Салат зі свіжою капустою

0 Comments

Зміст:

Салати зі свіжої капусти: 17 простих і смачних рецептів з фото

Важко уявити більш бюджетний варіант холодної закуски, ніж салат з свіжої капусти. З цього нехитрого овоча можна створювати найрізноманітніші страви, від повсякденних до святкових.

Вони будуть не тільки смачними, але і дуже корисними. Пропонуємо кілька найбільш популярних варіантів. В додаток до них — докладний фотоописание рецепту і відеоролики процесу приготування. Зміст

Салат зі свіжої капусти та моркви – дуже смачний рецепт з омлетными млинцями

Дуже цікаве рішення, використовувати в овочевому салаті омлетные млинці замість яєць, дає приголомшливий результат! До того ж, тут не використовується майонез. Замість нього – свіжа і ароматна заправка з сметани, гірчиці і часнику. Виходить неймовірно смачно!

Можете поекспериментувати: додати у холодну м’ясну страву складову у вигляді вареної курки або шинки.

  • молода капуста – 200 г;
  • морква – 100 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • яйце – 3 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • зелень – за смаком;
  • сметана – 100 г;
  • гірчиця – ½ ч. л.;
  • сіль, перець мелений чорний – за смаком.

Дрібно наріжте молоду капусту. Посоліть і перемніть руками. Нехай розм’якшаться волокна, і виступить сік.

Натріть на крупній тертці моркву. Приєднайте до капусти. Посипте меленим чорним перцем, посоліть. Гарненько перемішайте.

Змішайте молоко з яйцями, трохи посоліть і збийте вінчиком. Омлетну суміш пережарьте на сковороді з рослинним маслом у вигляді млинців. Остудіть їх і поріжте дрібною соломкою. Додайте до овочів.

Доповніть салат дрібно порубаним кропом. Змішайте сметану з гірчицею. У цю суміш видавіть часникові часточки.

Викладіть в салатник сметанную заправку, перемішайте.

Рецепт (як у їдальні) з морквою і оцтом

Це, мабуть, найпростіший варіант овочевого салату. Але він повною мірою володіє всіма достоїнствами повноцінного холодного страви для регулярного вживання.

Технологічна карта цієї страви вказує на вміст вітамінів групи В, РР і С, мінеральних речовин у вигляді кальцію, магнію, фосфору і заліза. А низька калорійність, менше 91 Ккал на 100 г, робить цей салат незамінним при дієтичному харчуванні.

Ви теж намагалися в домашніх умовах повторити цей поширений рецепт громадського харчування? Не вийшло? А може, вийшло, але не так, як хотілося б? Спробуйте наш рецепт. Результат вас порадує і задовольнить за всіма параметрами.

  • капуста – 600 г;
  • морква – 100 г;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • столовий оцет – 1,5 ст. л.;
  • рослинне масло – 2-3 ст. л.

З помідорами, огірками на соняшниковій олії

Дуже легкий, як свіжий весняний вітер, дієтичний салат не без підстав претендує на чемпіонство в швидкості приготування. А який аромат!

  • капуста пекінська 1 шт.;
  • помідори черрі — 10 шт.;
  • огірок — 1 шт.;
  • кріп і цибулю зелений за смаком;
  • олія оливкова — 50 мл

Посоліть у відповідності зі своїм смаком, заправте оливковою олією. Ретельно перемішайте.

Вітамінний салат з огірком (смачна заправка)

Свіжий, корисний, смачний, легкий, ароматний… І це все про нього, про салат зі свіжої капусти з огірком. Своїм запаморочливим смаком він зобов’язаний оригінальної заправку з рослинної олії з додаванням лимонного соку і меду. А свіжі інгредієнти забезпечують велику кількість вітамінів і мінеральних речовин.

  • білокачанна капуста – 300 г;
  • огірок – 2 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • черенковый селера – 1 шт.;
  • зелені приправи за смаком, цибуля, кріп, кінза, петрушка, кріп;
  • сіль;
  • сік лимона, лайма або яблучний оцет;
  • мед – 1 ч. л.;
  • чорний запашний перець;
  • оливкова або соняшникова олія – 2 ст. л.

Салат із зеленню «Хвилинка» + заправка – швидко і смачно

Недарма це блюдо отримало назву з хронологічним ухилом. При наявності певних навичок його приготування цілком можна укласти в цей термін. Адже інгредієнтів мало, операції не трудомісткі, а результат вражає чудовим смаком і ароматом.

Значною мірою він досягається за рахунок пряної заправки. Міститься в її складі лимонна кислота відіграє роль маринаду. Тому салатик не втрачає якості і на другий день. Навпаки, капуста маринується і набуває приємний специфічний смак.

  • 1 невеликий качан;
  • 4-5 пір’я зеленої цибулі;
  • 30 г кропу;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 4-5 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ст. л. соку лимона;
  • 1 ч. л. цукру;
  • ¼ Ч. л. перцю.

Нашаткуйте качан. Для приготування салату краще всього підійде молода капуста раннього сорту. Її листя більш м’які і соковиті. На прилавках тільки пізні зимові сорти? Не впадайте у відчай. Використовуйте те, що є. Просто поріжте більш тонко, посипте сіллю і, як слід, розімніть руками до появи соку. В крайньому випадку, можете потовкти капустяну крихту товкачем.

Дрібно порізати зелену цибулю порубаєте кріп.

У рослинне масло влийте лимонний сік, додайте сіль, цукровий пісок і мелений перець. Ретельно перемішайте. Заправка готова! Залийте її в салатник і розмішайте.

Сподобалася заправка? Ви можете використовувати її для приготування будь-яких овочевих салатів.

Салат капустяний з болгарським перцем і оцтом на швидку руку

Хочете приготувати швидку, хрустку і соковиту закуску для повсякденного раціону або святкового меню? Тоді цей рецепт для вас.

Можете заправити страву будь-яким рослинним маслом, оливковою, соняшниковою або лляною. Користуйтеся на здоров’я! І нехай за вашим столом завжди панує радісне настрій!

