Як зимують равлики в домашніх умовах

0 Comments

Як приготувати і заморозити виноградних равликів в домашніх умовах

Виноградний слимак є справжнім делікатесом, і афродизіаком, за яким божеволіють французи і іспанці. У наших магазинах можна купити готових заморожених равликів, але цікавіше самим приготувати шедевр. У Південних регіонах Росії виноградний равлик теж не рідкість і можна заготовити до зимових святами стільки равликів, скільки влізе в морозилку.

Складові: равлик виноградна
Час для закладки: весна, літо, осінь

Приготування равликів справа складна і більше морально. Адже варити їх потрібно живцем, але, давайте по порядку.

Перед приготуванням равликів потрібно підготувати. Не можна їх просто зібрати з листя і закинути в окріп. Потрібно, щоб вони очистили кишечник.

Для цього, поміщаємо равликів в скляний акваріум, і на дно насипаємо трохи борошна, з розрахунку 2 столові ложки на 1 кілограм равликів. Це перший день. На другий день кладемо лише одну ложку борошна, на третій день годувати їх не треба, лише трохи зволожити з обприскувача. Волога їм потрібна більше, ніж їжа.

При бажанні можна замінити борошно спеціями і ароматними травами, такими як кріп, або петрушка, м`ясо равлики таким чином насититися потрібними ароматами.

Промийте равликів, і уважно перегляньте. Для подальшого приготування потрібні лише живі равлики. Якщо равлик загинула, її доведеться викинути.

Закип`ятіть в каструлі воду, трохи підсолити її, і закидайте живих равликів в окріп. Це найбільш гуманний спосіб, який я знаю.

Якщо равликів заморожувати живими і лише потім варити, у вас нічого не вийде. Равлики сховаються в раковину, і після відварювання ви просто не зможете їх виколупати.

Шумівкою помішуйте равликів, і зауважте час, з моменту закипання їх потрібно варити 3-5 хвилин, потім виключаєте газ, накриваєте каструлю кришкою, і чекаєте ще хвилин 10.

Витягніть равликів на тарілку, і якщо вони охололи, можна приступати до чищення. У їжу годяться голово-ноги. Підчепити ногу равлики виделкою і витягніть її з раковини. Там де починається чорний завиток – це кишечник, і його потрібно відрізати, або відірвати.

Відходів у равлики багато, але це не те блюдо, яке їдять, щоб набити живіт.

Якщо ви плануєте приготувати равлика по-бургундські, тобто використовувати раковини для фарширування, то природно, не викидайте їх. Залийте порожні раковини окропом, з додаванням харчової соди і трохи проваріть їх.

Потім гарненько промийте проточною водою, і просушіть. Мушлі можуть лежати нескінченно довго просто на поличці в кухні.

Повернемося до равликів.

М`ясо равликів краще заморозити. Просто складіть м`ясо в пакет із застібкою, і покладіть в морозилку. Заморожене таким чином м`ясо равлики можна використовувати для смаження і тушкування.

Приготування і заморожування екзотичного блюда «Равлик по-бургундські»

Дрібно покришите відварне м`ясо равлики. Окремо змішайте розм`якшене вершкове м`ясо з порізаною зеленню кропу, або петрушки. У чисту черепашку покладіть шматочок масла, потім трохи м`яса равлики, і знову масло.

Приготовлені таким чином равлики потрібно або відразу готувати, або заморозити в морозильній камері. Всі інгредієнти, які ми тут використовували, добре переносять заморожування. Складіть фаршировані раковини в пакет, і заморозьте.

Перед подачею на стіл, витягніть пакет з холодильника, застеліть деко фольгою для запікання, і трошки пам`ятайте її, зробивши своєрідні гніздечко, щоб равлики могли лежати отвором вгору.

Поставте деко в розігріту духовку. Равлики вважаються готовими, коли розтопиться вершкове масло.

Замороження равлики справа не складне, потрібно лише творчо підійти до справи.

Як приготувати равлика, дивіться на відео:

Посмотрите похожие рецепти
  • Як правильно заморозити тефтелі Переглянути рецепт
  • Як заморозити молоко Переглянути рецепт
  • Як заморозити тісто Переглянути рецепт
  • Як заморозити кінзу на зиму в морозилці Переглянути рецепт
  • Як заморозити стручкову квасолю правильно? Переглянути рецепт
  • Як заморозити кукурудзу на зиму Переглянути рецепт
  • Замороження моркви на зиму. Рецепт покроково з фото Переглянути рецепт
  • Малосольні огірки швидко Переглянути рецепт
  • Коли садити кабачки: за місячним календарем. Садимо у відкритий грунт. Термін посадки кабачків Переглянути рецепт
  • Як заморозити перець на зиму Переглянути рецепт
  • Равлики з листкового тіста з фаршем Переглянути рецепт
  • Виноградний сік на зиму Переглянути рецепт
  • Виноградний сік в домашніх умовах. Як зробити свіжовичавлений виноградний сік – рецепт і приготування. Переглянути рецепт
  • Компот виноградний. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
  • Винний оцет – рецепт як зробити оцет виноградний в домашніх умовах. Переглянути рецепт
  • Виноградний сироп – як приготувати сироп з винограду на зиму. Переглянути рецепт
  • Як заморозити долму і виноградне листя для долми Переглянути рецепт
  • Як зробити мармелад з винограду: готуємо смачний виноградний мармелад в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Виноградний оцет Переглянути рецепт
  • Засолка папороті в домашніх умовах Переглянути рецепт

