Консервувати червоні буряки на зиму
Зміст:
Консервований буряк на зиму
буряк – 3 кг;
цукор – 115 г;
оцет – 115 мл;
сіль – 20 г.
Це дуже універсальний рецепт консервованого буряка і прекрасне доповнення до будь-якої традиційної вечері. Буряк має універсальний смак і його можна їсти холодним, прямо з банки.
Процес приготування консервованого буряка.
Порада: буряк також можна і запекти. Помістіть його в жаростійкий посуд з кришкою (або можна загорнути окремо у фольгу). Запікаємо приблизно 60-90 хвилин. Маленькі шматочки до 1 години, великі – до 1,5 години. Ставлю їх на середню полицю з опцією нагріву вгору-вниз і температурою 200 градусів. Після запікання акуратно знімаю кришку-фольгу і викладаю на тарілку, поки вона трохи охолонуть. Ви також можете промити їх під холодною водою і відразу очистити.
На фото нижче вже приготовлений буряк.
Порада: Буряк буває різний за смаком. Тому я рекомендую вам відміряти кількість інгредієнтів, які наведені в інгредієнтах (сіль, цукор і оцет) в окремих мисках, і почати з додавання тільки половини кожного інгредієнта в натертий буряк. Після змішування буряка перевірте його смак і вирішіть чи додати більше солі, оцту і цукру. Також можна додати трохи меленого перцю для пікантності.
Розкладіть буряк по банкам. Намагайтеся накладати буряк щільно, щоб не було бульбашок повітря. Залиште близько 1 см вільного простору від краю і закрийте банки.
Час приготування: 1 година
Час на підготовку: 2 години
Кухня: Українська
Опис: Консервований буряк на зиму – рецепт приготування з покроковими фото
Ключові слова: Обід / Вечеря / Страви з овочей / Холодні закуски / Консервація / Здорове харчування / Православний піст
Буряк на зиму – чотири перевірених рецепта домашньої консервації на зиму
Буряк ретельно промити і відварити до готовності. Очищайте шкірку тільки після приготування.
Охолоджені овочі натерти на тертці або нарізати скибочками і укласти в банки, щільно уклавши.
У кожну банку покласти лавровий лист і 2-3 зерна запашного перцю.
Закип’ятити воду з сіллю і киплячим розсолом, залити буряк, залишивши близько 3 см вільного простору до країв банки.
Банки з буряком на зиму щільно закрити і пастеризувати близько 30 хвилин.
Рецепт буряка на зиму в оцті
- 2 кг буряка,
- 2 літри води,
- 100 мл оцту,
- 2 столові ложки солі,
- 2 столові ложки цукру,
- чорний перець горошком,
- лавровий лист,
- запашний перець.
Буряк помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Овочі очистіть і наріжте на більш дрібні шматочки.
Приготуйте розсіл – змішайте воду з оцтом, сіллю і цукром.
Буряк покласти в попередньо ошпарені банки разом з кількома горошинами перцю, зеленню і лавровим листом і залити гарячим розсолом.
Залити буряк в банки на зиму приблизно на 20 хвилин і залишити остигати.
Ресепту буряка на зиму з хоном
- 2 кг бурака,
- 5 столових ложок оцту,
- 2 чайні ложки цукру,
- 4 чайні ложки третього часу,
- 4 чайні ложки солі.
Відваріть буряк разом зі шкіркою в підсоленій воді.
Овочі почистити і натерти на терці з крупними вічками.
До буряків додати тертий хрін, цукор, оцет і сіль, перемішати і перекласти в попередній ошпарен.
Заварюємо буряк з хроном на зиму близько 15 хвилин. Вони стануть чудовим доповненням до класичної вечори.
Рецепт буряка на зиму зі спеціями
- 2 кг буряка,
- 5 гвоздик,
- 5 столових ложок оцту,
- 2 літри води,
- 3 столові ложки цукру,
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 1 чайна ложка солі.
Буряк помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Також можна запекти в духовці — загорніть вимитий буряк в алюмінієву фольгу і запікайте 60 хвилин при 180 градусах.
Натерти овочі. Приправте меленою корицею, розтертою в ступці гвоздикою, чорним перцем і сіллю.
Приготувати розсольник – закип’ятити воду з оцтом і цукром.
Нарізану буряк укласти в ошпарені банки і залити гарячим розсолом.
Щільно закрити і пастеризувати близько 15 хвилин.
Автор статті: Ірина Велігурська
Рецепт „Консервація буряка на зиму“
Консервація буряка на зиму
(покроковий рецепт з фото)
Консервація буряка на зиму – справа дуже просте і не клопітка. Консервована буряк відмінно підійде в якості закуски до будь-яких м’ясних страв, також її можна додавати в борщ в якості заправки.
Опис приготування:
Щороку я обов’язково заходить хоч кілька баночок такий буряка, а з’їдається вона дуже швидко. Додаю я таку буряк в супи і в салати, наприклад, звичний вінегрет з маринованої буряком стає дуже смачним, незвичайним і оригінальним. Крім того, маринований буряк можна подавати і просто в якості закуски. Просто поріжте шматочки буряка тонкими пластинами, прикрасьте цибулею і подавайте. До м’ясних страв підходить просто ідеально!
Отже, дивіться, як зробити консервацію буряка на зиму.
- Буряк – 1 кілограм
- Цукор – 50 грам
- Сіль – 1/3 Ст. Ложки
- Оцет 9% – 50 мілілітрів
- Лавровий лист – 1 штука
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Буряк очистіть і промийте.
Помістіть буряк в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Варіть буряк до готовності (якщо невелика, то 40-60 хвилин).
Готову буряк дістаньте, вода, в якій вона варилася, не виливайте. Потім кожну буряк розріжте приблизно на 4 частини, якщо буряк велика, в 6-8 частин.
Баночки об’ємом 0, 5 літра заздалегідь вимийте і простерилизуйте зручним для вас способом. Наповніть баночки шматочками буряка, також в кожну баночку покладіть по лавровому листку.
Приготуйте маринад, для цього відміряйте 1 літр води, в якій варився буряк, додайте до неї цукор і сіль. Доведіть рідину до кипіння. Як тільки закипить, влийте оцет і зніміть з вогню. Готовим маринадом залийте буряк в банках.
Накрийте металевими кришками і закатати. Переверніть банки догори дном і залиште в такому положенні до охолодження.