Страви з кабачків – 30 рецептів приготування

Кабачки – це універсальний овоч, адже завдяки його м’якому нейтрального смаку, він чудово підходить для будь-яких страв. Кабачки варять, смажать, тушкують, запікають, роблять з них заготівлі та консерви і навіть додають у випічку.

Перші страви з кабачків

Цукіні або кабачок чудовий інгредієнт для супів, особливо для дієтичних або дитячих. До того ж кабачок можна заморозити з літа і додавати в супи всю зиму, насичуючи блюдо корисними вітамінами та мікроелементами.

Суп з кабачків, картоплі і курки

Це дуже простий, легкий, але ситний суп.

Для нього візьміть:

• курячий окорочок або грудку для бульйону;
• 3 картоплини;
• 0,5 кг кабачків;
• 1 цибулина;
• пару зубчиків часнику;
• 50 грам вершкового масла;
• спеції — сіль, перець, лавровий лист.

З курки приготуйте бульйон, варене м’ясо розберіть на шматочки. Картоплю наріжте кубиками і відправте в киплячий бульйон. Приправте його. На розігрітому вершковому маслі обсмажте дрібно нарізаний лук і часник. Коли вони стануть прозорими, відправте в сковороду кубики кабачка. Обсмажте овочі всього пару хвилин і перекладіть в каструлю. Залиште суп на невеликому вогні на 20 хвилин. Подавати його можна з грецьким йогуртом або сметаною, а можна перетворити в ароматний суп-пюре, просто подрібнивши готовий суп блендером.

Ніжне перше блюдо з вершками

Ніжні кабачки стануть більш яскравими за смаком, якщо доповнити їх кремовим вершковим смаком і перетворити все в суп-пюре.

Для такого супу знадобиться:

• 4 молодих ніжних кабачка;
• 200 мл жирних вершків;
• 2 штуки картоплі;
• 2 штуки моркви;
• цибуля, часник;
• літр курячого бульйону або простої води.

Спочатку почистити і нашаткувати в дрібний кубик всі овочі. Якщо вони будуть нарізані однаково, вони і приготуються одночасно. У каструлю влийте пару столових ложок олії і обсмажте на ньому цибулю з часником. Через пару хвилин додати до них інші овочі і помішуючи загасити близько 7 хвилин. Влити в каструлю бульйон або воду, якщо ви готуєте пісний суп. Дочекатися, поки овочі розм’якшаться, а потім злити бульйон в окремий посуд, овочі подрібнити блендером. Розбавити овочеве пюре підігрітими вершками і бульйоном до потрібної густоти.

Такий суп добре подавати, поливши зверху краплею оливкової олії і посипати обсмаженими грінками.

Суп з грибами

Ще один варіант, який легко може стати пісним або вегетаріанським, якщо варити його не на бульйоні, а на воді.

Для нього підготуйте:

• 300 грам шампіньйонів;
• 300 грам кабачків;
• 2 картоплини;
• 1 морквину;
• 1 помідор;
• столову ложку кетчупу або томатного соусу.

Всі складові дрібно нарізати кубиком. У каструлі ложці рослинної олії посмажити спочатку цибулю, потім всипати до нього моркву, відправити кабачки і гриби, долити півсклянки води і тушкувати все кілька хвилин. Слідом додати помідор і кетчуп, а потім відправити картоплю, залити овочі розігрітим бульйоном або водою, довести до смаку сіллю, перцем і варити під закритою кришкою хвилин десять. Готовий суп можна посипати кропом.

Овочевий суп з кабачків в мультиварці

Перші страви з кабачків варяться дуже швидко і в каструлі, але мультиварка полегшить приготування.

Для нього візьміть:

• 1 середній кабачок;
• 1 суцвіття брокколі;
• 3 невеликих помідора;
• 1 цибулину;
• пару зубчиків часнику;
• гілочку чебрецю;
• 0,5 ч. л. куркуми;
• пучок зелені.

