Як прибрати сіль з гречки якщо пересолила

0 Comments

Що робити, якщо пересолили блюдо: ці хитрощі допоможуть врятувати їжу

УНІАН підкаже дієві способи врятувати пересолену страву без шкоди для її смаку.

Кожен кулінар бодай раз у житті пересолював страву. Надлишок солі в їжі не тільки псує її смак, але ще й дуже шкідливий для нирок. Виправити пересолену їжу в деяких випадках можливо, тому не поспішайте викидати страву.

В іншому матеріалі ми розповідали, як врятувати пересолений суп.

Що робити якщо пересолили суп

Найпростіший спосіб “врятувати” суп – долити води. Однак це може зіпсувати густоту супу. Ще один варіант – злити частину бульйону і долити в каструлю несолоний бульйон або воду. Ще один диво-засіб – яєчний білок. Вбийте його в суп і розмішайте, а потім дістаньте шумівкою. З білком вбереться частина солі.

У пересолений суп можна додати рис – він добре вбирає сіль. Рис загорнути в марлю і опустити в каструлю на 15 хвилин. Потім марлю з крупою можна вийняти. Таким способом ви не тільки виправите смак супу, але і приготуєте гарнір.

Як врятувати пересолену крупу

Читайте також Мариновані помідори на зиму: рецепти заготівок з консервацією і без неї Надлишок солі в гречці, рисі, булгурі та інших кашах можна виправити. Для цього потрібно окремо зварити другу порцію каші і не солити її, а потім змішати з пересоленою крупою. Звичайно, порція в такому випадку буде більше, ніж потрібно.

Ще один спосіб трохи підкоригувати смак страви – додати в неї несолоні обсмажені овочі, гриби або м’ясо. Добре вбирають сіль морква і картопля.

Поради для пересоленого м’яса і овочів

Нейтралізувати пересіл допоможе кислота або цукор. Якщо дозволяє рецептура, в пересолену страву можна додати лимонний сік, томатну пасту або помідори, цукор, мед. Ще один варіант для виправлення страви – приготувати другу несолону порцію і змішати з пересоленою.

Молоко і молочні продукти добре збалансують смак занадто солоної страви. Таку їжу можна протушкувати в сметані або вершках, якщо це доречно в страві. Добре вбирає сіль петрушка, шпинат і інша зелень. Надлишок солі можна увібрати нарізаною картоплею, а потім прибрати картоплю зі страви.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як врятувати пересолену страву: чим можна прибрати сіль з супу, каші, м’яса та овочів

Часто трапляється так, що під час куховарства не відразу вдається вгадати з кількістю солі. Ви потроху підсолюєте страву, а потім ще і ще… Аж раптом виявляється, що вона жахливо пересолена! Щоб такого не сталося, по-перше, варто взяти до уваги, як правильно солити супи та бульйони, і коли додавати сіль у гречку. По-друге, навіть якщо солі виявилося забагато, ще не все втрачено — страві можна повернути нормальний смак.

Кількома ефективними лайфхаками ділиться сайт odnaminyta. У цій публікації ми розкажемо, як за допомогою інших компонентів врятувати пересолене м’ясо, овочі, суп і крупи.

Пересолений суп — що робити

Тут все досить просто: потрібно відлити частину солоного бульйону і долити води, а тоді трохи прокип’ятити суп. Це найпростіший спосіб виправити ситуацію.

Крім того, допоможе сирий яєчний білок. Його можна влити у каструлю з пересоленим супом, добре перемішати і дочекатися, доки він провариться — за цей час білок вбере в себе частину солі. Після цього його просто дістають з супу.

Є ще один ефективний метод: треба додати рис. Просто загорніть жменю рисової крупи у марлю та опустіть її в каструлю приблизно на 20 хв.

Якщо пересолена каша

Дещо складніше врятувати пересолену крупу. В такому разі доведеться зварити ще одну невеличку порцію каші й добре все розмішати. Звісно ж, нова порція крупи не солиться взагалі.

Ще один варіант: розбавити страву смаженими овочами, м’ясом або соусом. Їх теж під час приготування не солять.

Пересолене м’ясо чи овочі

Тут у пригоді стануть такі компоненти, як лимонний сік, томатна паста чи помідори, цукор і навіть мед. Якщо додати трохи “секретного інгредієнта” собі до смаку, то з великою імовірністю йому вдасться перебити сіль.

Також приховати перебір із сіллю допоможе картопля. Її просто нарізають невеликими шматочками та додають до страви, доки та готується. Щойно все буде готово, картоплю просто прибирають.

Раніше ми розповідали, як розморозити м’ясо за 10 хв без мікрохвильовки. Це найпростіший з усіх можливих способів і він точно ніяк не вплине на смак майбутньої страви.

Якщо пересолили страву: корисні поради, які допоможуть врятувати їжу

Кожна господиня хоча б раз у житті стикалась із прикрістю, коли приготовлена страва виявилась пересоленою. Але навіть таку їжу можна врятувати й зробити її смачною.

Про те, які прості методи допоможуть прибрати зайву сіль зі страв, розповідаємо у матеріалі нижче.

Як врятувати соуси і супи

Якщо пересолили соус або підливу, то додайте до страви кілька столових ложок води і доведіть до кипіння. Тоді скуштуйте і визначите, чи задовольняє вас смак тепер.

Проте такий варіант не варто застосовувати до перших страв. Від води суп чи бульйон стане каламутним і втратить смак.

Цукор, мед та солодкі овочі здатні прибрати зайву сіль. Тому варто їх додати у соуси чи до супу. Проте дуже важливо не переборщити.

Жирні вершки, сметана, кокосове молоко або авокадо збалансують пересолений смак супу або соусу. Залежно від страви, додайте ложку сметани або скибочку стиглого авокадо.

Деякі продукти мають абсорбуючі властивості – вони здатні поглинати сіль. Сюди можна віднести картоплю, крохмалисті крупи, макаронні вироби, свіжу зелень. У пересолений суп можна покласти кілька подрібнених картоплин або всипати 100-150 г рису – ці складники поглинуть зайву сіль.

Якщо за рецептом ці інгредієнти не входять у страву, то покладіть картоплю цілою, щоб потім її можна було легко вийняти. А крупи можна помістити у тканинний мішечок, який після приготування слід прибрати із супу.

Як врятувати м’ясні і рибні страви

М’ясні і рибні страви допоможе врятувати будь-який кислий продукт. Спробуйте додати трішки лимонної кислоти, оцту або гірчиці. Проте додавайте їх у зовсім невеликих дозах, інакше остаточно зіпсуєте страву.

Пересолене м’ясо або рибу також можна залити сметанним соусом, довести до кипіння і трохи потушкувати.

Непоганий варіант – переробка зіпсованої страви в начинку для пирога. Якщо додасте овочі та крупи, то збалансуєте смак солі.

У пересолений фарш можна додати тертий сир, картоплю, цибулю, кабачок, моркву або відварений рис.

Також надто посолене м’ясо і рибу можна подати із кашею з круп, несолоним пюре або тушкованими без солі овочами. У поєднанні ці страви смакуватимуть гармонійно.

Якщо не має часу, аби переробити пересолену страву, подайте її з ігристим вином або шампанським. Пухирці, що містяться у цьому алкоголі, нейтралізують зайву солоність на язиці.

Як врятувати крупи

Пересолені овочі, крупи, макарони можна промити водою або повторно залити водою і довести до кипіння. Тоді на кілька хвилин залишити страву. Вода вбере зайву сіль.

Як варіант, можна подати ці гарніри із ледь посоленими стравами, аби збалансувати смак.