Скільки калорій у 1 смаженому хлібі

0 Comments

Зміст:

Хліб чорний – калорійність

Запиши електронну адресу, яку ти вказав(-ла) під час реєстрації, і познач поле “Я не робот”. Потім на твою електронну адресу буде надіслано новий пароль.

Чорний хліб – це несолодка випічка з суміші житнього та пшеничного борошна.

Енергетична цінність чорного хліба представлена вуглеводами, більшість з яких – корисні (проте, це залежить від складу).

Що стосується інших корисних властивостей: в цьому виді випічки, зазвичай, більше клітковини, ніж у білому хлібі. Також темний хліб корисний завдяки доволі високому вмісту заліза, фосфору і вітамінів групи В.

Скільки калорій в чорному хлібі?

Житня випічка зазвичай містить від 195 до 230 ккал. Все залежить від конкретного виду, рецептури і виробника чорного хлібу. Але є і більше калорійні варіанти, якщо в складі йде соняшникове насіння, родзинки, волоські горіхи – такі види хлібу сягають 270-320 ккал. Хоча ці складники лише додають користь випічці.

Цікавий факт: чорний хліб зберігається довше, ніж білий. Все завдяки тому, що він має вищу кислотність і таким чином більше захищений від плісняви.

Чи можна чорний хліб під час схуднення?

Саме цей вид хлібу як раз більш безпечний при схудненні. Перша перевага, яку має чорний хліб – калорійність, яка в порівнянні з білим є нижчою. Другий плюс – багато харчових волокон, які добре впливають на травлення і схуднення. Також цей вид хлібу на довго забезпечує ситість, на відміну від випічки з пшеничного шліфованого борошна.

Враховуючи ці пункти, чорний хліб не забороняється при схудненні. Але бажано обмежувати свою денну порцію до 60-80 г (орієнтовно 3 скибки) і за можливості вживати в першій половині дня. Звісно, калорійність чорного хліба і особливо кількість вуглеводів мають вписуватись і не перевищувати денну норму калорій.

Шкода чорного хлібу

Є декілька суттєвих протипоказань до вживання житнього хліба. По-перше, не варто його часто їсти тим, хто має підвищену кислотність шлунку.

По-друге, його протипоказано вживати під час загострень усіх хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, адже він сприяє газоутворенню і важкий для перетравлювання. Також цей вид хлібу при надмірному вживанні може викликати печію.

Оригінальні рецепти з чорним хлібом

Житній хліб ідеально підходить для домашніх сухариків до крем-супів або салатів. Що стосується бутербродів, то одні з найсмачніших поєднань – такі:

• бутерброди з підсушеним чорним хлібом, натертим часником, і з начинкою з тертого вареного буряка з козячим сиром;
• з корисною курячою шинкою, ананасом і твердим сиром;
• з хумусом, тушкованими печерицями, свіжими помідорами та сушеним орегано;
• бутерброди зі скибочками буряка, апельсинів і солодкою гірчицею.

Калорії в хлібцях та хлібі. Хлібці житні

Калорійність 1 шт житніх хлібців «Щедрі» – 12,5 г, а хрустких «Хлібці-молдці» всього – 5,24 г.

Чим корисні житні хлібці при дієті

Ми з подругами регулярно полемізуємо на тему: «що краще їсти при дієті – хліб чи хлібці», причому істини поки не збагнув ніхто з нас… Здавалося б: хліб та хлібці виготовлені з ідентичної сировини (хоча способи приготування – різні), а середня калорійність хлібців часом перевищує калорійність дієтичного чи кислого чорного хліба. Однак головне не це.

Головним є кількість клітковини (повільних вуглеводів), яка організмом засвоюється насилу, вимагає спалювання калорій на переробку та почуття голоду вбиває надовго. Порівняння показове: у 100 г хлібців клітковини стільки ж, скільки у 6 буханцях хліба!

Крім того, для збагачення мінерального та смакового складу хлібців, у них часом додають: висівки та пророщені зерна злаків, йод, часник та морську капусту, родзинки, кріп та пряні трави. Користь регулярного споживання відчутна:

  • нормалізація роботи ШКТ;
  • очищення кишечника від шлаків (що явно позначається на шкірі, гладкості-рум’яності обличчя, блиску волосся та зменшенні ламкості нігтів);
  • рятування від зайвих кілограмів;
  • підвищення настрою та самооцінки від здорового способу життя та збалансованого харчування.