Увімкніть мультиварку на режим смаження, влийте в чашу трохи олії. На ньому обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник з листочками чебрецю. Додайте пів чайної ложки куркуми для кольору. Поки овочі тушатся, нарізати помідори на четвертинки, кабачок невеликими скибочками, а брокколі розділіть на парасольки. Всі овочі викладіть на пергаменті на деко і запечіть в духовці під грилем близько 10-15 хвилин.

У чашу мультиварки до цибулі і часнику влийте літр води, додайте сіль і перець, дайте рідини закипіти. Потім вкладіть запечені овочі та додайте зелень за смаком. Дайте супу поваритися ще хвилин 7.

Готуємо з плавленим сиром

Дуже ніжний і вишуканий суп вийде з додаванням до кабачків плавленого сиру. Вибирайте такий, у складі якого немає рослинних жирів, а лише натуральні молочні продукти. Крім сирка знадобиться також кабачок, літр овочевого бульйону, цибулина і зубчик часнику, 3 столові ложки панірувальних сухарів.

Кабачок почистити, видалити насіння і нарізати кубиками, також нарізати цибулю і часник подрібнити. Покласти овочі в киплячий бульйон. Далі розчинити сирок, і додати сухарі для згущення рідини. Коли сирок розплавиться повністю, овочі подрібніть в пюре блендером – вершковий суп з кабачками готовий.

Суп-пюре з кабачків з фрикадельками

Якщо всі попередні рецепти супів легко перетворювалися в вегетаріанські, і в цілому були овочевими, то суп з фрикадельками сподобається любителям м’яса і наваристого бульйону.

Для першої страви візьміть:

• 300 грамів будь-якого фаршу;
• 2 молодих кабачка;
• 2 морквини;
• 2 головки цибулі шалот;
• 3 шматочки білого хліба;
• спеції, зелень за смаком.

У м’ясний фарш потріть одну цибулину, дрібно наріжте зелень. З фаршу з зеленню і цибулею сформуйте невеликі фрикадельки. Катати їх зручніше вологими руками. Зваріть в киплячій воді. Коли м’ясо звариться, фрикадельки дістати, бульйон процідити. Моркву натерти на тертці, цибулю і кабачок нарізати і всі овочі викласти в бульйон. Якщо моркву і пасерувати цибулю заздалегідь, то суп буде трохи більш наваристим і жирним, але для дитячого і дієтичного столу варіть овочі свіжі. Зараз саме час посолити і приправити.

Коли овочі приготуються, їх потрібно буде протерти через сито або пробити блендером, а потім розбавити бульйоном. В суп-пюре додати фрикадельки тарілку і посипати зеленню.

З додаванням кольорової капусти

Про суп з брокколі ми вже писали, однак і цвітна капуста відмінно підходить до кабачків, доповнюючи їх смак.

Для страви потрібно:

• 300 грам цвітної капусти;
• 1 кабачок;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 2 морквини;
• корінь петрушки і пастернаку для бульйону;
• 3 літри води;
• сіль, кріп, сметана для заправки.

Якщо ви хочете отримати ароматний і смачний овочевий бульйон, варіть його з додаванням пряних коріння петрушки і пастернаку. Промийте їх і покладіть в каструлю з водою разом з цибулиною. Коли вода закипить, додайте сіль і приправи за бажанням і варіть, поки овочі не стануть м’якими. В цей час цвітну капусту розберіть на суцвіття, натріть на тертці кабачки і моркву очистити і видавити часник. Коли бульйон буде готовий, вийміть коріння, цибулю, покладіть моркву, потім кабачки, після цього часник і капусту. Варіть до готовності. За 3 хвилин до закінчення варіння додайте в каструлю подрібнений кріп. Подавайте ароматний овочевий суп з ложкою нежирної сметани.

Крем-суп з кабачків і гарбуза

Гарбуз – прекрасна основа для супів-пюре. Вона ароматна, м’ясиста, надає густоту і смак. А кабачок в поєднанні з гарбузом робить суп більш ніжним і свіжим.