Як доглядати за равликами-ахатинами: особливості утримання

Гігантські африканські равлики ахатини стають все більш популярними домашніми улюбленцями. Вони не вимагають особливо делікатного догляду чи екзотичного харчування, крім того, їхній слиз – гіпоалергенний.

Проте все ж утримання равликів передбачає виконання певних правил, порушення яких може призвести до поганого самопочуття молюсків і зниження їх активного способу життя. Блог Zootovary розповідає, яке житло, підстилка, температурний режим, рівень вологості та харчування потрібні цим екзотичним домашнім вихованцям.

Житло

Помешканням для равликів може бути тераріум, акваріум або звичайний харчовий контейнер з прозорими стінками. Кришка житла повинна мати безліч невеликих отворів для вентиляції і герметично закриватися: равлики дуже рухливі і можуть втекти. Контейнер має бути просторим – по 3-5 л на одного равлика. І врахуйте, що дорослий молюск виростає в довжину до 30-40 см.

Важливим в утриманні равликів є вибір підстилки. Фахівці рекомендують купувати землю, призначену для вирощування бегоній – в ній міститься велика кількість мікроелементів, корисних для ахатин. Равлики в денну пору доби зариваються в землю, тому товщина підстилки має бути більшою 5 см. Також дно контейнера можна вистилати наповнювачем для тераріуму з кокосової стружки, який можна придбати в зоомагазині. Ахатини обожнюють також пісок і шкаралупу від волоського горіха – таку суміш можна посипати на поверхню ґрунту.

Равлики не байдужі до водних процедур, тому в тераріумі варто встановити ванночку з водою кімнатної температури та регулярно її міняти. Якщо вилупляться маленькі равлики, води у ванні має бути небагато, щоб малята не втопилися.

Прикрасити житло ахатин можна невеликими зеленими насадженнями, декоративною лавкою, статуетками. Головне, щоб усі матеріали були екологічними й безпечними. Рослини також стануть додатковим джерелом кисню і урізноманітнять раціон молюсків. Оптимальним варіантом для равликів є плющ і папороть.

Особливості догляду

Чистити тераріум бажано не рідше ніж раз на місяць. При цьому субстрат замінюється повністю, а сама ємність миється з використанням неагресивних миючих засобів.

Температура в тераріумі має бути в межах +20-28°С. Взимку для забезпечення температурного режиму використовують лампи нагрівання, призначені для тераріумів з рептиліями. У жодному разі не можна ставити тераріум на батарею або біля обігрівача: різка зміна температури може згубно позначитися на здоров’ї равликів.

Вологість у тераріумі не менш важлива. Ґрунт має бути вологим і не повинен пересихати, тому його і стінки ємності обприскують водою 1-2 рази на день за допомогою пульверизатора. Визначити ступінь вологості можна по поведінці равликів: якщо вони сидять на стінках і намагаються якомога вище забратися – це означає, що вологість занадто велика. При низькій вологості ахатини зариваються у ґрунт навіть увечері і закупорюються кришечками.

Харчування

Равлики невибагливі в їжі – вегетаріанське харчування повністю задовольнить всі їхні потреби. Молоді молюски віддають перевагу живим рослинам, тоді як дорослі й старі особини люблять залишки, що гниють. Листя салату, огіркові часточки та яблучні чипси – улюблена їжа равликів. Також можна додавати в раціон шпинат, моркву, капустяне листя, кабачки, ягоди та фрукти. Ахатини люблять м’які плоди, проте з цим треба бути обережними, якщо в тераріумі мешкають маленькі равлики: вони можуть заритися в плід, наприклад, у банан, і задихнутися.

Важлива складова раціону равликів – мінеральні добавки. Для того, щоб панцир був досить міцним, до раціону додається крейда, яєчна шкаралупа, черепашник, гаммарус. Зрідка улюбленців можна годувати кальцієвими кашами, що є сумішшю злаків і мінералів. Категорично заборонено годувати ахатин спиртним, солоним, гострим, копченим й солодким.

Більше читайте у рубриці «Домашні тварини»

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

  • Тварини
  • Новини Івано-Франківська
  • Новини Волині
  • Новини Чернівців
  • Новини Рівного
  • Новини Закарпаття
  • Новини Тернополя
  • Дім
  • Домашні тварини