Зберігання антоновки взимку

0 Comments

Як правильно зберігати насіння взимку?

Основним завданням зберігання насіння є збереження його якості від моменту його збору до використання.

В залежності від призначення термін зберігання насіння може бути різним. У озимих культур він становить приблизно 5 міс., перехідні фонди озимих культур – 12-24 міс., насіння ярих – 7-8 міс., а їх страхові фонди – 12-24 міс. Насіння колекцій науково-дослідних та селекційних установ зберігається три-п’ять років і більше. Насіння, що закладається на зберігання, повинно мати високу життєздатність, бути нормально розвиненим, здоровим, не травмованим, вирощеним на високому агрофоні та зібране без порушення технології, яке пройшло повний цикл післязбиральної обробки – сушіння, очищення, сортування, із вологістю в межах або нижче критичної на 1,5-2,0%. Для насіння пшениці, ячменю критичною є вологість 14,5-15,5%, для кукурудзи – 13-14%, сої – 12-13%, соняшнику – 7-9%.

Насіння зі зниженою енергією проростання та схожістю, травмоване, проросле, неякісно відсортоване, пошкоджене патогенною мікрофлорою зберігається погано.

Насіннєсховища – це типові або пристосовані приміщення, де зберігається насіння. Вони повинні відповідати таким вимогам:

– ізоляція насіння від атмосферних та ґрунтових вод і різких перепадів температури (гідроізоляція підлоги, тверде покриття);

– наявність надійної покрівлі, цілих ущільнених вікон;

– ефективний захист від проникнення гризунів, шкідливих комах і птиці;

– запобігання змішуванню різних партій насіння і засміченню насіння іншими видами – це досягається способом зберігання та облаштування;

– контроль і регулювання процесу зберігання насіння: до кожної партії насіння (і до кожного контейнера) повинен бути вільний доступ для огляду і відбору проб.

– можливість самотічної вентиляції та облаштування активної вентиляції;

– механізація завантаження, вивантаження насіння із насіннєсховища і переміщення насіння в середині насіннєсховища;

– забезпечення легкої дезінсекції приміщення і насіння препаратами, дозволеними до використання в Україні.

Насіннєсховище має забезпечувати зберігання насіння від псування і засміченості іншими культурами та сортами. Допускається завантаження насіння в місткості при максимальній висоті насипу і відповідно до технічних вимог насіннєсховищ з горизонтальною підлогою до 5-6 м, бункерних і силосних – до 12 м, за умови регулярного проведення спостережень за станом якості насіння. При максимальному завантаженні місткостей рівень насіння повинен бути на 15- 20 см нижчим від верхнього краю засіка або бункера. Мішки з насінням укладають на дерев’яні піддони висотою 10-20 см від підлоги, відстань від стіни сховища і штабелем повинна бути не менше 70 см для запобігання утворенню конденсату. Проходи між сусідніми штабелями не менше 70 см. Розміри штабелів та відстань між ними повинні сприяти відбору проб насіння з будь-якого місця і проведенню технологічних операцій. Мішки повинні бути міцними, сухими, чистими та знезараженими.

