Чи можна морозити суп із мясом
Зміст:
Як заморозити суп: грибний, пюре, гороховий, рецепт
Заморожування продуктів – це спосіб, який допоможе істотно скоротити час. Піддавати низьких температур можна не тільки окремі овочі, бульйони і заправки, але й повноцінні страви. Багато хто задається питанням, чи можна заморозити готовий суп? Зрозуміло, з дотриманням деяких правил, щоб після розморожування він залишився таким же смачним і свіжим, а також не зіпсувався.
У холодильнику супи і борщі зазвичай зберігаються не більше тижня, а потім неминуче киснуть і псуються. Якщо ви приготували величезну каструлю смачного першого страви, але ніяк не встигаєте з’їсти його до терміну, то суп можна зберегти на кілька місяців.
Важливо: не заморожуйте супи з високим вмістом крохмалистих продуктів (рис, картопля, макарони). Після розморожування це все стане тягучим, а хімічні процеси і гідроліз перетворять крохмалю в глюкозу. Суп вийде солодким і неїстівним.
- Рецепт супу заморозки
- Рецепт заморозки горохового супу
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Рецепт заморозки грибного супу
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Рецепт заморозки крем-супу
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Секрети заготовки
- Скільки можна зберігати заморожений суп
- У чому зберігати заморожений суп
Рецепт супу заморозки
Досвідчені домогосподарки рекомендують заморожувати не повноцінне блюдо, а окремо бульйон, овочі, заготівлі і зелень. Цим знижується ризик зіпсувати їжу, але якщо у вас немає вибору, то завжди можна заморозити свіжий суп.
Калорії: 12.9 ккал
Вуглеводи: 12.9 г
Кроки 10 хв. Відео-рецепт
- Свіжоприготований суп потрібно остудити, перш ніж заморожувати, інакше ризикуєте зіпсувати морозилку.
- Запасіться відповідною тарою: невеликими банками з загартоване скло або стаканчиками по 200 мл
- Розлийте суп по ємностей і щільно закрийте контейнери. Виставте їх у морозилці на рівну поверхню.
Важливо: заморожуванню підлягає тільки свіжоприготоване блюдо, інакше навіть в камері воно не простоїть довше тижня.
Свіжий суп буде зберігатися близько 3 місяців: чим менше в бульйоні овочів, тим він простоїть довше. Запасати про запас таких заготовок багато не потрібно, адже ви просто не будете встигати їх з’їдати.
Читайте також: Як заморозити підберезники, обабки і підосичники на зиму в сирому вигляді – рецепти приготування і що робити перед заморожуванням
Рецепт заморозки горохового супу
Горох добре переносить заморожування, тому піддавати бобові низьких температур можна без сумнівів. Важливе правило – використовувати тільки свіжий суп, щоб убезпечити себе від отруєнь.
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 8
Енергетична цінність
- білки – 13.2 м;
- жири – 7.2 м;
- вуглеводи – 26.7 м;
- калорійність – 198 кКал.
Інгредієнти
Порада: не охолоджуйте приготований суп у холодильнику. Якщо він зварений на жирному м’ясі, то при низьких температурах його консистенція зміниться, а вам буде важко його розфасувати по ємностях.
Покрокове приготування
- Заздалегідь підготуйте контейнери: ретельно вимийте і просушіть їх паперовими рушниками.
- Суп остудіть при кімнатній температурі, а потім акуратно розлийте його по ємностях.
- Якщо гороховий суп приготований на м’ясі, є сенс розкласти основу до того, як заливати контейнери.
- Слідкуйте за тим, щоб пластикова тара або порційні мішки не були заповнені під зав’язку – має залишатися близько 1 см вільного простору.
- Щільно закрийте контейнер і поставте в морозильну камеру на рівну поверхню.
Цінність таких заготовок – їх простота, тому якщо попередньо розморозити суп у холодильнику, а потім поставити на плиту і розігріти, то він не втратить свого смаку, кольору і запаху. Приємного апетиту!
Рецепт заморозки грибного супу
Грибний суп – один з найбільш смачних, тому якщо залишилося з обіду кілька літрів або ви кудись їдете, а виливати шкода, завжди можна вдатися до допомоги морозильної камери. Гриби відмінно переносять низькі температури, і щоб не сумувати взимку по дарів лісу, дивлячись на апетитні фото, сміливо експериментуйте.