  • капуста білокачанна – 0,5 кг;
  • морква – 1-2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • перець солодкий – 0,5 шт.;
  • оцет столовий 9% — 1 ч. л.;
  • сіль за смаком;
  • олія рослинна.

Простий рецепт з додаванням копченої ковбаси, кукурудзи та сиру

Які критерії є визначальними для потрапляння страви в розряд святкових? Неабиякі смакові якості і оригінальний зовнішній вигляд. Цей салатик гідний опинитися в центрі святкового застілля. Він не тільки смачний і поживний, але і досить легкий.

А надати страві зовнішньої оригінальності під силу будь-якій господині. Помістіть його в гарний посуд, прикрасьте зеленню і святкове блюдо готове!

  • капуста – 250 г;
  • напівкопчена ковбаса – 200 г;
  • відварений рис – 5 ст. л.;
  • яйця – 5 шт.;
  • консервована кукурудза – 1 банка;
  • майонез – 2-3 ст. л.

Салат «Догодити всім» з капусти, крабових паличок, кукурудзи, огірка

З найбільш простих і корисних продуктів буквально за п’ять хвилин приготуйте смачний салатик з поданого нижче рецептом. Це один з варіантів закусок, описаних раніше в нашій статті. Будуть задоволені і любителі овочів, і шанувальники крабових паличок, і просто прихильники смачного і здорового харчування.

  • 250 г молодої капусти;
  • 2 середніх огірка;
  • 50 г зеленої цибулі;
  • 240 г крабових паличок;
  • 280 г кукурудзи;
  • сіль за смаком;
  • 2-3 столові ложки майонезу.

Дуже смачний, ніжний з курячим філе – рецепт швидкого приготування з фото

Гармонійне поєднання курячого м’яса, вершкового сиру, солодкої кукурудзи і хрусткої капусти створює приголомшливий ефект свіжості і новизни. До того ж в цьому блюді оптимальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Спробуйте!

  • капуста білокачанна — 0,5 кг;
  • сир твердих сортів — 150 г;
  • куряче філе — 1 шт.;
  • консервована кукурудза — 200 г;
  • майонез салатний за смаком;
  • сіль — 1/4 ч. л.

Салат «Ніжність» з додаванням яблука

Вегетаріанський салат з капусти з яблуком не тільки заповнить вітамінний дефіцит, але і вбереже від зайвих калорій. Адже в його складі тільки овочі і фрукти! А використання різних сортів яблук дає можливість варіювати смак готової страви.

  • свіжа молода капуста – 200 г;
  • яблуко – 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • петрушка;
  • кріп;
  • лимонний сік – 1 ч. л.;
  • сіль за смаком;
  • соняшникова олія.

Незвичайний рецепт з майонезом, як варіант

«Родзинка» цього салату в несподіваному поєднанні білокачанної і морської капусти. Ця комбінація створює легкий, соковитий, але дуже незвичайний смак. Не забувайте про користь морської капусти. Її лепта у вигляді додаткової порції йоду благотворно позначиться на вашому організмі.

  • 500 г молодої білокачанної капусти;
  • 200 г морської капусти;
  • 4 яйця;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • половинка цибулини;
  • сіль і перець за смаком.

Салат зі свіжою капустою, зеленим горошком і яйцем

Перевага холодних закусок з капусти в їх багатогранності і варіативності. Без шкоди смаковими якостями готового салату можна замінити основний інгредієнт червонокачанної капустою, а майонезну заправку — сметаною або рослинним маслом.

Творчий підхід і креативність автора часом виявляє несподівані нюанси в самих повсякденних продуктах та стравах.

  • капуста -300 г;
  • яйце – 3 шт.;
  • зелений горошок – 100 г;
  • огірок – 1 шт.;
  • кріп, цибуля – 1 пучок;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сіль — за смаком.

Хочете додати страві святковий вигляд? Помістіть його усередину сервіровки кільця, злегка утрамбуйте. Акуратно зніміть форму. Сформований салат прикрасьте зеленню.

Як приготувати салат з білокачанної капустою, квасолею і сухариками

Думаєте, капустяні салати — це завжди зразок низькокалорійного страви і еталон правильного харчування?

Поспішаю порадувати любителів калорійної їжі і шокувати прихильників дієтичного меню рецептом цього чудового салату. Так, він досить жирний і поживний. Але хіба можна позбавляти себе задоволення смачно поїсти? Просто зменшіть порцію.

  • квасоля червона — 200 г;
  • свиняче м’ясо — 350 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • морква – 2-3 шт.;
  • свіжа білокачанна капуста — 150 г;
  • часник – 5-6 зубчиків;
  • білий хліб;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • соняшникова олія для смаження — 100 р.

Нежирну свинину наріжте кубиками, обсмажте на сковороді в рослинному маслі.

Подрібніть цибулину, приєднайте до м’яса. Також злегка обсмажте. Викладіть обсмажені продукти в салатник.

Перетріть через крупну тертку моркву. Обсмажте її на рослинній олії. Приєднайте до м’яса з цибулею.

Свіжу білоголову капусту дрібно нашаткуйте. Соковитий овоч ранніх сортів можете використовувати в салаті у свіжому вигляді. Просто підсоліть і пам’ятайте руками. Більш пізні і тверді сорти слід обсмажувати на рослинному маслі, як і інші інгредієнти. Додайте в салатник.

Увага! Для смаження компонентів постарайтеся використовувати мінімальну кількість рослинного масла. Адже такий спосіб приготування складових частин салату забезпечує його високу жирність. А це якість створює додаткове навантаження на печінку споживача.

Видавити через прес часникові часточки. Перемішайте. Відваріть в підсоленій воді червону квасолю. На доведення її до готовності знадобиться близько двох годин. Викладіть в салатник до решти інгредієнтів.

Заправте салат майонезом. Акуратно перемішайте. Білий хліб поріжте на кубики. Обсмажте на соняшниковій олії до утворення рум’яної скоринки. Приєднайте до салатної суміші, перешевелите.