Візьміть 300 грам м’якоті гарбуза, кабачок, цибулину і зубчик часнику. Цибулю і часник подрібніть і обсмажте в глибокому сотейнику. Очищену і порізану на шматочки гарбуз додайте в сотейник і продовжуйте смажити. Кабачок, як самий ніжний інгредієнт, йде останнім. Його потрібно очистити і нарізати кубиком, а потім додати в сотейник і обсмажити з іншими овочами. Тушкувати все разом під кришкою близько 5 хвилин. Потім залити овочі гарячою водою або бульйоном, приправити сіллю, сумішшю з сушених коренів і поварити на невеликому вогні хвилин 5. В кінці приготування додати в сотейник вершки, дати рідини закипіти, потім прибрати нагрівання, прикрити кришку і дати настоятися. В кінці подрібнити все блендером і подавати суп з хрусткими грінками.

Спробуйте нові рецепти:

Рецепти з кабачків

Кращий рецепти кабачків щоб підкреслити, наскільки різноманітними та смачними можуть бути овочеві цукіні на вашій вечері та багато іншого! Фактично, цей недооцінений овоч можна використовувати в солодких і солоних рецептах! Цукіні може бути здоровою альтернативою макаронним виробам, смаженим, запеченим і навіть використовуватися в десертах!

Найкращі солодкі та солоні рецепти цукіні

Мені подобається, як кабачки можуть просочуватися ароматними соусами або ховатися в десерті. Він має дивовижну універсальність і такий самий смачний у випічці, як і в рецепти смаження!

Я склав список моїх абсолютних улюблених рецепти кабачків щоб ви спробували. Ці рецепти охоплюють широкий спектр смаків, тому знайдіть той, який ідеально підійде вам і вашій родині!

• Найкращі солодкі та солоні рецепти цукіні
• 1. Аерофритюрниця Цукіні
• 2. Запіканка з кабачків і кабачків
• 3. Мафіни з гарбуза та цукіні
• 4. Цукіні Хібачі
• 5. Соте з цукіні та жовтих кабачків
• 6. Круглики цукіні з пармезаном
• 7. Хрустка запечена картопля фрі з цукіні
• 8. Суп Альбондігас
• 9. Вершкова паста з індички Primavera
• 10. Курка Panda Express Kung Pao
• 11. Кальдо де Полло Мексикано
• 12. Курка з грибами Panda Express
• 13. Кіш з кабачків і грибів
• 14. Аерофритюрниця Цукіні Фрі
• 15. Човники з цукіні з яловичим фаршем
• 16. Оладки з кабачків
• 💭 Поради щодо приготування чи запікання з цукіні
• 📖 Картка рецептів
• Найкращі рецепти цукіні: +16 солодких і солоних страв зі свіжих цукіні!
• Інгредієнти US CustomaryMetric
• інструкції
• 💬 Огляди

1. Аерофритюрниця Цукіні

Ця цукіні у фритюрниці є a чудовий овочевий гарнір який може збалансувати будь-яку ситну основну страву. За цим рецептом природний смак цукіні засяє з трохи додаткового аромату сиру Пармезан!

Цю неймовірно просту страву можна приготувати у фритюрниці, поки ви готуєте решту їжі. Це ан легке, поживне блюдо який може доповнити будь-яку їжу!

Easy кабачки для фритюрниці це смачний швидкий гарнір, який будь-хто може приготувати всього за кілька хвилин для універсального гарніру, який підходить до будь-якої основної страви! Аерофритюрниця робить кабачки ідеально ніжними та підкреслює їхній чудовий природний смак! Вони сирні, легкі та дуже швидкі в приготуванні!

2. Запіканка з кабачків і кабачків

Є щось про теплі, сирні запіканки що просто кричить комфорт! Ця вершкова запіканка — чудовий спосіб змусити дітей їсти більше овочів!