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 8
Енергетична цінність
- білки – 3.9 м;
- жири – 8.4 м;
- вуглеводи – 3.9 м;
- калорійність – 78 кКал.
Інгредієнти
Важливо: акуратніше з грибами, так як самостійний збір може обернутися трагедією. Краще купуйте в магазині або у перевіреної людини.
Покрокове приготування
- Свіжий суп остудіть при кімнатній температурі.
- Підготуйте ємності: це може бути звичайна скляна банка, пластиковий контейнер або порційні пакети на застібках. Ретельно промийте їх і висушіть.
- Масу розлийте по ємностей і поставте в камеру на рівну поверхню.
Читайте також: Заморожена кольорова капуста – рецепт в домашніх умовах на зиму, чому потемніла
Суп на основі бульйону може зберігатися в морозилці до 3 місяців, а якщо в інгредієнтах страви містяться молоко або молочні продукти, то термін скорочується до 1 місяця. Розморожувати суп варто з вечора в холодильнику, але якщо обідати потрібно вже зараз, то поставте судочок в мікрохвильовку на режим «швидкого розморожування».
Рецепт заморозки крем-супу
Щільний і одноманітний суп, з чого б він не був (гарбуз, кабачок, горох або гриби) може зберігатися в морозилці дуже довго, тому що всі ці продукти невибагливі до заморозків. Але якщо в складі є молоко, не рекомендується піддавати низьких температур їжу, так як молочний продукт візьметься грудками.
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 8
Енергетична цінність
- білки – 13.2 м;
- жири – 7.2 м;
- вуглеводи – 26.7 м;
- калорійність – 198 кКал.
Інгредієнти
Порада: такий незвичайний суп можна заморожувати як в невеликих контейнерах по 200-300 мл, так і у формочках для льоду, щоб надалі використовувати як заправку для кулінарних шедеврів.
Покрокове приготування
- Свіжоприготований крем-суп остудіть. Якщо ви плануєте із звичайного страви зробити одноманітну кашу, то дочекайтеся охолодження і прокрутіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері в пюре.
- Підготуйте ємності: контейнери, невеликі банки, пакети з застібкою або формочки для льоду.
- Акуратно расфасуйте суп по тарі і відправте в морозильну камеру. Стежте, щоб поверхня була рівною.
Термін зберігання крем-супу залежить від інгредієнтів: страви без картоплі і молока лежать довше. Бажано на кожну заготовку клеїти папірець, де маркером буде написана дата заморозки, приблизні терміни зберігання і вид домашнього супу.
Секрети заготовки
Заморожувати теж потрібно з розумом, адже від цього залежать не тільки збереження і терміни, але й смак, колір і запах. Уникайте набору продуктів з крохмалем, особливо картоплі: у замороженому вигляді він втрачає смак, стає солодким і може зіпсувати всю заготовку. Заморожуйте супи тільки в невеликих ємностях, щоб з’їсти за один присід. Повторно піддавати заморожуванню не можна ніякі продукти, особливо перші страви та бульйони на м’ясі.
Читайте також: Як заморозити кропиву на зиму для супу – рецепт
Жоден суп не простоїть в камері рік або довше, тому не заготовлюйте дуже багато. Який суп можна заморозити? Абсолютно будь-який, але свіжий. Слідкуйте за складом, щоб зрозуміти, чи потрібно піддавати його низьких температур. Якщо у вас є вибір, не розморожуйте суп в мікрохвильовій печі або на плиті відразу після того, як дістали з морозильника. Дайте йому полежати в холодильнику кілька годин, і тоді його буде легко дістати з тари і розігріти. Доводити до кипіння необов’язково.
Скільки можна зберігати заморожений суп
Оптимальні строки – до 3 місяців. Це стосується супів, які були приготовані на основі м’яса або овочів. Якщо страва молочне, то крайній термін – 1 місяць, але краще взагалі не ризикувати і з’їсти його свіжим.
Тривалість зберігання варіюється в залежності від складу: супи з картоплею, макаронами, сиром і яйцями краще не заморожувати взагалі.
