Грибна цибуля томати

0 Comments

Зміст:

Опис найбільш популярних сортів та гібридів томатів для відкритого ґрунту

Валютний томат Супермоделі буквально на 10 см, і якщо не хочете, щоб кущ завалився від вітру, краще його підв’язати до стовпчиків.

Сорт салатний, дозріває в середні терміни та формує округлі плоди гладкої форми з дуже щільною шкіркою.

Зрілі плоди насиченого червоного забарвлення. У середньому 4 гнізда, маса кожного плоду завжди більше 100 г, смак відмінний, а врожайність перевищує 5 кг/м2.

Томат Каштанка

Сорт Каштанка, як і Валютний, виростає до 80 см і вимагає кращої стійкості підв’язки до опор. За призначенням це універсальний сорт, що підходить для салату, консервування, засолювання, характеризується середнім ступенем стиглості, округлими плодами, зі злегка ребристою формою. Повністю зрілі плоди мають червоне забарвлення. Гнізда зазвичай 4 і більше. Маса плодів на поживному ґрунті досягає 70 г. Смак прекрасний, врожайність порадує 6 кг/м2.

Томати стійкі до фітофтору

Тим, хто не бажає використовувати отрутохімікати на своїх ділянках, варто звернути увагу на сорти, які найбільш стійкі до шкідників та хвороб. Лідерами у групі стійких сортів є Пудовик (2007), Толстой (1999), Будьонівка (2002), Бичаче серце (2003), популрний сорт Пародист .

Томат Пудовик

Сорт Пудовик за 10 років жодного разу не підбив городників. Насамперед варто відзначити його комплексну стійкість до шкідників та хвороб (звичайно, при дотриманні сівозміни, схеми посадки, норм поливу та внесення добрив). Характеризується сорт салатним призначенням та середньостиглим терміном дозрівання. У помідорів приваблива серцеподібна форма, ребристість та середня щільність шкірки. Забарвлення плоду повною мірою зрілості – малинова. Кількість гнізд – 4 і більше, а маса плоду просто вразити, досягнувши 300 г. Смак і врожайність чудові: з 1 м? можна зібрати більше 15 кг соковитих плодів.

Томат Толстой

Сорт помідорів Толстой заслужив на повагу ще з далекого 1992 р. В першу чергу за свою стійкість до вірусу тютюнової мозаїки, вертициллезу, фузаріозу, кладоспоріозу. Округлої форми щільні помідорки зі слабкими реберцями дозрівають досить рано, формується 2-3 гнізда. Маса плодів залежно від догляду за рослиною та типу ґрунту варіює від 80 до 120 г.

Томат Будьонівка

Томат Будьонівка також має комплексну стійкість до хвороб та шкідників. Середньоранній і салатний сорт, плоди з якого можна їсти трохи більше 100 днів після появи сходів. Плоди мають серцеподібну форму із відчутною ребристістю. Стиглі пофарбовані в червоний колір. Гнізд не менше 4, а маса плодів коливається від 145 до 355 г залежно від ґрунту та догляду за рослиною. Смак плодів гідний, урожайність сягає 9,5 кг/м2.

Висновок:

Вибираючи насіння томатів необхідно пам’ятати про те, що сорти відрізняються між собою не лише за смаковими якостями, а й за скоростиглістю, врожайністю, лежкістю, транспортабельністю, стійкістю до хвороб та шкідників, характером росту та розвитку. Можуть мати рекомендації до вирощування саме в даній кліматичній зоні, формуванню в один або два стебла, відрізнятися за складністю підв’язки.

Таким чином, перш ніж ухвалити остаточне рішення щодо купівлі того чи іншого сорту чи гібриду необхідно уважно ознайомитись з його характеристиками, поцікавитись відгуками, розрахувати можливості. І якщо вибір буде обдуманим, то і врожай, швидше за все, порадує!

Врожайні томати для відкритого ґрунту

Серед урожайних томатів, які за мінімального правильного догляду дають максимальний урожай, можна виділити такі сорти, як: Малиновий гігант (2007), Анастасія (2007), Троянди вітрів (2003), Рожевий слон (1998).

Томат Анастасія

Томат Анастасія порадує врожайністю 8 кг плодів із 1 м². Це сорт салатного призначення, що дозріває у середні терміни, має еліптичні плоди, гладкі та середні за щільністю.

Стиглі плоди мають червоний колір.

Гнізд може бути від 3 до 4. Маса плоду варіює від 100 до 130 г.

Смак плодів дуже добрий.

Томат Троянди вітрів

Такою самою врожайністю порадує і Роза вітрів . Плоди сорту дозрівають рано більше підходять для салатів. Плід абсолютно гладкий округлої форми. Зрілі помідори рожеві, 4 гнізда. Середня маса плодів прибл. 165 р. Смак у свіжих плодів прекрасний.

Томат Рожевий слон

Рожевий слон середньоранній томат. напівдетермінантний вид, салатного типу. Вживання переважно у свіжому вигляді.

Збирають урожай через 110-114 днів після того, як насіння проросло. Посадковий матеріал для посіву на наступний рік збирають із дозрілих і найбільших помідорів. Цей сорт не підходить для вирощування у промислових масштабах. Врожайність томату Рожевий слон понад 8 кг/м2. . Помідори плоскоокруглі, м’ясисті, рожевого забарвлення. Число гнізд може досягати 4, а маса плодів рідко опускається нижче 300 г.

Томати української селекції

Українська селекція багата на різні варіанти сортів томатів.

Присадибний

Цей сорт один із найкращих для відкритого ґрунту. Висота рослини 2 м. Плодоношення настає на початок 4-го місяця вегетації. Овочі невеликі, за розміром не перевищують куряче яйце. На одному зав’язі утворюється 5-6 плодів червоного кольору. З однієї рослини виходить 11 кг стиглих томатів.

Використовується сорт Присадибний для приготування салатів, а також застосовується у маринованому та солоному вигляді.

Сонячне коло

Це індетермінантний сорт, висота рослини становить 1,5 м. Підходить для вирощування у відкритому та закритому ґрунті. Відрізняється стійкістю до різких стрибків температури, холоду та деяких захворювань. Важить один томат 300 г. Він округлої форми, трохи плескати по полюсах. Підходить тільки для вживання у свіжому вигляді.