Цей гарнір буде смачним поруч з a чудове блюдо з курки подобається мій курячі стегна швидкого приготування! Панірувальні сухарі Panko додають чудової консистенції цій гладкій і ніжній страві.

Ця легка у приготуванні запіканка з кабачків — це ароматне поєднання ніжних, смачних літніх кабачків і вершкового сирного соусу! Доповніть усе хрусткими сухарями Panko для неймовірного овочевого гарніру, який люблять усі!

3. Мафіни з гарбуза та цукіні

Ці неймовірно прості кекси з гарбуза та цукіні – найкраще найкращий спосіб почати свій день! Вони пухнасті, вологі та насичені смаком!

Якщо ви фанатик гарбузових спецій, як я, ви захочете їсти ці кекси цілий рік! Зробіть велику партію відразу, щоб ви могли заморозити додаткові продукти та розморозити їх, коли забажаєте!

Надзвичайно смачні, надзвичайно вологі кекси з гарбуза та цукіні наповнені чудовим смаком гарбузового пюре, свіжо натертого цукіні та гарбузових спецій! Ці смачні кекси на сніданок готуються швидко та дуже легко, а також чудово починають будь-який день!

4. Цукіні Хібачі

Мої цукіні хібачі та цибуля – це смачний спосіб додати a Японський твіст до звичайного овочевого гарніру. Цукіні вбирає всі смаки теріякі та соєвого соусу, роблячи його абсолютно апетитним!

Шматочки цукіні ніжні та смачні! Ви навіть можете додати свої улюблені суміші, щоб зробити страву, яку люблять ваші рідні та друзі!

Ці чудові японські стейк-хауси з цукіні Хібачі та цибулею надзвичайно легко приготувати вдома! Нарізані цукіні та цибулю обсмажують на сковороді, а потім приправляють теріякі, соєвим соусом і трохи червоного перцю для ідеального гарніру до обіду з хібачі!

5. Соте з цукіні та жовтих кабачків

Цукіні та жовтий кабачок за цим рецептом посипають часником і пармезаном, щоб зробити страву рівномірною вибагливим їдцям сподобається! Пасерування цукіні та жовтих кабачків робить їх особливо ароматними та ніжними!

Це чудова ідея для їжі в останню хвилину! Ви матимете цей чудовий гарнір на столі, готовий до вживання всього 10 хвилин!

Соте з цукіні та жовтого гарбуза з часником і сиром пармезан – це один із найпростіших способів насолодитися рясним урожаєм літнього кабачка! Це два з моїх улюблених овочів, і вони надзвичайно смачні, якщо їх обсмажити на сковороді з часником, а потім додати пармезан! Усій вашій родині сподобається цей корисний і простий гарнір.

6. Круглики цукіні з пармезаном

Ці чарівні кружечки кабачків можуть бути такою хрусткою, як вам подобається! Я люблю хапати ранчо і їсти їх як чіпси.

Цю страву також неймовірно легко зробити! Просто наріжте цукіні, додайте пармезан і приправи, а все інше зробить духовка!

Ці запечені круглі цукіні з пармезаном надзвичайно швидкі та неймовірно прості у приготуванні! Вони неймовірно смачні та корисні як закуска чи овочевий гарнір! Подавайте із заправкою для ранчо або соусом маринара для ідеальної закуски на день гри!

7. Хрустка запечена картопля фрі з цукіні

Ви навіть не пропустите картоплю, скуштувавши цю хрустку картоплю фрі з цукіні! Хрустка зовні та сир пармезан роблять це абсолютно непереборний!

Це чудова, здоровіша альтернатива смаженій у фритюрі закусці. Просто візьміть свій улюблений соус для занурення, і ви готові їсти!

My запечена картопля фрі з кабачків обвалюються в приправлених сухарях з сиром пармезан, а потім запікаються до чудової смакової досконалості! М’який і хрусткий, це виграшне поєднання з ніжними цукіні всередині хрусткого покриття. Поєднуйте їх із соусом песто або заправкою ранчо для фантастичного поєднання смаку!

