілактики багатьох недуг.

Користь

Завдяки високому вмісту харчових волокон і клітковини, яблука нормалізують роботу травного тракту, поліпшують перистальтику кишечника, стимулюють функціонування ШКТ. Регулярно вживаючи фрукти, можна відновити мікрофлору кишечника і оптимальна кількість корисних бактерій. Кисло-солодка закуска сприяє виведенню шлаків і шкідливих речовин, активізує вироблення шлункового соку, збуджує апетит.

Аскорбінова кислота в складі продукту є сильним антиоксидантом, який зміцнює імунну систему, підвищує захисні функції організму, допомагає боротися з вірусами і бактеріями. Саме тому яблука дуже корисні для дитячого організму. Крім того, що вони покращують апетит, нормалізують мікрофлору кишечника, вони також забезпечують стійкість організму перед різними зовнішніми факторами — інфекціями, вірусами і т. п.

За рахунок присутності вітаміну D і кальцію, вимочені фрукти зміцнюють кісткову і м’язову тканини, сприяє нормальному розвитку кісток скелета, зміцнюють суглоби.

Не менш корисні мочені заготовки вагітним і жінкам, які перебувають на грудному вигодовуванні. Вони дозволяють позбутися від токсикозу на ранніх термінах вагітності, виводять зайву рідину з організму, що служить прекрасною профілактикою появи набряклості. Регулярне вживання продукту в помірних дозах позбавляє від закрепів, налагоджує роботу травного тракту, перешкоджає розвитку дисбактеріозу у годуючих жінок.

Вітамін PP є кращим помічником для гормональної системи жінок. Він допомагає відновити гормональний фон, поліпшити функціонування статевої системи, зменшити больові відчуття під час менструації, привести в норму менструальний цикл. Гармонійно збалансований склад плодів дозволяє поліпшити стан шкірних покривів, зміцнити волосся і нігті, перешкоджає передчасному старінню жіночого організму.

• Маски на основі мочених яблук дають можливість позбутися багатьох косметичних дефектів:
• усувають дрібні мімічні зморшки;
• борються із запаленнями і прищами;
• надають ліфтинг-ефект, підтягуючи шкіру, роблячи її більш пружною і еластичною;
• омолоджують епідерміс.

Вимочені яблука також цінні для чоловіків. Вони зміцнюють судини серця, тим самим служать профілактикою інсультів та інфарктів, дозволяють відновити сили після великих фізичних навантажень, відновлюють нормальну діяльність статевої системи, покращують потенцію.

Мочена закуска надзвичайно корисна при таких проблемах зі здоров’ям, як:

• авітаміноз;
• низька кислотність шлунка;
• дисбактеріоз;
• атеросклероз;
• остеопороз;
• запор;
• железодефицит або анемія;
• патології з боку серцево-судинної системи;
• знижений імунітет;
• порушення у функціонуванні травної системи.

Вони надають позитивний вплив практично на всі системи організму, і при цьому є низькокалорійним продуктом, показаним при ожирінні, дієти і схуднення.

Шкоду і протипоказання

Поряд з великим спектром корисних якостей, мочені яблука здатні завдати шкоду людині.

• зокрема, краще відмовитися від продукту при:
• індивідуальної непереносимості;
• наявності алергії на продукти з підвищеним вмістом аскорбінової кислоти;
• підвищеної кислотності шлунка, оскільки плоди мають здатність підвищувати кислотність;
• колітах;
• мочекаменном недугу;
• будь-яких захворюваннях в стадії загострення;
• виразкової хвороби.

Безконтрольне поїдання плодів може тільки погіршити наявні недуги, а також викликати у всіх категорій споживачів гостру діарею. При вагітності надмірне вживання фруктів може стати причиною появи сильних набряклості. При цукровому діабеті вживання солодких мочених яблук здатне спровокувати підвищення рівня глюкози.

Важливо! Не рекомендується годувати вымоченными фруктами дітей віком до 3 років. Продукт також забороняється їсти людям, яким протипоказаний алкоголь, оскільки він, нехай і в невеликих кількостях, що містить спирт.

