Молоко гірчить як позбутися гіркоти

0 Comments

Зміст:

Чому гірчить молоко у корови: причини і рішення

Якісні характеристики молока – основний параметр, від якого залежить рентабельність розведення ВРХ. Саме тому багато тваринники цікавляться, чому у корови гірчить молоко, і як цього уникнути. Стаття розповість про основні причини та профілактичних заходах.

Деякі вважають, що гіркота може з’явитися через помилки в годуванні тварини. Однак це не зовсім вірно, причин досить багато. Так, викликати неприємний смак продукту здатні: порушення правил утримання та гігієни доїння, фізіологічний стан тварини і його здоров’я.

Гельмінти (фасциолез)

Наявність глистів у корови – найпоширеніша причина появи гіркого смаку молока. Вони паразитують у печінці, але отруюють весь організм.

ознаки

Зустрітися з основними ознаками захворювання:

  1. Кашель, рясне потіння в області лопаток, особливо в зимові холоди.
  2. Молоко гірчить небагато, але неприємний смак посилюється при скисанні.
  3. Вершки тягучі, з великою кількістю бульбашок, що утворюють «шапку».
  4. Сметана дуже гірка.

При цих симптомах слід здати аналіз калу, робити це бажано в грудні.

Поліпшити смак допоможе нагрівання молока до температури 40 ° і подальше охолодження, однак важливо пам’ятати, що проблема глистів повинна бути вирішена.

лікування ін’єкціями

Для лікування фасциолеза необхідно працювати тварині препарати на основі Клозантел, наприклад: роленол, бронтелу, Клозаверм. Ін’єкція робиться одноразово, препарат береться в дозуванні 10 мл на 200 кг живої ваги. У деяких випадках може знадобитися повторний укол через 10 діб.

лікування порошками

Даються двічі з інтервалом 10-14 діб при ранковому годуванні, додаються в невелику порцію улюбленого коровою корми або в воду.

До числа використовуваних порошків відносяться:

Ветеринар може призначити і інші засоби з активною речовиною фензол, альбендазол, фенбендазол.

Навіть при успішному лікуванні гіркоту пропадає не відразу, доведеться почекати не менше 10 діб.

Містить

При цьому захворюванні молоко не просто стає гірким, можливі й інші зміни його смаку, зокрема, втрата жирності, солоності, «старість», появи згустків і пластівців, зміна кольору.

різновиди

Вибір препарату залежить від виду маститу.

  1. Гнійний. Молоко при ньому стає водянистим, солоним, уражену ділянку вимені опухає, підвищується температура.
  2. Фіброзний. Молоко жовто-зеленого кольору з-за скупчився гною, в ньому помітні жовті згустки. Дуже небезпечне захворювання: корова, що перенесла його, вже ніколи не зможе відновити свій показник молочності.
  3. Гнійно-катаральний. Гіркий смак, згустки і червонуватий відтінок, в ряді випадків молоковідділення припиняється. На вимені збільшуються лімфовузли, уражену ділянку твердне.
  4. Гострий серозний. Вим’я після отелення червоніє і набрякає. У молоці з’являються пластівці, воно втрачає жирність.
  5. Катаральний. Найбільш часто їм хворіють корови, яких доять перший місяць. Дізнатися можна по появі на вимені вузликів діаметром з горошину, що представляють собою згустки молока, закупорити молочні протоки.
  6. Геморагічний. Найчастіше він є наслідок попередньої форми. На вимені з’являються червоні плями, молоко втрачає жирність, в ньому видно пластівці. Часто вражає тільки отелившихся корів.
  7. Субклінічний. Зовнішні симптоми не проявляються, однак в вимені проходять запальні процеси.

Як допомогти

Тварина слід ізолювати від стада, проводити ручну доїння до 5 разів на добу, збільшити вміст сіна в раціоні. Для лікування призначаються антибактеріальні, протизапальні і імуномодулюючі препарати. Найчастіше застосовуються Масти Вейксім, Маміфорт.

Також фермери використовують і народні рецепти:

  • прогрівають або охолоджуючі водні компреси;
  • накладення на вим’я капустяного листя, перетертої моркви, буряка з медом;
  • мазі з алое, ламінарії, календули;
  • аплікації з червоною або білої глини з відваром кропиви, подорожника і деревію;
  • мазь зі свинячого сала і сушених квіток календули.

Інші проблеми зі здоров’ям

Розглядаючи причини гіркого молока у корови, слід зазначити деякі поширені захворювання.

  1. Лептоспіроз. Збудники – бактерії лептоспіри – потрапляють в організм тварини через воду в весняно-літній період. Хвороба проявляє себе в різких скачках температури, сильному потемнінні сечі, діареї, спостерігаються ознаки жовтяниці. При виявленні симптомів слід здати аналізи, для лікування призначаються антибактеріальні засоби (Флорідокс, Амоксициллин).
  2. Вроджені аномалії. До них відносяться загини жовчного міхура і вузькість жовчних потоків, що призводять до застою жовчі в організмі і сильної гіркоти молока. За допомогою ліків можна поліпшити стан тварини, але повне лікування неможливо.
  3. Хвороби печінки. Є поширеною причиною погіршення смакових якостей молока. Розпізнати їх можна по візуально збільшилася печінки, підвищення температури, прискорене дихання, появи рідкого стільця.
  4. Підвищена кислотність шлунка.
  5. Кетоз. Ще одна причина гіркоти молока – надмірний вміст в організмі ацетону і ацетоуксусной кислоти при порушенні обмінних процесів. Речовини потрапляють в рідку середу організму, що і позначається на смаку продукту. Хвора тварина втрачає апетит, стає млявим.