8. Суп Альбондігас

Цей ситний мексиканський суп з фрикадельками неймовірно смачний! У ньому насичений томатний і яловичий бульйон, а також багато овочів, включаючи, як ви здогадалися, цукіні!

Це чудовий суп, який можна подати сім’ї під час обіду, але він також ідеально підходить для холодних вечорів або будь-якої поганої погоди. Його тепло і затишно, як і має бути суп!

це Суп Альбондігас (або мексиканський суп з фрикадельками) — це неймовірно ситна, ситна та смачна вечеря, яка сподобається вашій родині! Він неймовірно смачний, насичений томатним і яловичим бульйоном, великою кількістю моїх чудових альбондігас і безліччю різнокольорових овочів! Насправді, він ідеально підходить для прохолодної ночі – або взагалі будь-якої ночі!

9. Вершкова паста з індички Primavera

Індича паста Primavera є чудовий спосіб використати залишки індички ти бовтаєшся (особливо після Дня подяки). Це кремове блюдо з макаронами також містить кілька різних овочів, включаючи цукіні.

Зверху посипте пасту сир пармезан, і кожному може сподобатися святкова індичка ще більше вдруге!

Вершкова паста з індички Primavera поєднує в собі ніжні шматочки залишків індички на День Подяки, різноманітні яскраві овочі та легкий соус! У цій смачній та неймовірно легкій у приготуванні сімейній вечері неймовірні смаки!

10. Курка Panda Express Kung Pao

Цей надзвичайно простий імітатор Panda Express складається з ніжної смаженої на воку курки та суміші смажені овочі. Якщо ви фанат Panda Express, ця страва вам сподобається!

Команда імбирно-часниковий соус поєднує це разом для простого азійського рецепту, який сподобається всій родині.

My super easy Panda Express Kung Pao Chicken — це смачна вечеря зі смаженої в воку, маринованої курки та смажених овочів. Ніжні кабачки та червоний болгарський перець поміщені арахісом, перцем та смачним імбирно-часниковим соусом для цієї улюбленої страви любителів! Вам сподобається ця супер свіжа страва з усіма смаками, які ви знаєте та очікуєте від Panda Express!

11. Кальдо де Полло Мексикано

Перемістіть курячу локшину, caldo de pollo Mexicano тут, і це неймовірно смачно! Цей мексиканський курячий суп теплий і пікантний з подрібненою куркою та великою кількістю овочів.

Існує 2 цілих цукіні нарізані в цьому супі! Отже, якщо під рукою є пара, від якої потрібно позбутися, я не міг придумати кращого способу!

Смачний Caldo De Pollo Mexicano (мексиканський курячий суп) – це смачний курячий суп з куркою, овочами, перцем і кінзою! Додайте авокадо та лайм під час подачі для неймовірно смачного курячого супу, який вам сподобається!

12. Курка з грибами Panda Express

Якщо вам потрібен цукіні спереду та в центрі, цей безпроблемний рецепт Panda Express з куркою з грибами — це спосіб зробити це. Є рівна кількість ніжних шматочків смаженої на воку курки, грибів і цукіні, залитих неймовірним часниково-соєвим соусом.

Цей рецепт є низьким вмістом вуглеводів і можна швидко зібрати разом у напружені будні!

Грибна курка Panda Express це один із найлегших варіантів, доступних у популярному ресторані, і цей імітаційний рецепт ідеально підходить! Він має розмір укусу шматочки курки, обсмажені на воке з цукіні та грибами в імбирно-часниковому соєвому соусі! Це надзвичайно смачна вечеря та швидка страва, яку можна подати на стіл увечері, коли ваша родина зайнята!

13. Кіш з кабачків і грибів

Кіш із кабачків і грибів – мій улюблений рецепт для розміщення пізній сніданок, але так само смачно в обід чи вечерю! Я зберігаю один готовий і заморожений у морозильній камері, щоб я міг поставити його в духовку, коли у нас будуть гості!