Потримайте готове блюдо в холодильнику 3-5 годин. Він настоїться, сухарики просочаться ароматною заправкою. Можете виставляти на стіл і приймати захоплені компліменти.

Пісний дієтичний салат «Весняний» з редисом: рецепт для схуднення

Дуже смачний низькокалорійний салат з весняних овочів. Комбінуйте компоненти на свій смак. Збільшуйте або зменшуйте кількість того або іншого інгредієнта. Це не зашкодить якості страви. Адже всі використовувані продукти свіжі, смачні та однаково корисні.

  • молода капуста — 300 г;
  • редис — 150-200 г;
  • свіжий огірок — 150 г;
  • помідори черрі — 100 г;
  • цибуля зелена — 40 г;
  • кріп — 1 пучок;
  • сік лимона або лайма — 20 мл;
  • мед — 1 – 1,5 ст. л.;
  • оливкова олія — 4 ст. л.;
  • гірчиця солодка — 1 ст. л.;
  • сіль за смаком.

Влийте заправку. Ретельно перемішайте.

Капуста по-корейськи з редькою і часником – дуже смачна, пікантна зимова закуска

На хвилі популярності азіатської кухні практично жодна страва не обходиться без свого східного рімейка. Капустяний салат не виняток. Додайте в нього гостроти у вигляді редьки, оцту, перцю, ще більше солі і приправ.

Отримайте блюдо, стилізоване під корейський салат. У нашому рецепті він піддається добовому маринування. В етнічній корейської кухні овочі заквашуються.

  • 1/2 середнього качана капусти;
  • 2 великі моркви;
  • 1 велика зелена редька;
  • 4-6 зубчиків часнику;
  • 3 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 4 ст. л. столового оцту;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 0,5 ч. л. меленого коріандру (хмелі-сунелі або приправи для корейської моркви);
  • 0,5 ч. л. червоний гострий перець — за бажанням.

Нехай кілька годин він постоїть при кімнатній температурі. Потім на добу приберіть його в холодильник. Всі компоненти добре промариновались? Можна їсти!

«Мітелка» з буряком

Чим пояснюється настільки специфічне назва легкого овочевого салату? Для людей, що активно займаються позбавленням від зайвих кілограмів, в цьому немає ніякої інтриги. У сирих овочах містяться тверді харчові волокна. Саме вони очищають внутрішню поверхню кишечника з ефективністю цього господарського інвентарю.

Проблеми із зайвою вагою вам не знайомі? Це не привід відмовлятися від смачного і дуже корисного салату. В одній тарілці ви знайдете джерело вітамінів і мінеральних речовин!

  • 0,5 качана капусти;
  • 1 маленька буряк;
  • 2 моркви;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль, перець;
  • соняшникова олія.

З цибулею, морквою і оцтом

Як з 2-3 інгредієнтів створити повноцінне, з точки зору користі і поживності, страва? Якісні свіжі продукти, особиста зацікавленість і кілька не складних операцій. Кулінарна ініціатива вітається!

  • Білокачанна капуста кг
  • Морковь1 шт.
  • Невелика луковица1 шт.
  • Кухонна уксус1,5 ст. ложки
  • Кунжутне масло1-2 ст. ложки
  • Нерафінована олія, сіль – за смаком.

Калорії: 129 ккал

Вуглеводи: 8.75 г

Кроки 60 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=0vEMmq_uCfs

  • Тонко нашаткуйте капусту.
  • Моркву натріть на крупній тертці.
  • Цибулину дрібно поріжте.
  • Капусту і моркву помістіть в салатник, посоліть і перемніть руками до появи соку. Приєднайте ріпчасту цибулю.
  • Полийте оцтом і кунжутним маслом. Дозаправьте соняшниковою олією. Добре перемішайте.

Чим заправити салат зі свіжою капустою: рекомендації

Практично всі салати зі свіжої капусти відносяться до розряду дієтичних страв і відрізняються низькою калорійністю. В залежності від власних уподобань в якості заправки можете використовувати будь-який вид рослинного масла, сметану, йогурт або майонез.

Хороший ефект дає застосування комбінованих заправок. Розбавте майонез йогуртом або сметаною. Смак страви пом’якшиться і придбає свіжість.

Крім традиційних магазинних заправок і приправ з представлених вище рецептів пропонуємо ще кілька апетитних варіантів.

Домашній майонез – швидко і смачно

Упереджено ставитеся до покупному майонезу? Освойте рецепт домашнього приготування цієї смачної приправи. Справа це копітка, цілком по силам навіть недосвідченим господаркам.

  • лимонний сік – 2 ст. л.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • цукор – 0.5-1 ч. л.;
  • чорний перець – 0,5 ч. л.;
  • гірчиця – 2 ч. л.;
  • 2 яйця;
  • рафінована рослинна олія – 300-350 мл

Збивайте складу заглибним блендером. Для цього помістіть його в судину із сумішшю компонентів. Нехай ковпак блендера накриє яєчний жовток. Не відривайте його від дна посудини, поки склад не зіб’ється до половини. Потім перемістіть його на другий жовток. Не відключайте блендер до отримання густої однорідної маси.

І, наостанок, декілька порад з приготування домашнього майонезу:

Віддаєте перевагу більш рідкий майонез? Розбавте його 1-2 столовими ложками теплої води і знову збийте. Або зменшіть кількість рослинної олії в складі рецепта.

Французька заправка для салатів

Застосування такої заправки забезпечує звичним овочевих страв несподівані смакові метаморфози. Можете на свій розсуд застосовувати різні види гірчиці, рослинної олії і оцту. Калорійність приправи – 478 кКал.

  • оливкова олія – 3 ст. л.;
  • оцет натуральний 6 % – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • гірчиця з цілими зернами – 1 ч. л.;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль – 0,5 ч. л.

Заходьте на нашу сторінку, активно користуйтеся рецептами. Надсилайте їх своїм друзям і передплатникам в соціальних мережах. І будьте всі здорові!

