Навіщо проколюють гречку

0 Comments

Як промити гречку: чи обов’язково мити її перед варінням без друшляка, як злити воду, чи промивають крупу після варіння

Страви з круп входять в повсякденний раціон багатьох. Особливо популярна в нашій країні гречка. Але в процесі фасування на заводах в крупу часто потрапляє різне сміття, тому перед приготуванням її бажано промивати. Про те, як правильно це робити, читайте в нашій статті.

Навіщо промивати гречку

Гречку обов’язково промивають перед варінням. Цю процедуру виконують незалежно від вартості продукту. Навіть в дорогий крупі нерідко трапляються неякісні зерна і різний рослинний сміття.

Чи обов’язково це робити

Повністю розраховувати на сумлінність виробника не варто, навіть якщо його продукт має високу якість і напис «чиста» на упаковці. У дорогих крупах теж є сміття.

Від промивання залежить як здоров’я шлунково-кишкового тракту, так і смак готової каші, який сильно відрізняється від смаку непромитої крупи. Навіть в гречці, яка призначена для дитячого харчування, зустрічаються різні забруднення.

У крупі вищого сорту допустима кількість рослинного сміття – 0,3%, другого ґатунку – 0,6%. Для усунення забруднень крупу ретельно промивають.

Цікаве: Як зберігати дитячі суміші в сухому вигляді і відразу після розведення, терміни придатності за виробникам

Звідки в неї сміття

Яке сміття може бути в крупі:

  • Дрібні частки зерен, які не видаляють під час виробництва. Вони нічим не шкідливі, але зварена гречка не буде розсипчастою.
  • Зерна в чорній оболонці. Це звичайна крупа, але вона погано піддається обробці. Такі ядра псують смак готового продукту, травмують ротову порожнину.
  • Пісок, шлак, земляні грудки, камінці. Все це потенційно небезпечно для організму. Є ймовірність, що людина під час їжі травмує зуб. Такий сміття потрапляє в крупу під час збору врожаю, але на виробництві його не видаляють повністю.
  • Рослинний сміття. До нього відносять частинки стебел, лушпиння і зерна інших культур, які теж потрапляють в гречку під час збору.

Крепу обов’язково промивають перед приготуванням. Якщо купують на вагу, перед приготуванням її перебирають вручну.

Замочування чи довге варіння: як краще готувати гречку

Крупи — обов’язкова складова раціону. Готувати з них можна перші страви, каші і навіть додавати салати.

Гречка серед усіх круп є однією з найкорисніших та ситних. У приготуванні гречки немає особливих премудростей, але є думка, що її треба замочувати перед варінням. Разом із “Главредом” розберемося, потрібно замочувати гречку перед варінням і як взагалі краще готувати цю крупу.

Користь замоченої гречки у воді

Замочування гречки у воді може мати кілька корисних властивостей. По-перше, це допомагає видалити деякі небажані речовини, такі як фітинова кислота, яка може ускладнювати засвоєння поживних речовин організмом. Крім того, замочування сприяє активації ферментів, що може підвищити доступність поживних речовин для організму.

Навіщо замочувати гречану крупу перед варінням

Така дія може мати кілька корисних властивостей. По-перше, це допомагає видалити деякі небажані речовини, наприклад, фітинову кислоту, яка може ускладнювати засвоєння поживних речовин організмом. Крім того, замочування сприяє активації ферментів, що може підвищити доступність поживних речовин для організму.

Гречка або замочування: плюси та мінуси

Якщо ви вирішите замочити гречку перед варінням, рекомендується залишити її у воді на кілька годин або навіть на ніч. Це дозволить зернам набухнути та пом’якшитися, що скоротить час приготування.

Якщо ви віддаєте перевагу швидшому приготуванню, можете відразу перейти до варіння. У замочування свої переваги: м’якше і швидке приготування, поліпшення доступності поживних речовин. Тому рішення приймайте самі, з власних пріоритетів.

Раніше ми порушували питання, чи потрібно мити гречку перед приготуванням. Впевнені, відповідь на це запитання вас також зацікавить.