Норми і правила вживання мочених яблук

Отримати максимальну користь від мочених яблук можна, якщо дотримуватися певні дозування при вживанні. Для здорової людини, що не має проблем з ШКТ, лімітована денна доза вживання яблук в моченому вигляді становить до 1,5 кг. Але подібна кількість продуктів не радять з’їдати за один «присід», краще порцію розділити на декілька прийомів.

При вживанні плодів на тлі будь-яких недуг, пов’язаних з функціонуванням травної системи, рекомендується зменшити добову порцію яблук до 2-3 штук, але не більше 1 плода за 1 прийом. Категорично забороняється при наявності проблем з ШКТ є плоди натщесерце.

Дитяча норма споживання яблук становить 1-2 шт., в залежності від віку дитини та її стану здоров’я.

Знаєте ви? Дивно, але при вимочуванні яблук аскорбінова кислота не вимивається, а, навпаки, відсоток її утримання збільшується в кілька разів, особливо, якщо плоди заготовляють разом із калиною чи журавлиною.

Зберігання мочених яблук

Спосіб заготівлі яблук у вигляді мочіння відомий з давніх часів. Раніше основний посудом для приготування і зберігання продуктів були дерев’яні бочки. Сьогодні для цих цілей застосовують емальований, скляний або пластиковий посуд.

Головне: при зберіганні яблук дотримуватися певний температурний режим. Перші 7 днів безпосередньо після заготовляння плодів їх рекомендується зберігати при кімнатній температурі. Далі заготовку необхідно перемістити в більш прохолодне місце, де вона буде зберігатися до весни.

Оптимальними умовами вважаються:

• прохолодне, сухе місце;
• температурні показники в діапазоні 0. +4°С.

Не рекомендується піддавати мочені плоди заморожуванню, оскільки зовнішній вигляд фруктів і їх структура під впливом мінусових температур істотно погіршуються. Потрібно пам’ятати, що від того, де і як зберігаються вимочені плоди, залежатимуть їхні лікувальні властивості і смакові якості.

Мочені яблука, на жаль, сьогодні втратили колишню популярність. І абсолютно марно, адже вони володіють величезним спектром корисних якостей і здатні справити позитивний вплив практично на всі системи організму людини. Крім того, що вони дуже смачні, вони служать натуральним засобом для профілактики авітамінозу, розладів травного тракту, анемії, атеросклерозу та інших серйозних порушень здоров’я.

Сезон яблук: Чим корисний цей фрукт та рецепт оригінального пирога

Любите яблука? Це чудово – адже вони мають чимало корисних властивостей. До того ж з ними можна приготувати цікаві смаколики.

ЧИМ КОРИСНІ ЯБЛУКА

– Зміцнюють стінки судин та підвищують їхню еластичність і проникність;

– Регулярне вживання яблук сприяє профілактиці вірусних та інфекційних захворювань;

– Знижують ризик серцевих захворювань;

– Яблука рекомендують при недокрів’ї завдяки великому вмісту в них заліза;

– Допомагають при авітамінозі;

– Популярні серед тих, хто бажає схуднути. Калорійність яблука – 47 ккал на 100 гр. Для схуднення яблука краще їсти сирими або після мінімальної термічної обробки.

– Пектин у складі яблук покращує колір обличчя і сприяє свіжості шкіри;

– Шматочок яблука після основного пройому їжі перешкоджає виникненню зубного нальоту, а ще є прекрасним масажером для ясен.

А втім, яблука смакують не лише сирими. Існує безліч рецептів яблучних смаколиків. І ось один із них – оригінальний пиріг із яблуками від Валентини Хамайко. Радимо його приготувати, зокрема, на Яблучний Спас, який святкують 14 серпня.

РЕЦЕПТ ПИРОГА З ЯБЛУКАМИ

Інгредієнти

3/4 скл. вівсяного борошна

3/4 скл. гречаного борошна

3 ст. л. кокосового масла

150 г горіхового борошна

малина за смаком

Приготування:

1. Змішуємо гречане та вівсяне борошно. Додати сіль, корицю, пів чайної ложки соди.