Пане

Середньостиглий та низькорослий сорт. Вирізняється високою врожайністю, використовується для вирощування у відкритому ґрунті. Збір урожаю здійснюватиме через 3-3,5 місяці. Плоди неймовірно смачні, мають круглу форму. Використовується для приготування томатної пасти та соку.

Ранні томати для відкритого ґрунту

За термінами дозрівання особливий інтерес становлять томати для відкритого ґрунту, що дозрівають у ранні та середні терміни. До ранніх, суперранніх, ультраранніх та скоростиглих відносяться такі сорти-«квашини», які встигають порадувати першим урожаєм менш, ніж за 3 місяці після появи сходах. Явними лідерами за швидкістю дозрівання безперечно вважаються Альфа (2004), Амурський штамб (2010), Афродіта (2008) та Беніто (2000). Також серед швидко дозрівають можна виділити сорти Бармалей, Ашкелон, Рожевий цар, Солодка дівчинка, Агата.

Томат Амурський штамб

Від посіву насіння Амурського штамбу до першого з’їденого помідору пройде 85-95 днів у відкритому грунті. Це чудовий салатний сорт, який цілком придатний для консервування. Плід має плоскоокруглу форму, слаборебристу поверхню та щільну шкірку. Зрілі плоди – червоні. Кількість гнізд може бути від 4 до 6 шт. Вага плоду не більше 70 г, а смак ідеальний. Врожайність до 5 кг/м2.

Томат Афродіта

На п’ять днів раніше вам подарує свої плоди Афродіта, це салатний сорт з округлою формою плода, гладкою поверхнею і середній за щільністю. Повністю стиглі плоди – червоні.

Гнізд може бути від тверезих до чотирьох. Маса плодів варіює від сотні грамів до майже півтори сотні. Смак чудовий, а врожайність до 8 кг/м2.

Томат Беніто

На десять днів раніше обдарує врожаєм сорт Беніто, його можна їсти як свіжим так і пускати на різні види переробок.

Плоди цікавої – кубоподібної форми з лише злегка помітними реберцями. Зрілі плоди майже ідеально червоні. Гнізда від двох до трьох. Маса плода може сильно варіювати від сорока грамів до сотні. Смак просто чудовий.

Середньостиглі томати

Серед середніх за строками дозрівання сортів томатів для відкритого ґрунту можна виділити 4 найкращі: Червоні свічки (2007), Грибний козуб (2008), Улюблене свято (2008), Інтуїція (1998). Однак при розгляді сортів за строками дозрівання завжди варто пам’ятати, що погода може сильно впливати на тривалість періоду від сходів до появи плодів.

Томат Червоні свічки

Сорт уперше з’явився на полицях насіннєвих магазинів у 2007 р. Це і салатний, і засолювальний сорт. Яскраві свічки формує циліндричний плід, абсолютно гладкий і досить щільний. Забарвлення зрілого плоду – рожеве з 2-3 гніздами. Середня маса плоду близько 50 г, але може бути більше. Смак майже ідеальний. З 1 м ² можна зібрати до 12,2 кг плодів.

Томат Грибна цибуля

Грибне козуб – це також салатний сорт, що формує плоди плоскоокруглої форми, з добре помітними ребрами та середні за щільністю. Забарвлення зрілих плодів – рожеве, а кількість гнізд може досягати 6.

Маса кожного плоду часто перевищує 200г, врожайність понад 6 кг/м2, чудовий смак томату,

Томат Улюблене свято

Відрізняється серцеподібною формою плода, невеликою ребристістю та середньою щільністю шкірки. У зрілого плоду рожеве забарвлення, кількість гнізд може варіювати до 6 штук, а іноді і більше. Маса плодів на хорошому та поживному грунті перевищуватиме 300 г. Смак сорту відмінний, врожайність трохи більше 7 кг/м2.

Томати білоруської селекції

Також ви можете дізнатися про чудові сорти з Білорусії.

Вежа

Середньостиглий сорт, призначений для вирощування у закритому ґрунті. Збирати врожай можна за 100-15 днів. Рослина високоросла, відноситься до індетермінантного типу. Плоди плоскоокруглої форми, щільні та м’ясисті. Важить один овоч 80-100 г. З 1 м2 можна зібрати 12 кг стиглих томатів. Вежа протистоїть кладоспоріозу.

Віліна

Середньостиглий сорт, призначений для відкритого ґрунту. Плоди гладкі та мають округлу форму. Особливість сорту у відмінному смаку та стійкості до грибкових захворювань.

Прибутковий

Ранньостиглий сорт, призначений для вирощування на відкритій місцевості. Висота куща 23-34 см. Овочі округлої форми, червоного кольору, середня вага 75-85 г. З 1 м2 вийде зібрати 4-7 кг стиглих томатів.

Калинка

Це середньоранній томат, який використовують для вирощування у відкритому ґрунті. Культура відноситься до детермінантного типу. У процесі вирощування не потрібна підв’язка та пасинкування. Овочі округлі, щільні, важать 50-60 г.

Калинка відрізняється міцним імунітетом до фітофторозу.

Місяць

Швидкостиглий сорт, який підходить для вирощування у парнику. Рослина низького зросту, плоди плоскоокруглі, гладкі і мають яскраво-жовте забарвлення. Важить овоч 130-300 г, відрізняється відмінним смаком. З 1 м2 можна зібрати 8-10 кг.

Солодкі томати для відкритого ґрунту

Хоча я за те, щоб томат залишався томатного смаку і не змінював його ні в який бік, є сорти і для ласунів. До найсолодших сортів томатів для відкритого ґрунту відносяться: Рожевий мед (2006), Цар дзвін (2005), Вельможа (2005) та Малиновий гігант (2007). Назви, як бачите, говорять самі за себе.

Томат Рожевий мед

Рожевий мед включений до Держреєстру в 2006 р. і відразу заслужив популярність у дачників. У ньому до 3,3% цукру, і цей показник може бути вищим залежно від типу ґрунту та догляду за рослиною. Для сорту характерне салатне призначення, середній ступінь стиглості, детермінантність та округла форма плода з ледь помітною ребристістю на поверхні. Зрілий плід пофарбовані в рожевий колір. Кількість гнізд зазвичай 4, а маса плода варіює від 165 до 225 г залежно від типу ґрунту. Смак сорту чудовий, врожайність досягає 4 кг/м2.