Автор статті: Бакланова Ірина Володимирівна

Салат зі свіжої капусти – 10 дуже смачних рецептів

Салат зі свіжої капусти – це чудовий додаток до будь-якого столу з приводу. Він подобається багатьом своїм хрумким смаком, свіжістю, простим і швидким приготуванням та дружбою свіжої капусти з різними овочами та заправками. Смак салату багато в чому визначає тонка нарізка капусти.

  1. Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом, як у столовій
  2. Салат зі свіжої капусти з огірком та яйцем
  3. Салат зі свіжої капусти з олією та цукром
  4. Салат із свіжої червонокачанної капусти
  5. Простий салат зі свіжої капусти з майонезом
  6. Овочевий салат зі свіжої капусти, огірків та помідорів
  7. Салат зі свіжої капусти, моркви та буряків
  8. Смачний салат зі свіжої капусти з кукурудзою
  9. Швидкий рецепт салату зі свіжої капусти з болгарським перцем
  10. Салат зі свіжої капусти з копченою ковбасою

Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом, як у столовій

Такий салат відомий багатьом ще з радянських їдалень, і його популярність залишається і в наш час, адже інгредієнти для нього доступні та корисні. Секрет смаку салату “як у столовій” – короткочасне прогрівання нарізаної капусти з оцтом на великому вогні. Найважливіше правило смачного салату, це соковита та хрумка капуста. Салат відмінно доповнює м’ясні та рибні страви, добре підходить до пісного столу, будь-якої каші або гарніру.

Салат зі свіжої капусти з огірком та яйцем

Салат зі свіжої капусти з огірком та яйцем має лише позитивні властивості: простий, соковитий, яскравий, корисний та дуже смачний. Салат краще готувати в літню пору і з ранньої капусти, та й овочі будуть вітамінами наповнені максимально. Усі інгредієнти в салаті відмінно поєднуються за смаком. Заправимо салат майонезом.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Складові:

  • Капуста – 300 грн.
  • Огірок свіжий – 2 шт.
  • Яйце – 4 шт.
  • Сіль за смаком.
  • Зелень – до смаку.
  • Майонез – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Соломкою гострим ножем нарізати свіжу капусту. Капустяну нарізку відразу перекласти в салатницю.

Крок 2. До капусти насипати дрібку солі і нарізку з сіллю руками трохи перетерти, щоб капуста стала м’якшою і зменшилася в обсязі.

Крок 3. Промити свіжі огірки, нарізати тонкими півкухлями і перекласти до капусти.

Крок 4. Заздалегідь відварені круто курячі яйця очистити від шкаралупи і нарізати шматочками довільної форми, але краще більшими.

Крок 5. Будь-яку вибрану зелень (салат, зелену цибулю) промити холодною водою, прибрати зайву вологу серветкою і нарізати також шматочками довільного розміру. Зелень перекласти в салатницю до решти інгредієнтів.

Крок 6. Потім салат на особистий смак посипати сіллю, заправити кількома ложками гарного майонезу і акуратно перемішати. Приготовлений із капусти, огірків та яйця салат одразу подати до столу.

Салат зі свіжої капусти з олією та цукром

Салат зі свіжої капусти з додаванням цукру та заправлений олією – закуска проста, легка та корисна, тому що інгредієнти використовуються свіжі та без теплової обробки. Для соковитості та свіжості до салату додамо яблуко та сік лимона. Готують салат перед подачею до столу, щоб овочі не встигли дати сік та втратити вигляд.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Складові:

  • Капуста – 500 грн.
  • Морква – 2 шт.
  • Яблуко – 2 шт.
  • Олія оливкова – 3 ст.л.
  • Сік лимона – 3 ст.
  • Сіль за смаком.
  • Цукор – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Половину качана білокачанної капусти гострим ножем нашаткувати тонкою соломкою і руками трохи перетерти, щоб капуста зменшилася обсягом. Потім капустяну нарізку перекласти в салатницю.

Крок 2. Моркву почисти від шкірки, промити і подрібнити на тертці. Моркву перекласти до капусти.

Крок 3. Яблука очистити від шкірки, розрізати на четвертинки, як і моркву, подрібнити на тертці і перекласти до капусти з морквою.

Крок 4. Потім до салату налити по 3 ложки оливкової олії та лимонного соку, на свій смак додати сіль з цукром і все добре перемішати.

Крок 5. Приготовлений салат зі свіжої капусти з олією та цукром спробувати на смак, додати чого недостатньо, і відразу подати до обіду. Смачного!

Салат із свіжої червонокачанної капусти

Червонокачанну капусту відрізняє від «білої сестри» фіолетовий колір, деяка жорсткість листя і гіркуватість, але салати з такої капусти починають займати гідне місце на нашому столі. Капуста добре поєднується з багатьма овочами і навіть з м’ясом та морепродуктами. Для салату вибираються невеликі качани, у яких багато вітамінів. У цьому рецепті до червонокачанної капусти додамо свіжий огірок, моркву, зелень і заправимо майонезом.

Час приготування: 15 хвилин.

Час приготування: 15 хвилин.

Складові:

  • Капуста червонокачанна – 500 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Огірок – 2 шт.
  • Зелень – до смаку.
  • Майонез – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Тонкою соломкою нарізати капусту, перекласти її в салатницю. Посипати сіллю та руками трохи перетерти, щоб капуста дала сік і стала меншою за об’ємну.

Крок 2. Очищену та промиту моркву подрібнити на великій тертці.

Крок 3. Подрібнену моркву перекласти в салатницю до капусти.

Крок 4. Огірки промити та нарізати тонкими півкухлями. Перекласти їх у салатницю. Різні кольори овочів зроблять салат яскравим та красивим.

Крок 5. Невеликими шматочками нарізати промите та обсушене пір’я зеленої цибулі.

Крок 6. Цибульну нарізку перекласти до решти овочів.

Крок 7. Салат заправити кількома ложками майонезу, але його можна замінити сметаною або олією.

Крок 8. Салат із червонокачанної капусти акуратно перемішати, зняти пробу, декорувати на свій смак і подати до обіду. Смачного!