Ось чому смак молока погіршується. Іноді тривалий прийом антибіотиків також може викликати дану неприємність.

Залежність від пори року

Проблеми у корів можуть бути різними в залежності від сезону.

спека влітку

У літні місяці дуже часто в молочної продукції спостерігається характерна гіркота. При високих температурах тварина перегрівається, що негативно позначається на виробленні молока. Проблему може викликати і брак питної води, а також надмірний вміст в ній азоту або хлору.

проблеми взимку

У період стійлового утримання гіркоту часто обумовлена ​​тим, що корові не вистачає вітамінів, цукру і мікроелементів, перш за все – кобальту.

Про його нестачі говорять такі ознаки:

  • зниження надоїв;
  • збочений апетит (корова є землю, облизує стіни).

В такому випадку слід придбати хлорид кобальту в таблетках і давати тварині двічі на добу протягом місяця.

Інші можливі причини

Продовжимо розгляд питання, чому молоко не кисне, а стає гірким.

стельность

Наявність специфічного смаку може вважатися нормою в період наближається отелення. Під час вагітності корова відчуває сильну гормональну перебудову, що і стає причиною зміни хімічного складу молока. Через збільшення кількості лейкоцитів, ферменту ліпази і казеїну і відчувається гіркота. Саме тому від надоїв відмовляються за 2 місяці до отелення і 2-3 місяці після.

Порушення гігієни доїння

Якщо молоко у корови спочатку було хорошої якості, а після – стало гірчити, причини треба шукати в помилках, що допускаються власниками.

Ось основні з них:

  1. При доїнні вручну в продукт можуть потрапляти прямі промені сонця.
  2. Використання металевої або мідного посуду в якості дійниці.
  3. Сдаіваніе в загальну ємність перших цівок молока, що містять велику кількість мікробів і соматичні клітини. Для вирішення проблеми потрібно попереднє зціджування в окрему тару.
  4. Обмивання вимені і сосків одним рушником перед доїнням до установки молочних склянок.
  5. Порушення умов зберігання (наприклад, температура понад +25 ° С).
  6. Доїння в одному приміщенні здорових і хворих корів.
  7. Використання для доїння Непромитий посуду, що містить залишки молока.

Помилки в змісті

До них відносяться:

  1. Несвоєчасне прибирання в корівнику.
  2. Наявність пилу в приміщенні для доїння.
  3. Недостатня освітленість.
  4. Нерегулярні провітрювання.

Все це безпосередньо впливає і на погіршення якості продукту, і на обсяг надоїв.

Гіркі трави в раціоні

Це одна з найбільш поширених причин, чому молоко стає гірким.

До числа таких трав відносяться:

  • полин;
  • дика горобина;
  • пижмо;
  • деревій;
  • буркун;
  • авран лікарський;
  • цибуля;
  • кріп;
  • кмин;
  • часник;
  • капуста та інші хрестоцвіті;
  • аніс;
  • польовий хвощ;
  • ромашка.

Такі рослини корови можуть виявити на пасовище при вигулі і з’їсти. Важливо звернути увагу на раціон тварини, який повинен бути якісним, різноманітним і збалансованим.

профілактика

При відсутності вроджених аномалій впоратися з гіркотою молока у корівки цілком можливо. Тварин необхідно правильно годувати, стежити за станом здоров’я, чистотою приміщення, доглядати за вим’ям. При нестачі цукру слід збільшити його дозування в харчуванні, якщо недостатньо вітамінів – роблять ін’єкції.

Надої, отримані в різний час, змішувати не можна. Зберігають їх у окремій тарі.

запобігання проблеми

Для зціджування слід використовувати стерильну посуд, зберігати молоко в тарі із закритою кришкою, що допоможе запобігти потраплянню бактерій.

Для профілактики фасциолеза важливо своєчасно здавати кал корів на аналіз.

Робити це рекомендується двічі в рік:

  • перед початком пасовищного сезону;
  • після його закінчення.

Також профілактикою гельмінтів стане використання пасовищних культур, якісне обладнання місць для водопою.

Догляд за вим’ям та дотримання гігієни доїння, обов’язкове миття рук і вимені допоможе запобігти розвитку маститу у корів. Необхідно обов’язково давати теляті після отелення висмоктати все молозиво, а в подальшому – доїти корову в один і той же час.

Правильне зберігання молока

Іноді молоко гірчить при скисанні через порушення технології зберігання.

До основних правил належать:

  1. Молоко фільтрують, охолоджують до температури 4-6 ° С, після чого направляють на зберігання.
  2. Молочна продукція повинна бути захищена від тривалого перебування на сонці.
  3. Неприпустимо зберігати молоко при температурі + 25-30 ° С.
  4. Тара зі слідами іржі не використовується.