Томат Вельможа

У ньому цукру від 2,8 до 4,7% залежно від типу ґрунту, поливу, достатку сонячного світла та інших факторів. Сорт салатного призначення ідеальний для вирощування у відкритому ґрунті. Вже через 110 днів після сходів настає дозрівання плодів. Рослина невелика, детермінантного типу. Плід має серцеподібну форму та слабку ребристість. Зрілі плоди – малинове забарвлення. Кількість гнізд варіює від 4 і більше. Маса плода може коливатися від 130 до 255 г, залежно від догляду. Смак у свіжих плодів чудовий і добрий, урожайність висока.

Томат Малиновий гігант

Ще один чудовий сорт, у плодах якого вміст цукру коливається від 3,1 до 4,7, залежно від умов вирощування. Відрізняється салатним призначенням, ранньостиглістю, детермінантністю. Форма плода округла, ребристість слабка, щільність середня. У сорту, що повністю визрів, забарвлення малинова. Гнізд може бути 4 і більше, а маса плоду варіюватиме від 220 до 330 г. Смак прекрасний, врожайність досягає 6 кг/м2.

Переваги та недоліки сорту

Сорт Тетяна має багато переваг. Його невибагливість дозволяє вирощувати томати навіть у не найсприятливіших кліматичних умовах, а виведена селекціонерами стійкість до всіх основних хвороб значно полегшує догляд за розсадою. Тетяна – скоростиглий сорт, що не вимагає пасинкування та підв’язування, що робить ці томати ідеальним варіантом для тих дачників, які не можуть собі дозволити перебувати на ділянці весь сезон.

Ще однією дуже важливою перевагою є те, що цей сорт не відноситься до гібридів F1. А це означає, що ви самі зможете відібрати насіння кращих плодів і не купувати нового насіння на наступний рік.

До недоліків деякі фермери відносять невеликий розмір плодів, що повністю компенсується їх кількістю завдяки добрій урожайності сорту.

Крупноплідні томати відкритого ґрунту

Серед найбільших сортів томату заслужено виділяються Ажур (2007), Пудовик (2007), Алтайський жовтий (2007) та Бабушкін секрет (2007). Ці сорти виділяються масою плодів, і на поживному ґрунті ця маса може ще й зрости.

Томат Алтайський жовтий

Сорт відомий уже 10 років. Маса плоду 300 г, а врожайність до 10 кг/м2. У сорту салатне призначення, він має ранньостиглість.

Плід має гладку плоскоокруглу форму і абсолютно нещільну м’якоть.

Стиглі плоди пофарбовані зазвичай у жовтий колір. Кількість гнізд варіює від 4 до 6, смак чудовий.

Томат Пудовик

Маса плоду цього сорту також прибл. 300 г, а ось урожай з 1 м ² на 50% вище, ніж у Алтайського жовтого. Сорт салатного призначення, дозріває в середні терміни та має індетермінантність. Плід має серцеподібну форму, ребристу поверхню та середньої щільності шкірку. Забарвлення зрілого плода – малинова. Кількість гнізд може варіювати від 4 і більше. Смак чудовий.

Томат Бабушкін секрет

Лідер серед відомих великоплідних сортів. Середня вага його плоду становить 355 г. Урожайність досягає найчастіше 17 кг/м2. Це сорт помідорів салатного типу, що дозріває в середні терміни і відрізняється індетермінантністю. Форма плода плоскоокругла, він досить помітно ребристий і дуже щільний. Зрілі плоди – приємного рожевого забарвлення. Кількість гнізд може змінюватись до 6 штук. Смак просто дивовижний.

Колекційні сорти томатів світової селекції

Також ви можете ознайомитися з сортами томатів, які набули світової популярності.

Спляча Леді

Це середньостиглий сорт, який виростає до 50 см. Кущ компактний, овочі плоскокруглі. Повністю дозрілі томати набувають темно-коричневого забарвлення. Маса одного помідора 100 г

Авентюняй

Середньостиглий сорт, висота якого 1,3 м. Овочі плоскоокруглі, мають темно-рожеве забарвлення. Важить один томат 400-500 г. Відрізняється Авентюрай високим урожаєм та неймовірним смаком стиглих помідорів.

Ніжність

Середньоранній, високорослий та високоврожайний сорт. Його плоди округлої форми та червоного кольору. Важить один 400-500 г. Смак чудовий, м’якоть щільна, а підходить урожай для споживання у свіжому чи консервованому вигляді.

Синє небо

висота рослини становить 70-150 см. Він середньостиглий, а його плоди представлені в синьо-рожевому кольорі. М’якуш щільний, темно-рожевий. Форма овочів округла, маса 300-400г. Відрізняється сорт тривалим зберіганням.

Штамбові томати для відкритого ґрунту

До популярних штамбових сортів томатів для відкритого ґрунту відносяться: Боєць (2000), Рожевий лідер (2008), Троянда вітрів (2003), Алтаєчка (2007), ранньостиглий сорт Амурський штамб .

Томат Рожевий лідер

Це типовий штамбовий сорт салатного призначення. Плоди мають плоскоокруглу форму, слабку ребристість поверхні та щільну шкірку. При повній стиглості помідор офарблюється в рожевий колір. Кількість гнізд до 4 та більше. Маса плоду варіює від 155 до 180 г. Смак прекрасний, врожайність сягає 8 кг/м2.

Томат Троянди вітрів

Сорт потребує підв’язки. Дозріває рано та відрізняється салатним призначенням. Плід має округлу форму, гладку поверхню. Повністю зрілі плоди мають рожеве забарвлення. Кількість гнізд більше ніж 4. Маса плодів варіює від 145 до 170 г при відмінному смаку. З 1 м ² можна зібрати до 7 кг плодів. Плюсом сорту є ще й посухостійкість.

Томат Алтаєчка

Ще один цікавий штамбовий сорт це Алтаєчка, який заслужив чималу популярність з 2007 р. Відрізняється салатним призначенням, ранньостиглий.