Простий салат зі свіжої капусти з майонезом

Салат зі свіжої капусти, заправлений майонезом, – страва чергова, готується швидко та завжди доречно на будь-якому столі. Його можна доповнити будь-якими овочами, які є в холодильнику, але особливо смачний такий салат із перших та ранніх овочів. У цьому рецепті вам представляється весняний варіант салату зі свіжої капусти та огірком, редисом та зеленню. Майонез краще приготувати своїми руками, щоб не містив консервантів та «їшок».

Час приготування: 15 хвилин.

Час приготування: 15 хвилин.

Складові:

  • Капуста – 350 грн.
  • Огірок – 2 шт.
  • Редиска – 1 пучок.
  • Зелена цибуля – до смаку.
  • Петрушка – до смаку.
  • Майонез – 100 грн.
  • Сіль – ½ ч.л.

Процес приготування:

Крок 1. Овочі для салату промиваються холодною водою, і зайва рідина забирається серветкою. Тонкою соломкою шаткується капуста і відразу перекладається в салатницю.

Крок 2. Шматочками будь-якої форми та розміру нарізається редис.

Крок 3. Огірок нарізається невеликими кубиками.

Крок 4. Пір’я зеленої цибулі та гілочки петрушки дрібно шаткуються.

Крок 5. Нарізки редьки, цибулі та зелені перекладаються в салатницю до капусти. До салату додається 100 г майонезу і ложкою все акуратно перемішується.

Крок 6. Приготовлений салат зі свіжої капусти з майонезом розкладається на порційні салатниці і подається до обіду. Смачного!

Овочевий салат зі свіжої капусти, огірків та помідорів

Салат із цих овочів відрізняється простим приготуванням, малим вмістом калорій з великою кількістю вітамінів, тому він часто на нашому столі протягом усього року, оскільки ці свіжі овочі завжди можна придбати. У цьому рецепті заправимо салат оливковою олією з лимонним соком та соєвим соусом, а кислинку заправки відкоригує невелику кількість цукру. Салат готують і одразу подають до столу, щоб не зіпсувався зовнішній вигляд.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Складові:

  • Капуста – 300 грн.
  • Огірок – 1 шт.
  • Помідор – 1 шт.
  • Лимон – ¼ шт.
  • Соєвий соус – 1 ст.
  • Оливкова олія – 2 ст.л.
  • Сіль за смаком.
  • Цукор – 1 ч.л.
  • Петрушка – для декору.

Процес приготування:

Крок 1. Капуста звільняється від зовнішнього листя, промивається холодною водою, обсушується серветкою і шаткується будь-яким пристосуванням тонкою соломкою. Потім капуста перекладається салатницю, посипається сіллю і руками трохи перетирається, але тільки до першого соку.

Крок 2. Промитий свіжий огірок для соковитості салату подрібнюється на великій тертці, але можна і дрібно нашаткувати.

Крок 3. Промитий помідор нарізається невеликими кубиками.

Крок 4. Подрібнені огірок та помідор перекладаються в салатницю до капусти і все акуратно перемішують. Салат пробується на достатність солі.

Крок 5. У невеликій чашці змішуються потрібна кількість соку лимона, оливкової олії, соєвого соусу та цукру. Цією заправкою салат заливається та ще раз перемішується.

Крок 6. Приготовлений з капусти, огірка та помідора салат одразу подається до обіду на порційних салатницях. Декорується салат зеленою петрушкою. Смачного!

Салат зі свіжої капусти, моркви та буряків

Овочеві салати, як багаті на вітаміни, корисні і з яскравим смаком – постійна і обов’язкова страва в нашому раціоні харчування. Варіантом такої страви може бути у вас салат з капусти з натертим сирим буряком і морквою, адже сирі овочі є легким детоксом для організму. Заправимо салат оливковою олією із соком лимона і доповнимо зеленню з часником.

Час приготування: 20 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Складові:

  • Капуста – ½ невеликого виделка.
  • Буряк сирий – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Кріп – 1 пучок.
  • Зелена цибуля – 1 пучок.
  • Сік лимона – 2 ч. л.
  • Оливкова олія – 2 ст.л.
  • Сіль за смаком.
  • Часник – 2 зубки.
  • Яблуко – за бажанням.

Процес приготування:

Крок 1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою за допомогою гострого ножа чи кухонного гаджета.

Крок 2. Сиру буряк і моркву ретельно промити холодною водою та очистити від шкірки.

Крок 3. Ці овочі подрібнити на тертці корейської або нарізати так само, як і капусту, тонкою соломкою.

Крок 4. Пучки зелені промити і видалити зайву вологу серветкою.

Крок 5. Потім їх дрібно ножем нарізати.

Крок 6. В піал віджати сік лимона, додати до нього дві ложки гарного оливкової олії і все перемішати.

Крок 7. Овочеву нарізку перекласти у велику салатницю.

Крок 8. Овочі на свій смак посипати сіллю, додати подрібнені зубки часнику і натерте яблуко (за бажанням) і їх руками трохи перетерти, щоб овочі дали свій сік і салат вийшов хрустким.

Крок 9. Потім додати до овочів подрібнену зелень, перелити приготовлену заправку і все ще раз перемішати. Салат з капусти, буряків та моркви скуштувати на смак, відкоригувати, якщо потрібно, і подати до обіду, але краще хвилин 15 потримати в холодильнику, щоб овочі промаринувалися. Смачного!

Смачний салат зі свіжої капусти з кукурудзою

Для різноманітності домашнього меню можна приготувати салат із свіжої капусти з додаванням консервованої кукурудзи. Нове смакове поєднання хрусткої капусти з солодкуватою кукурудзою вам сподобається, і страва може стати фаворитом будь-якого столу. Такий салат часто доповнюють іншими овочами, крабовими паличками, але капуста добре гармонує із яйцем. Склад інгредієнтів та калорійність салату можна варіювати на свій смак. У цьому рецепті заправимо салат майонезом.

Час приготування: 15 хвилин.

Час приготування: 15 хвилин.