Кіш з кабачків і грибів це смачна французька страва з цукіні, грибами, швейцарським сиром і вершковим яєчним кремом у масляній скоринці для пирога! Це простий у приготуванні та елегантний сніданок, який також можна подавати на пізній сніданок, обід чи вечерю! Ви навіть можете заморозити запечений кіш для приготування швидкої страви, яку можна поставити в духовку, коли очікуєте гостей!

14. Аерофритюрниця Цукіні Фрі

Мені вдалося змусити дітей їсти овочі з цією золотистою хрусткою картоплею фрі у фритюрниці! Вони є ідеально підходить для занурення і на смак зовсім не схожий на овочі (до того ж, вони дуже швидкі)!

Аерофритюрниця з кабачків фрі це хрустка та легка у приготуванні закуска чи гарнір, які ідеально підходять для змочування у ваших улюблених соусах! Після того як ви паніруєте картоплю фрі з цукіні, вона приготується до золотистого кольору всього за 3-5 хвилин! Це чудовий спосіб додати більше овочів, що сподобається навіть дітям!

15. Човники з цукіні з яловичим фаршем

Коли я шукаю a вечеря з низьким вмістом вуглеводів, ці човники з кабачків завжди були хітом у моєму домі. Вони наповнені нарізаними овочами, приправленою яловичиною, маринарою, сиром і панірувальними сухарями (який можна поміняти на свинячу шкірку на кето).

Човники з кабачків з яловичим фаршем – це смачне та ситне овочеве блюдо, яке можна подати як основне блюдо, так і як гарнір до будь-якої вечері! У цьому рецепті цукіні, фаршировані яловичим фаршем, подрібненою цибулею та болгарським перцем, а потім посипані маринарою, сиром пармезан і сухарями! Це чудовий спосіб перетворити ваші улюблені літні кабачки на страву, яка сподобається дітям і дорослим!

16. Оладки з кабачків

Ці хрусткий і смачний оладки з кабачків стануть вашою новою улюбленою стравою гамбургерів, бутерброди та інше! Мені подобається подавати їх із різноманітними соусами для занурення, як-от заправка для ранчо, соус для занурення каджун або навіть з простою сметаною.

Оладки з кабачків є неймовірно легкою закускою або закускою, насиченою пікантними смаками та ідеальною для будь-якого випадку! Ці хрусткі коржі — чудовий спосіб використати зайві кабачки, які є на вашій кухні чи з саду! Крім того, це надзвичайно смачний спосіб підкрасти овочі для дітей!

💭 Поради щодо приготування чи запікання з цукіні

Будь ти варіння або запікання з цукіні, ось кілька корисних порад, які, на мою думку, стосуються більшості рецептів:

1. Виберіть свіжі цукіні: Шукайте тверді бездоганні кабачки з темно-зеленою шкіркою. (Дрібні кабачки зазвичай більш ніжні та мають менше насіння).
2. Вимити та висушити: Промийте кабачки холодною водою і обсушіть їх чистим кухонним або паперовим рушником.
3. Скибочка або кубик: Ви можете залишити шкірку для більшості рецептів. Відріжте кінчики, а потім наріжте цукіні скибочками або кубиками за вашим рецептом.
4. Видалити надлишок вологи: Цукіні має високий вміст води, що може вплинути на текстуру ваших страв (особливо при запіканні) . Щоб зменшити вологість, ви можете зробити одну з двох речей. Або натріть цукіні на тертці і відіжміть його на чистому рушнику, або посоліть його і дайте йому постояти, щоб витягнути вологу, перш ніж вичавити зайву рідину. *Це також допоможе запобігти намокання таких рецептів, як оладки!

*Сподіваюся, ви відкрили веселі нові способи варити або запікати з кабачками! Розкажіть мені про свої улюблені рецепти з кабачків у коментарях нижче!

Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!