Плід має яйцеподібну форму, ребристий із середньою за щільністю шкіркою. Зрілі плоди мають малинове забарвлення. Кількість гнізд сягає 6, а маса плоду варіює від 120 до 124 р. Смак сорту прекрасний, врожайність сягає 8 кг/м2.

Детермінантні томати для відкритого ґрунту

Якщо доводиться на ділянці обмежувати все, доводиться і сорти томатів вибирати відповідні. З детермінантних (що мають обмежене зростання куща) рекомендую звернути увагу на такі популярні сорти, як: Червона шапочка (2011), Алпатьєва 905 А (1950), Багіра (2007), Лінда (2008).

Томат Алпатьева 905 А

Дуже цікавий детермінантний сорт Алпатьева 905 А. Сорт старий, але досі його запитують, садять. Придатний для засолювання та для вживання у свіжому вигляді. Дозріває рано і дружно лише через 100 днів після появи сходів. Дає плоди плоскоокруглої, але іноді в центрі крони та округлої форми. Помідори повністю гладкі, практично не ребристі, масою близько 80 г. Стиглі плоди червоні. Кількість гнізд може бути від 4 і більше. Смак гідний.

Томат Багіра

Багіра – новий сорт, придатний і для салату, і для переробки.

Плід має плоскоокруглу форму, лише злегка ребристу поверхню та середню щільність.

Зрілі плоди мають червоне забарвлення. Кількість гнізд варіює від 4 до 6, а маса плода – від 84 до 102 р.

Смак плодів чудовий.

Томат Лінда

Для сорту характерне салатне призначення, середній ступінь стиглості та детермінантний тип. Плоди мають плоскоокруглу форму і ледь помітну ребристість на поверхні. Стиглі плоди пофарбовані в червоний колір. Кількість гнізд може бути від 4 до 6, маса плоду варіює від 80 до 128 г. При цьому смак плодів досить добрий.

Коли встигають ранні томати?

Загальною відмітною ознакою всіх видів ранньостиглих томатів є початок плодоношення раніше, ніж за сто днів після посіву .

При цьому терміни сортів детермінантних становлять приблизно 90-100 днів, а індетермінантних – від 95 до 98 днів.

При виборі сорту томатів має значення вид класифікації, які, крім швидкості дозрівання, передбачає висоту дозрівання плодів, що на пакетиках з насінням позначається за допомогою термінів «детермінантні» та «індетермінантні».

Детермінантні сорти томатів відрізняються тим, що їхнє зростання припиняється відразу після зав’язування 4-5 кистей. Перша квіткова кисть формується після того, як з’являться 5-7 листків, а періодичність їхнього росту припадає на кожні 2 листки.

На вигляд ці кущі зазвичай бувають невисокими. Їх можна культивувати на відкритих ґрунтах південної та середньої широти, але не має сенсу вирощувати у більш північних регіонах, навіть у теплицях. Необхідно вчасно робити підв’язку кущиків, не даючи плодам опадати на землю.

Серед сортів цього ступеня стиглості розрізняють два основні різновиди:

  1. Супердетермінантні , найбільш ранні, не потребують пасинкування;
  2. Детермінантні , формування яких здійснюють шляхом видалення зайвих пасинків, щоб уникнути перевантаженості рослини плодами, що подовжує термін їх дозрівання.

Крім названих розрізняють індетермінантні сорти , яких відносять також гібриди. Основна їхня відмінність полягає в необмеженому розвитку головного стебла. При культивуванні в теплицях з підігрівом або при теплому кліматі їх зростання може тривати протягом року і давати до півсотні кистей соковитих плодів.

Важливою умовою при цьому є необхідність ретельного формування з видаленням усіх пасинків. Найчастіше в регіонах півдня ці сорти обирають для вирощування в теплицях або на відкритому повітрі, підв’язуючи до довгих кілків або шпалер. У решті широт вони повинні вирощуватися в теплицях.

Увага: Подібні сорти не є придатними для культивування на північних територіях, де літо буває нетривалим, тому що процес дозрівання плодів буде значно тривалішим.

Зазвичай цвітіння сортів цього типу може починатися слідом за появою 9-12 першого листя. Періодичність кожного нового квіткового пензля становить відрізок у три листи.

Крім двох основних видів сортів томатних культур, відомо ще кілька підвидів, які є підвидами детермінантних томатів ранньостиглих:

  1. штамбові , мають ще нижчий зріст і міцне стебло, їм зовсім не потрібно підв’язування або формування;
  2. напівдетермінантні , які не схильні до того, щоб завершувати зростання, але іноді це може статися несподівано. Підходять для культивування в теплицях середніх широт, рекомендується вести їх по два стебла.

Узагальнюючи особливості сортів, можна зробити висновок, що вирощувати на відкритому грунті краще низькорослі сорти томатів, насіння яких має на упаковці маркування «детермінантне».

Для теплиць більше підійдуть високорослі сорти, які називаються «індетермінантними», включаючи їх гібриди.

Рожеві томати для відкритого ґрунту

Любителям рожевих сортів томату пропоную звернути увагу на такі сорти, як Самурай (2009), Рожевий цар (2010), Новачок рожевий (2006), Петруша городник (2013).

Томат Самурай

Самурай дозріває через 110 днів після появи сходів. Рожевий плід має плоскоокруглу форму, середню ребристість і до 6 гнізд. Маса плоду значна – до 200 г при відмінному смаку та врожайності понад 8 кг/м2.

Томат Рожевий цар

Сорт салатного типу, що дозріває в ранні терміни та має плоскоокруглий плід з яскраво вираженими ребрами та середню за розміром щільність шкірки. Кількість гнізд може сягати 6 штук і більше. Маса плоду вражає – понад 300 г. Смак чудовий. З 1 м ² можна зібрати близько 7 кг рожевих плодів.

Томат Петрушка городник

Маса рожевих плодів близько 200 г, врожайність понад 6 кг/м2. Сорт салатного призначення, середнього ступеня стиглості та цікавої циліндричної форми з пікантно загостреною вершинкою.