Хрумкі житні хлібці стануть кращим перекушуванням, не створять тяжкості в шлунку, відмінно поєднуються із зеленню, знежиреним сиром або йогуртом, пшеничними проростками та сиром. Головне – не мазати їх солодким джемом, вершковим маслом та майонезом, не класти зверху скибки копченої ковбаси, які зведуть всю користь житніх хлібців до нуля.

Все добре в міру, тому 35-50 р. житніх хлібців на день – достатня норма для людини, яка прагне схуднути та оздоровитися!

Мій обід на час згонки: томати, горохове пюре та житні хлібці

Кому житні хлібці протипоказані

Незважаючи на сприятливі властивості для психофізичного стану людини, що ступає на шлях здорового харчування, у житніх хлібців та протипоказання до вживання є.

  • Малюкам до 4 років (що для молодих мам дуже важливо) їх їсти не рекомендується. Чи не сформована до кінця травна система ніжна, груба клітковина в чистому вигляді може її поранити.
  • Хворим із серйозними порушеннями роботи ШКТ, захворюваннями 12-палої кишки, виразкою шлунка тощо не варто на хлібці налягати.
  • Людям з непереносимістю глютена вони протипоказані через алергічні реакції.

Здорове харчування – це модно, і мудро. Сьогодні ретельно підбирають продукти для свого меню не лише ті, хто стежить за фігурою. Збалансований раціон є профілактикою цілого ряду захворювань. І, звичайно, маркетологи такі харчові настрої не залишили поза увагою. Так, під трендом «правильного харчування» можуть продаватися різні товари. Одним із спірних дієтичних продуктів є хлібці. Чи дійсно вони кращі за звичайний хліб, і яка користь і шкода хлібців – про це в нашому матеріалі.

Коли стоїть завдання скинути зайву вагу, то насамперед доводиться відмовлятися від борошняного. І якщо без булок і плюшок прожити ще можна, то без хліба свій раціон багато хто просто не уявляє. Наприклад, перші страви здаються не такими вже й смачними без скибочки батона.

Тут важливо розуміти, що сидячи на одних снеках, вага не скинеш. Їх вживання також має бути помірним. Хлібці можуть стати доповненням до основної страви або самостійним корисним перекушуванням, наприклад, замість гамбургера або шоколадної плитки на роботі. Але з’їдати більше чотирьох штук на день не варто. Вага одного снека становить близько 10 г. Середня вартість стограмової упаковки від 35 до 200 грн. за 100 г залежно від виду та торгової марки.

Мінуси хліба.

Грамотно підібрані хлібці, справді, не завдадуть шкоди фігурі. А деякі види снеків навіть допомагають спалювати жири. Чому так відбувається, адже калорійність хлібців вища, ніж у хлібі? Для порівняння: у 100 г хліба, випеченого з першосортного пшеничного борошна, міститься 242 ккал. А середня калорійність хлібців – понад 320 ккал.

Вся справа в інгредієнтах та технології. Звичайний хліб найчастіше випікають із пшеничного або житнього борошна, використовують дріжджі, олію, сіль, цукор. Ці компоненти насичують організм калоріями, які швидко «вбираються» та більшою мірою впливають на обсяги стегон, ніж на енергетичний запас організму.

Важливий момент: у процесі переробки зерна на борошно для випікання хлібобулочних виробів втрачається багато цінних вітамінів. І головне – випаровується клітковина, яка така важлива в дієтичному харчуванні.

… плюси хлібців

А ось снеки роблять зовсім інакше. Цей продукт одержують із оброблених спеціальним чином злакових культур. Найчастіше це зерна гречки, рису, кукурудзи або їхня суміш. Добросовісні виробники не використовують при виготовленні продукту харчові добавки та консерванти.

Злаки очищають, утримують у воді для пом’якшення оболонки. Далі зерно поміщають у спеціальний агрегат екструдер, де заготівля проходить обробку тиском та високою температурою.

У результаті вода випаровується із зерен і вони, немов попкорн, «вибухають», стають повітряними і злипаються. Весь процес займає трохи більше 10 секунд, тому максимум корисних властивостей злака вдається зберегти.

Вплив на організм людини

Так виходять цільнозернові екструзійні хлібці. Вони круглі, щільні та хрусткі. Вживаючи їх у їжу, людина отримує набір корисних рослинних білків, жирів та вуглеводів. Тут калорії заряджають нас силою, не затримуються і не перетворюються на жирові відкладення. Плюс злаки сприяють здоровій переробці супутніх продуктів харчування.

Але це далеко не всі переваги продукту. Чим корисні хлібці ще, що є у складі?