2. У блендері змішуємо яйця, очищені від кісточки фініки, сметану, кокосове масло. Збиваємо до однорідної маси і додаємо до сухої суміші.

3. Готуємо начинку з горіхового борошна та фініків.

4. Розкатуємо тісто. Товщина має бути не більше 1 см.

5. Викладаємо тісто на деко, а на нього – начинку.

6. Нарізаємо яблука тонкими шматочками. Для пирога ідеальним буде сорт Голден. Викладаємо їх на пиріг.

7. Випікаємо 25-30 хв за температури 180 градусів.

Подробиці приготування дивіться у відео:

Чи корисні мочені яблука?

Чудовою альтернативою свіжим яблукам, особливо в зимовий час, вважаються мочені плоди. Вони прекрасно зберігають всі корисні компоненти, властиві свіжим фруктам і, при регулярному вживанні, здатні надати неоціненну користь людському організму. У чому лікувальні якості мочені яблук, і як їх слід вживати – далі в статті.

Калорійність і склад плодів

Мочені яблука є смачний, ароматний і корисний продукт, що пройшов стадію мочіння-бродіння, при якій склад фруктів не руйнується, а їх термін зберігання істотно збільшується.

Вимочені в спеціальному розсолі плоди мають багатий хімічний склад, який визначає їх цінні властивості.

У їх складі можна знайти:

• харчові волокна і клітковину;
• органічні і неорганічні кислоти;
• моносахариди;
• пектини;
• флавоноїди;
• антиоксиданти;
• вітаміни і мінерали.

Однак, незважаючи на такий багатогранний склад, калорійність продукту досить низька. На 100 грамів припадає лише 40-60 ккал (залежно від сорту яблук), що дає можливість застосовувати його в дієтичному харчуванні і при схудненні.

Чи знаєте ви? Мочіння є одним з найстаріших методів тривалого зберігання овочів і фруктів. Вчені стверджують, що мочені плоди готували багато народів ще до нашої ери. На території сучасної Росії яблука в мочені вигляді набули широкої популярності за часів Петра I.

Харчова цінність і вітамінний склад

Склад мочені яблук доповнений широким спектром активно-біологічних компонентів, мікро- та макроелементів.

Серед вітамінів в складі кисло-солодкого закуски можна відзначити:

• група B (B1, B2, B6, B9): налагоджує роботу нервової і серцево-судинної систем, позбавляє від депресій і нервової напруги, активізує роботу мозку;
• C (аскорбінова кислота): є натуральним стимулятором для імунної системи, бореться з вільними радикалами, сприяє активізації окислювальних процесів;
• A: позитивно впливає на зорову функцію, знижує рівень «поганого» холестерину в крові, бере участь в процесах енергообміну;
• E: бореться з передчасним старінням, очищає клітини від шкідливих речовин і токсинів, прискорює регенерацію клітин епідермісу;
• K: бере участь в процесі згортання крові, сприяє швидкому загоєнню пошкоджених тканин, бере участь у функціонуванні печінки і нирок;
• PP: регулює рівень холестерину в крові, підтримує нормальний рівень цукру, бореться з вільними радикалами.

Вітаміну С в мочених яблуках більше, ніж у свіжих

Мінеральні компоненти яблук в мочені вигляді представлені:

• кальцієм: служить профілактикою остеопорозу, зміцнює кісткову і м’язову тканини;
• залізом: попереджає розвиток недокрів’я, бере активну участь в процесі кровотворення, поліпшує склад крові;
• калієм: благотворно впливає на функціонування нервової та серцево-судинної систем, регулює водний баланс і служить профілактикою освіти набряклість;
• алюмінієм: бере участь в процесах регенерації кісткової і м’язової тканин, благотворно впливає на активність ферментів і травних залоз;
• натрієм: підтримує в клітинах нормальний водно-лужний баланс, регулює обсяг рідини в організмі;
• йодом: благотворно впливає на роботу щитовидної залози, перешкоджає розвитку йододефіциту;
• кремнієм: бере участь в засвоєнні великого числа мінеральних солей і вітамінів, стимулює функціонування імунної системи, зміцнює сполучну тканину;
• цинком: позитивно впливає на всі системи організму, покращує стан шкірних покривів, зміцнює волосся і нігті.