Жовті томати для відкритого ґрунту

Жовтоплідні сорти томатів яскраво виглядають і в салатах, і в заготовках-асорті. Любителям такої екзотики можна зупинитися на найпопулярніших сортах: Алтайський помаранчевий (2007), Апельсин (2000), Бабушкін поцілунок (2008), Бізон помаранчевий (2015), голландський сорт Золотий потік , великоплідний сорт Алтайський жовтий .

Томат Бабушкін поцілунок

Жовте забарвлення, ранньостиглість, салатне призначення, плоскоокругла форма плоду і слабка ребристість припали до душі багатьом.

До речі, смак у сорту просто ідеальний, і це при масі 140 г і врожайності 4,5 кг/м2.

Томат Апельсин

У Апельсина, якщо плід переспівує, забарвлення стає ближчим до помаранчевого.

Сорт цікавий тим, що дозріває в середні терміни і має округлі, гладкі та м’ясисті помідорки.

Маса плодів близько 250 г, смак чудовий.

Врожайність «апельсинів» більше 5 кг/м2.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Риба в томатному соусі – смачні рецепти тушкованої риби в маринаді

Урізноманітнити ваш раціон допоможе риба, тушкована в томаті в домашніх умовах. Цей рецепт досить відомий, але для приготування приголомшливого маринаду слід знати кілька нехитрих правил.

Риба в томаті рецепт

Риба в томаті – це чудовий рецепт для легкої та недорогої трапези. Подавати таку рибку можна практично з будь-яким гарніром у гарячому чи холодному вигляді, а різні способи приготування дозволять вам урізноманітнити меню, не змінюючи інгредієнти. Як приготувати рибу в томаті ми дізнаємось у цій статті.

Заливна риба в томаті – рецепт

Заливна риба в томаті – найбільш популярний рецепт із усієї серії. У цьому способі приготування звичайна смажена риба маринується в томаті і стає надзвичайно соковитою та розсипчастою. Така страва неодмінно припаде до смаку вашим близьким.

Інгредієнти:

  • філе хеку – 1 кг;
  • томати у власне соку – 1 банка;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • цукор – 1 ч. ложка;
  • цибуля – 1 головка;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль, перець – до смаку.

Приготування

Рибу миємо і нарізаємо на великі шматки, кожен з яких добре обвалюємо в підсоленому борошні. Шматочки хека обсмажуємо на розпеченій олії до готовності та викладаємо у будь-яку глибоку ємність.

Готуємо заливку: дрібно нарізаємо цибулю і припускаємо її на олії. У сковороду до цибулі закладаємо очищені від шкірки та нарізані томати, додаємо сік із банки і даємо згасити доки соус «не розійдеться». Далі приправляємо нашу заливку та покриваємо нею рибу. Приготування заливної риби в томаті займе близько 2-3 годин, протягом яких обсмажені шматочки хеку вберуть весь сік. Після закінчення часу подаємо рибу до улюбленого гарніру щедро посипавши зеленню.

Запечена риба в томаті з овочами

Ще один чудовий метод приготування риби в томаті – запікання. Ніжне філе під густим томатним соусом з улюбленими овочами та цілим набором спецій – що краще для дієтичної вечері?

Інгредієнти:

  • філе тріски – 300 г;
  • томатний сік – 250 мл;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • часник – 1 зубчик;
  • коріандр – 1 ч. ложка;
  • кмин – 1 ч. ложка;
  • куркума – ½ ч. ложки;
  • перець чорний, сіль – за смаком;
  • броколі, або цвітна капуста – 200 г;
  • кукурудза – 200 г;
  • горошок – 200 г.

Приготування

Капусту миємо, поділяємо на суцвіття і варимо у підсоленій воді до напівготовності. Томатний сік ретельно змішуємо з борошном і даємо загуснути на слабкому вогні. Соус приправляємо давленим часником, сіллю, перцем, коріандром, кмином і куркумою.

Перед тим, як готувати рибу в томаті, філе необхідно промити та нарізати великими шматками. Після цього можна викладати тріску на лист і заливати пряною сумішшю. Запікаємо рибу разом із відвареною капустою, кукурудзою та горошком при 200 градусах 25-30 хвилин.

Готове рибне філе можна подавати, покривши сиром з яскравим вершковим смаком: “філадельфія”, “фета”, “моцарелла” – підійдуть чудово.

Риба в томаті з овочами

Якщо ви не знаєте, як правильно гасити рибу в томаті, то цей рецепт однозначно стане вам у нагоді. Така страва під силу навіть молодій господині, адже риба за цим рецептом завжди виходить соковитою та смачною.

Інгредієнти:

  • філе палтуса – 500 г;
  • філе тріски – 500 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • овочева суміш заморожена – 500 г;
  • томати у власному соку – 1 ½ банки;
  • копчена паприка – 1 ст. ложка;
  • розмарин – ½ ч. ложки;
  • чебрець – 1 ч. ложка;
  • сухе вино біле – 200 мл;
  • оливкова олія – 3 ст. ложки;
  • сіль, перець – до смаку.

Приготування

Перед тим як зробити рибу в томаті, приготуємо суміш спецій: цибулю нарізаємо півкільцями та обсмажуємо до м’якості на оливковій олії з паприкою. Додаємо подрібнений чебрець, часник та розмарин, тримаємо на вогні, поки не піде аромат (близько 30 секунд). Тепер час дістати будь-яку заморожену овочеву суміш, що сподобалася, і обсмажити її разом зі спеціями.

Готово? Тоді додайте|добавляйте| нарізані томати, томатний сік, що залишився в банку і біля склянки білого вина. Даємо суміші залишити під кришкою близько 10 хвилин. Не втрачаємо часу даремно – починаємо готувати рибне філе: миємо та нарізаємо невеликими кубиками. Через вказаний час кладемо шматочки палтуса та тріски в наш соус і залишаємо тушкуватись. Приготування риби в томаті триватиме 10-15 хвилин.

Готову страву збризкують соком лимона.

Аналогічно готується і тушкована риба в томаті в мультиварці, правда гасіння займає 45 хвилин у режимі «Випічка».

Покроковий рецепт

Вибираємо рибу – будь-яку. Миємо, чистимо – потрошимо, якщо треба. Нарізаємо на прийнятні для вас шматки. Присолюємо та даємо постояти хвилин 20-30.