Все це знизить ризик псування смаку цінного і корисного продукту.

У наступному відео ролику представлений спосіб позбавлення сметани від гіркуватості.

Чому у корови гірчить молоко? Як позбутися від гіркоти?

Один з головних критеріїв за вибором корови є саме смак і якість молока.

Буває і таке, що купивши корову, вона стала давати молоко з гірчинкою, особливо взимку, це звичайно прикро, але не варто впадати у відчай.

Спочатку необхідно зрозуміти причину, а потім спробувати це виправити. Адже їх може бути багато: глисти, авітаміноз, неякісна їжа, мало вигулу, інші захворювання.

Основні причини гіркоти

Для початку потрібно розуміти, що в молоці дуже складний склад, який виробляється у багатьох тварин шляхом молочних залоз, в тому числі і у корів жіночої статі. Після першого народження у неї з’являється це смачне і поживне молоко. Смак і якість даної рідини буде залежати від складу, в якому присутні безліч ферментів.

Основний і найчастішою причиною гіркоти молока є вироблення ліпази, яка з’являється за кілька місяців до народження теляти. Але багато господарів цих прекрасних тварин запевняють, що таке явище відбувається не тільки в цей період. Причин може бути багато: і неправильне харчування і серйозні захворювання і багато інших.

Порушення функціонування печінки або жовчного міхура

Якщо молоко гірчить, то в першу чергу ветеринари перевіряють печінку тваринного і жовчний міхур, оскільки в 90% гіркоту з’являється через їх порушення. Це може бути як вроджена патологія, так і придбана через попадання мікробів. Якщо аналіз показав, що це захворювання вроджене і не лікуватися, то телицю вибраковують, а якщо придбане – то її починають лікувати.

глисти

Не менш рідкісна причина появи гіркоти молока – це зараження глистами. В такому випадку роблять аналіз травного тракту та інших поруч знаходяться органів і після постановки діагнозу тварина проліковується.

Як можна розпізнати, що телиця заразилася глистами:

  • Тварина кашляє і потіє, в літній період це може бути через спеку, але якщо піт виділяється в зимовий час, то це 99% глисти.
  • Гіркота присутній відразу, але не сильна, а чим довше молоко постоїть, тим гіркоту посилюється, вершки пузиряться, а сметана має дуже гіркий смак.

Безліч людей задаються питанням, як прибрати з молока гіркий присмак? Це можна зробити, підігрів молоко до 40 градусів, коли воно охолоне, гіркота повинна пропасти. Але потрібно шукати відповіді на запитання, не як прибрати гіркоту, а як вилікувати корову. Пару раз на рік потрібно здавати аналіз калу на виявлення глистів в організмі.

Доктор може призначити наступні ліки, щоб прогнати паразитів:

  • роленол;
  • Клозаверм;
  • бронтелу;
  • Бровальзен;
  • Альбендазол;
  • Бровадазол.

Перш ніж дати корові ліки, необхідно прочитати в інструкції, чи можна його вагітним телицям і годуючим матерям. Також не можна самостійно завищувати дозу, вважаючи, що таким чином глисти підуть швидше. Також слід прочитати в інструкції через скільки часу препарат виводиться з організму, це час не можна пити ні молоко ні їсти м’ясо цієї корови.

Неправильне харчування

Те, що корова з’їла за цілий день, безпосередньо позначається на смакових якостях надоєного молока. Є безліч рослин, які при попаданні в організм скупчуються в молочних залозах, а потім виходять з молоком. Від цього може бути гіркий смак.

  • Якщо худоба з’їсть багато хрестоцвітних рослин, то можуть накопичуватися алкалоїди.
  • Поїдання зеленої цибулі позначиться на гіркоти молока.
  • Якщо тварина восени їсть полин, то молоко буде гірким, а навесні цю траву вони із задоволенням вживають.
  • Авран, часник і пижмо також може впливати на смак молока.

Крім перерахованого вище, гіркота може бути, якщо корм був неправильно підібраний і при одноманітному харчуванні. Гнилі або зіпсовані зерна змінюють смак молока, теж стосується і картоплі, моркви і брукви. Якщо вжити їх у великій кількості, в молоці буде присутній гіркота. Якщо гіркоту була через корми, то його на час слід виключити, а пізніше замінити іншим.

Травми молочної залози

Будь-які травми і удари, можуть безпосередньо змінювати смакові якості молока. Це далеко не головна ознака запалення, в першу чергу будуть утворюватися згустки, колір буде зовсім іншим, а вим’я матиме неправильний вид.

розвиток мікробів

Часто трапляється, що молоко спочатку смачне, а приблизно через 24 години воно починає гірчити. Це може означати, що в нього потрапили патогенні бактерії і почали розмножуватися. У приміщенні, де зберігається продукт пильно, і цей пил осідає на молоці. Це найчастіше буває, якщо погано помити вим’я або в сараї не підтримує санітарна гігієна.