Щоб запобігти змішуванню або засміченню, забороняється розміщувати в суміжних засіках або штабелях насіння двох сортів однієї культури, а також насіння важковідокремлюваних культур (жито і пшениця, ячмінь і овес), а також насіння різних сортів, репродукції одної культури. Кожну підготовлену партію, що підлягає зберіганню, необхідно зважити, пронумерувати й установити штабельний ярлик чи етикетку. Усе насіння передають завідувачу насіннєсховища актом на зберігання. Сортове насіння, що призначене для посіву, насіння дефіцитних і перспективних сортів, враховується окремо по кожному сорту, а в межах сорту по категоріях – по книзі складського обліку. Важливим заходом при зберіганні насіння є знищення комірних шкідників. Комахи і кліщі не розвиваються у сухому та холодному насінні. Охолодження і просушування насіння є ефективними заходами попередження появи шкідників та пліснявих грибів. Непогані результати дає механічне очищення насіння. Найбільш ефективним заходом знищення шкідників є газація (фумігація) насіння Гризунів знищують отруєними принадами. Хімічні заходи знищення шкідників проводяться препаратами, дозволеними до використання в Україні. При зберіганні насіння особливу увагу необхідно звертати на вологість та температуру навколишнього середовища. Відносна вологість повітря в насіннєсховищах не повинна перевищувати 60%, при цьому температура у сховищі повинна бути в межах 5-10 °C. Засипане на зберігання насіння протягом двох діб підлягає перевірці на посівні якості з проведенням повного аналізу. Повторне контролювання схожості кондиційного насіння необхідно проводити з періодичністю один раз на чотири місяці. За 15-20 днів до початку сівби потрібно перевірити схожість насіння. Під час зберігання насіння потрібно систематично спостерігати за станом насіння, вимірювати його температуру, відносну вологість повітря, наявність шкідників та гризунів. Відносну вологість повітря та температуру насіння на початку зберігання вимірюють щодня, через 1-2 місяці не менш чим 2-3 рази у тиждень, а взимку один раз в тиждень, в різних місцях на глибині 20-30 см, у середній частині та внизу біля підлоги. Результати всіх спостережень фіксуються в журналі спостережень. Це дозволяє оперативно аналізувати стан партій насіння, контролювати правильність організації його зберігання та своєчасно вживати технологічні заходи (охолодження, сушка, знезараження тощо).

За більш детальною інформацією та для отримання консультацій звертайтеся до спеціалістів відділу контролю у сфері насінництва та розсадництва Управління фітосанітарної безпеки Головного управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області, вул. Чернівецька 24, тел. (0352) 52-18-14

Головне управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області

Варенье из антоновки на зиму: простые рецепты

«Антоновка», пожалуй, один из самых известных и популярных сортов яблок в наших садах: хрустящие кисло-сладкие плоды с неповторимым ароматом хороши во многих заготовках, особенно в мочении и в маринадах. Но и варенье из них, приготовленное с соблюдением простых правил, сохраняет полезные свойства яблок и разнообразит десертный стол.

«Антоновка» – один из самых известных и популярных сортов яблок в наших садах, варенье из этих яблок получается очень вкусным

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Так как антоновка имеет не слишком плотную мякоть, легко разваривается и теряет форму, следует отбирать для заготовок не перезревшие, упругие плоды, желательно только что сорванные с дерева.

Если варенье будет включать также другие виды фруктов, нужно учитывать продолжительность их термической обработки, чтобы добиться получения целых яблочных долек или же практически однородной массы типа джема или повидла.

Для заготовок лучше всего брать плоды, недавно снятые с веток, не имеющие повреждений и ушибов

В разных рецептах способ подготовки плодов может немного отличаться, но есть несколько правил, единых для всех вариантов приготовления. Так, фрукты необходимо тщательно вымыть, удалить из них семенную коробочку. Нарезанные кусочки антоновки в процессе подготовки желательно складывать в раствор соли или лимонной кислоты из расчета 1 чайная ложка на 1 л холодной воды. Это поможет замедлить процесс потемнения мякоти. Подготовленные ломтики нужно ополоснуть от соли или кислоты и опустить ненадолго в содовую воду: 2 чайные ложки соды на 1 л воды.

Далее рассмотрим пошагово несколько интересных рецептов приготовления варенья из антоновки.

Классическое варенье из антоновки дольками

Нежные янтарные дольки в прозрачном сиропе могут подаваться как отдельное угощение к чаю, служить великолепным украшением для торта или дополнением различных фруктовых десертов. Варенье готовится по принципу «пятиминутки» (с непродолжительным кипячением) в три этапа.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • антоновка (очищенные и подготовленные плоды) – 1 кг;
  • сахар – 0,8-1 кг.