У чому зберігати заморожений суп
Тут все дуже сильно залежить від індивідуальних переваг: скляні банки по 0,5 л займають багато місця в морозилці, а це критично, якщо камера невелика; пластикові контейнери можна придбати на будь-який смак, але заморожувати варто лише малими порціями.
Пакети з застібками дуже зручні при умові, що в супі немає дрібних і гострих кісточок, здатних пошкодити пластик, а у формочках для льоду логічніше зберігати бульйони або заправки томатні і з часником, з меленими травами.
Мало просто приготувати суп, його ще потрібно правильно заморозити, щоб потім порадувати себе, чоловіка і дитини ароматною і смачною їжею в будь-який день. Заморожування підлягають практично всі супи, але, знаючи про особливості кожного, ви легко зможете зробити декілька заготовок на майбутнє.
Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!
Супи з м’ясом (32)
Переважна більшість гарячих перших страв відноситься до категорії м’ясних супів. Незалежно від овочевої маси, круп’яних добавок або пасти, це супи з м’ясом. Основа будь-якого м’ясного супу – м’ясний бульйон. Переважно для цього використовується доступне м’ясо – свинина або яловичина. Суп зі свинини частіше вариться з м’яса, а ось суп з яловичиною – бульйон майже обов’язково містить кісточку. Простий м’ясний суп можна зварити з одного тільки м’яса, ребер, грудинки. Якщо м’яса багато, в суп можна не додавати взагалі нічого крім спецій і зелені.
Зелений борщ
Зелений борщ зі щавелем у нас варять майже цілий рік. Для цього щавель навіть консервують. Але навесні — це ритуал, майже як зустріч весни.
Окрошка на квасі
Смачна окрошка на квасі. Літня страва – накришені овочі з квасом та сметаною. Прекрасно вгамовує спрагу і охолоджує в спеку
Рецепт харчо
Приготувати за рецептом суп харчо нескладно, важливо лише використовувати правильні інгредієнти і стежити за процесом, а не гнатися за автентичністю
М’ясна солянка
Як приготувати домашню м’ясну солянку, з добавкою сосисок і копченостей. М’ясна солянка з копченостями за перевіреним рецептом.
Український борщ
Рецепт борщу у кожної господині свій. Спробую розповісти вам, як приготувати смачний борщ по домашньому перевіреному рецепту
Гороховий суп
Смачний гороховий суп подається з сухариками або грінками. Перша страва на копченостях має особливий смак. Рецепт простий та покроковий.
Розсольник з перловкою
Розсольник з перловкою – суп, страва російської кухні, зварений з солоними (квашеними) огірками, і з додаванням огіркового розсолу
Рецепт бограчу
Бограч – на плиті не готують, у назву вже вкладено сенс і спосіб приготування – від угорського «bogrács» – казанок. Рецепт бограчу від друзів
Суп з пельменями
Смачний і наваристий суп з пельменями готується на овочевому бульйоні, який загущується звареною картоплею, і з домашніми пельменями
Картопляний суп
Смачний і поживний картопляний суп зі шкварками, зеленню і гострим перцем. Основа для гарного обіду і відмінного настрою
Квасолевий суп
Квасолевий суп зі свинячими ребрами вийде навіть у початківця кулінара. Дуже ситний і наваристий. Відмінно підійде для готування на багатті
Квасолевий суп з м’ясом
Домашній квасолевий суп з м’ясом готується на дуже наваристому бульйоні з яловичих ребер з корінням і загущується відвареним картопляним пюре
М’ясний суп
Смачний і ароматний м’ясний суп на щільному бульйоні з яловичих ребер з гострими приправами і часником. Відмінно насичує і зігріває в холода
Суп з квасолею
Поживний суп з квасолею, свининою і шкварками – дуже смачний гарячий суп з гострим смаком. Відмінно розігріває апетит і зігріває в холод
Суп з молодою капустою
Простий покроковий рецепт смачної першої страви – суп з молодою капустою на наваристому м’ясному бульйоні з великою кількістю пряної зелені.
Суп з нутом
Суп з нутом на м’ясному бульйоні з зеленню. Багато м’яса і багато нуту – турецького (баранячого) гороху. Смачний в поживний суп.