причини вторинні

Досить часті ситуації, коли смак молока змінюється при його неправильному зберіганні. Після доїння, молоко необхідно обробити термічним шляхом, вбиваючи патогенні мікроорганізми. На фермах молоко відразу ж пастеризують, розливають по тарам і продають. На інших фермах його охолоджують в спеціальних цистернах і тільки потім продають. Це робиться для запобігання швидкого псування молока.

У домашніх умовах, де господарство велике і домогтися повної стерилізації практично неможливо, тому цілком можлива псування або занесення патогенних мікроорганізмів в організм телиці. Спочатку смак молока буде хорошим, а далі під впливом деяких причин воно почне псуватися:

  • Якщо доїння відбувається вручну, то під впливом сонця воно може дуже швидко зіпсуватися.
  • Якщо зберігати молоко при температурі від 25 до 40 градусів молоко може швидко зникнути.
  • Не можна використовувати мідну і залізну посуд для доїння і зберігання молока.

Але все ж в основному молоко псується і гірчить через попадання патогенних мікробів, або порушення санітарних норм. Якщо доїти корову, чиї дійки брудні або руки господаря, то в молоко потрапить ця сама грязь і будуть розмножуватися бактерії.

Не дарма кажуть, що перші струменя необхідно зціджувати в окрему ємність і виливати його, оскільки саме в них знаходяться багато мікробів. Крім цього, важливо, щоб тара для доїння була чистою без залишків минулого доїння, миючі засоби необхідно ретельно змивати, оскільки навіть з огляду на ці факти молоко буде гірчити.

недолік мінералів

Якщо аналіз не виявив глистів, а молоко все одно гірчить і були помічені наступні симптоми:

  • Корова облизує господарів, стіни, дерево, землю і інші дивні предмети.
  • Молоко втрачає свою жирність.
  • Зменшується кількість молока.

Це означає, що корові не вистачає мінералів, швидше за все цим мінералом є кобальт. Цього мікроелемента тварині потрібно зовсім небагато, але на багатьох грунтах навіть в малих дозах його немає. Але і цю проблему вирішити можна, на аптечних полицях лежать рожеві таблетки під назвою «Натрію кобальту». Двох таблеток на добу буде достатньо, курс лікування становить місяць.

Дана проблема суто через ґрунту, тому вона буде повторюватися постійно, поки корова не переїде пастися в інше місце. Тому раз в три місяці необхідно проводити профілактику.

Хвороби інфекційного походження

Найбільш часто у корів зустрічається лептоспіроз. Симптоматику цього захворювання немає, тому господар навряд-чи запідозрить щось не лагідний. Тому важливо періодично здавати аналіз крові, при якому доктор поставить точний діагноз і призначить відповідне лікування.

Як позбавиться від гіркого смаку?

У переважній більшості випадків гіркий смак прибрати можна самостійно або за допомогою ветеринарів. Але для цього необхідно визначити точну причину і тільки після цього що-небудь робити. Один лише фактор не виліковується – це вроджені хвороби, що відбиваються на якості молока. Решту можна вирішити, але стоїть питання, за скільки можна виправити ситуацію.

ПричинаРішення проблеми
перед запускомЯкщо за пару місяців до пологів молоко початок гірчити, це знак, що телицю слід запускати.
недолік цукруВ такому випадку тварині просто потрібно додати трохи цукру в корм.
У шлунку підвищилася кислотністьВ аптеці можна придбати лизун, в якому присутня сода і одну год. Л. слід додавати в корм щодня.
авітамінозПотрібно переглянути раціон телиці і додати в нього більше вітамінів, можна також необхідну дозу ввести внутрішньом’язово.
простудні захворюванняНеобхідно відвідати ветеринара, і тільки він призначить правильно лікування.
глистиДвічі на рік – початок весни і початок осені тварині слід давати протипаразитні таблетки. Якщо глисти все ж завелися, то призначати ліки – це робота ветеринарів.
погана гігієнаПриміщення, де знаходиться тварина, необхідно провітрювати, щодня проводити прибирання, а корову слід підмивати і мити доїння перед доїнням.
погане харчуванняЗерно і сіно має бути якісним, без різних добавок. Необхідно щодня додавати в раціон трохи буряків, меляса та бадилля.

Гірчити молоко у корови може з багатьох причин, і точний діагноз може встановити лікар. Хоча в деяких ситуаціях, таких, як неправильне харчування або догляд, хазяїн сам повинен це зрозуміти і змінити ситуацію.

Якщо своєчасно не помітити захворювання і не вилікувати його, воно переросте в хронічну форму і тоді корову доведеться вибракувати.

Важливо періодично для профілактики здавати аналіз крові і сечі, а також давати глистогінні ліки.

Гірке молоко у корови: огляд можливих причин

Деякі власники корів звертають увагу, що з’являється гіркота в молочній продукції, найчастіше в зимовий час. Чому відбувається таке незвичайне явище, буде розказано в даній статті. Існує велика кількість факторів, що впливають на якість молочної продукції, і виглядають вони наступним чином:

  • фасциолез (печінкові глисти);
  • мастит того чи іншого виду;
  • сіно з гіркою травою;
  • нестача мінеральних речовин.

