Скільки потрібно салату на 10 осіб
Шпинату або листя салату на одну порцію людині потрібно дві пригорщі (приблизно 80 грамів). Дієтолог радить додавати зелені листові овочі до кожної страви. Кілька листків салату в бутерброді – це замало.
Орієнтир для урочистого банкету:
- 350-400 г готових страв на людину для святкування від 1 до 2-х годин;
- 550-600 г в середньому потрібно для 1 гостя на заході від 2 до 4 годин;
- 800-1200 г на людину для випускного або ювілею;
- для весілля беруть не менше 1500 г страв з урахуванням ваги торта.
Наведемо приблизний розрахунок меню на 1 персону для банкету тривалістю 5 годин: холодні закуски і салати – 500-600г, гарячі закуски – 150-200 г, гаряче основне – 400 г, десерт – 50-100 г, всього від 1 100 г на 1 персону. Якщо банкет тривати більше 5-6 годин, то рекомендований вихід їжі на персону 1 300г.
Отже, меню банкету зазвичай складається з: холодних закусок, салатів, гарячої закуски, гарячого з гарніром і десертів. 1. холодні закуски: не менше 3-х не більше 5-ти видів плюс соління/грибочки. Подача: в стіл, це означає, що все знаходиться на загальному столі, гості беруть з тарілок стільки, скільки хочуть.
Загальний вихід їжі на особу становить близько 1000-1200 грам. Все це не остаточні цифри, а скоріше орієнтир, який допоможе зрозуміти загальну картину та впевненіше спілкуватися з менеджерами ресторану чи кейтерингової компанії.
Інгредієнти: 1. Квасоля червона у власному соку- 1 банка 2. крабові палички – 100 г 3. помідори – 2 шт 4. зелень – 1 пучок 5. часник – за смаком 6. майонез 7. сіль і перець чорний мелений за смаком. Приготування: Порізати дрібно …