Консервувати червоні буряки на зиму

0 Comments

Консервований буряк на зиму

буряк – 3 кг;
цукор – 115 г;
оцет – 115 мл;
сіль – 20 г.

Це дуже універсальний рецепт консервованого буряка і прекрасне доповнення до будь-якої традиційної вечері. Буряк має універсальний смак і його можна їсти холодним, прямо з банки.

Процес приготування консервованого буряка.

Порада: буряк також можна і запекти. Помістіть його в жаростійкий посуд з кришкою (або можна загорнути окремо у фольгу). Запікаємо приблизно 60-90 хвилин. Маленькі шматочки до 1 години, великі – до 1,5 години. Ставлю їх на середню полицю з опцією нагріву вгору-вниз і температурою 200 градусів. Після запікання акуратно знімаю кришку-фольгу і викладаю на тарілку, поки вона трохи охолонуть. Ви також можете промити їх під холодною водою і відразу очистити.

На фото нижче вже приготовлений буряк.

Порада: Буряк буває різний за смаком. Тому я рекомендую вам відміряти кількість інгредієнтів, які наведені в інгредієнтах (сіль, цукор і оцет) в окремих мисках, і почати з додавання тільки половини кожного інгредієнта в натертий буряк. Після змішування буряка перевірте його смак і вирішіть чи додати більше солі, оцту і цукру. Також можна додати трохи меленого перцю для пікантності.

Розкладіть буряк по банкам. Намагайтеся накладати буряк щільно, щоб не було бульбашок повітря. Залиште близько 1 см вільного простору від краю і закрийте банки.

Час приготування: 1 година
Час на підготовку: 2 години
Кухня: Українська
Опис: Консервований буряк на зиму – рецепт приготування з покроковими фото

Ключові слова: Обід / Вечеря / Страви з овочей / Холодні закуски / Консервація / Здорове харчування / Православний піст

Буряк на зиму – чотири перевірених рецепта домашньої консервації на зиму

Буряк ретельно промити і відварити до готовності. Очищайте шкірку тільки після приготування.

Охолоджені овочі натерти на тертці або нарізати скибочками і укласти в банки, щільно уклавши.

У кожну банку покласти лавровий лист і 2-3 зерна запашного перцю.

Закип’ятити воду з сіллю і киплячим розсолом, залити буряк, залишивши близько 3 см вільного простору до країв банки.

Банки з буряком на зиму щільно закрити і пастеризувати близько 30 хвилин.

Рецепт буряка на зиму в оцті

  • 2 кг буряка,
  • 2 літри води,
  • 100 мл оцту,
  • 2 столові ложки солі,
  • 2 столові ложки цукру,
  • чорний перець горошком,
  • лавровий лист,
  • запашний перець.

Буряк помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Овочі очистіть і наріжте на більш дрібні шматочки.

Приготуйте розсіл – змішайте воду з оцтом, сіллю і цукром.

Буряк покласти в попередньо ошпарені банки разом з кількома горошинами перцю, зеленню і лавровим листом і залити гарячим розсолом.

Залити буряк в банки на зиму приблизно на 20 хвилин і залишити остигати.

Ресепту буряка на зиму з хоном

  • 2 кг бурака,
  • 5 столових ложок оцту,
  • 2 чайні ложки цукру,
  • 4 чайні ложки третього часу,
  • 4 чайні ложки солі.

Відваріть буряк разом зі шкіркою в підсоленій воді.

Овочі почистити і натерти на терці з крупними вічками.

До буряків додати тертий хрін, цукор, оцет і сіль, перемішати і перекласти в попередній ошпарен.

Заварюємо буряк з хроном на зиму близько 15 хвилин. Вони стануть чудовим доповненням до класичної вечори.

Рецепт буряка на зиму зі спеціями

  • 2 кг буряка,
  • 5 гвоздик,
  • 5 столових ложок оцту,
  • 2 літри води,
  • 3 столові ложки цукру,
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1 чайна ложка чорного меленого перцю
  • 1 чайна ложка солі.

Буряк помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Також можна запекти в духовці — загорніть вимитий буряк в алюмінієву фольгу і запікайте 60 хвилин при 180 градусах.

Натерти овочі. Приправте меленою корицею, розтертою в ступці гвоздикою, чорним перцем і сіллю.

Приготувати розсольник – закип’ятити воду з оцтом і цукром.

Нарізану буряк укласти в ошпарені банки і залити гарячим розсолом.

Щільно закрити і пастеризувати близько 15 хвилин.

Автор статті: Ірина Велігурська

Рецепт „Консервація буряка на зиму“

Консервація буряка на зиму
(покроковий рецепт з фото)

Консервація буряка на зиму – справа дуже просте і не клопітка. Консервована буряк відмінно підійде в якості закуски до будь-яких м’ясних страв, також її можна додавати в борщ в якості заправки.

Опис приготування:

Щороку я обов’язково заходить хоч кілька баночок такий буряка, а з’їдається вона дуже швидко. Додаю я таку буряк в супи і в салати, наприклад, звичний вінегрет з маринованої буряком стає дуже смачним, незвичайним і оригінальним. Крім того, маринований буряк можна подавати і просто в якості закуски. Просто поріжте шматочки буряка тонкими пластинами, прикрасьте цибулею і подавайте. До м’ясних страв підходить просто ідеально!

Отже, дивіться, як зробити консервацію буряка на зиму.

  • Буряк – 1 кілограм
  • Цукор – 50 грам
  • Сіль – 1/3 Ст. Ложки
  • Оцет 9% – 50 мілілітрів
  • Лавровий лист – 1 штука

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Буряк очистіть і промийте.

Помістіть буряк в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Варіть буряк до готовності (якщо невелика, то 40-60 хвилин).

Готову буряк дістаньте, вода, в якій вона варилася, не виливайте. Потім кожну буряк розріжте приблизно на 4 частини, якщо буряк велика, в 6-8 частин.

Баночки об’ємом 0, 5 літра заздалегідь вимийте і простерилизуйте зручним для вас способом. Наповніть баночки шматочками буряка, також в кожну баночку покладіть по лавровому листку.

Приготуйте маринад, для цього відміряйте 1 літр води, в якій варився буряк, додайте до неї цукор і сіль. Доведіть рідину до кипіння. Як тільки закипить, влийте оцет і зніміть з вогню. Готовим маринадом залийте буряк в банках.

Накрийте металевими кришками і закатати. Переверніть банки догори дном і залиште в такому положенні до охолодження.