Технология приготовления:

  1. Вымытые яблоки нарезаем на дольки толщиной около 1 см, кожицу оставляем для сохранения целостности долек.
  2. Выкладываем фрукты в емкость для варки, пересыпая их сахаром. Оставляем на 6-8 часов, идеальный вариант – на ночь.
  3. Утром доводим фруктово-сахарную смесь до кипения и варим 5 минут, затем отставляем на 8 часов.
  4. Вновь доводим до кипения и варим 5 минут. Снова оставляем настаиваться на ночь.
  5. Третий этап варки – заключительный. Готовность проверяем по состоянию сиропа – его капля не должна растекаться по тарелке.
  6. Раскладываем варенье горячим в баночки и закатываем. Переворачиваем баночки вверх донышками и укутываем их для постепенного охлаждения.

Вкус этого янтарного лакомства хорошо знаком нам всем с детства: именно так готовили варенье из ароматной антоновки наши бабушки. Хранить сладкие заготовки лучше в прохладных условиях без доступа солнечного света.

Варенье из антоновки дольками с брусникой

Этот десерт можно назвать сладким лекарством, ведь лечебные свойства брусники прекрасно известны всем, а по количеству содержащихся в ней полезных веществ она превосходит другие ягоды. Красивое и очень вкусное лакомство поможет вам укрепить иммунитет и противостоять различным сезонным болезням, избавит от общей слабости, защитит от авитаминоза и поднимет настроение.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • антоновка – 1 кг;
  • брусника – 0,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • вода – 125 мл (0,5 стакана).

Технология приготовления:

  1. Сахар всыпаем в воду и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Закипевший сироп не перемешиваем, а слегка покачиваем кастрюлю, чтобы избежать карамелизации сахара и его пригорания на дне. Снимая пену, варим до образования «толстой нити» – когда сироп уже не льется с ложки, а стекает густой, как бы тянущейся струйкой, напоминающей нить.
  2. Бруснику перебираем, тщательно промываем, удаляя сор.
  3. Антоновку вымываем, очищаем от кожицы, вырезаем семенные коробочки. Каждое яблоко разрезаем на 8 долек и обмакиваем их в лимонном соке.
  4. Фрукты и ягоды высыпаем в готовый сироп, быстро доводим до кипения и сразу снимаем с плиты, оставляя до полного остывания на 2-3 часа.
  5. Остывшую фруктово-ягодную смесь вновь доводим до кипения и опять сразу же отставляем до остывания.
  6. Охлажденное варенье ставим на маленький огонь и варим, удаляя пенку, до готовности. Варенье готово, когда капля сиропа не растекается по поверхности тарелки.
  7. Готовый десерт снимаем с огня, дожидаемся его охлаждения и раскладываем в стерилизованные баночки. Укупориваем только полностью остывшим.

Это лакомство придется по вкусу и взрослым сладкоежкам и маленьким непоседам.

Варенье из антоновки с изюмом (рецепт для мультиварки)

Кусочки кислых яблок в этом десерте идеально уравновешиваются сладостью изюма, а их аромат изумительно сочетается с пряными нотками корицы. Способ приготовления в мультиварке большинство хозяек в своих отзывах называют самым простым и экономичным.

Выход: 1,5 л (3 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • антоновка – 1 кг;
  • изюм без косточек – 200 г;
  • сахар – 800 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • корица – 1 палочка или 1 ч. л. молотой.