Моркву нарізаємо кубиками або натираємо на великій тертці, цибулю не крупно нарізаємо. На розігрітій сковороді з маслом спочатку злегка обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву і обсмажуємо до напівготовності (масло стане жовтим, а суміш осяде).

Поки готується морквина – цибуля, на іншій сковороді, з добре прогрітою олією, злегка обсмажимо обвалену в борошні рибу.

Укладаємо на дно сковороди половину суміші морквина-цибуля, кладемо лавровий лист. Зверху укладаємо рибу, перчимо і вкриваємо сумішшю, що залишилася.

У склянці теплої води розмішаємо томатну пасту, столову ложку цукру, дрібку солі та виливаємо у сковороду. Сковорідку ставимо на слабкий вогонь і гасимо 30 хвилин.

Перед подачею посипаємо рубаною петрушкою або іншою зеленню. Готову рибку подаємо до столу з будь-яким гарніром. Смачна як холодною, так і гарячою.

Смажена рибка у томатному соусі

Хоча видів рибки – о-го-го, як і способів її приготування, смажена рибка в томатному соусі, напевно, доведеться всім до смаку. Часу на її приготування багато витрачати не потрібно, а в результаті ви отримаєте смачну страву!

смажена рибка в томатному соусі

Найбільше мені подобається, що готувати в томатному соусі можна будь-яку рибу, головне, щоб кістлявою сильно не була рибка. Загалом, розповідати я багато не буду, потрібно просто готувати, тому негайно приступаємо до приготування.

Для приготування нам знадобиться:

Мойва, пів кілограма.

Бички великі або так звані «березневики» (що ще краще) така ж кількість

Цибуля – штук до п’яти середніх цибулин.

Томатний сік або паста, соус – півлітрова баночка, якщо томатна паста, то менше.

Зелень, (улюблена) на ваш смак та колір.

Сіль, перчик, спеції для рибки та лимон, половинку.

Борошно для соусу, скільки потрібно.

Отже, для початку, потрібно з рибою розібратися, бички почистити від потрухів, лушпиння і зябер, кому подобається, голову можна не прибирати – любителі можуть насолодитися нею!

Вибираємо рибку

Дрібна кілька, недорога путасу, шляхетна форель, стейки величезного сома – практично будь-яка риба годиться для цього рецепту. Правил не так уже й багато: луску треба почистити, велике — нарізати шматками, а дрібне — гасити повністю. Риба в томатному соусі – рецепт цілком універсальний, і підходить він для більшості видів, які ми використовуємо для приготування святкових та буденних страв. Але найкращим чином для цієї страви підійде риба, в якій міститься мінімум кісток: хек, мінтай, сайра, скумбрія, сьомга.

Поговоримо про користь приготовленої нами страви

Відварена риба – це джерело багатьох цінних вітамінів та мінералів. Вона чудово насичує наш організм білком, що легко засвоюється, нормалізує функції згортання нашої крові, покращує зір і навіть знижує рівень холестерину в крові!

Крім користі від риби, присутній у блюді томатний соус виготовляється із свіжих помідорів, а вони містять лікопін – речовину, здатну протистояти раковим клітинам у нашому організмі. Тому, готуючи такий нескладний соус для своєї родини, ви вже проводите профілактику для їх організмів. Крім цього, соус дуже низько калорійний і чудово замінює сметанні соуси та майонез, а до смаку – навіть виграє! Тож для тих, хто постить, томатний соус – чудова знахідка!

Риба в томаті з цибулею та морквою

Страва може бути приготовлена ​​як у мультиварці (режим «Гушіння» або «Томлення»), так і на плиті.

Риба в томаті — чи не найпопулярніший із бюджетних способів приготування риби. Здавалося б, до чого тут бюджет? При тому, що яскравий смак помідорів, томатного соку або пасти прибирає всі шорсткості смаку замороженої риби, а саме заморожена риба може бути названа бюджетною.

Але не поспішайте закривати сторінку, якщо вирішили приготувати свіжого судака чи охолоджену дорадо. З ними томати теж доречні та надзвичайно гарні! Особливо якщо це не просто томати, а цілий овочевий супровід, що включає, крім томатів, моркву і цибулю.

Ситно, соковито, смачно, гарно! Прекрасний обід на кожен день, який можна подавати по-різному, залежно від того, яку «компанію» ви підбираєте до помідорів у черговий раз: які овочі (солодкий перець, капуста броколі та кольорова, зелений горошок та кукурудза тощо). ), трави (чебрець, розмарин, петрушка, кінза, м’ята і т.д.

) та приправи (карі, паприка, чилі, суха шавлія і т. д.). Простір для вибору!

Час приготування: 60 хвилин / Вихід: 2 порції

Інгредієнти для рецепту

  • риба філе свіжа чи заморожена 2 шт.
  • томати різані у власному соку 3 ст. ложки з гіркою
  • цибуля ріпчаста жовта або біла 1 велика цибулина
  • морква свіжа 1 велика або 2 маленькі
  • зелень на ваш смак (кріп, петрушка, кінза)
  • сік із свіжого лимона 1 ст. ложка
  • лавровий лист 2-3 листочки
  • сіль велика, перець мелений, цукор (щіпка)
  • оливкова олія 4-5 ст. л

Як приготувати рибу в томаті з морквою та цибулею

  • Для цього рецепту бажано використовувати готові консервовані томати, нарізані на шматочки без шкірки у власному соку. Але якщо їх немає, візьміть два-три м’ясисті помідори, обшпарьте окропом, зніміть жорстку шкірку і наріжте м’якоть на кубики. Зайву рідину видаліть. Рибу (я готувала із замороженого філе тилапії) наріжте на шматочки. Цибулю та моркву очистіть і наріжте досить крупно. Зелень подрібніть. Лаврові листочки помийте. Ємність, в якій ви гаситимете рибу в томаті, рясно змастіть оливковою олією і викладете підготовлені інгредієнти: рибу, цибулю, моркву, зелень, зверху нарізані томати, зелень і лавровий лист. Томати посипте маленькою щіпкою цукру – буде смачно! Зверху всі інгредієнти збризкайте оливковою олією. Поставте ємність із кришкою на плиту на невеликий вогонь. Через 10 хвилин ємність струсіть, щоб делікатно перемішати інгредієнти.Готуйте протягом 1 години на дуже помірному температурному режимі, не перемішуючи. Якщо треба, трохи струсіть ємність, щоб страва не перетворилася на рибну кашу. Наприкінці гасіння посипте сіллю і свіжомеленим перцем. Тушена риба ідеально поєднується з відвареною картоплею – приготуйте її паралельно з основною стравою. Половинки або четвертинки картоплі збризкайте маслом і посипте свіжою зеленню. Перед подачею на стіл рибу з овочами збризкайте лимонним соком. Якщо готуєте зі свіжої, майте під рукою гарячу рідину, вона може знадобитися.