  • Клітковина та харчові волокна
    . На відміну від борошняного хліба, у хлібцях злакова клітковина залишається. У 150 г хлібців стільки ж клітковини, скільки майже у трьох кілограмах капусти. Це важливо для хорошого травлення, регулярного випорожнення. Ці речовини швидко вгамовують голод і не дають переїдати. Допомагають знизити холестерин, виводять із організму токсини. В принципі, це один із основних факторів, яким обумовлена ​​користь хлібців при схудненні.
  • Ненасичені жирні кислоти
    . Вони просто необхідні людині та їх організм повинен добувати ззовні. Запобігають серцевим хворобам, нормалізують артеріальний тиск. Підвищують стійкість до онкологічних ризиків. Зміцнюють імунітет та нервову систему, покращують пам’ять.
  • Незамінні амінокислоти
    . Ці речовини людина неспроможна синтезувати самостійно. Вони надходять до організму разом із білковою їжею. Беруть участь в утворенні клітин та тканин, гормонів, ферментів та антитіл.
  • Вітаміни
    . У цільнозернових снеках є токоферол та ретинол, які є антиоксидантами, стимулюють імунітет та обертають процеси старіння. Вітаміни групи В та PP покращують роботу нервової системи.
  • Мікроелементи
    . Тут цілий набір корисних речовин для кісток, серця, крові, судин, мозку та імунної системи. Так, у хлібцях є калій, кальцій, натрій, магній та фосфор.

Вплив хлібців на організм людини безпосередньо залежить від виду сировини, яка використовується для виготовлення. Наприклад пшеничні снеки корисні для шлунка та кишечника. Гречані підійдуть людям із низьким гемоглобіном, діабетикам. Хлібці з ячменю можна їсти при хворобах печінки. Вівсяні допомагають тим, хто часто застуджується, страждає на дерматити і має ниркові проблеми. Рис використовують для зміцнення нервової системи.

Натуральні брикети та «брехлібці»

А які хлібці найкорисніші для схуднення? Потрібно розуміти, що всі перераховані вище корисні властивості хлібців властиві саме екструзійним продуктам. І саме вони допомагають нормалізувати вагу і насичують організм здоров’ям. На вигляд їх легко визначити: округлої форми та пишні.

Є також непогані тонкі снеки, які випікають. Але роблять це з грубого цільнозернового або обдирного борошна, збагачуючи продукт насінням льону, кунжуту або соняшника. Вони також цілком підходять для дієтичного харчування. Виглядають такі снеки як плоскі довгасті сухарі.

Але не заплутайтеся. Іноді виробники готують снеки за рецептом звичайного хліба. Потім нарізають скибочками, стоншують і гордо вказують на упаковці, що перед вами хлібці. Але крім назви така продукція не має нічого спільного зі справжніми хлібцями.

Уважно вивчайте склад. Якщо при виробництві використовували дріжджі, цукор, барвники, сіль, жири та консерванти, такий продукт не має нічого спільного з дієтичним меню. І вже в цьому випадку більш правильно і дешево з’їстиме шматок низькокалорійного «Бородинського».

Види хлібців: які покращать фігуру, а які додадуть сил

При виборі хлібців легко розгубитись. Виробники збагачують продукт різними добавками. Наприклад, роблять снеки з висівками. Тут можуть бути і зелень, і додатковий кальцій, і йод, і овочі, і сухофрукти, і прянощі. Біда в тому, що ці компоненти не завжди натуральні і можуть бути ароматизаторами та смаковими добавками.

У будь-якому випадку будьте уважні, оскільки будь-які додаткові інгредієнти самостійно впливають на організм, що може призвести до передозування будь-якої речовини в організмі, порушень випорожнень, алергічних реакцій.

Також виважено потрібно підходити до вибору виду основного злаку, який використовувався під час виробництва снеків. Далі – докладніше про найпопулярніші види хлібців.

З жита

  • калорії – 310 кКал;
  • білки – 11 г;
  • жири – 2,7 г;
  • вуглеводи – 58 г.

Опис
. Житні хлібці – найзатребуваніший вид снеків. Основний компонент – овальні зерна жита. Хоча у продажу найчастіше зустрічаються брикети з додаванням пшениці. Обидва злаки є спорідненими, але жито багато в чому корисніше за пшеничні зерна. Наприклад, житнє насіння набагато багатше амінокислотами та фруктозою.