Складові:

  • Капуста білокачанна – 400 гр.
  • Яйце – 3 шт.
  • Кукурудза консервована – 1 банк.
  • Сіль за смаком.
  • Майонез – до смаку.
  • Зелень – до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Будь-яким способом нашаткувати тонкою соломкою білокачанну капусту і відразу перекласти її в глибокий посуд.

Крок 2. Потім капустяну нарізку посипати сіллю та руками трохи перетерти до появи соку та зменшення її в об’ємі.

Крок 3. Заздалегідь відварені круто курячі яйця очистити від шкаралупи і подрібнити, як вам більше до смаку: ножем або за допомогою великої тертки. Перекласти яйця до капусти.

Крок 4. Відкрити банку кукурудзи, повністю злити маринад та зерна пересипати до решти інгредієнтів.

Крок 5. Свіжу зелень промити, обсушити серветкою, дрібно нашаткувати і додати до салату.

Крок 6. Потім до салату покласти пару ложок гарного майонезу, акуратно перемішати і подавати до обіду. Смачного!

Швидкий рецепт салату зі свіжої капусти з болгарським перцем

Салат із свіжої капусти з додаванням солодкого перцю виходить не лише гарним та корисним, а й малокалорійним. Його подають або до гарячої м’ясної страви або перед подачею до столу основної їжі, адже капуста добре насичує і не дозволить з’їсти зайвого за обідом. Овочі нарізаються тонкою соломкою, що естетичніше. Співвідношення інгредієнтів як салату, так і заправки можна змінювати, і вийде інший смак.

Час приготування: 10 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Складові:

  • Капуста білокачанна – 300 гр.
  • Перець болгарський – 1/2 шт.
  • Огірок – 1 шт.
  • Сік лимона – 2 ст.
  • Оцет яблучний – 1 ст.
  • Сіль за смаком.
  • Цукор – 2 ч.л.
  • Оливкова олія – 2 ст.л.

Процес приготування:

Крок 1. Білокочанну капусту нашаткувати якнайтонше, перекласти в салатницю, посолити і трохи, до першого соку, руками перетерти.

Крок 2. Солодкий перець промити, очистити від насіння та перегородок і нашаткувати такою ж соломкою, як і капусту. Перець перекласти в салатницю до капусти.

Крок 3. Нарізати брусочками промитий свіжий огірок і перекласти в салатницю.

Крок 4. Потім до салату налити сік лимона, яблучний оцет та оливкову олію у вказаних у рецепті пропорціях. Салат посипати сіллю із цукром та ложкою добре перемішати.

Крок 5. Приготовлений салат зі свіжої капусти та солодкого перцю можна відразу подавати до обіду, але якщо він трохи постоїть, то овочі краще промаринуються і смак салату тільки покращає. Смачного!

Салат зі свіжої капусти з копченою ковбасою

Досить затребувані салати та закуски, які готуються швидко та без попередньої термічної обробки інгредієнтів. Варіант такої страви – салат зі свіжої капусти з копченою ковбасою, що відрізняє легкість, відмінний смак та за рахунок копченої ковбаси ще й ситність. Продукти для салату завжди є у холодильнику. Салат можна доповнити іншими інгредієнтами, і в цьому рецепті додамо свіжий огірок та консервовану кукурудзу.

Час приготування: 10 хвилин.

Час приготування: 10 хвилин.

Складові:

  • Капуста білокачанна – 180 гр.
  • Ковбаса копчена – 100 гр.
  • Огірок – 100 гр.
  • Сіль за смаком.
  • Майонез – до смаку.
  • Кукурудза консервована – до смаку.
  • Перець чорний мелений – до смаку.
  • Кріп – за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Капуста шаткується тонкою соломкою і перекладається в салатницю. Молоду капусту перетирати не треба, а пізню краще трохи перемішати із сіллю, щоб вона зменшилася в обсязі.

Крок 2. Тонкою соломкою нарізається промитий огірок і додається до капусти.

Крок 3. Будь-яка копчена ковбаса звільняється від оболонки, нарізається тонкою соломкою і додається до решти нарізки.

Крок 4. Потім до салату додаються дрібно нарізаний кріп, невелика кількість консервованої кукурудзи та гарний майонез.

Крок 5. Салат з ложкою майонезом акуратно перемішується і подається до обіду на порційних салатницях. Смачного!

Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Всі з нетерпінням чекають свіжі овочі нового сезону. І як тільки вони з’являються у продажу або вже зросли на городніх грядках, хочеться швидше щось з них приготувати. Салат з молодої свіжої капусти має безліч варіантів, і кожен з них не тільки смачний, але і корисний. Після довгої зими наш організм так потребує вітамінної підживленні. Легке страва буде до місця як закуска в обід або гарнір до основного блюда. А сьогодні я пропоную вам добірку смачних рецептів з цього овоча. Вони прості у приготуванні, але виходять дуже смачними. Спробуйте і ви приготувати.

Капуста – одна з найпопулярніших овочів, адже без неї ніяк не зварити щі або борщ, приготувати вінегрет, так просто її загасити або зробити начинку для пиріжків. А скільки рецептів її квашення, адже це джерело вітаміну З довгою зимою. Загалом, без неї нам ніяк не обійтися.

Купивши вилок раннього овоча, перше, що приходить на розум, це приготувати з нього салат. Досвідчені господині знають, щоб закуска вийшла смачною, звичайно, одним цим овочем не обійтися. Що можна додати в салат зі свіжої капусти? Для поліпшення смаку додають до нього різні добавки та інші овочі. Це можуть бути свіжі огірки і морква, болгарський перець, цибулю, зелень.

Вони можуть бути вже вирощені на своїх грядках, а ранньою весною ці овочі можуть бути куплені в магазині. Благо справа, що зараз в магазинах можна купити різні овочі протягом всього року. Але є і більш ситні добавки, такі як ковбаса, крабові палички або кукурудза. І капустяний салат не буде їм, якщо його не заправити рослинним маслом і оцтом. Але щоб ви не додали в овочеве страву, воно завжди вийде дуже смачним.