Суп з перловки
Суп з перловки – наваристо і смачно. Трохи овочів, яловичини, перловки і вийде чудовий суп з перловки. Дуже смачний і поживний суп
Суп з ребрами
Суп з ребрами – безпрограшний варіант супу до обіду. Він в міру гострий, добре зігріває в холодну погоду, піднімає апетит
Суп з сочевиці
Смачний суп з сочевиці, пшеничної крупи, томата. Зараз на вулиці похолоднішає, і такий суп з сочевиці на вечерю буде вельми до речі
Суп з фрикадельками
Смачний суп з фрикадельками і суповою вермішеллю, приготований на наваристому бульйоні з яловичої грудинки або кісток з добавкою овочів.
Суп з яловичини
Суп з яловичини, приготований з хорошого наваристого бульйону з додаванням рису – смачна перша страва, сподобається цінителям пряної кухні
Суп зі свинини
Суп зі свинини з овочами і рисом, з пряною заправкою з соусом ткемалі, із зеленню і ароматними грузинськими спеціями
Суп сальморехо
Простий покроковий рецепт суп сальморехо – томатний крижаний суп з хлібом і оливковою олією. Страва андалузької кухні
Окрошка зі свіжими огірками
Окрошка — простий покроковий рецепт приготування окрошки, яка рятує від літньої спеки, чудово освіжає і дуже корисна.
Суп на яловичому бульйоні
Простий покроковий рецепт як приготувати суп на яловичому бульйоні з горіхово-часниковою заправкою, ткемарі і кінзою. Дивно смачна пряна перша страва
Суп з бобів
Смачний і густий суп з бобів, приготований на наваристому бульйоні з яловичої грудинки з овочами. Покроковий рецепт першоЇ страви для смачного обіду
Капусняк
Як приготувати капусняк – суп на м’ясному бульйоні з овочами і квашеною капустою. Простий фоторецепт популярноЇ першої страви.
Суп з квашеної капусти
Домашній суп з квашеної капусти готується на хорошому м’ясному бульйоні з шматочками м’яса, овочами і томатом. Подається зі сметаною, зеленню і хлібом
Китайський суп з локшиною на яловичому бульйоні
Смачний, дуже пряний і слабогострий китайський суп з локшиною на наваристому бульйоні з яловичої вирізки зі спеціями і соєвим соусом. Дивовижна перша страва
Борщ з квасолею
Домашній борщ з квасолею вариться на хорошому м’ясному бульйоні з овочами і томатом. Він готується просто, виходить смачним, густим і вогненно-червоним
Суп з гречкою
Простий домашній рецепт як приготувати смачний суп з гречкою на наваристому бульйоні з яловичої грудинки з обсмаженими овочами
Томатний суп з яловичиною та локшиною
Китайський томатний суп з яловичиною та локшиною готується з попередньо відвареного з соусами і спеціями м’яса, готової локшини і грибами
Рецепти м’ясних супів
Рецепти м’ясних супів дуже різноманітні і м’ясо в них часто взаємозамінне. Наприклад, гороховий суп з м’ясом вариться з жовтого сухого гороху на наваристому бульйоні зі звичайних або копчених свинячих ребер, яловичини або навіть птиці. У будь-якому випадку це смачно. Більшість м’ясних супів на кожен день готують заздалегідь, часто – напередодні, на звареному бульйоні. На наступний день просто в бульйоні варять рис, овочі, вермішель – і суп готовий дуже швидко.
Коли говорять про суп, найчастіше, називають його по головному компоненту і додають на який рідини або бульйоні він зварений. Квасолевий суп з м’ясом – перша страва на м’ясному бульйоні з розвареної квасолею. Рисовий суп з м’ясом готується аналогічно, але з добавкою рису. Грузинський харчо – типовий м’ясний суп з яловичої грудинки з рисом, спеціями і ткемалі.
Основна українська перша страва – червоний борщ, який по суті є наваристим супом на м’ясному бульйоні, в якому рідини набагато менше, ніж прийнято в більшості супів. Часто м’ясні супи варять з багатьох видів м’яса, додаючи копченості, ковбаси і т.д. Наприклад, суп солянка м’ясна – смачний суп з м’ясом, який крім наваристого бульйону, містить багато різних м’ясних добавок і відварені субпродукти.
Ваш відгук буде опубліковано одразу після перевірки.
Як правило, відгуки публікуються протягом години. Це вимушений захід для боротьби зі спамом. Дякую за розуміння.