Про кожну причину варто поговорити окремо, розглянувши її більш детально.

фасциолез

Є найімовірнішою і поширеною причиною гіркоти молочної продукції. Місцем проживання паразитів є печінку, після чого починається поразка всього організму, в тому числі і молока.

Існує кілька симптомів, за якими можна зрозуміти, що саме гельмінти впливають на якість молока:

  • у корів з’являється кашель, виступає піт в області лопаток. У літню пору такий прояв власники часто списують на спекотну погоду, але ось в зимові місяці це пряма вказівка ​​на гельмінтоз;
  • спочатку молочна продукція має незначну гіркоту, але поступово неприємний присмак збільшується, особливо в той момент, коли йде закисание. При утворенні вершків з’являється велика кількість бульбашок, які створюють так звану «шапку». У сметани з’являється гіркий смак.

Зрозуміло, більшість тваринників цікавить порятунок від гіркоти. Найпростіший спосіб розігріти молочну продукцію, а потім дати їй охолонути, такий процес прибирає присмак. Однак господар в першу чергу повинен розуміти, що боротися потрібно не з гіркотою в молоці, а безпосередньо з причиною.

Печінка, уражена паразитами

При виявленні названої вище симптоматики необхідний аналіз калу. У профілактичних цілях його проводять з настанням грудня – це має особливий зв’язок з циклом розвитку паразита. Також рекомендується здавати кал від корів два раз на рік: перед початком пасовищного сезону та після його завершення.

Порушення мінерального обміну

Якщо перевірка худоби на гельмінтоз нічого не дала, а молоко і раніше залишається гірким, то необхідно звернути увагу на наявність таких особливостей в поведінці тварин:

  • поява збоченого апетиту. Корови можуть облизувати стіни, обслуговуючий персонал, гризти ґрунтовий шар або порохняву деревину;
  • зменшення надоїв і відсотка жирності в молочній продукції. Такий показник не є обов’язковим, але може бути присутнім.

Швидше за все, справа в нестачі кобальту. Даного мікроелемента тваринам потрібно зовсім трохи, але на більшій частині пасовищних угідь він відсутній навіть в такій кількості. Брак проявляється у вигляді гіркоти молочної продукції в зимові місяці. Для вирішення проблеми користуються спеціальними таблетками, що містять хлорид кобальту.

наявність маститів

Таке захворювання дає не тільки гіркота, а й інші негативні смакові якості молока. В продукції можна спостерігати сторонні пластівці і згустки, відсутня жирності та інше. У кожного виду маститу будуть свої прояви.

Фермеру на замітку. Найважливіше вчасно визначити, від якої форми маститу страждають тварини і які патогенні бактерії їх викликали. Лікування починається тільки після точного діагнозу, в іншому випадку воно може лише нашкодити.

Містить у корови

Якими ще причинами може бути викликана гіркоту

Вище були перераховані основні фактори, що впливають на якість молочної продукції, але можуть бути й інші причини, більш рідкісні. До них відносяться:

  • наявність гірких трав в сіні або зеленій масі. Дика горобина, деревій, полин можуть викликати гіркоту, але їх потрібно дуже велика кількість, до того ж не так часто тварини їстимуть гірку траву. В цьому випадку власнику рекомендовано переглянути раціон корівок;
  • недотримання гігієнічних вимог під час утримання. Пил і сторонні мікроорганізми, що знаходяться в корівнику, можуть потрапити в молочну продукції. А тому необхідно приділяти максимум уваги гігієні вимені і чистоті в приміщеннях, де утримуються тварини;
  • наявність вроджених аномалій. Сюди відносять не піддаються лікуванню проблеми з жовчним міхуром або протоками, а тому молочна продукція буде гірчити постійно;
  • жовчна інфекція або проблема з печінкою можуть протікати без проявів яскравою симптоматики і переростати в хронічну форму. Яскравим прикладом є лептоспіроз, який визначається тільки в лабораторних умовах. Призначити лікування повинен ветеринарний лікар.

Можливі шляхи вирішення проблем

Поговоривши про те, які фактори виляють на смакові якості молочної продукції, обов’язково потрібно торкнутися теми боротьби з ними. Все це буде представлено в наступній таблиці:

Що ще потрібно знати

У невеликих господарств немає автоматичного апарату для отримання і обробки молока. Якщо спочатку молоко було хорошим за смаком, то потім воно починає псуватися під впливом наступних причин:

  • потрапляння прямих сонячних променів – найчастіше проявляється, коли доїння відбувається ручним методом в відро;
  • неналежні умови зберігання, коли з ладу виходить обладнання і температура досягає показника більш + 25 градусів;
  • дійницею служить посуд з міді або металу.

Нерідко присмак гіркоти з’являється через мікроорганізмів, які активно розмножуються в молочній продукції. Це може статися внаслідок порушення умов зберігання, але найчастіше за все виникає через недотримання санітарних норм в процесі доїння, а саме:

  • несвоєчасне проведення прибирань в приміщенні;
  • вим’я і соски обмиваються одним рушником до установки молочних склянок перед доїнням;
  • сдаіваніе в одну посуд перших цівок молока, які містять соматичні клітини і мікроби в великій кількості;
  • здорові і хворі тварини дояться в одному приміщенні;
  • наявність залишків молока в посуді до наступного доїння.

