Які продукти мають найнижчий глікемічний індекс

0 Comments

Продукти з низьким глікемічним індексом

ПродуктГлікемічний індекс
Яблучний сік (без цукру)50
Гречка50
Вівсянка49
Булгур48

Варіння рису у пароварці або просто на парі дозволяє зменшити глікемічний індекс з 70 до 38, зберігаючи всі корисні речовини. Якщо варити рис щонайменше 12-15 хвилин, його глікемічний індекс підвищується, тому азійці приділяють особливу увагу цьому процесу.

Глікемічний індекс продуктів Зазвичай, продукти вважаються такими, що мають низький ГІ, якщо їх ГІ менше 55, середній ГІ знаходиться в діапазоні від 56 до 69, і високий ГІ дорівнює 70 і вище.

Наприклад, яблука, груші, персики та апельсини мають глікемічний індекс менше 50. Хоча деякі фрукти містять природні цукри, які можуть підвищувати рівень глюкози в крові, їх вплив залежить також від кількості спожитого фрукту та його комбінації з іншими продуктами.

Приклади продуктів з високим GI: Кавун (72) Багет (99) Картопляні чіпси (90) Пшеничний хліб (70)





Велика кількість неперетравлюваної клітковини гарантує продукту нижчий глікемічний індекс. В солодких продуктах цей індекс вищий, в кислих нижчій. Також високий рівень ГІ залежить від співвідношення в крохмалі амілози та амілопектину, але такий баланс не постійний і змінюється під …