Ікра кабачкова як у саду
Зміст:
Кабачкова ікра: кращий рецепт, якого ви точно не знали
Як зробити так, щоб домашня кабачкова ікра вийшла не гірше за магазинну – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.
Кабачкова ікра – ласощі, знайомі багатьом з нас з дитинства. Купуючи в магазині баночку улюбленої закуски, багато хто намагається повторити рецепт вдома, але виходить далеко не у всіх. УНІАН знайшов кращий рецепт кабачкової ікри, який допоможе вам відправитися в країну ностальгії, а також ми пропонуємо ще два варіанти приготування цієї закуски.
Раніше ми говорили про те, як заготовити мариновані кабачки на зиму.
Простий рецепт кабачкової ікри з яблуками
- морква – 1 шт;
- ріпчаста цибуля – 1 шт;
- рослинна олія – 2 ст. л;
- помідори – 2-3 шт;
- кабачки – 3 шт;
- зелені яблука – 3 шт;
- часник – 1 зубчик;
- сіль, перець – за смаком.
Моркву натерти, обсмажити на олії, а потім додати цибулю, нарізану кубиками, і помідори без шкірки. На олії, що залишилася, окремо обсмажити кабачки. Викласти всі інгредієнти в каструлю, додати очищені від шкірки і насіння яблука, нарізані кубиками. Тушкувати блюдо 30 хвилин, періодично помішуючи. Потім додати подрібнений часник, сіль, перець і готувати ще півгодини. В кінці збити ікру блендером, довести до кипіння і проварити 5 хвилин.
Кабачкова ікра за ДСТУ – рецепт з дитинства
- морква – 2 шт;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- рослинна олія – 2-3 ст. л;
- кабачки – 2 шт;
- часник – 1-2 зубчики;
- томатна паста – 2-3 ст. л;
- сіль, перець – за смаком.
Моркву і цибулю очистити, моркву натерти на крупній тертці, а цибулю нарізати кубиками. Обсмажити овочі на сковороді до золотистого кольору, потім на цьому ж маслі обсмажити кабачки, нарізані в довільній формі. Потім всі овочі викласти в каструлю, залити водою і тушкувати під кришкою 1 годину. Періодично необхідно доливати воду, щоб інгредієнти майбутніх ласощів не пригорали. За 15 хвилин до готовності потрібно додати подрібнений часник, томатну пасту, спеції і перемішати, а потім подрібнити овочі блендером.
Смачна кабачкова ікра: перевірений рецепт
Літо – пора свіжих фруктів і овочів, і закруток на зиму. Ну і, звичайно ж, пора кабачків.
Ікра з кабачків досить проста в приготуванні і практично не вимагає ніяких особливих вишукувань або навичок. Таку ікру можна вжитивати одразу після приготування або консервувати.
Інгрідієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Морква – 400 г
- Цибуля – 800 г
- Сіль – 30 г
- Цукор – 3 ст. ложки
- Соняшникова олія – 230 г
- Томатна паста – 310 г
- Перець мелений – 1 ч. ложка
- Паприка – 1,5 ст. ложки
- Оцет – 2 ст. ложки
Приготування
- Кабачки помити, зняти шкірочку, видалити насіння. Нарізати маленькими кубиками
- Цибулю, моркву теж нарізати кубиками
- Олію вилити в ту посудину, де буде варитися ікра. Туди покласти цибулю, обсмажити, потім моркву, протушкувати. Далі – сіль, цукор, перець, паприку. Тільки тоді додаємо нарізані кабачки
- Тушкувати годину, не накриваючи кришкою
- Додаємо томатну пасту, перемішуємо і варимо ще 30 хвилин
- Для однорідності всю масу подрібнити ручним блендером. Додаємо 2 столових ложки оцту, чекаємо, поки ікра закипить
- Готову ікру розливаємо в стерильні банки, закриваємо кришкою.
Читайте також: Квітки кабачків у клярі: рецепт страви, якою можна здивувати гостей