Важливо! Процес мочіння яблук триває близько одного місяця. Тільки через цей час їх дозволяється вживати в їжу.

Енергетична цінність вимочені яблук дорівнює 118 кДж.

БЖУ продукту наступне:

• білки – 0, 4 г;
• жири – 0, 4 г;
• вуглеводи – 9, 8 м

Калорійність готового продукту безпосередньо залежить від сорту плодів

Властивості мочені яблук

Багатогранний, багатий хімічний склад мочені яблук обумовлює їх високі корисні якості і позитивний вплив для організму людини. Вони мають протизапальну, загальнозміцнюючу, імуностимулюючу, противірусну, антибактеріальну та омолоджуючу ефектами, що дозволяє застосовувати плоди для терапії та профілактики багатьох недуг.

Радимо також почитати про користь від вживання яблучного пюре для організму людини.

користь

Завдяки високому вмісту харчових волокон і клітковини, яблука нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, покращують перистальтику кишечника, стимулюють функціонування шлунково-кишкового тракту. Регулярно вживаючи фрукти, можна відновити мікрофлору кишечника і оптимальна кількість корисних бактерій. Кисло-солодка закуска сприяє виведенню шлаків і шкідливих речовин, активізує вироблення шлункового соку, збуджує апетит.

Аскорбінова кислота в складі продукту є сильним антиоксидантом, який зміцнює імунну систему, підвищує захисні функції організму, допомагає боротися з вірусами і бактеріями. Саме тому яблука дуже корисні для дитячого організму. Крім того, що вони покращують апетит, нормалізують мікрофлору кишечника, вони також забезпечують стійкість організму перед різними зовнішніми факторами – інфекціями, вірусами і т. П.

За рахунок присутності вітаміну D і кальцію, вимочені фрукти зміцнюють кісткову і м’язову тканини, сприяє нормальному розвитку кісток скелета, зміцнюють суглоби.

Не менш корисні мочені заготовки вагітним і жінкам, які перебувають на грудному вигодовуванні. Вони дозволяють позбутися від токсикозу на ранніх термінах вагітності, виводять зайву рідину з організму, що служить прекрасною профілактикою появи набряклості. Регулярне вживання продукту в помірних дозах позбавляє від закрепів, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, перешкоджає розвитку дисбактеріозу у годуючих жінок.

Дізнайтеся також про корисні властивості яблучного соку для організму.

Вітамін PP є найкращим помічником для гормональної системи жінок. Він допомагає відновити гормональний фон, поліпшити функціонування статевої системи, зменшити больові відчуття під час менструації, привести в норму менструальний цикл. Гармонійно збалансований склад плодів дозволяє поліпшити стан шкірних покривів, зміцнити волосся і нігті, перешкоджає передчасному старінню жіночого організму.

• Маски на основі мочені яблук дають можливість позбутися від багатьох косметичних дефектів:
• усувають дрібні і мімічні зморшки;
• борються із запаленнями і прищами;
• надають ліфтинг-ефект, підтягуючи шкіру і роблячи її більш пружною і еластичною;
• омолоджують епідерміс.

Вимочені яблука також цінні для чоловіків. Вони зміцнюють судини серця, тим самим служать профілактикою інсультів і інфарктів, дозволяють відновити сили після великих фізичних навантажень, відновлюють нормальну діяльність статевої системи, покращують потенцію.

Рекомендуємо почитати про властивості яблук для здоров’я чоловіків.

