Повидло з ревеню

У багатьох на дачних ділянках росте такий овоч, як ревінь. Що ж можна приготувати з черешків це чудового овочу – ревеню? Адже хочеться зберегти його смак і корисні властивості. Спробуйте приготувати повидло з ревеню. Дане блюдо відмінно підійде в якості начинки для пирогів і доповнення до млинців і сирників. А готуватися воно зовсім не складно.

Інгредієнти для приготування повидла з ревеню:

1. Черешки ревеню – 1 кг.
2. Цукор – 1 кг
3. Вода – 3 склянки.

Інвентар:

1. Ніж.
2. Обробна дошка.
3. Друшляк.
4. Каструля.
5. Банки.
6. Кришки для банок.

Приготування повидла з ревеню.

Крок 1: Готуємо черешки.

Черешки ревеню промити і очистити від шкірки. Після візьміть очищені живці і поріжте на невеликі палички. Ви можете різати ревінь як середніми, так і дрібними шматочками. Все в залежності від того, як ви любите більше. Поставте на плиту каструлю з водою і закип’ятіть воду. Порізаний ревінь покладіть в друшляк і опустіть друшляк на 3 – 5 хвилин в окріп. Дану процедуру ми виконуємо для того, щоб ревінь зберіг колір. Після закінчення цього часу підставте друшляк з ревенем під струмінь холодної води. Вилийте воду з каструлі.

Крок 2: Варимо повидло.

В ту каструлю, з якої ми тільки що вилили воду, насипаємо цукор і наливаємо 3 склянки води. Перемішуємо і доводимо до кипіння. В іншу каструлю (в якій будемо варити повидло) складаємо охолоджений ревінь і заливаємо киплячим цукровим сиропом. Кип’ятимо 2-3 хвилини. Після цього необхідно залишити наше повидло до тих пір, поки воно повністю не охолоне. Коли повидло повністю охололо, повторюємо процедуру скипання – охолодження 2 рази. Гаряче повидло розливаємо по чистим сухим банкам і закриваємо кришкою.

Крок 3: Подаємо повидло з ревеню.

Повидло з ревеню виходить дуже м’яким і смачним. Легка кислинка надає йому особливого смаку. Це повидло ідеально підійде як начинка для булочок і пирогів, так і в якості доповнення з млинців та інших кулінарних виробів.

Поради:

– З ревеню так само можна приготувати смачний компот.

– Листя ревеню, які не використовуються для приготування повидла можна використовувати для приготування зеленого борщу.

– При приготуванні повидла можна використовувати меншу кількість цукру – тоді повидло вийде більш кислим.

Густе яблучне повидло – Це Смак

Повидло з яблук із щільною консистенцією нагадує мармелад

Яблучне повидло о, на відміну від варення, має бути по-справжньому густим. Але домогтися необхідної консистенції виходить, на жаль, далеко не у всіх. Потрібно знати секрет приготування — скажуть менш досвідчені господині, і будуть праві. «Це Смак» знає одну маленьку хитрість, щоб звичайний джем з яблук перетворився в чудове повидло.

Секретний інгредієнт — пектин, який можна купити в магазині. В яблуках таке речовина також присутня, але для щільної консистенції його іноді не вистачає. Для приготування відмінно підходять зелені яблука (десерт виходить з приємним кисло-солодким смаком). Проте можна брати яблука будь-якого сорту, важливо лише відрегулювати кількість цукру: для більш солодких його потрібно менше.

Інгредієнти

• Яблуко: 1 кг
• Пектин: 11 г
• Цукор: 700 г
• Вода: 0,5 скл.

Як приготувати Густе яблучне повидло – Це Смак

1. Яблука помийте, очистіть від шкірки і серцевини. Наріжте на невеликі шматочки.
2. Перекладіть яблука в каструлю і влийте до них воду. Поставте на невеликий вогонь. Варіть, поки яблука не стануть м’якими. Зніміть з вогню, додайте цукор і пектин, потім перемішайте до однорідності за допомогою заглибного блендера.
3. Знову поставте на вогонь і варіть до загустіння маси.

Готове повидло можна їсти відразу або закатати в банки на зиму. Це відмінна заготівля для приготування випічки, такий як, наприклад, печиво з повидлом. Готуйте і діліться з друзями рецептом c секретним інгредієнтом!