Технология приготовления:

  1. Антоновку очищаем от кожицы и семенных коробочек, мякоть нарезаем небольшими кубиками.
  2. Из лимона выдавливаем сок, поливаем им подготовленные яблоки, перемешиваем и даем постоять 15-20 минут.
  3. Мультиварку устанавливаем на опцию «Варенье» и выставляем таймер на 45 минут. В чашу наливаем воду, всыпаем сахар и включаем мультиварку. Варим сироп, постоянно помешивая, до закипания (около 20 мин).
  4. Изюм вымываем, просушиваем, кладем в сироп, доводим до кипения (5-7 мин).
  5. Добавляем яблоки с лимонным соком, доводим до кипения и варим до окончания программы (звукового сигнала).
  6. Заготовку оставляем до полного остывания прямо в чаше, можно на ночь.
  7. Вновь выбираем опцию «Варенье», устанавливаем таймер на 40 минут. Варим, помешивая и удаляя пенку. За 10 минут до окончания варки кладем корицу. Доводим до готовности.
  8. Горячий десерт разливаем по стерилизованным баночкам, удалив коричную палочку. Укупориваем баночки, укутываем их и оставляем до полного остывания.

Процесс приготовления этого лакомства занимает суммарно меньше двух часов, а результат будет радовать всех участников домашних чаепитий на протяжении долгих зимних месяцев.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки и шеф-повар показывают интересные способы приготовления варенья из антоновки:

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Антоновка на зиму

Антоновка на зиму – это отличный продукт для приготовления аппетитных домашних заготовок для длительного хранения. Из насыщенных по вкусу яблок получаются яркие компоты, соки и другие угощения для всей семьи. Используйте нашу проверенную кулинарную подборку из пяти рецептов с пошаговыми фотографиями и подробным описанием процесса.

Моченые яблоки антоновка на зиму

Моченые яблоки антоновка на зиму порадуют вас невероятной сочностью и насыщенным вкусом. Это идеальное угощение для всей семьи в холодное время года. Заготовить яблоки таким способом несложно. Для этого используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями из нашей подборки.

На три 3-х литровые банки.

  • Яблоки 5 кг (Антоновка)
  • Сахар-песок 200 гр.
  • Соль 1 ст.л.
  • Мед 2 ст.л.
  • Вода 5 л.

Как заготовить яблоки антоновка на зиму? Сперва нужно промыть плоды под водой.
Яблоки выкладываем в чистые банки. Сперва кладем большие плоды, после – поменьше.

Прикрываем крышками и ставим в большой таз, так как в процессе брожения будет выходить вода через верх.

Остаток заливки выливаем в свободную банку и ставим в холодильник. Она еще может пригодиться.

Оставляем яблоки при комнатной температуре. Дальше закрываем капроновыми крышками. При необходимости, доливаем заливку. Ставим на хранение в прохладное место. Плоды будут полностью готовы к употреблению уже через 1-1,5 месяца.

Варенье из антоновки на зиму

Варенье из антоновки на зиму – это сочное и ароматное лакомство, которое прекрасно дополнит домашнее чаепитие или выпечку. Такой продукт несложно приготовить для длительного хранения. Используйте для этого проверенный кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время готовки – 1 день

Время приготовления – 30 минут

Ингредиенты:

  • Яблоки антоновка – 1 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Соль – 1ч.л./ 1 л. воды.
  • Сода – 2 ч.л./ 1 л. воды.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чтобы приготовить варенье из антоновки на зиму, первым делом промываем яблоки. Кожуру снимаем по желанию.

Шаг 2. Разделываем плоды на дольки, удаляя сердцевину. Погружаем их в соленый раствор (смесь воды и соли). Это избавит продукт от потемнения. После промываем дольки и вымачиваем их в содовом растворе 5 минут. Это не даст им развариться.

Шаг 3. Снова промываем яблоки и засыпаем их сахаром. Оставляем до обильного выделения сока.

Шаг 4. Ставим заготовку на плиту и доводим до кипения.

Шаг 5. Варим по 5 минут, после закипания, в три подхода. Между подходами выдерживаем 6 часов.

Шаг 6. Дальше аппетитное угощение переливаем в стерильные банки и закрываем крышками. Остужаем заготовки и уносим на хранение.