Якщо своєчасно усувати всі перераховані вище проблеми, то смак молочної продукції буде залишатися на належному рівні в будь-який час року.

Чому у корови гірчить молоко: основні причини, небезпечні захворювання, методи лікування

Одним з важливих показників при виборі корови вважаються смак і жирність молока. Іноді господарі починають отримувати гірке молоко від корови. Треба знайти причини і постаратися їх виправити.

Збій роботи печінки або жовчного міхура

Часто молоко гірчить від порушення роботи жовчного міхура і печінки. Ветеринари зазвичай почнуть перевіряти цю причину. Така патологія може мати вроджений або набутий характер, розвиватися в результаті попадання патологічних мікроорганізмів.

Аналізи показують шляхи придбання захворювання. Вроджену хворобу не вдасться вилікувати, тому тварина вибраковують. Придбана форма піддається лікарської терапії. Призначається відповідне лікування.

Дане захворювання не проявляється симптомами, визначити його зможе тільки ветеринар. Підтверджується діагноз в лабораторії на основі аналізів. У важких випадках може підвищуватися температура, частішати дихання, збільшуватися печінка, починатися діарея.

раціон корови

На смак молока корови безпосередньо впливає раціон тварини. Неякісні, зіпсовані корми або одноманітне харчування буде негативно відбиватися на якості молочної продукції. Підвищиться кислотність шлункового соку, це викличе гіркий присмак молока.

Для повноцінного харчування треба включати в раціон дійної корови сіно, свіжу траву, буряк, бадилля, якісне зерно. Не рекомендується купувати корми з великою кількістю дріжджових добавок, використовувати для корму молозиво.

Деякі трави, які корова може з задоволенням їсти, здатні надавати гіркоту:

  • буркун;
  • дика горобина;
  • кріп;
  • полин;
  • кмин;
  • пижмо;
  • жолуді;
  • авран лікарський;
  • деревій;
  • цибуля;
  • часник;
  • польовий хвощ;
  • каштан;
  • капуста;
  • ромашка;
  • аніс.

Важливо! При нестачі кобальту молоко теж може мати гіркуватий присмак. Це важливий елемент для тварини. Можна визначити його брак, якщо корова почала гризти трухляві пні, намагається їсти землю, лизати стіни, при цьому кількість молока скоротилося.

Травмоване вим’я у корови

Пошкодження вимені можуть вплинути на зміну смакових якостей коров’ячого молока. Але це не вважається основною ознакою появи запалення. При отриманні пошкодження або удару вим’я матиме нехарактерний вид. Молоко змінить колір, можуть сформуватися згустки.

Вплив на організм тварини мікробів

Іноді молоко набуває гіркоту приблизно через 24 години після надою. Спочатку його смакові якості не викликають нарікань. Таке відбувається при розмноженні хвороботворних мікроорганізмів.

Основні причини такого явища:

  • неякісна і несвоєчасне прибирання в корівнику;
  • багато пилу в приміщенні для доїння;
  • нерегулярні провітрювання;
  • погана освітленість.

Причини, що не залежать від стану здоров’я

Смак молока може змінюватися, якщо продукт невірно зберігати. Після доїння його відразу переробляють. Для тривалого зберігання використовується пастеризація. Під час цього процесу вбиваються всі хвороботворні мікроорганізми. Можливо сильне охолодження для запобігання псуванню продукції.

Такі способи застосовують на фермах. У домашніх умовах і великому господарстві важко домогтися гарної стерильності. Є високий ризик занесення в молочну продукцію хвороботворних мікроорганізмів.

  • при ручному доїнні в молоко падають прямі сонячні промені;
  • як дійниці застосовується мідна або металевий посуд;
  • в загальну ємність потрапляють перші краплі молока з соматичними клітинами і безліччю мікробів;
  • один рушник для сосків і вимені, коли потрібно мати два різних;
  • неправильне зберігання молока після сдаіванія;
  • зміст і доїння в одному місці здорових і хворих тварин;
  • брудні руки і одяг;
  • застосування для доїння іржавої або нечистої посуду.

Залежно від сезону, у тварин теж виникають проблеми. Якщо гіркий присмак молока з’являється влітку, то можливою причиною може стати перегрів тварини. Високі температури негативно впливають на корів і вироблення молока. Нестача води, також вміст у ній великої кількості азоту і хлору додадуть молоку характерну гіркоту.

Взимку гіркоту в молоці може з’явитися в результаті нестачі вітамінів, цукру, мікроелементів, наприклад, кобальту. Його дають за призначенням ветеринара двічі в день протягом місяця.

Корова отримує мікроелементи в недостатній кількості

У деяких випадках тварина починає облизувати господарів, дерева, стіни будинку, намагається жувати землю. При цьому знижується жирність молока, у нього з’являється гіркий присмак. Це ознаки нестачі кобальту.

Також може бути нестача інших мінералів. Кобальту коровам треба трохи, але його потрібно давати постійно. У багатьох грунтах його немає в достатній кількості, тому тварини відчувають дефіцит.