Як запікати у духовці?

Тепер накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин. При запіканні дуже важливо не перетримати нашу страву. Наше завдання прогріти всі інгредієнти, щоб риба з морквою і цибулею в томаті ввібрала томатний маринад, але не більше. Під час запікання у формі риба не повинна вирувати. Інакше яєчний кляр на рибі стане м’яким, і «житиме своїм життям», окремо від риби.

Риба, тушкована в томатному соусі

У тому, що риба корисна, ніхто не сумнівається. У ній міститься необхідний нашому організму йод та інші важливі амінокислоти. Тому для збереження всіх цих корисних речовин рибу краще тушкувати або запікати.

  • риба свіжа – 1 кг;
  • олія рослинна – 100 г;
  • томатна паста – 200 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • вода – 1,2 склянки;
  • цукор – 2 шматочки;
  • сіль, перець за смаком.

Рибу, краще судак – можна і щуку, тріску, сазан – очистіть, видаліть начинки, обробіть уздовж хребта навпіл, поріжте на дрібні шматочки вагою до 50 грам. Посоліть, посипте запашним перцем і залиште на 2-3 години у холодильнику.

Добре посипані борошном шматочки риби смажте на сковороді з розпеченою олією з обох боків до утворення золотистої скоринки. Томатну пасту розведіть водою, додайте|добавляйте| цукор і перемішайте. Складіть рибу в гусятницю і заливши томатним соусом, накрийте кришкою. Запікайте 1,5 – 2 години в духовці при 150-180 градусах. Подавайте до столу у холодному вигляді.

Мойва – це дуже доступна для українців риба, яка має досить поживні властивості. Її дуже легко готувати, особливо гасити, в результаті виходить смачна і неймовірно корисна страва.

У цій маленькій рибці міститься великий відсоток білка, який легко засвоюється організмом людини. З нею можна отримати такі необхідні для роботи мозку, печінки та серця омега-3-жирні кислоти.

Фтор, натрій, калій містяться у мойві у великій кількості. До того ж, селен, на який багата ця риба, сприяє зміцненню імунної системи організму. А найголовніше, це дуже низькокалорійний продукт, тому тушкована мойва чудово підходить для дієтичного харчування.

Дуже смачною та легкою у приготуванні стравою є тушкована мойва у сметанному соусі. Для нього знадобляться такі інгредієнти:

– 700-800 г мойви; – 150 г сметани; – 50 г рослинної олії; – 2 цибулини; – сіль і перець; – лавровий лист, зелень. Рибу необхідно розморозити, перебрати та ретельно промити під проточною водою, обсушити за допомогою рушника

На сковороду треба налити олію і дочекатися її розжарення, в олію потрібно з усією обережністю викласти рибку. Таким чином, мойву попередньо потрібно обсмажити, це дозволить видалити з неї всю зайву вологу.

Поки риба смажиться, можна зайнятися приготуванням соусу для гасіння. Спочатку треба очистити, помити і дрібно накришити цибулю. Сметану необхідно перемішати з перцем, сіллю і зеленню, в суміш додати півсклянки води, краще кип’яченої.

Коли мойва досить обсмажиться, зверху на неї треба викласти цибулю, а потім залити соусом зі сметани. Гасити рибу треба 5-6 хвилин, при цьому не можна перевертати її на жодному з етапів готування. Подавати рибку можна з гарніром з картоплі відвареної або запеченої, овочами.

Можна відразу згасити мойву з картоплею, тоді не знадобиться витрачати додаткового часу на приготування гарніру. Для приготування 450 г мойви знадобиться: – 500 г картоплі; – 3 цибулини; – чорний перець у вигляді горошку, лавровий лист; – сіль і перець за смаком. Рибу необхідно помити, почистити, картоплю нарізати кружальцями, цибулини півкільцями.

У глибоку сковороду спочатку необхідно укласти картопля, потім рибу та порізану цибулю. Зелень, перець, сіль та лавровий лист укладаються поверх усіх шарів. Усю страву потрібно залити кип’яченою водою, щоб продукти були приховані на 2 см. Час приготування такої чудової страви складе близько 20 хвилин.

Існує безліч рецептів приготування тушкованої мойви, як соус підійдуть сметана з різними спеціями, томатна паста з морквою. Вийде все смачно та корисно.

Яку рибу краще вибрати

Для цього страви якнайкраще підходить біла морська риба. Для людей, які дотримуються дієтичного харчування, найбільш корисний хек з його нежирним м’ясом, насиченим вітамінами. Зубатка жирніша і калорійніша, але при цьому ніжна, майже без кісток. Мінтай і нототіння – універсальні, їх можна готувати будь-яким способом, і все одно вийде смачна страва.

Практично будь-яка біла риба, тушкована з овочами, вийде смачною.

Головне не зруйнувати тонку гармонію ніжного м’яса та тушкованих овочів надмірно яскравими приправами. Добре поєднується з цією стравою часник і запашний перець – вони додають гостроти, але не затьмарюють аромати. Додаткову пряність додають імбир та мускатний горіх.

Риба в томатному соусі

Риба в томатному соусі – чудова страва, яку можна подати на будь-який стіл, як на свято так і в будні, а завдяки томатному соусу, в якому тушкується риба, до цієї страви ще можна подати будь-який гарнір. Загалом не проходьте повз, а рибу можна взяти будь-яку, але з білим м’ясом, наприклад: пангасіус, нототенію, мінтай, тиляпію, хек, крижану рибу, зубатку, кефаль, бички, пеленгас тощо.