Шаг 7. Варенье из антоновки на зиму готово!

Компот из антоновки на зиму на 3 литровую банку

Компот из антоновки на зиму на 3-х литровую банку – это универсальная заготовка, которая точно не задержится на ваших полках. Напиток из яблок такого сорта отличается насыщенным вкусом и удивительным ароматом. Обязательно попробуйте приготовить по нашему пошаговому рецепту.

Время готовки – 40 минут

Время приготовления – 10 минут

Ингредиенты:

  • Яблоки антоновка – 1 кг.
  • Сахар – 250 гр.
  • Сахар ванильный – 0,5 ч.л.
  • Вода – 2 л.
  • Гвоздика – 2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим нужные продукты для заготовки компота из антоновки на зиму на 3-х литровую банку.

Шаг 2. Яблоки хорошо промываем и делим на дольки, аккуратно удаляя сердцевину.

Шаг 3. Выливаем два литра воды в кастрюлю. Добавляем сюда два вида сахара и гвоздику.

Шаг 4. Кипятим содержимое пару минут.

Шаг 5. Погружаем сироп яблочные дольки. Провариваем около пяти минут.

Шаг 6. Хорошо промываем банку, стерилизуем ее над паром. Кипятим крышку.

Шаг 7. Яблоки перекладываем ложкой в подготовленную банку. Заливаем оставшимся маринадом.

Шаг 8. Прикрываем наполненную банку крышкой. Ставим в кастрюлю с водой и полотенцем на дне. Стерилизуем после закипания воды около 20-25 минут. После закатываем и остужаем.

Шаг 9. Компот из антоновки на зиму на 3-х литровую банку готов. Уносите на хранение!

Повидло из яблок антоновка

Повидло из яблок антоновка – это невероятно вкусное и ароматное угощение, которое дополнит семейное чаепитие или домашнюю выпечку. Такой продукт несложно приготовить для длительного хранения. Берите на заметку проверенный кулинарный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время готовки – 50 минут

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для густого повидла из яблок антоновка первым делом промываем плоды и разделяем их на дольки, аккуратно удаляя сердцевину.

Шаг 2. Дальше яблочные дольки натираем на крупной терке.

Шаг 3. Выкладываем продукт в кастрюлю и засыпаем сахаром. Оставляем на 20 минут для выделения сока.

Шаг 4. Доводим до кипения на умеренном огне и после томим около 20 минут. В процессе массу постоянно помешиваем.

Шаг 5. Разливаем угощение по стерилизованным банкам.

Шаг 6. Закатываем их и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. После храним в прохладном помещении.

Шаг 7. Повидло из яблок антоновка готово!

Сок из антоновки на зиму через соковыжималку

Сок из антоновки на зиму через соковыжималку – это яркая заготовка, которая точно понравится вашим домашним. Натуральный напиток из яблок такого сорта отличается насыщенным вкусом и приятным фруктовым ароматом. Обязательно попробуйте приготовить по нашему пошаговому рецепту.

Время готовки – 1 час

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем яблоки для заготовки домашнего сока из антоновки на зиму через соковыжималку.

Шаг 2. Разрезаем антоновку на дольки, удаляя сердцевину.

Шаг 3. Пропускаем очищенные дольки через соковыжималку.

Шаг 4. Полученную жидкость переливаем в большой таз или кастрюлю.

Шаг 5. Ставим заготовку на огонь и ждем образования пенки. Убираем с плиты и снимаем пенку.

Шаг 6. Высыпаем в сок сахар после того, как уберем всю пену.

Шаг 7. Снова ставим на плиту и нагреваем до появления пузырьков.

Шаг 8. Выключаем огонь и сразу разливаем угощение по стерилизованным банкам.

Шаг 9. Закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем пледом и оставляем до полного остывания.

Шаг 10. Сок из антоновки на зиму через соковыжималку готов. Уносите на хранение.