Дуже смачний салат з свіжої капусти, моркви і оцту, як в їдальні

Чомусь, замовивши салат зі свіжої капусти в їдальні, здається, що немає нічого смачнішого. Хоча і склад відомий, але повторюючи цю страву вдома, чомусь смак виходить не той. Давайте приготуємо це блюдо за цим рецептом, і воно у вас вийде за смаком точно, як в їдальні. Перевірено не раз на своєму досвіді.

Інгредієнти

  • Капуста рання — 600 г,
  • Морква – 100 г,
  • 9% столовий оцет – 1,5 ст. л.,
  • Рослинна олія не рафінована (ароматне) – 2-3 ст. л.,
  • Цукровий пісок – 1 ст. л.,
  • Сіль – 0,5 ч. л.

Приготування

Крок 1. Овоч шаткуємо тонкою соломкою. Перекладаємо в миску, злегка посолити, додаємо цукор і трохи помнем, щоб капуста стала вологою. І прибираємо в холодильник на 15 хвилин.

Крок 2. Тим часом трьом моркву на крупній тертці. Я ж вирішила натерти її на терці для корейської моркви, оскільки вона виходить рівною і більш гарною.

Крок 3. Через 15 хвилин дістаємо нашатковану капусту з холодильника, додаємо до неї натерту моркву, 1,5 ст. л. 9% оцту і рослинне масло.

Якщо у вас не виявилося в наявності столового оцту, його легко можна приготувати з 70% оцтової есенції. Для цього візьміть 1 частина есенції та 7 частин води, розмішайте. Ось вам і 9% оцет.

Крок 4. Заправлений салат ще раз перемішайте і відправте в холодильник ще на 3-4 години. За цей час капуста вбере в себе оцет, і стане саме тим блюдом, яке ми звикли їсти в їдальні.

Ніжний та швидкий салат з свіжої капусти зі свіжим огірком

Приготуйте соковитий салат зі свіжих ранніх овочів. Він виходить ніжним, завдяки одному секрету, про який ви дізнаєтеся, прочитавши рецепт.

Інгредієнти

  • Капуста – 500 г
  • Огірок – 300 г (1 шт),
  • Рослинне масло – 3 ст. л.,
  • 9% оцет – 2 ст. л.,
  • Кріп – 1 пучок,
  • Цукор – 1 ст. л. без гірки,
  • Сіль – за смаком.

Як приготувати

Крок 1. Огірки нарізаємо тонкою соломкою. Для цього розріжемо огірок уздовж плоду на кілька тонких скибочок. Потім огірок нарізаємо впоперек, виходять в результаті тонка соломка, як на цьому фото.

Крок 2. Посипаємо огірки сіллю (1 ч. л.), злегка перемішуємо і відправляємо в друшляк. Друшляк поміщаємо в посудину, куди стікатиме сік з огірків.

Крок 3. Капусту нарізаємо дуже тонкою соломкою. Складаємо її в окрему глибоку миску, солимо, додавши 0,5 ч. л. солі і руками добре перетираємо овоч до появи соку. І теж прибираємо поки в сторону.

Крок 4. Дрібно нарізаємо кріп (довжиною не більше 1 см).

Залишилися черешки нам не потрібні. Їх можна перетерти в блендері і потім додати в суп.

Крок 5. Робимо заправку. Для цього в невеликій мисочці змішуємо цукор, оцет і рослинне масло. Повинна вийти гелеподібна рідина.

Крок 6. Беремо глибоку миску, в якій буде з’єднувати всі інгредієнти.

Спочатку віджимаємо від соку капусту і перекладаємо в миску, де будемо змішувати салат.

Огірочки ще раз перемішуємо, струшуємо друшляк, щоб з корнішонів скла також вся рідина. Перекладаємо їх до капусти. Додаємо кріп, перемішуємо.

І в останню чергу поливаємо салат заправкою, знову перемішуємо. Спробуйте, можливо, на ваш смак не вистачає солі або оцту, тоді їх додати.

Перекладаємо страву на красиве блюдо і подаємо до столу. При подачі зверху можна посипати ще свіжим кропом.

Рецепт салату з капусти, болгарського перцю та цибулі

Незвичайно смачний салат, який з’їдається буквально за 1-2 дні. Я вже писала, як приготувати такий же, коли овоч знімали з грядки восени. Але там трохи інша рецептура. Сьогодні пропоную приготувати салат, тільки з ранньої молодої капусти.

Інгредієнти

  • Молода капуста – 1 кг,
  • Болгарський перець, краще червоного кольору – 200 г,
  • Морква – 200 г,
  • Часник – 1 головка,
  • Цибуля – 1 головка.
  • Вода – 0,5 л,
  • Сіль – 1 ст. л. з гіркою,
  • Цукор – 100 г,
  • Рослинне масло – 100 мл,
  • 9% столовий оцет – 100 мл
  • Спеції (перець чорний горошком, лавровий лист, гвоздика) – по 1-2 шт.

Як зробити

Крок 1. Готуємо овочі. Капусту і болгарський перець шаткуємо тонкою соломкою, цибулю ріжемо півкільцями, часник нарізаємо маленькими шматочками, а моркву тремо на крупній тертці.

Всі підготовлені овочі складаємо в глибоку миску. Перемішуємо ложкою, сильно тиснути не треба.

Крок 2. Готуємо маринад. У воду додаємо сіль, цукор, спеції. Як тільки маринад почне закипати наливаємо туди ж оцет і рослинне масло. Даємо покипіти маринаду 2-3 хвилини.

Крок 3. Гарячим маринадом заливаємо овочі в мисці. Ложкою придавлюємо овочі, занурюючи їх в маринад.

Крок 4. Потім на овочі кладемо перевернуту тарілку, а зверху на неї встановлюємо гніт (щось важке), щоб капуста з овочами повністю занурилися з маринад.

Залишаємо в холодильнику на 6-8 годин. Через це час страва буде готове!

Такий салат не підлягає тривалому зберіганню, не більш 3-х тижнів. Хоча його встигнете з’їсти задовго до цього терміну.