Мочені закуска надзвичайно корисна при таких проблемах зі здоров’ям, як:

• авітаміноз;
• низька кислотність шлунка;
• дисбактеріоз;
• атеросклероз;
• остеопороз;
• запор;
• залізодефіцит або анемія;
• патології з боку серцево-судинної системи;
• знижений імунітет;
• порушення у функціонуванні травної системи.

Вони роблять позитивний вплив практично на всі системи організму, при цьому будучи низькокалорійним продуктом, показаним при ожирінні, дієтах і схудненні.

Шкода і протипоказання

Поряд з великим спектром корисних якостей, мочені яблука здатні принести шкоду людині.

• Зокрема, краще відмовитися від продукту при:
• індивідуальної непереносимості;
• наявності алергії на продукти з підвищеним вмістом аскорбінової кислоти;
• підвищеної кислотності шлунка, оскільки плоди мають здатність підвищувати кислотність;
• колітах;
• сечокам’яна недугу;
• будь-яких захворюваннях в стадії загострення;
• виразкової хвороби.

Безконтрольне поїдання плодів може тільки погіршити наявні недуги, а також викликати у всіх категорій споживачів гостру діарею. При вагітності надмірне вживання фруктів може стати причиною появи сильних набряклість. При цукровому діабеті вживання солодких мочені яблук здатне спровокувати підвищення рівня глюкози.

Важливо! Не рекомендується годувати вимоченими фруктами дітей віком до 3 років. Продукт також забороняється їсти людям, яким протипоказаний алкоголь, оскільки він, нехай і в невеликих кількостях, містить спирт.

Норми і правила вживання мочені яблук

Отримати максимальну користь від мочені яблук можна, якщо дотримуватися певних дозування при вживанні. Для здорової людини, що не має проблем з шлунково-кишкового тракту, лімітована денна доза вживання яблук в мочені вигляді становить до 1, 5 кг. Але подібне кількість продуктів не радять з’їдати за один «присід», краще розділити порцію на кілька прийомів.

При вживанні плодів на тлі будь-яких недуг, пов’язаних з функціонуванням системи травлення, рекомендується скоротити добову порцію яблук до 2-3 штук, але не більше 1 плода за 1 прийом. Категорично забороняється при наявності проблем з шлунково-кишкового тракту є плоди натщесерце.

Дитяча норма споживання яблук становить 1-2 шт., В залежності від віку дитини та її стану здоров’я.

Чи знаєте ви? Дивно, але при вимочуванні яблук аскорбінова кислота не вимивається, а, навпаки, відсоток її змісту збільшується в кілька разів, особливо, якщо плоди заготовляють разом з калиною або журавлиною.

Зберігання мочені яблук

Спосіб заготівлі яблук у вигляді мочіння відомий з давніх часів. Раніше основною посудом для приготування і зберігання продуктів були дерев’яні бочки. Сьогодні для цих цілей застосовують емальований, скляний або пластиковий посуд.

Головне: при зберіганні яблук дотримуватися певного температурного режиму. Перші 7 днів безпосередньо після заготовлення плодів їх рекомендується зберігати при кімнатній температурі. Далі заготовку необхідно перемістити в більш прохолодне місце, де вона буде зберігатися до весни.

Оптимальними умовами вважаються:

• прохолодне, сухе місце;
• температурні показники в діапазоні 0 . + 4 ° С.

Не рекомендується піддавати мочені плоди заморожуванні, оскільки зовнішній вигляд фруктів і їх структура під впливом мінусових температур істотно погіршуються. Потрібно пам’ятати, що від того, де і як зберігаються вимочені плоди, будуть залежати їх лікувальні властивості і смакові якості. Вам буде цікаво почитати про вплив сушених яблук на здоров’я людини. Мочені яблука, на жаль, сьогодні втратили колишню популярність. І даремно, адже вони мають величезний спектр корисних якостей і здатні справити позитивний вплив практично на всі системи організму людини. Крім того, що вони дуже смачні, вони служать натуральним засобом для профілактики авітамінозу, розладів травного тракту, анемії, атеросклерозу та інших серйозних порушень здоров’я.