Проблема вирішується призначенням мінералу в таблетках.

Інфекційні захворювання

Серед інфекційних патологій поширеним є лептоспіроз. Він характеризується ураженням печінки і нирок. Виражених ознак у тварини не буває. При гострій формі захворювання піднімається температура, з’являється діарея і жовтяниця. Інфекційне захворювання небезпечне, може привести до загибелі тварини. Для виявлення захворювання треба регулярно здавати кров тварини на аналіз.

Рішення проблеми

Якщо немає вроджених захворювань, то всі проблеми з гірким присмаком молока можна вирішити. Обов’язково треба визначити точну причину появи гіркоти, тільки потім вживати заходів.

До вроджених патологій відносяться загин жовчного міхура, вузький просвіт жовчних проток. В результаті таких аномалій в організмі застоюється жовч, молоко стає гірким.

За допомогою лікарських препаратів можна полегшити стан тварини, але вилікувати не вийде.

Наприклад, для лікування глистів корові роблять ін’єкції на основі Клозантел. Їх вколюють 1 раз з розрахунку 10 мл на 200 кг ваги тварини. Іноді доводиться повторювати уколи через 10 діб.

Застосовуються при лікуванні гельмінтів порошки. Вони додаються в улюблену їжу тваринного або воду. Зазвичай вживається лікарський засіб перед годуванням. Медикамент видають корові два рази з проміжком в 2 тижні.

Важливо! Найефективніші лікарські препарати -Бровальзен, Альбендазол, Бровадазол. Гіркий присмак у молоці може зникнути не раніше 10 днів, навіть при успішному лікуванні.

При маститі корову переводять в окреме приміщення, забезпечують їй ручну доїння до 5 разів на день. Їй потрібно поліпшене годування з підвищеним вмістом сіна. Ветеринар призначить спеціальні лікарські препарати для підвищення імунітету, зниження запалення, боротьби з бактеріями. Ефективними медикаментами вважаються Маміфорт, Масти Вейксім.

Можна застосовувати рецепти народної медицини:

  • мазь з висушених квіток календули зі свинячим салом;
  • аплікації з капустяного листа з протертою морквою, медом і буряком;
  • охолоджуючі або зігріваючі водні компреси.

При лептоспірозі виписуються спеціалізовані лікарські препарати, наприклад, Амоксмцілін, Флорідокс.

Для запобігання зараження цим захворюванням корів можна пасти на болотистій місцевості, в низинах, біля річок та озер. Для водопою треба обладнати спеціальні місця.

На літній зміст тварин слід переводити поступово. Наприклад, в перший тиждень прогулянки повинні бути за тривалістю не більше 3 годин.

Взимку приміщення корівника треба добре провітрювати. Всю зиму тварини не повинні міститися в приміщенні. Близько сараю треба обладнати місце для вигулу зі стогом сіна.

профілактичні заходи

Для попередження появи гіркого присмаку у молока треба дотримуватися заходів профілактики:

  • двічі на рік (навесні, восени) давати тварині протівогельмінтниє кошти;
  • додавати органічні речовини, вітаміни, цукор в корму взимку;
  • обов’язково виводити корову на прогулянки взимку;
  • не допускати протягів в корівнику;
  • дотримуватися правил гігієни при доїнні і зберіганні молочної продукції;
  • проводити регулярну перевірку пасовищ, засівати корисними рослинами;
  • регулярно здавати кал і кров тварини на аналіз для виявлення захворювань.

Різні причини можуть провокувати появу гіркоти в коров’ячому молоці. Діагноз тварині поставить ветеринар, він же і призначить терапію.

Якщо захворювання не лікувати, воно перейде в хронічну форму, корова може загинути. Для профілактики у тварини регулярно беруть аналізи. Молоко теж проходить тести для визначення стану здоров’я тварини.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Причини гіркоти коров`ячого молока

При маститі молоко також може гірчити. Щоб діагностувати хворобу, зверніть увагу на пластівці в молоці.

Вплив на смак і запах молока надають і фізичні фактори – погана вентиляція загону, мала освітленість, сушка посуду біля диму.

У деяких тваринників завжди гірчить парне молоко після тривалого зберігання (3-4 діб) в холодному місці.

Що з цим робити

Вирішити проблему гіркоти молока можливо, якщо тільки у тварини не вроджена проблема організму.

При нестачі цукрів та вітамінів додайте в корм корові трохи цукру, збільште раціон і внутрішньовенно проколіть вітаміни. При підвищеній кислотності рекомендують лізунец з содою (чайну ложку на відро корму).

Трапляється, що молоко загорчіло за кілька місяців до отелення – в такому випадку телицю треба запускати, тобто припинити доїння і дати їй підготуватися до пологів. У таких випадках гіркоту з`являється не відразу, а через кілька годин.

При фасциолезе тварина лікують спеціальними ліками і роблять прогонку жовчі за порадою ветеринара. Про це захворювання можна судити по гіркому присмаку одержуваної з молока сметани. Нарешті, запалення придатків або застуду треба також лікувати під наглядом лікаря.