Особливості
. Житні снеки, крім клітковини, насичені геміцелюлозою. Цей рослинний полісахарид покращує травлення, нормалізує обмін речовин, сприяє зниженню ваги. Також речовина позитивно впливає на імунну систему, корисна при авітамінозі, гастриті, панкреатиті, анемії. Житні хлібці можуть похвалитися високим вмістом вітаміну А, який є антиоксидантом та продовжує молодість організму.

Коли корисний продукт
. Снеки із зерен жита корисні для серця та судин. Також продукт виступає профілактичним засобом від онкологічних захворювань. Він підійде людям, які часто підхоплюють вірусні інфекції, страждають на алергію. Страви, у складі яких є жито, показані в післяопераційний період для якнайшвидшого відновлення. Також такі снеки підходять тим, хто має проблеми із щитовидкою.

З гречки

Енергетична цінність у 100 г продукту:

  • Калорії – 308 кКал;
  • Білки – 12,6 г;
  • Жири – 3,3 г;
  • Вуглеводи – 57,1 г.

Опис
. Гречані хлібці часто використовують у дієтичному меню. Основна крупа в таких снеках – гречана – не тільки нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, але й запобігає можливій схудненні анемії.

Особливості
. Брикети із гречаних зерен відрізняються чемпіонським вмістом заліза. Також у складі багато фолієвої кислоти, токоферолу, калію, кальцію та йоду. А білка в гречці більше, ніж у будь-якому іншому злаку. Також гречані снеки багаті на вуглеводи, які надовго забезпечують організм силою, і притуплюють почуття голоду.

Коли корисний продукт
. Підходить людям, які борються із зайвими кілограмами та страждаючим від ожиріння. Корисна для зниження холестерину та зміцнення печінки. Позитивно впливає на діяльність нервової та ендокринної систем. Нормалізує тиск та водно-сольовий баланс. Рекомендується при недокрів’ї, підвищення гемоглобіну і проблемах зі сном.

З кукурудзи

Енергетична цінність у 100 г продукту:

  • калорії – 369 кКал;
  • білки – 6,5 г;
  • жири – 2,2 г;
  • вуглеводи – 79 г.

Опис
. Кукурудзяні хлібці особливо потрібні серед спортсменів, оскільки допомагають швидко відновлювати сили після фізичних навантажень. Часто під час виробництва таких снеків зерна кукурудзи комбінують із рисовими.

Особливості
. На відміну від багатьох злакових кукурудза не містить глютен білок, який може бути шкідливий для деяких людей. Зокрема, йдеться про індивідуальну непереносимість речовини – целіакію. Зерна кукурудзи багаті на мінерали. А з вітамінів тут щедро представлені речовини групи В. Наприклад, високий вміст холіну забезпечує підтримку нервової системи, захист клітин від руйнування та зниження холестерину. Вітаміну А та Е, у свою чергу, відповідають за красу та молодість організму, діють як антиоксиданти.

Коли корисний продукт
. Хлібці з кукурудзи добре підходять при діабеті. Продукт має сечогінний ефект. Корисний при холециститі та хворобах нирок. Допомагає при діареї та підходить жінкам для полегшення стану ПМС та клімаксу.

З пшениці

Енергетична цінність у 100 г продукту:

  • калорії – 242 кКал;
  • білки – 8,2 г;
  • жири – 2,6 г;
  • вуглеводи – 46,3 г.

Опис
. Пшеничні хлібці – найнижчий калорійний вид подібних снеків. Часто зустрічаються брикети, у складі яких пророщені зерна пшениці. Вважається, що цей компонент особливо корисний, оскільки в період проростання в насінні в рази збільшується концентрація корисних речовин.

Особливості
. Пшеничні хлібці багаті на вітаміни групи В, що важливо для нервової системи та гарної роботи шлунково-кишкового тракту. У складі також – аскорбінова кислота та токоферол, які відповідають за молодість та красу, блокують дію шкідливих мікроорганізмів. У продукті також є кальцій, магній, цинк, що корисно для кісток, серця, статевої функції та стану шкірних покривів.

Коли корисний продукт
. Добре відновлює сили після операцій та родової діяльності. Корисний для покращення лактації та роботи серця. Нормалізує кишкову моторику.

З рису

Енергетична цінність у 100 г продукту:

  • калорії – 376 кКал;
  • білки – 8,8 г;
  • жири – 3,1 г;
  • вуглеводи – 78,2 г.

Опис
. Рисові хлібці відрізняються адсорбуючим ефектом. Зерна рису, потрапляючи в організм людини, поглинають шкідливі мікроорганізми, токсини, поганий холестерин.