Швидкий салат зі свіжою капустою, ковбасою і кукурудзою

Дуже смачний весняний салат з молодої капусти. І готується досить просто. Головне, щоб були в наявності баночка консервованої кукурудзи і ковбаса – варена або напівкопчена. А майонез для заправки краще взяти домашній, який ви самі приготували.

Інгредієнти

  • Капуста – половина вилка (350-400 г),
  • Консервована кукурудза – 1 банку,
  • Ковбаса – 150 г,
  • Майонез — 2 ст. л.,
  • Сухарики (будь-які) – 1 жменя
  • Сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування

Крок 1. Нарізаємо тонкою соломкою капусту. Злегка її присаливаем і трохи обминаємо, щоб вона дала трохи сік, тобто стала вологою.

Крок 2. Ковбасу теж нарізаємо тонкими смужками, додаємо в миску. Туди ж додаємо сухарики.

Крок 3. З банки з кукурудзою зливаємо рідину, а зерна кукурудзи додаємо в миску до капусти і ковбасі.

Крок 4. Салат солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо і заправляємо майонезом. Багато майонезу в готову страву класти не потрібно, інакше сухарики занадто розмокнуть і страву просто буде не апетитним.

Заправляти салат майонезом і додавати до нього сухарики потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

Як швидко приготувати салат зі свіжої капусти і яблука

Дуже смачний вітамінний салат з молодої капусти. Підходить, як для святкового столу, так і на кожен день. Кисло-солодке яблучко додасть свіжість і особливу родзинку в смаку. Приготуйте його, ви не пошкодуєте. Причому таке блюдо можна приготувати, як вегетаріанський, заправивши олією. А якщо ви не вегетаріанець, заправляйте сміливо майонезом, теж буде смачно. Але сьогодні наш рецепт з маслом.

Інгредієнти

  • Свіжа молода капуста – половина вилка (400-500 г),
  • Яблуко – 1 шт.,
  • Морква — 1 шт.,
  • Цибуля – 1 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Зелень петрушки, кріп,
  • Соняшникова олія – 2-3 ст. л.,
  • Сіль – за смаком.

Як приготувати

Крок 1. Нарізаємо капусту дрібною соломкою.

Крок 2. Яблуко очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими скибочками, а потім тонкою соломкою.

Якщо яблуко червоне, то шкірку можна не очищати, так буде гарніше виглядати готову страву при подачі.

Крок 3. У глибоку тарілку накладаємо нашатковану капусту, додаємо до неї дрібно нарізану ріпчасту цибулю злегка посипаємо сіллю і збризкуємо вичавленим з лимона соком.

Перемішуємо інгредієнти виделкою так, щоб капуста дала сік злегка. Руками перемішувати не треба, молодий овоч і так дуже ніжний.

Крок 4. Натираємо над тарілкою на крупній тертці моркву, додаємо до овочів нарізане яблуко і дрібно порізану зелень.

Крок 5. Заправляємо салат олією і перемішуємо виделкою, так готове блюдо буде виглядати повітряним.

Перекладаємо страву в красивий салатник і подаємо на стіл.

Рецепт салату зі свіжої капусти і буряків на кожен день

Ми звикли до того, що в салат зі свіжою капустою найчастіше додаємо сиру моркву. А чому б замість моркви або разом з нею не додати і сирий буряк? Спробуйте приготувати з сирої буряком. Незвично, але вам сподобається.

Інгредієнти

  • Капуста – 200-300 г,
  • Буряк сира – 100 г,
  • Морква сира (за бажанням) – 100 г,
  • 1 маленька цибулинка,
  • Мелений коріандр – 0,5 ч. л.,
  • Сіль – за смаком,
  • Рослинне масло – 2 ч. л.

Як робити

Крок 1. Шаткуємо капусту за допомогою овочерізки. Чим тонше вона буде нарізана, тим краще. Трохи солимо і додаємо нарізану цибулю. Трохи перемішаємо, щоб вона стала вологою.

Крок 2. Сирий буряк натираємо на крупній тертці. Якщо хочете, можна і натерти морквину. Перемішуємо їх разом з капустою.

Посипаємо меленим коріандром, заправляємо олією і знову перемішуємо.

Замість масла можна заправити страву майонезом, але краще домашнього приготування. Є чимало смачних рецептів приготування домашнього майонезу, подивіться.

Заправлений салат перекладаємо на красиву тарілку і їмо.

Дуже простий салат зі свіжої капусти і крабовими паличками

Хочете щось приготувати на обід або вечерю оригінальне, але легке і ситне? Приготуйте салат з крабовими паличками і молодою капустою. Він простий у виконанні, не вимагає складних інгредієнтів і готується досить швидко. А молодий овоч додасть готовому блюду легкість і свіжість. Пропоную подивитися короткий відео-рецепт.

Дорогі читачі! Постарайтеся вживати цей соковитий овоч в сирому вигляді по можливості частіше. Не нехтуйте ним, намагайтеся включати капусту в своє щоденне меню. Легкі і в той же час ситні салати з раннього молодого овоча різноманітять ваш раціон.

А який це цінний продукт для здоров’я! Її хімічний склад багатий вітамінами, мікроелементами. Але, мабуть, найбільше в ній міститься вітаміну U – це противиразковий фактор. Недарма хворим з виразковою хворобою шлунка доктора рекомендують пити капустяний сік. І багато аскорбінової кислоти. Правда, її більше в пізньостиглих сортах, ніж у попередніх.

Овоч добре впливає на роботу кишечника, завдяки великому вмісту клітковини. Капуста працює в кишечнику, як щітка, одночасно оздоровлюючи його мікрофлору. Очищає кровоносні судини від «поганого» холестерину, тим самим попереджає розвиток серцево-судинної патології. Має протизапальну і болезаспокійливу ефектом, листя у вигляді компресів застосовують при хворобах суглобів. А ще це низькокалорійний продукт, адже в 100 г свіжого продукту міститься всього 27 ккал. Ось роздолля для тих, хто хоче скинути зайві кілограми.