Зберегти у кулінарну книгу

Порцій – 4, Час приготування – 25 хв, Час підготовки – 10 хв.

Інгредієнти:

  • Риба (у мене була нототіння) – 800 гр.
  • Цибуля – 1 велика цибулина,
  • Болгарський солодкий перець – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Олія – ​​5 ст.л.,
  • Борошно для панірування – 4 ст.л.
  • Томатна паста – 3 ст. розведених у склянці води або 1 склянку домашнього томату,
  • Цукор – 1 ч.л.,
  • Сіль – 0,5 ч.л.
  • Оцет столовий (9%) – 2 ст.л.
  • Чорний перець горошком – 8 горошин,
  • Лавровий лист – 1 шт.

Готуємо рибу в томаті так:

  1. Чистимо цибулю та моркву, біля болгарського перцю видаляємо серцевину з насінням і оцищаємо від зерен.
  2. Цибуля та солодкий перець рубаємо невеликими кубиками, морква трьом на середній тертці.
  3. У сковороді з високими бортами розігріваємо пару столових ложок рослинної олії і на середньому вогні пасеруємо цибулю до прозорості, не забуваючи помішувати, щоб вона не горіла.
  4. Потім всипаємо моркву до цибулі, перемішуємо і готуємо ще 3 хвилини.
  5. Після цього всипаємо різаний солодкий перець, ще раз перемішуємо та продовжуємо обсмажувати на середньому вогні близько 5 – 7 хвилин.
  6. Овочі повинні стати м’якими та практично готовими до вживання, наприклад, у вигляді гарніру.
  7. Коли овочі практично готові, додаємо томатну пасту розведену в гарячій воді і перемішуємо. Я змішала 2/3 склянки домашнього томату з 3 столовими ложками соусу краснодарського – було дуже смачно.
  8. Додаємо до соусу цукор, сіль, оцет, чорний перець, лавровий лист і ще раз перемішуємо.
  9. Накриваємо сковорідку кришкою та робимо тихий вогонь – продовжуємо готувати ще близько 8 хвилин, щоб спеції розкрилися.

У мене була натовп, але для цього рецепту підійде будь-яка біла риба, про яку я вже писала в преамбулі до рецепту. Неодноразово за цим рецептом я готувала хека, мінтай та бички – завжди виходило суперськи.

Отже, рибу потрошимо, видаляємо все зайве – голову, плавці, трібуху, і чистимо від луски. Детальніше, як правильно обробити рибу, можна прочитати тут.

У цьому рецепті краще використовувати свіжу рибу, але якщо у вас риба заморожена, то найкращий спосіб її розморозити – покласти в холодну воду в тій же упаковці, в якій продавалася риба. До речі, як правильно вибрати рибу, можна прочитати тут.

На другій сковорідці розігріваємо рослинне масло, що залишилося за рецептом. Підготовлену рибу обвалюємо в борошні (можна використовувати крохмаль замість борошна). Миттєво (щоб борошно не встигло витягнути вологу з риби) викладаємо рибу в розпечену олію на сковороду. Обсмажуємо рибу з усіх боків на сильному вогні до появи апетитної скоринки – близько 2 – 3 хвилин з кожної строни. Як тільки риба обсмажена, перекладаємо її в іншу сковороду — наш соус. Зверху на рибу ложкою накладаємо соус зі сковороди так, щоб кожна рибка була вкрита соусом. Накриваємо сковороду кришкою і продовжуємо готувати на тихому вогні ще кілька хвилин, потім рибу акуратно перевертаємо і готуємо ще кілька хвилин. Риба в томатному соусі готова, викладаємо на тарілку і поливаємо зверху соусом. На гарнір до такої риби чудово підійде: відварений рис, картопляне пюре або пюре з селери, будь-яка каша, відварена картопля, спагетті, та й взагалі будь-які макарони. На салат підійдуть свіжі або грильовані овочі.

У холодному вигляді, як би дивно це не звучало, але риба в томатному соусі стає ще смачнішою, може від того, що встигає настоятися і просочитися соусом, а може тому, що в холодному стані філе стає особливо пружним і соковитим.

Зберегти в кулінарну книгу Якщо Вам сподобався рецепт, підтримайте розвиток ресурсу – ставте лайк! Коментарі (2)

Гарнірування, поєднання страв

Риба в томатному соусі, рецепт приготування якої розглянутий вище, поєднується з більшістю овочевих та злакових гарнірів. Якщо до риби подаються макаронні вироби, краще вибрати такі, які добре тримають соус: мушлі, пір’я, гребінці. Хоча і з довгими спагетті вона непогано поєднується.

Для святкового столу можна вибрати тушковану спаржу, молоду картоплю, пюре із зеленого горошку, пасту. А на звичайну сімейну вечерю можна подати розваристу кашу з ароматним вершковим маслом.

Крім гарніру, до риби в томатному соусі можна подати домашні соління, мариновані гриби, салати із сезонних овочів. Немаловажну роль грає і хліб, адже багатьом так подобається мачати його в кисло-солодкий томатний соус.

Як приготувати томатний соус Рецепти, інгредієнти та способи приготування

Крім риби, знадобляться овочі: цибуля, морква, часник. В ідеалі для томатної основи слід використовувати свіжі помідори, але можна обійтися пастою або соком. За бажанням до соусу додаються болгарський перець, зелень, коріння, імбир.

Соус краще готувати окремо. Для цього в олії обсмажимо дрібно нарізану цибулю, натерту моркву, шматочки інших овочів. З помідорів за допомогою блендера або м’ясорубки зробимо томат (бажано попередньо видалити шкірку та велике насіння). Коли цибуля стане напівпрозорою, а морква пустить золотистий сік, можна вливати томат. Занадто довго гасити не потрібно, досить просто закип’ятити.

Зразкові пропорції продуктів такі: на кілограм риби знадобляться парочка цибулин, одна морква та півтори склянки рідини. Якщо використовується значить, 2-3 столові ложки потрібно розмішати у воді. Після закипання додаємо улюблені спеції та сіль.