Особливості
. Продукт багатий на вітаміни групи В, містить магній, цинк, фосфор, залізо. Однак володіє високим глікемічним індексом та сприяє швидкому підвищенню рівня цукру в крові. Це погано не тільки за діабету: рисові хлібці швидко насичують організм, але ефект зберігається недовго і почуття голоду знову з’являється. Тому рисові снеки не годяться при схудненні, але підходять за сильних фізичних навантажень.

Коли корисний продукт
. Покращує мозкову діяльність та роботу серця. Виводить із організму зайву рідину, за рахунок чого підтримує ниркову діяльність і корисний при підвищеному тиску. Показаний при виразках та гастритах, розладі випорожнень.

З льону

Енергетична цінність у 100 г продукту:

  • калорії – 467 кКал;
  • білки – 18,5 г;
  • жири – 42,9 г;
  • вуглеводи – 1,7 г.

Опис
. Лляні хлібці формують із насіння льону. Це не найпопулярніший вид снеків, але дуже корисний та дуже калорійний. Часто присутній у меню сироїдів.

Особливості
. Продукт відрізняється наявністю корисних поліненасичених жирних кислот. Цих речовин у насінні льону більше, ніж навіть у риб’ячому жирі. Лляні хлібці вважаються більш лікувальними.

Коли корисний продукт
. Нормалізує рівень холестерину та артеріальний тиск, покращує роботу серця. За деякими даними, здатний впливати на ріст клітин раку. Корисний при діабеті та для очищення печінки. Підходить під час ендокринних проблем, підвищує імунітет.

Зберігання, перевірка якості, заходи безпеки

За технологією передбачено тривале зберігання хлібців, через що продукт навіть прозвали «хлібними консервами». Найживучіші – екструзійні снеки. У них немає додаткового жиру та збагачувальних інгредієнтів, тому вони можуть не псуватися аж до року. А ось випечені хлібці, особливо з додаванням «поліпшувачів», можна тримати не більше півроку.

Купуючи хлібці, завжди контролюйте цілісність упаковки, а також оцінюйте зовнішній вигляд вмісту. У якісних снеків не кришаться краї і мають рівномірний колір.

Якщо ви купили якісні снеки, то шкода хлібців можлива лише при переїданні або, якщо вибрали непридатний для вашого організму вид крупи. В іншому дорослі можуть насолоду вживати продукт з фруктами, м’ясом, медом, овочами або сиром. А ось дітям до трьох років снеки краще не давати – їхня травна система дуже чутлива до продуктів з високим вмістом клітковини.

Дієта після видалення жовчного міхура: як харчуватися спочатку і 5 обов’язкових правил на майбутнє

Дієта при виразці шлунка: різниця в харчуванні при загостренні та ремісії

Якщо ви хочете зберегти фігуру і зменшити шкоду для свого здоров’я від «поганої» їжі, відмовтеся від батонів, булок і багетів з білого борошна, віддавайте перевагу хлібобулочним виробам, багатим на клітковину, вітаміни і мікроелементи. До таких продуктів належать хрусткі хлібці. Щоправда, не можна дати однозначну відповідь, скільки калорій у хлібцях
– не всі вони «легкі», все залежить від виду та способу їхнього приготування.

Скільки калорій у хлібцях 100 гр

Технологія приготування хлібців досить цікава. Спочатку замочується суміш різних круп на якийсь час, потім помістити в екструдер і залишити на 8 секунд. У ємності – висока температура (до 300 градусів) та високий тиск.

В принципі дуже схоже на приготування попкорну. Саме ця технологія є найкориснішою і від неї залежить, скільки калорій у хлібцях.
Хоча варіантів приготування та добавок, з якими готують даний продукт, досить багато. Основні ж види такі:

  • хлібці житні;
  • хлібці вафельні;
  • хлібці докторські;
  • хлібці цільнозернові.

Близько 310 ккал у ста грамах – ось скільки калорій у хлібцях житніх
. Це – поживний продукт, який швидко вгамовує почуття голоду. До того ж, дієтологи стверджують, що він справді корисний.

Багаті на вітаміни та вафельні хлібці. У них за технологією не повинно бути дріжджів – готують їх з борошна, яєць та якоїсь крупи. Але буде корисно знати, скільки калорій у хлібцях вафельних
– 368 ккал на 100 грамів, тобто більше, ніж у житніх.

Хлібці: скільки калорій
у «легких» видах

До менш калорійних належать докторські та екструзійні хлібці. Якщо вас цікавить, скільки калорій у хлібцях докторських
, то дієтологи називають цифру 242 ккал. У цих виробах багато висівок, їх рекомендують вживати такими, що страждають різними недугами, у тому числі – і цукровим діабетом.