Для збереження гарного смаку у продукту фермери не радять змішувати молоко ранкового і вечірнього надоїв, додавати в нього перешкоджають скисання речовини (соду, аміак, антибіотики).

Є і народний спосіб усунення гіркоти, якщо причину встановити не вийшло – Свежевидоенное молоко треба підігріти строго до 40 градусів і потім охолодити. Зазвичай ні в сметані, ні в молоці після такої процедури гіркий смак не залишається.

Відео «Як визначити якість молока»

У ролику показано, як перевірити якість молока народними методами.

Гірчить коров`яче молоко: що це значить і як вирішити проблему?

Саме якість дається молока для багатьох є головним критерієм при виборі та купівлі корови. І яке ж буває засмучення, коли у коханої корівки продукт втрачає свої хороші смакові якості і стає гірке. Зараз ми поговоримо про те, чому у корови гірчить молоко.

Причини по яким гірчить молоко

Перш за все, давайте згадаємо, що молоко – це особлива біологічна рідина, яка відрізняється складним хімічним складом і виробляється у самок ссавців тварин в молочних залозах. У корови молоко з`являється відразу після отелення. У складі продукту дуже багато різних ферментів, тому і його смак залежить, звичайно ж, від складу.

Наприклад, один з основних ферментів – це ліпаза. Він розщеплює жир на багато жирні кислоти і гліцерин. Якраз саме дію ліпази пояснює виникнення гіркого смаку молока у корови перед «запуском». Це одна з перших причин такого неприємного для кожного тваринника явища.

Однак багато власників корів відзначають, що молоко гірчить не тільки за кілька місяців до отелення, а й в інші періоди. І ось тут вже причини можуть бути найрізноманітніші, починаючи з неправильного годування тварини і закінчуючи серйозними захворюваннями. Розглянемо чому може гірчити продукт більш детально.

Причини гіркоти молока не в період запуску:

  • Порушення роботи жовчного міхура і печінки. Саме цю причину ветеринари і зоотехніки молочного тваринництва ставлять на перший рядок при виявленні гіркоти молока. Порушення функції печінки може бути, як вродженою аномалією, так і набутою внаслідок паразитів та інфекцій. Якщо захворювання вроджене, корову вибраковують, якщо після аналізу крові на лептоспіроз виявлено захворювання, тварина проліковується.
  • Фасциолез або зараженість паразитами. Це ще одна ймовірна причина гіркоти молока. В цьому випадку у корови проводиться повний аналіз травної системи, і приймаються відповідні лікуючі заходи.
  • Кетоз або порушення обміну речовин.
  • Неправильне годування. У тому випадку варто відзначити, що гіркоту молока можуть викликати певні рослини, наприклад, полин, дика горобина, деревій, ромашка, багато видів цибулі.
  • Підвищена кислотність шлунка.
  • Брак цукрів в організмі.
  • Застуда і запалення придатків.
  • Висока концентрація бактерій в стійловому періоді. У багатьох власників корів молоко починає гірчити не відразу, а приблизно через добу, а це найчастіше пов`язано з розвитком мікробів в продукті. Справа в тому, що в приміщенні в молоко потрапляють різні мікроорганізми і пил. Особливо це яскраво відзначено, якщо в сараї не підтримує необхідна гігієна і недостатньо ретельно проводиться гігієна вимені.

Чи можливо вирішити цю проблему?

Найчастіше, якщо у корови гірчить молоко, проблему вирішити нескладно. Однак для цього потрібно точно визначити причину такого явища, тобто, чому зіпсувався смак. Єдине, що не піддається лікуванню і виправлення, так це вроджені аномалії, які призводять до поганої якості молока. В цьому випадку корову вибраковують. В інших випадках проблеми все-таки вирішуються, правда одні швидше, а інші довше.

проблема Рішення
перед запускомЯкщо молоко у корівки загорчіло за кілька місяців до отелення – це вірний сигнал того, що тварина пора запускати.
брак цукрівДодайте в корм тварині трохи цукру.
Підвищена кислотність шлункаКупіть лізунец з содою або додавайте її в корм (чайна ложка на відро).
брак вітамінівЗбільште раціон корівки, проколіть вітаміни.
Застуда чи запалення придатківВимагає лікування під наглядом ветеринара.
фасциолезПрофілактика паразитів навесні і восени, лікування спеціальними препаратами, прогін жовчі спеціальним порошком (призначається ветеринаром).
Недотримання норм гігієниРетельне провітрювання приміщення, прибирання стійла, ретельний догляд за вим`ям тварини, підмивання корови.
неправильне годуванняГодування тільки якісним свіжим сіном, хорошим зерном, згодовування в обмеженій кількості гички, цукрових буряків і меляса.

Якщо причину і проблему гіркого молока не вдалося вирішити самостійно, обов`язково корову слід показати ветеринару. Це можуть бути приховані більш серйозні проблеми, які потребують спостереження і лікування.

Відео «Чи шкідливо пити коров`яче молоко?»

У цьому відео ви почуєте сучасне думка про користь коров`ячого молока, а також про те, чи корисно воно чи шкідливо для дорослої людини.