Багато хто вважає здоровою їжею цільнозернові хлібці. Але це не зовсім відповідає дійсності, оскільки їх готують із застосуванням дріжджів. А ось справді корисними є екструзійні хлібці. Найчастіше вони мають круглу форму. Вони можна розглянути спресовані зерна. Основна складова таких хлібців – це клітковина. 295 ккал – ось скільки калорій у хлібцях сто гр
цього виду.

Хлібці – виріб із борошна, за складом віддалено наближений до хліба. На дієтичному столі вони замінюють останній. Дієтологи рекомендують віддавати перевагу перед білим батоном і темним бородинським, якщо ви прагнете схуднути або харчуєтеся правильно, щоб не допустити утворення зайвої ваги.

Популярні помилки

Однак через те, що цей продукт новий, ми знаємо про нього надзвичайно мало. З цієї ж причини виникає маса хибних суджень про те, що ж насправді є хлібцями, скільки шт і як потрібно вживати їх правильно, щоб не набрати зайві калорії.

Міф 1. Хлібець – дієтичний продукт

У звичному розумінні слово «дієтичний» означає низькокалорійний. Але назвати хлібці низькокалорійним продуктом неможливо. Калорійність їх становить близько трьохсот кілокалорій на сто грамів, тобто практично наближається до хліба, особливо якщо солодовий хлібець із насінням.

З чого роблять хлібці? Основа хлібців – злаки. Це може бути пшениця, кукурудза, гречка, рис. Злаки відносяться до довгих вуглеводів. Вони погано засвоюються організмом, на їхнє перетравлення витрачається багато енергії. Період перетравлення довгих вуглеводів становить чотири години.

Тобто, з’ївши хлібець на сніданок, ви збережете почуття ситості до обіду. Якщо ж ви з’їсте звичайний хліб, мабуть, вже за кілька годин вам знову захочеться їсти.

Міф 2. Усі хлібці корисні

Для виробництва хлібців використовується різна сировина та різні технології. Цільнозернові хлібці молодці готують із цільних зерен, до яких додають лише воду. Така технологія приготування називається екструзією. Суть її наступного.

  • Зерна замочують у воді.
    Час вимочування по-різному. Для гречаних хлібців достатньо замочити сировину на 30 хвилин. А для приготування кукурудзяних хлібців зерна вимочують дванадцяту годину. Протягом цього часу зерна насичують воду та збільшуються у розмірах.
  • Зернову масу відправляють у екструдер.
    В екструзійному апараті маса піддається миттєвій обробці високою температурою. Вона сягає двохсот сімдесяти градусів. Під дією температури вода миттєво випаровується, а кожне зернятко буквально вивертається навиворіт. Цей процес нагадує приготування попкорну.
  • Масу пресують під тиском.
    Випарену масу піддають впливу високого тиску. В результаті розм’яклі та вивернуті зерна злипаються між собою.

Таким чином, цільнозернові хлібці не містять нічого крім зерен та води. Вони не мають ні солі, ні дріжджів, ні жиру. Саме цим вони відрізняються від звичайного хліба, для виробництва якого використовуються дріжджі та маргарин.

Але є й інші хлібці, у складі яких незбираного зерна немає. Вони виглядають як висушені пласти хліба, аналоги сухариків. І готуються, до речі, за подібною з хлібом технологією. У їх складі є і дріжджі, і сіль, і жири, а нерідко використовуються навіть підсилювачі смаку, які дозволяють надати дієтичному продукту привабливі смаки бекону або сиру. Але такі хлібці від звичайного хліба відрізняються лише відсутністю води. До здорового і тим більше дієтичного харчування вони не мають відношення.

Міф 3. Справжній хлібець можна дізнатися по рельєфній поверхні в «зернятках»

Справді, саме так виглядають цільнозернові хлібці. Але не тільки їх рекомендують включати до раціону дієтологи.

Є група продуктів, для виробництва яких використовуються не цілісні зерна, а обдирне або цільне борошно. У них менше грубої клітковини, яка міститься в цілісних зернах, тому користь хлібців із борошна менша. Але в них немає дріжджів та жирів, а правильні вуглеводи присутні.

Також у них можуть додавати лляне насіння, кунжут – джерела цінних жирних кислот. Тому лляні та інші хлібці з цільного борошна також можна використовувати в раціоні замість хліба.

Міф 4. Вибирайте злакові хлібці певного типу, щоб схуднути

У продажу представлений великий асортимент цього продукту. Вважається, що для схуднення найкраще вживати пшеничні хлібці, а при безсонні або зайвій тривожності варто їсти рисові хлібці.

Насправді не має жодного значення, з якої саме крупи виготовлений продукт. Якщо йдеться про цільнозернові скибочки, їхня калорійність практично однакова, незалежно від того, з рису вони виконані або з пшениці.

Настільки широка різноманітність продукту – швидше маркетинговий хід і можливість дати покупцю альтернативу у виборі.

Це не стосується житніх хлібців. Цільнозернова сировина для їх виробництва не використовується, що пов’язано з особливостями злаку. Жито завжди перемелюють на борошно, тому якщо ви побачите на упаковці напис «цільнозернові житні хлібці», знайте: це не більш ніж хитрість виробника.

Міф 5. Продукт настільки безпечний та корисний, що його можна давати дітям раннього віку

Продукт справді неймовірно корисний. Він багатий на рослинну клітковину, яка становить основу здорового харчування. Клітковина – грубі рослинні волокна, їх наш організм засвоювати не вміє. Вона виводиться з кишечника в незмінному вигляді, принагідно захоплюючи з собою частинки іншої їжі, шлаки та токсини.

Проте корисний – це не означає, повністю безпечний. У дитячому віці організм поки що не вміє справлятися з такою грубою їжею, як цільна клітковина. До трьох років травна система дитини не пристосована до неї, тому пропонувати найменшим діткам хлібці не можна.

Міф 6. Продукт не має протипоказань

Шкода хлібців проявляється у дієті людей із непереносимістю глютена. Так як основа продукту – багате на глютен зерно, його вживання стимулюватиме подразнення кишечника і проблеми з травленням. Але в цьому випадку можна включати до раціону хрусткі цільнозернові гречані скибочки. У гречці глютена немає.

Правила вживання

Продукт оцінять люди, котрі стежать за своїм раціоном. Незважаючи на досить високу калорійність, він відноситься до категорії: менший обсяг – довше відчуття ситості. Крім того, хлібці засвоюються організмом не повністю та сприяють зниженню ваги за рахунок низького глікемічного індексу.

Рівень глікемічного індексу продуктів – важливий чинник їхнього вибору здоровому раціоні. Високий глікемічний індекс означає, що при потраплянні в організм продукт викликає миттєвий викид інсуліну в кров, завдяки чому швидко засвоюються цукри. Так наше тіло перетравлює звичайний хліб, здобу, солодощі.

Продукти з низьким глікемічним індексом засвоюються зовсім інакше. Для їхнього перетравлення не потрібно багато інсуліну, тому що в крові не відбуваються стрибки цукру. Підшлункова залоза працює у правильному режимі, поступово відправляючи у кров невеликі порції інсуліну. Стабільний рівень інсуліну забезпечує відсутність різких нападів голоду та бажання терміново «щось» перекусити.

Саме на цьому ґрунтуються корисні властивості хлібців. Але щоб отримувати від них максимальну користь, важливо знати, як вибирати та вживати їх правильно.

Вибір

При виборі слід орієнтуватися на значок ГОСТ на упаковці. У виробництві давно не використовуються технології державного стандарту, ухваленого ще у сімдесятих роках. Тому таке позначення є маркетинговим ходом виробника, але не свідчить про якість продукту.

Характеристики правильних хлібців – виключно у їхньому зовнішньому вигляді (як на фото).

  • Ломкість.
    Вироби із цільного зерна або грубого борошна повинні бути ламкими, хрусткими. При цьому важливо, щоб вони добре зберігали форму та не кришилися по краях.
  • Рівномірний колір.
    Він говорить про те, що препарат поступово пропечений. На поверхні можуть зустрічатися просвіти. Це порожнечі між сусідніми зернятками різного розміру. Але їх має бути багато.
  • У цілій упаковці.
    Хлібці зберігаються дуже довго. Цільнозернові мають термін придатності у вісімнадцять місяців, а з грубого борошна – до дванадцяти місяців. Але термін зберігання забезпечується лише герметичною упаковкою. Якщо вона надірвана, зерна можуть наситити вологу ззовні. В результаті хлібець відволожиться і запліснявіє.

«Вивчайте склад продукту перед покупкою, – радить фахівець компанії „Хлібпром“ Олександр Романов. – У складі правильних хлібців не повинно бути дріжджів, жиру, барвників, консервантів. Ідеальний склад – зерна та вода або з додаванням насіння льону, кунжуту, соняшнику».

Місце у раціоні

Відповідаючи на запитання, чим корисні хлібці, дієтологи вказують на їхню допомогу у схудненні. Але вживаючи лише їх чи в непомірній кількості, хорошого результату досягти неможливо.

  • Не більше п’яти скибочок на добу.
    «Вживайте до п’яти скибочок на день, щоб отримати достатній обсяг клітковини, – рекомендує дієтолог Людмила Денисенко. – За такого режиму споживання на перетравлення клітковини організм витрачатиме до двохсот сорока п’яти кілокалорій на добу».
  • Вибирайте правильні поєднання продуктів.
    «Хлібці відносять до групи „хліб-крупи-картоплю“, – продовжує Людмила Денисенко. – Тому вони добре поєднуються з овочами, сметаною, олією. Можна комбінувати їх у раціоні з яйцями, бобовими та горіхами. Але поєднання з рибою, птицею, м’ясом, молоком та фруктами не принесуть організму користі».
  • Вживайте як корисне перекушування або замість одного прийому їжі.
    Правильний режим харчування включає п’ять прийомів їжі, один з яких ви можете замінити хлібцями з овочами. Але бажано не планувати такий раціон на вечерю. Оскільки хлібці – джерело довгих вуглеводів, вони збагачують організм енергією, яка поступово поступає протягом чотирьох годин. З’ївши такий продукт на вечерю, ви можете не встигнути витратити отриману енергію. Краще залиште його на полудень.
  • Виключіть хліб із раціону.
    На питання, які хлібці корисні для схуднення, дієтологи відповідають будь-які цільнозернові, які ви вживаєте замість хліба. Ці продукти що неспроможні вживатися у раціоні одночасно.

Зберігати продукт необхідно у прохолодному та сухому місці, без доступу до вологи. Ви можете купити достатньо упаковок, не боячись, що у них закінчиться термін придатності.

Чи корисні хлібці, можна дізнатися інформацію щодо відгуків? Дієтологи одностайні у цьому питанні. Вкрай корисний продукт рекомендується включати до раціону як джерело довгих, правильних вуглеводів, що забезпечують тривале відчуття ситості. Вживайте їх за сніданком та на обід, але не включайте до раціону ввечері. Вибирайте будь-які цільнозернові хлібці до смаку.

Час і розум перемагають наш невгамовний апетит і спрагу купити ароматний і хрумкий круасан і ми блискавично хапаємо з полиці дієтичні хлібці і, стрімголов біжимо з супермаркету, поки рука, одумавшись, не схопилася за найсвіжішу пишну булочку.

Але ж за цей героїчний вчинок Ваша фігура потім скаже Вам тільки спасибі. Адже скільки калорій у хлібцях не містилося б Вашій вазі вони не зашкодять. Більш того, користі від хлібців набагато більше, ніж могло б здатися. Звичайно, зловживати цим дієтичним продуктом також не слід. З іншого боку, мало кому вдається за один раз з’їсти цілу пачку хлібців, яка за калорійністю може лише приблизно наблизитися до калорійності батона хліба.

Однак, щоб отримати бажані калорії з хлібців організму доведеться попрацювати і витратити достатню кількість калорій. У хлібцях на відміну від підступної здоби багато клітковини, яка благотворно впливає на роботу кишечника і є зброєю проти токсинів і шлаків, вітамінів і мінералів, а сама технологія їх приготування сприяє збереженню всіх корисних речовин, що містяться в них.

Скільки ж калорій в 1 хлібці легко підрахувати. Розглянемо стандартну упаковку вівсяних цільнозернових хрустких «Хлібців-Молодців». У 100 г продукту міститься лише 295 калорій. Вважаємо далі: якщо в упаковці міститься 36 хлібців, то в 1 хлібці міститься близько 8 калорій. Наприклад, ми з’їли за один прийом їжі 3 хлібця, отже, ми прийняли тільки 24 (!) калорії і нашої це не зашкодить.

Звичайно, ці конкретні розрахунки і для кожної упаковки (див. інформацію на етикетці купленого продукту) будуть різні. Також слід стежити за різноманітністю свого раціону харчування, повністю від хліба не слід відмовлятися (придбайте хліб, приготовлений на заквасці), а хлібці купуйте з морськими водоростями, з бета-каротином, «фітнес», житні, вівсяні, кукурудзяні, мультизлакові.

З чим їх вживати

На хлібець можна покласти скибочку огірка із зеленню та морквою вийде смачний, корисний та низькокалорійний бутерброд, він чудово вгамує голод і не створить тяжкості у шлунку. Добре його вживати із фруктами, нежирним сиром або йогуртом. За дотримання